lunedì 30 luglio 2012

UN POMERIGGIO ALLO ZOO E LE MELANZANE RIPIENE

 Da un po' di tempo  Stefano aveva espresso il desiderio di visitare lo Zoo di Pistoia.Lui ama particolarmente gli animali e così la scorsa settimana l'ho accontentato ed abbiamo trascorso un bel pomeriggio a contatto con moltissimi animali.
Stefano era contentissimo ed emozionato e devo dire che è piaciuto tantissimo anche a me.
Si,lo so che gli animali dovrebbero stare nel loro ambiente e non chiusi in gabbia ma in questo modo i bambini e,anche noi perchè no,possono conoscerli davvero.E poi devo dire che sono stata molte volte  in questo zoo e che molto è stato fatto per migliorare le condizioni degli animali presenti con recinti sempre più ampi e immersi nella natura e spero che ancora di più venga fatto per loro.
Di seguito vi mostro le foto che abbiamo fatto ad alcuni degli animali che abbiamo visto.
 Nella foto sopra vedete i pellicani ed invece queste sono le anatre.
 Markor
 Questa è la lince che se la dorme beata.
Il lupo 
 L'orso
 Questa è la tigre ed è la mia preferita.Starei ore a guardarla,è così fiera e possente!Proprio un bel micione!
 Il leopardo,
 I fenicotteri.
 I pinguini.
 Il cammello è così buffo!
 Una scimmia.
 Il kaimano.
 La cicogna
 I pappagalli ara coloratissimi e chiacchieroni!
 I serpenti
 Un'altra specie di scimmia(ce ne sono tantissime e non mi ricordo il nome di tutte)
 Il rinoceronte.
 Questo è l'animale pià simpatico: l'elefante
La giraffa.

Lo struzzo.

I canguri.

Ancora pappagalli


Il capibara.

Questo è il leone e pensate che lui normalmente se la dorme per 20 ore al giorno...da invidia!

Il gibbone.


Allora oggi niente ricetta? E chi l'ha detto eccovela subito:


MELANZANE RIPIENE

INGREDIENTI: 4 melanzane
30 gr di capperi
1 acciuga
200 gr di pomodori maturi
3 o 4 fette di pane
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
origano
olio evo
sale


ESECUZIONE:lavare le melanzane e tagliarle a metà e svuotarle dalla polpa.Salarle e cuocerle in microonde alla massima potenza per 3 minuti circa.In una padella scaldare l'olio,unire l'aglio tritato
insaporire e poi aggiungere la polpa delle melanzane tagliata a dadini.Mescolare bene e aggiungere i pomodori spellati e tagliati anch'essi a dadini.Insaporire con l'acciuga tritata e mescolare.Togliere la crosta alle fette del pane e tagliare la mollica a dadini ed aggiungerla alle melanzane,far insaporire mescolando e profumare con l'origano e un po' di prezzemolo tritato.Aggiustare di sale.
Mettere le barchette di melanzana in una teglia unta d'olio e riempirle con il composto preparato irrorando con un po' di olio.Infornare a 180° per 30 minuti circa.


Buonissime!

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mercoledì 25 luglio 2012

CARROT CAKE




Una ricetta che ho trovato sull'ultimo numero di "Più dolci,un cake che però ha preso la forma di una ciambella.Che volete farci con il forno che è andato in ferie a lavorare è il mio fornetto Versilia ed ogni volta lo fa con grande soddisfazione.


CAKE CARROT

INGREDIENTI: 250gr carote
150 gr di gherigli di noci
250 gr di zucchero di canna
200 gr di olio di arachidi
4 uova
240 gr di farina
1 cucchiaino di zenzero in polvere
2 pizzichi di cannella
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
3 pizzichi di sale
zucchero a velo

PREPARAZIONE: ponete nel tritatutto le carote mondate e tagliate a pezzetti insieme alle noci e tritate finemente.In una ciotola versare lo zucchero e le uova,lasciate riposare per 5 minuti e poi sbattere bene.Versare l'olio e poi la farina con il lievito ed il sale.Unire le noci e le carote tritate ed aromatizzare con la vanillina,lo zenzero e la cannella.Mescolare bene e versare il composto nel fornetto unto con poco burro e spolverizzato col pangrattato.Mettere sul fuoco e cuocere a fiamma alta per i primi 5 minuti,poi abbassare al minimo e cuocere per ancora 50-55 minuti circa.
Naturalmente il dolce può anche essere cotto nel forno tradizionale a 180° per 55 minuti circa.
Una volta freddato,sformatelo su di un piatto da portata e spolverizzatelo con abbondante zucchero a velo.



Otterrete un dolce morbidissimo e molto profumato dal sapore fresco e goloso.
Ottimo per la prima colazione!
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domenica 22 luglio 2012

IL PREMIO E LA PASTA FREDDA



E' finalmente arrivato il premio che ho vinto all'AKKIAPPA-GIVEAWAY organizzato da AKKIAPPARICETTE il sito che "raccoglie" tutte le ricette dei blog affiliati e dove quindi puoi trovare tante ricette per ogni occasione.


