TORTA DI LIMONI

Visto che il clima si è fatto più mite abbiamo aperto la serra e dato aria alle nostre piante.Le piante di limoni come vedete sono cariche di frutti belli maturi ed il profumo è intenso specialmente dopo che il sole le ha  riscaldate.

Allora ho pensato di fare la TORTA DI LIMONI per riportare in tavola tutto il profumo delle piante,infatti e un dolce fresco e profumatissimo e la pasta frolla soffice soffice.

INGREDIENTI:per la frolla:
                                                                             250gr di farina
                                                                                       100 gr di burro
                                                                              100 gr di zucchero o
                                                                              70 gr di fruttosio
                                                                              1 uovo
                                                                     1 tuorlo
                                                                           1 pizzico di sale
                                                                            buccia grattugiata di
                                                                      1 limone
                                                                 mezza bustina di
                                                                     lievito per dolci
                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                                Per la crema:
                                         500 gr di acqua
                                                              150 gr di zucchero o
                                                      105 gr di fruttosio
                                              50 gr di fecola
                                   2 uova
                                             il succo di 2 limoni
                                        buccia grattugiata di
                               1 limone

Preparate la pasta frolla impastando velocemente tutti i suddetti ingredienti.Formare una palla e farla riposare in frigo per mezz'ora.
nel frattempo preparare la crema.In un tegamino mescolare zucchero o fruttosio con la fecola e la buccia grattugiata del limone e aggiungere l'acqua a filo per non formare grumi.Porre sul fuoco e portare ad ebollizione sempre mescolando.Togliere dal fuoco e aggiungere mescolando il succo dei limoni e le uova sbattute.
Stendere la frolla e con essa rivestire uno stampo da torta lasciando un po' di pasta per decorare.Sulla frolla stendere la crema e decorare la superfice a piacere con la pasta lasciata da parte.
Cuocere in forno a 180° per 20/25 minuti.

E' buonisssssssimo !
Con questa torta voglio anche partecipare alla raccolta del blog DIARIO DELLA MIA CUCINA
"Follie di frolla"

PASTA DI MARE

Buongiorno,stamattina voglio cominciare con una ricetta fresca,fresca.           FETTUCCINE CON SUGO DI PESCE

E' una ricetta che a me ricorda l'estate anche se si può fare e mangiare anche in pieno inverno.Allora ho pensato."Fuori c'è il sole quindi questa ricetta è perfetta "

                      INGREDIENTI:   Fettuccine

                                                  Pesce misto fresco o surgelato:cozze,gamberetti sgusciati,seppie o calamari tagliati a dadini,scampi o gamberoni .

                                                  Pomodori tondi piccoli tipo Pachino

                                                   aglio

                                                  peperoncino

                                                  rosmarino

                                                  prezzemolo

                                                  Dado di pesce  o sale

                                                 olio evo

                                                  succo di limone

ESECUZIONE:In una padella mettere l'olio con l'aglio,rosmarino e peperoncino tritati e far soffriggere leggermente.Aggiungere il pesce con i pomodorini tagliati a meta' e far insaporire,spruzzare un po' di succo di limone ed aggiungere un po' d'acqua con un po' di dado o sale.Far cuocere mescolando ogni tanto e giunta a cottura,deve ritirare il liquido,spegnere il fuoco e spolverare generosamente con del prezzemolo tritato.

E' semplice semplice ma buona buona con dentro tutti i profumi dell'estate e del mare a cominciare dal pesce e dal rosmarino.Con questo sugo potete ora condire le fettuccine che avete lessato passandole velocemente nella padella.

Buon Appetito!

Questa ricetta partecipa alla raccolta di MANUELA di LA VIA DELLE SPEZIE

IL MIO PRIMO PREMIO e COMPLEANNO DI MIA SORELLA

Sono emozionatissima e voglio ringraziare CRISTINA per aver diviso con me il suo premio.

E' il mio primo premio!!!!!

                                     Eccolo qua!!! Non è bellissimo? Annuncia la primavera .

