PREPARIAMO IL NATALE

A Natale è la tradizione che da sempre vince ed invece quest'anno voglio trasgredire e mescolare un po' le regole così porterò sulla mia tavola,in mezzo ai torroni e al panettone, un po' di primavera: la pastiera napoletana

Si,lo so che la pastiera napoletana  è il simbolo della Pasqua e che semmai dovevo fare lo Zelten ,ma a me è venuta voglia di portare in tavola i profumi della bella stagione (non ne posso più di pioggia e neve!) e vi assicuro che in questo dolce, che profuma di limoni e di fiori di arancio, è racchiusa tutta la fragranza primaverile.E poi,guardate, l'ho truccata così bene che non sfigura nemmeno un po' accanto all'albero di Natale,anzi...col suo cuore morbido e la superficie costellata di stelline è perfettamente a tema.

PASTIERA NAPOLETANA

INGREDIENTI: per la pasta frolla: 300 gr di farina
               120 gr di zucchero
150 gr di burro
1 uovo
2 tuorli
1 pizzico di sale
la grattugiata di 1 limone
mezza bustina di lievito

per il ripieno: mezza scatola di grano lessato per pastiera
20 gr di burro
250 gr di ricotta
100 gr di zucchero
3 albumi
2 tuorli
2,5 dl di latte
20 gr di acqua di fiori di arancio
40 gr di canditi misti
la buccia grattugiata di 1 limone

zucchero a velo

PREPARAZIONE: preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti.Lasciare un poco di pasta per le decorazioni e stendere la rimanente e metterla in uno stampo foderato con carta forno.
Preparare il ripieno ponendo il grano lessato in una casseruola insieme con il latte e il burro e cuocete a fiamma dolce fino ad ottenere un composto cremoso.una terrina lavorare la ricotta insieme con lo zucchero,i tuorli,i canditi,l'acqua di fiori d'arancio e la buccia di limone grattugiata;unire anche il composto di grano e gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Versare il composto ottenuto nel guscio di frolla,stendere la pasta rimasta e tagliarla con la forma a stella e mettere le stelline ottenute sopra il composto di ricotta come guarnizione.
Cuocere in forno caldo a 180° per 70- 75 minuti circa.
Sfornare la torta,farla raffreddare,trasferirla su di un piatto da portata e spolverizzarla con abbondante  zucchero a velo.

Per il resto ho fatto tutto come tradizione vuole....
ecco l'albero...

 

 e il presepe...

 con tutti i personaggi  per benino...


 

 

 

 

 

Con questo post concludo in bellezza la mia prima collaborazione con...