A fine concorso mi è stato aggiudicato il 3° premio,un bellissimo paio di orecchini  messo in palio da Katia di  GIOIELLI  REGALI che ringrazio molto.




E visto che la semplicità ripaga sempre vi posto oggi questa semplicissima ricetta per una pasta fredda  che vi rinfrescherà e vi delizierà con i suoi sapori e i suoi colori.


INGREDIENTI: 320 gr di penne integrali
pomodori datterini
formaggio emmental
wustel
basilico
olio evo
sale

ESECUZIONE: pulire i pomodorini e tagliarli a quarti,metterli in una ciotola e condirli con sale e olio evo.Cuocere la pasta,scolarla,passarla sotto l'acqua fredda,metterla in una ciotola e condirla con dell'olio evo,Aggiungere il formaggio tagliato a cubetti,il basilico spezzettato ed i wustel tagliati a fettine.Per ultimo aggiungere i pomodorini con tutto il loro condimento e mescolare bene.Far riposare un poco e servire.

Con gli ingredienti io sono andata ad occhio,non so dirvi il peso giusto,quindi regolatevi secondo il vostro gusto e secondo la quantità che avete sottomano.



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venerdì 20 luglio 2012

2 LIBRI MOLTO BELLI ED IL GELATO ALLA CREMA



Una gran voglia  voglia di fare il gelato ma non ho la gelatiera e così sono andate in giro per il web e mi sono documentata un po' sull'argomento sbirciando in blog e siti e  leggendo una miriade di ricette.
Poi sono partita all'arrembaggio e vi assicuro che il gelato si può fare anche senza la macchina.Come?
Ecco qua come ho fatto io.



GELATO ALLA CREMA

INGREDIENTI: 400 ml di latte
200 ml di panna
1 bustina di vanillina
4 tuorli
150 gr di zucchero

ESECUZIONE: sbattere i tuorli con lo zucchero,aggiungere la vanillina e il latte a filo.Porre sul fuoco e cuocere fino a che il composto non comincerà a velare il cucchiaio e a prendere un poco di consistenza.Spegnere e far freddare.Montare la panna ed aggiungerla alla crema.
porre in un contenitore con tappo ermetico e mettere nel freezer.Un'ora dopo prendere il contenitore e mescolare bene la crema.Fare così allo scadere di ogni ora successiva fino a raggiungere la consistenza giusta.

Lo so non è molto pratico ma credetemi che il risultato vi ripagherà della fatica.

Al gelato che vedete nella foto è stato aggiunto un po' di cioccolato fondente fatto sciogliere insieme ad un goccio di latte.


Ed ora vi consiglio due libri che a me sono piaciuti tantissimo.


IL LINGUAGGIO SEGRETO DEI FIORI di Vanessa Diffenhaugh


Bello.Una storia originale che ti prende fin dalla prima pagina e che si fa leggere tutto d'un fiato.
Da non perdere veramente!

"Victoria ha paura del contatto fisico.Ha paura delle parole,le sue e quelle degli altri.Soprattutto la paura di amare e lasciarsi amare.C'è solo un posto in cui tutte le sue paure sfumano nel silenzio e nella pace: è il suo giardino sefreto nel parco pubblico di Potrero Hill,a san Francisco.I fiori che ha piantato lei stessa in questo angolo sconosciuto della città,sono la sua casa.Il suo rifugio.La sua voce.E' attraverso il loro linguaggio che Victoria comunica le sue emozioni più profonde.La lavanda per la diffidenza,il cardo la misantropia,la rosa bianca per la solitudine.Perchè Victoria non ha avuto una vita facile.Abbandonata in culla,ha passato l'infanzia saltando da una famiglia adottiva ad un'altra.Fino all'incontro drammatico e sconvolgente con Elizabeth,l'unica vera madre che abbia mai avuto,la donna che le ha insegnato il linguaggio segreto dei fiori.E adesso è proprio grazie a questo magico dono che Victoria ha preso in mano la sua vita:ha diciotto anni ormai.e lavora come fioraia.I suoi fiori sono tra i più richiesti della città,regalano la felicità e curano l'anima.ma Victoria non ha ancora trovato il fiore in grado di rimarginare la sua ferita.Perchè il suo cuore si porta dietro una colpa segreta.L'unico in grado di estirparla è un ragazzo misterioso che sembra sapere tutto do lei.Solo lui può levare quel peso dal cuore di Victoria,come spine strappate a uno stelo.Solo lui può prendersi cura delle sue radici invisibili.Solo così il cuore più acerbo della rosa bianca può diventare rosso di passione.....Racconta una storia di coraggio e di speranza di abbandono e di incredibile sete di vita,mostrandoci la forza immensa dell'amore più vero,quello imperfetto e senza radici,che dà senza pretendere nulla in cambio."



COSE CHE NESSUNO SA di Alessandro D'Avenia


Meraviglioso,un libro magico pieno di sentimenti buoni con personaggi che non si dimenticano,che restano nel cuore.Come nonna Teresa grande cuoca e pasticcera (tanto per restare in tema!) che sa confortare con le sue parole e con i suoi dolci.
Anche questo un libro che non si può fare a meno di leggere!