Ora però anch'io  lo devo dividere con alcune amiche allora vediamo:

                                                                                       Rayna http://dallacucinait.blogspot.com/

                                                                                        Federica http://notedicioccolato.blogspot.com/
                                                                                       Apple http://countrymela.blogspot.com/
                                                                                       Vale http://mangiarbere.blogspot.com/
                                                                                       Dany http://mimmastyle.blogspot.com/
                                                                                       Betty http://lacasadibetty.blogspot.com/
                                                                                       Sabrine http://fragoleamerenda.blogspot.com/
                                                                                       Fabiana http://www.lazuppadibottoni.com/
                                                                                       Laura http://idolcidilaura.blogspot.com/
                                                                                       Nightfairy http://lacollinadellefate.blogspot.com/
                                                                                       Ombraluce http://cucinaombraluce.blogspot.com/
Il motivo per cui ho scelto queste persone è che mi hanno dato fiducia,hanno visitato il mio blog hanno commentato graziosamente i miei post e soprattutto sono diventate mie sostenitrici.Non sono propriamente 12 ma mi sono venute in mente solo queste.Veramente volevo darlo anche a SIMO di Pensieri e Pasticci ma dice che non ne vuole,allora la ringrazio solamente dell'amicizia che mi ha dimostrato fin qui.
Il mio abbraccio più grande va però a Cristina che mi ha fatto questo bel regalo e mi ha dato l'opportunità di dividerlo con voi tutte.
Se avete voglia ora potete: postare il premio sul vostro blog
                                         dividerlo con 12 vostre amiche

                                         mettere il loro link nel post

                                         avvisarle del premio

Non è una catena e quindi dovete farlo solo se ne avete voglia e se ne avete piacere.

Oggi è anche il compleanno di mia sorella e voglio fargli gli auguri.
                                   
    BUON COMPLEANNO ed ho qui un regalo anche per te goditelo!
                                                                           
                                                       AUGURONI

TRECCIA BRIOCHE

Come dolce da fine pranzo per oggi avevo preparato questa treccia e devo dire che il risultato è stato più che buono.

INGREDIENTI:125 gr di latte tiepido
2 uova
50 gr di burro liquefatto
350 gr di farina 0
25 gr di zucchero
1 bustina di lievito di birra disidratato
1 pizzico di sale
100 gr di gocce di cioccolata
1 tuorlo
marmellata e un po' di zucchero per lucidarla.

ESECUZIONE: Io per l'impasto ho usato la macchina per fare il pane.Ho messo nel contenitore il latte, le uova sbattute con un pizzico di sale e il burro.Sopra ho aggiunto la farina,il lievito e lo zucchero e poi ho acceso la macchinetta col programma di solo impasto.Alla fine del programma ho tolto l'impasto dalla macchina e l'ho rovesciato su di un piano infarinato,ho lavorato l'impasto aggiungendo le goccie di cioccolato.Ho poi diviso l'impasto in tre parti,formato tre filoncini che ho poi intrecciato sulla placca del forno foderata di carta forno.A questo punto bisogna spalmare sulla treccia ottenuta il tuorlo mescolato con un goccio di latte.Ora l'ho messa nel forno con la sola luce accesa a lievitare per un'altra mezz'oretta.A questo punto ho scaldato il forno a 180° ed ho cotto la treccia per mezz'ora.A fine cottura ho spalmato il dolce con la marmella scaldata leggermente ed ho cosparso la superfice con dello zucchero.Ho rimesso il dolce in forno spento ma ancora caldo per 5 minuti e poi l'ho sfornato.

Questo è quello che è rimasto a fine pasto.

Con questa mia ricetta voglio partecipare alla raccolta di BETTY

PASSEGGIATA DELLA DOMENICA

Il sole ci ha tradito,ma noi...

siamo riusciti ugualmente a fare la nostra passeggiata e ....

siamo ritornati a casa a sera stanchi,bagnati ma con le braccia cariche di fiori,fiori che nonostante tutto annunciano decisamente e senza ombra di dubbio la primavera.

La nostra casa ora è piena di colori e di profumi e in ogni stanza è arrivata  la primavera.

