sabato 21 febbraio 2015

BISCOTTI O FRITTELLE?

Sarà bene aggiornare il blog visto che è già un po' che non scrivo qualcosa!!!
Allora,vediamo un po',siamo alla fine del mese di Febbraio,siamo entrati in Quaresima e quindi anche il Carnevale è ormai passato.
Peccato però perchè avevo in mente di postare la ricetta di un dolce che è tipico del carnevale.
Frittelle? No,questa volta non si tratta di frittelle ma di biscotti o meglio dovevano essere frittelle ma ho voluto provare a cuocerle in forno invece di friggerle e ho ottenuto dei biscotti buonissimi e profumati.


LIMONCINI

INGREDIENTI: 500 gr di farina
1 uovo
60 gr di burro
1 cucchiaio di liquore ( vermuth o marsala )
50 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci

per il ripieno: 2 o 3 limoni non trattati
zucchero q.b.



ESECUZIONE: impastare i suddetti ingredienti per ottenere un impasto omogeneo tipo pasta frolla aggiungendo semmai del latte se fosse troppo asciutta.
Grattugiare finemente la scorza dei limoni ed aggiungere zucchero in abbondanza,un bicchiere circa,e mescolare bene ed a lungo.
Stendere la pasta frolla in un rettangolo e sopra distribuire la farcia al limone.Arrotolare la pasta e tagliarla allo spessore di circa 1 cm.
Mettere le fette ottenute su una leccarda o in una teglia e cuocere a 180° per 10-15 minuti circa.
Servire freddi.


Sono buonissimi,molto aromatici.Io adoro il gusto del limone e perciò mi sono piaciuti tantissimo
Naturalmente possiamo cambiare gusto usando la buccia degli aranci o dei mandarini ottenendo così ogni volta un biscotto dal profumo diverso.Inoltre si possono anche friggere e immagino che anche in questo modo otterremo dei dolcetti golosissimi tanto da non aspettare che sia di nuovo carnevale per mangiarli!

Buona Quaresima a tutti voi !

martedì 3 febbraio 2015

INVERNO


Qualcuno già diceva che non ci sarebbe stato l'inverno...direi che il tempo di questi giorni ha già smentito questa affermazione!
Neve,pioggia e vento freddo...e che volete di +!!!
A me non piace questa stagione,io preferisco l'estate e se proprio inverno deve essere preferisco le rare giornate di sole dove puoi passare un po' di tempo all'aperto e respirare aria anche se fredda.


A tavola però l'inverno mi piace,mi piacciono le verdure e la frutta che troviamo in questo periodo un po' grigio: cavolfiore,broccoli,porri,arance e mandarini...profumi particolari e sapori "frizzanti" come l'aria di questi giorni...

PENNE AL CAVOLFIORE

INGREDIENTI: 1 porro
cavolfiore lessato
olio evo
1 spicchio d'aglio
peperoncino
dado vegetale
panna da cucina
pasta formato penne

ESECUZIONE: mentre la pasta cuoce preparate il sugo mettendo dell'olio in una padella con il peperoncino e l'aglio tritato.Affettare sottilmente il porro e aggiungerlo in padella,mescolare ed aggiungere un mestolo di acqua calda e poco dado.Far asciugare e a mezza cottura aggiungere il cavolfiore lessato e mescolare.Portare a cottura facendo ritirare bene il sughetto ed aggiungere la panna,mescolare e spegnere il fuoco.
Scolare la pasta e condirla con il sugo preparato.