"Margherita ha 14 anni e sta per varcare una soglia magica e spaventosa:l'inizio del liceo.I corridoi della nuova scuola sono pieni di fascino ma anche di minacce,nel primo intervallo dell'anno scolastico si stringono alleanze e si emettono sentenze capaci di segnare il futuro.Chiusa nella sua stanza con il tepore estivo ancora sulla sua pelle,Margherita si sente come ogni adolescente: un'equilibrista su un filo sospeso nel vuoto.Solo l'amore dei genitori,della straordinaria nonna Teresa,del fratellino le consentono di lanciarsi,di camminare su quel filo,di mostrarsi al mondo e provare a diventare grande con le sue forze.Ma un giorno Margherita ascolta un messaggio in segreteria telefonica.E' suo padre: annuncia che non tornerà più a casa.Per Margherita si spalanca il vuoto sotto i piedi.Ancora non sa che sarà proprio attraversando questo doloroso smarrimento che a poco a poco si trasformerà in una donna,proprio come una splendida perla fiorisce nell'ostrica in seguito all'attacco di un predatore marino.Perchè questo è il segreto del dolore: sa dove si nasconde la vita e se ne nutre per fargli crescere le ali.Questa volta però la saggezza sorridente di nonna Teresa non basterà a Margherita,e sarà dal suo nuovo mondo,quello scolastico,che giungeranno nuove voci in grado di aiutarla:quella di Marta,la compagna di banco capace di contagiarla con il suo entusiasmo,quella profonda di Giulio,il ragazzo più misterioso della scuola,e anche quella di un professore,un giovane uomo alla ricerca di sè eppure capace di ascoltare le pulsazioni della vita nelle pagine dei libri.Proprio in un libro,l'Odissea,Margherita legge la storia di Telemaco e trova le energie per partire in un viaggio alla ricerca del padre che cambierà radicalmente il suo destino.Alessandro D'Avenia torna a raccontarci con tenerezza,coraggio e vibrante partecipazione l'adolescenza-i suoi tormenti,i suoi enigmi e insieme la sua spensieratezza e vitalità;ma questa volta ai suoi giovani protagonisti affianca personaggi adulti còlti nel passaggio stretto di una crisi:quello che prima o poi capita a tutti,rivelando fragilità e desideri che ci portiamo dentro e appartengono ai ragazzi che siamo stati.
Cose che nessuno sa ha il passo lungo di una grande storia: quella di tutti coloro che sanno guardare in faccia i propri fantasmi e compiere il viaggio avventuroso che li riporterà a casa.






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venerdì 13 luglio 2012

ANCORA CHEESECAKE


Ancora una cheesecake perchè con queste temperature un dessert fresco è quello che ci vuole.
Questa è una versione light con ricotta,yogurt e albumi a neve al posto della panna.

Leggera e fresca!


CHEESECAKE LIGHT CON LE FRAGOLE

INGREDIENTI:200 gr di biscotti secchi senza zucchero
100 gr di burro fuso
2 vasetti di yogurt alla fragola
250 gr di ricotta
3 albumi
15 gr di colla di pesce
marmellata alle fragole
alcune fragole per guarnire





ESECUZIONE: mettere i biscotti nel mixer e ridurli in polvere.Aggiungere ai biscotti il burro liquefatto e mescolare bene.Mettere il composto ottenuto in una tortiera rivestita con carta forno e pressare bene sul fondo.Mettere la teglia in frigo.preparare la crema mescolando gli yogurt alla ricotta ed assaggiare,se poco dolce potete aggiungere dello zucchero o fruttosio.Mescolare bene ed aggiungere gli albumi montati a neve ben ferma.Per ultimo aggiungere la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua fredda,strizzata e sciolta in un pentolino con poca acqua o latte.Mescolare bene e versare il composto nella teglia sopra la base di biscotti.Rimettere in frigo e far freddare per almeno 3 ore.Sopra aggiungere ancora uno strato di marmellata di fragole e porre di novo in frigo.
Poco prima di servirla ,sformarla su di un piatto da portata e decorare con le fragole tagliate a metà.



 
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martedì 10 luglio 2012

INSALATA RUSSA



Solitamente compro le verdure per fare l'insalata russa surgelate,pronte da cuocere.Questa volta invece ho usato tutte le verdure del mio orto.



INSALATA RUSSA

INGREDIENTI: patate
carote
fagiolini
piselli
sale
maionese

ESEGUZIONE: lavare e nettare le verdure e tagliarle a piccoli pezzi.Metterle in un contenitore adatto al microonde,aggiungere poca acqua e cuocere in forno a microonde per circa 6 minuti a piena potenza.
Controllare la cottura,eventualmente farle andare ancora per 1 minuto o 2.
Scolarle,salarle leggermente e condirle con la maionese.


Buonissima per accompagnare arrosti freddi o affettati come prosciutto crudo e cotto o bresaola e risolvere così il pranzo o la cena in questa calda estate in maniera veloce e gustosa.


La prossima volta chissà forse farò home-made anche la maionese!



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