ROTOLO AL CIOCCOLATO

Buongiorno e buona domenica,oggi finalmente splende il sole e speriamo che non faccia l'avaro e che ci accompagni per un bel po'.Se così sarà oggi andremo a fare una delle nostre solite passeggiate per campi e redole a raccogliere un po' di fiori primaverili come gionghiglie e anemoni e narcisi.Se riuscirò nell'impresa vi farò vedere il bottino . 

Questo è il dolce preferito da mio figlio Stefano il più piccino di casa ma devo dire che anche gli altri l'hanno apprezzato assai visto che è stato spolverato in un attimo.
Questa è la ricetta : per la pasta biscotto : 3 uova
120gr di zucchero o 90gr di fruttosio
60gr. di farina
60gr.di fecola
60gr. di olio di semi
mezza bustina di lievito per dolci
scorza di limone o vanillina
per la crema: 1 bicchiere di latte
1 uovo
2 cucchiai di zucchero o 1 di fruttosio
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
per decorare:1 cucchiaio di marmellata chiara
codette di cioccolato
monpariglia

ESECUZIONE: preparare la pasta sbattendo le uova con lo zucchero o il fruttosio,aggiungere l'olio e mescolare bene,Aggiungere l'aroma e le farine setacciate insieme al lievito per dolci.Amalgamare accuratamente e versare sulla leccarda del forno foderata con carta forno dandogli una forma rettangolare.Cuocere in forno caldo a 180°per 15 min. circa.Toglere dal forno e aiutandosi con la carta forno rovesciare il dolce su di un asciughini leggermente inumidito.Arrotolare il dolce nell'asciughino e far intiepidire.Nel frattempo cuocete la crema.Preparatela sbattendo l'uovo con lo zucchero o fruttosio,aggiungere il cacao e amalgamare aggiungendo un po' di latte tiepido.A questo punto unite la farina e poco per volta il latte rimasto.Porre il tutto sul fuoco e potare ad ebollizione facendo cuocere per 2 o 3 minuti.Far intiepidire e stenderela sul rotolo di pasta che avete di nuovo steso.Riarrotolare la pasta, chiuderla in un po' di carta forno e porre il rotolo in frigo per qualche ora.Per decorarlo stendete sulla superfice del dolce della marmellataa che avrete diluito mettendola in un tegamino su fuoco basso.Spargere ora sopra il rotolo la codette di cioccolata alternandola con la monpariglia colorata.
A questo punto tagliatelo a fette e servitelo.

PASTA RADICCHIO E SALSICCIA

Questa ricetta me l'ha insegnata mia sorella ,è molto buona ed è la preferita di mio marito.Si fa velocemente mentre cuociamo la pasta e questo è un'altro punto a suo favore visto che i ritmi sono sempre molto sostenuti.

INGREDIENTI:pasta del formato che vuoi
1 cespo di radicchio rosso tipo Chioggia o giù di lì
mezza cipolla
dado granulare
1 vasetto di panna da cucina o un panettino di Robiola
1 salsiccia
olio evo

ESECUZIONE:far soffriggere la cipolla con la salsiccia sbriciolata in una padella con dell'olio di oliva.Aggiungere il radicchio lavato ed affettato a striscioline e mescolare facendo insaporire.Aggiungere un mestolo di acqua calda e far cuocere il tutto insaporendo con un po' di dado granulare,basta poco perchè la salsiccia è già saporita.Quando tutta l'acqua si è ritirata aggiungere la panna o la Robiola e mescolare bene,far insaporire un poco e spegnere il fuoco.Il sugo è pronto per condire la pasta che avete scelto.
Buon appetito!
Con questa ricette voglio contribuire alla RACCOLTA DI STAGIONE di Betty

POLPETTE DI PATATE E IL LIBRO CHE HO LETTO

Questa ricetta è un classico della mia infanzia.Mia zia Natalina,per noi Tata più che zia ,visto che per noi è stata una seconda mamma,le faceva spesso e volentieri e sempre con ottimi risultati.Anche per festeggiare la laurea di  mia sorella ricordo che  ne aveva fritte una grande quantità.

E'  una ricetta molto semplice.Servono:Patate lessate
                                                          Parmigiano grattugiato
                                                          1 o 2 uova
                                                          Spezie miste
                                                         Aglio in polvere
                                                         Prezzemolo tritato
                                                         Sale,pepe
                                                         Pangrattato

Si passano le patate lessate allo schiacciapatate raccogliendole in una ciotola,Si aggiunge abbondante parmigiano grattugiato,un pizzico di spezie miste e un cucchiaino di aglio in polvere.Per ultime si aggiungono le uova e il prezzemolo tritato.Si mescola il tutto amalgamando per bene il composto aggiustandolo di sale e mettendo un po' di pepe. Aiutandosi con un cucchiaio si formano delle polpette e si passano nel pangrattato.A questo punto si può scegliere di friggerle o di farle cuocere in forno.Io preferisco il forno e quindi ve le faccio cuocere a 180° per circa 1 ora girandole a metà cottura.

Sono semplici e molto gustose.Utili anche per recuperare delle patate lesse avanzate.

Adatte anche in questo tempo di quaresima visto che è un piatto vegetariano.Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Nanny di SAPORE DI VANIGLIA.

Questo è invece l'ultimo libro che ho letto.

                  TI VENGO A CERACARE       di   Guillame Musso

New York.La città dove si sente a casa anche chi non appartiene a nessun luogo.E' qui che Ethan Whitaker,cogliendo con una lucidità priva di scrupoli le occasioni che la vita gli ha regalato,ha saputo costruirsi una strepitosa carriera coronata dal successo e dalla fama.Ethan è diventato uno psicologo ricco e affermato e popolarissimo.ma quale prezzo ha pagato per arrivare fin qui?

Un giorno molto lontano ha scelto di rinnegare il suo passato e la sua identità abbandonando senza preavviso quanti gli volevano bene per voltare pagina e inseguire il suo sogno americano.E oggi,una mattina come tante,il passato ha deciso di presentergli il conto.Al suo arrivo in studio,Ethan trova ad attendero Jessie,una misteriosa ragazzina che dopo avergli chiesto aiuto si toglie la vita davanti ai suoi occhi.Più tardi uno strano tassista conduce un attonito Ethan al matrimonio di Cèline,l'unico amore della sua vita,la donna che anni prima aveva crudelmente tradito sparendo senza spiegazioni.Ethan allora capisce che forse il destino gli sta offrendo un'altra possibilità,l'occasione per rimediare agli errori e riconquistare se stesso,Cèline e la felicità.Sempre che non sia troppo tardi.E' un romanzo che parla di sentimenti e incrocia i destini di personaggi vivissimi e indimenticabili.E' ricco di suspence,emozioni e rivelazioni.Con questo libro,Guillame Musso ha conquistato milioni di lettori in tutto il mondo.

Da parte mia dico che è un bel libro che si legge volentieri e tutto d'un fiato e ogni volta che sono stata costretta a chiuderlo non vedevo l'ora di tornare per vedere come andava a finire.

Buona lettura a tutti.

SAN VALENTINO

Buon San Valentino a tutti.Oggi baci e abbracci si sprecheranno( se baci e abbracci si possono sprecare).Cosa c'è di più bello di un bacio o di un abbraccio dato alla persona che si ama o ricevuto da essa o ricevuto e dato ad una persona a cui si vuole semplicemente bene come ad un'amica od amico,alla mamma o al papà,alla sorella,fratello o ad un figlio o figlia?!
Penso sia la cosa più confortante e consolatoria.Ho cercato su Youtube alcuni video per celebrare la festa godeteveli,li dedico a tutti gli innammorati del mondo.




Ah!Dimenticavo,baci e abbracci per tutti voi!

L'orologio

Finalmente sono riuscita a finirlo,avevo perso le speranza.Prima c'ho messo tanto tempo per ricamarlo:non sono molto pratica perciò faccio un po' di fatica.Spesso perdo le forbici,a volte mi dimentico gli occhiali e senza comincia a diventare un probleme cogliere nei buchi giusti e moltissime volte il ditale si sfila dal dito e rotola per terra e sempre lontano da dove sono seduta.Insomma sono una frana.Terminato il lavoro è stata un'impresa montarlo correttamente in modo che funzionasse e che l'orologio facesse sul serio il suo lavoro.Ma ce l'abbiamo fatta Sfffffiuuuu!

I gatti mi piacciono particolarmente ed è per questo che li  ho scelti come soggetto per questo lavoro.

E così finalmente sono riuscita ad appenderlo al muro e vederlo lì mi fa veramente soddisfazione!

BIGNE' DI CARNEVALE

Per queste domeniche di Carnevale per dessert ho preparato dei bignè.Una domenica gli ho fatti ripieni di crema al limone e ricoperti con del cioccolato fuso e mompariglia,invece domenica scorsa ho riempito i bignè con della crema al mascarpone ricoperti di cioccolato fuso e briciole di amaretto.Sono venuti buonissimi e i miei bambini soprattutto Alessandro se li sono mangiati in un baleno.

L'unico neo sta nel fatto che i bignè gli ho acquistati già pronti per motivo di tempo che è sempre più ristretto del caffe!

Questa è la ricetta per la CREMA AL LIMONE:

3 tuorli d'uovo

mezzo litro di latte

50 gr di farina

105 gr di fruttosio o 150 gr di zucchero

buccia di limone

In una pentola si montano a spuma i tuorli con lo zucchero o il fruttosio,si aggiunge la farina sempre mescolando e si aggiunge il latte a filo per non formare grumi.Si aggiunge ora la buccia del limone grattugiata.Si pone il pentolino sul fuoco e si mescola con un cucchiaio di legno fino alla bollitura .Si fa freddare e si usa per riempire i bignè aiutandosi con una siringa per dolci.

Per la copertura di cioccolato ho fatto sciogliere su fuoco basso del cioccolato fondente ridotto in pezzi a cui avevo aggiunto due bei cucchiai di latte.Prima che il composto si raffreddi vi si tuffano i bignè già riempiti passandoli poi nella mompariglia.

Qui invece vi scrivo la ricetta per la CREMA DI MASCARPONE:

250 gr di Mascarpone

2 uova

2 cucchiai di fruttosio o 4 di zucchero

Si sbattono i tuoprli con il fruttosio o lo zucchero,poi si aggiunge il mascarpone mescolando vigorosamente fino ad ottenere una crema bella liscia a cui vanno aggiunti i chiari d'uovo montati a neve ferma con un pizzico di sale.Con questa crema si riempiono i bignè che poi si tuffano nel cioccolato fuso come per la ricetta precedente e si tuffano nelle briciole di amaretto ottenute pestando alcuni biscotti col batticarne avento cura di posizionarli tra due fogli di carta forno.

Pizzette e nuovo centrotavola.

Con questa ricetta voglio partecipare alla raccolta di Vale di MANGIA E BEVI
                              
                                                PIZZETTE COL PANE
1 filone di pane raffermo

passata di pomodoro

wurstel

prosciutto cotto

acciughine sott'olio
salsiccia
peperoni
mozzarella
sale
origano
olio evo
olive in salamoia
capperi
prosciutto cotto
tonno
ESECUZIONE:
Affettare il pane e posizionare le fette sulla leccarda del forno ricoperta da carta forno.Spalmare sulle fette la passata di pomodoro e condire con sale,origano e un filo di olio.Infornare in forno caldo a 180° per 15-20 minuti.Sfornare e condire le pizzette con i diversi ingredienti.Potete aggiungere su alcune i wurstel tagliati a fettine,su altre le acciughine tagliate a pezzettini e capperi o la salsiccia sbriciolata e i peperoni.Oppure potete condirle con prosciutto cotto tagliato a listarelle e olive o con del tonno sott'olio sbriciolato mescolato a del prezzemolo tritato,insomma vi potete sbizzarrire con tutti gli ingredienti che volete.Per ultimo sopra tutto aggiungete la mozzarella tagliata a dadini piccolissimi e infornate nuovamente fino a che questa non si scioglie.

Sono appetitose e stuzzicanti un modo buonissimo di riciclare il pane del giorno prima,in casa mia piacciono quasi più della pizza vera e propria.

Ed ora invece voglio presentarvi il mio nuovo centrotavola:

Ecco qua la mia nuova creazione,fresca come la stagione a cui andiamo incontro e che desideriamo arrivi il prima possibile.E' formato semplicemente da limoni,raccolti dalle nostre piante che ora sono chiuse in serra,da alloro e da edera con i suoi frutti che ho raccolto domenica nella salutare passeggiata che abbiamo fatto io e mio marito insieme ai nostri due figli nei d'intorni di casa nostra.

L'alloro ed  i limoni sono anche molto profumati oltre che decorativi peccato che il computer non possa ancora trasmettere i profumi!

non insegnate ai bambini e muffin

Venerdì sera ho partecipato ad una lezione di catechismo per genitori organizzata dalla mia parrocchia.
L'incontro è stato guidato da Suor Giancarla Barbon ed è stato molto interessante e costruttivo.La Suora ha aperto l'incontro con una canzone di Giorgio Gaber "Non insegnate hai bambini" che mi ha molto colpito molto e voglio presentarvi il testo.Penso che tutti i genitori credenti e no dovrebbero leggerlo e riflettere.

                                "NON INSEGNATE AI BAMBINI"
Non insegnate ai bambini
non insegnate la nostra morale
è così stanca e malata
potrebbe far male
forse una grave imprudenza
e lasciarli in balia di una falsa coscienza.
Non elogiate il pensiero
che è sempre più raro
non indicate loro
una via conosciuta
ma se proprio volete
insegnate soltanto la magia della vita.

Giro giro tondo cambia il mondo.

Non insegnate ai bambini
non divulgate illusioni sociali
non gli riempite il futuro
di vecchi ideali
l'unica cosa sicura è tenerli lontano
dalla nostra cultura.

Non esaltate il talento
che è sempre più spento
non li avviate al bel canto,al teatro
alla danza
ma se proprio volete raccontategli il sogno di
un'antica speranza.
Non insegnate ai bambini
ma coltivate voi stessi il cuore e la mente
stateli sempre vicini
date fiducia all'amore il resto è niente.
Giro giro tondo cambia il mondo.
Giro giro tondo canbia il mondo.
                                          G.Gaber

Adesso però coccoliamoci un po' con qualcosa di più futile e spensierato:
                                                   
STRUDEL MUFFIN

INGREDIENTI:

200 gr di farina

180 gr di zucchero (126 gr. di fruttosio per me)

100 gr di burro

50 gr di fecola

4 uova

600 gr di mele renette

100 gr di uvetta

50 gr di pinoli

scorsa grattugiata di limone

1 pizzico di sale

una presa di cannella in polvere

1 bustina di lievito per dolci

In una terrina battere lo zucchero o il fruttosio con le uova fino ad ottenere un composto spumoso.Unire la scorza di limone,il sale la cannella,la farina miscelata e setacciata con la fecola e il lievito e da ultimo il burro liquefatto tiepido,amalgamando bene.Aggiungere all'impasto metà delle mele sbucciate e tagliate a piccoli cubetti,i pinoli e l'uvetta e versareil tutto negli appositi pirottini.Coprite con i pezzi di mela rimasti e cuocere in forno caldo a 180° per 20 min circa.

                                          MUFFIN ALLA MARMELLATA

INGREDIENTI:
1 yougurt
3 vasetti ( quello dello yougurt) di farina
2 vasettti di zucchero o 1 di fruttosio
1 vasetto di olio si semi
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
marmellata

ESECUZIONE: rompere le uova in una terrina e lavorarle a lungo con lo zucchero o il fruttosio fino ad ottenere un composto spumoso.Aggiungere lo yougurt e mescolare bene e infine aggiungere l'olio di semi e amalgamare bene il tutto.A questo punto potete aggiungere la farina insieme al lievito mescolando bene per non formare grumi.Trasferire il composto in uno stampo da muffin mettendone un cucchiaio per ogni buchetto.Sopra aggiungere un cucchiaio di marmellata e ricoprire con un altro composto di yougurt.

Cuocere in forno caldo a 180° per una ventina di minuti.

Così ho voluto presentare altre due ricette di dolcetti adatti per la colazione di grandi e piccini.Buon appetito.

Con queste ricette voglio nuovamente partecipare alla raccolta di PAN DI PANNA