ANCORA IN GIRO!

 Eccoci qua a mostrarvi le foto della nostra nuova escursione.

Questo è mio figlio Stefano e siamo ad Orto di donna che si trova nel parco naturale delle Alpi Apuane vicino al paesino di Minucciano (che vedrete in seguito) da dove partono molti sentieri che portano sui monti che circondano questa conca.

Sentieri che però sono molto impegnativi,troppo per noi che non siamo allenati.

Ma il paesaggio è bellissimo e merita senz'altro una visita.

 

 

 

 

Eccoci qua tutti e tre insieme in un autoscatto!

 

Tantissime farfalle di tutti i colori,un'aria frizzantina piacevolissima...

 

Tantissimi grilli anche colorati...

 

 

 

Il lago di Gramolazzo riposa in fondo alla valle...

Anche quest'anno per svariati motivi non siamo potuti andare in vacanza e così ci siamo divertiti a fare gite giornaliere in luoghi vicini al nostro paese e devo dire che abbiamo visitato dei bei siti!

 

Comunque voglio lasciarvi ugualmente anche una ricetta con cui potete ingolosire ancora una volta la vostra colazione...beh! si sa "chi ben comincia è a metà dell'opera" o "il buongiorno si vede dal mattino"insomma buona colazione a tutti con i ...



PANGOCCIOLI CON PASTA MADRE

INGREDIENTI: 550 gr di farina
1 uovo
125 gr di pasta madre rinfrescata
150 gr di zucchero
150 gr di latte
50 gr di acqua
70 gr di burro
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di 1 limone
gocce di cioccolato

ESECUZIONE: premetto che io per fare l'impasto uso la macchina del pane impostando il programma n°10 "solo impasto".Metto la pasta madre nel cestello e vi aggiungo tutti gli ingredienti meno che le gocce di cioccolato.Avvio la macchina e gli faccio fare il programma completo e poi lascio ancora la pasta nel cestello a macchina spenta e coperchio chiuso finchè la lievitazione non è completa per cioè circa 4 ore,insomma fino al raddoppio.
Poi prendo l'impasto lo rovescio su un piano infarinato lo lavoro poco e vi aggiungo le gocce di cioccolato.Non so dirvi la quantità,io vado ad occhio,certo più ne mettete più i vostri panini saranno golosi!
Staccare dall'impasto tante palline grandi quanto un mandarino (più o meno) e posizionarle su carta forno sulla leccarda del forno o in teglia,Coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio. Io di solito faccio l'impasto nel pomeriggio in modo da formare i panini la sera e lasciarli lievitare per l'intera nottata e li cuocio al mattino,anche dopo più di 8 ore,in forno caldo,per 20 minuti circa,cioè finchè non prendono colore.
La lavorazione è facile ma lunga,ma si sa con la pasta madre non ci vuole fretta se si vogliono ottimi risultati e vi dico che quelli di Banderas li possiamo gustare senza fatica ma questi sono un'altra cosa e mangiarli al mattino con una tazza di latte a me danno una soddisfazione grande,impagabile!!!

Provate!




Con questa ricetta partecipo al contest del blog UNA FETTA DI PARADISO

GLI ULTIMI...

Ultimi giorni di vacanze,ultimi giorni d'Agosto,ultimi giorni d'Estate...Siamo ormai agli sgoccioli e poi si ritorna a
trottare: con i figli a scuola,col lavoro,con le attività complementari come lo sport,la musica.

Cambierà la stagione e così cambieranno i colori,il clima,i profumi.Le giornate si faranno più corte,le piante cambieranno l'abito,ed anche noi riporremo costumi e cannottiere e tireremo fuori i golfini caldi per le fresche sere d'autunno.
Cambierà anche la cucina perchè diversi saranno i prodotti disponibili.
 

Ma la mia ricetta è ancora estiva perchè siamo ancora in estate nonostante che le piogge di questi ultimi giorni abbiamo notevolmente rinfrescato l'aria.
Bene! Così ora non abbiamo più scuse per non accendere il forno!

ZUCCHINE E FIORI RIPIENI RICOTTA E BASILICO

INGREDIENTI: 3 o 4 zucchine coi loro fiori
10 foglie di basilico
1 uovo
100 gr di ricotta
3 cucchiai di pangrattato
3 o 4 fette di mozzarella da pizza
sale
olio

ESECUZIONE:nettare le  zucchine  e lavarle  e pulire per bene anche i fiori eliminando il pistillo.Dividere le zucchine a metà e scavarle con l'apposito attrezzo.Mettere in una teglia di vetro le barchette di zucchine,salarle e passarle al microonde per 4-5 minuti circa alla massima potenza.
Mettere nel mixer la polpa tolta dalle zucchine e tritarla.Mettere il composto in una terrina ed aggiungere la ricotta,il basilico spezzettato finemente,il pangrattato e mescolare bene aggiustando di sale.Tagliare la mozzarella a dadini piccoli ed aggiungerla alla polpa mescolando.
Riempire le mezze zucchine ed i fiori con il composto ottenuto usando un cucchiaio.
Mettere le verdure in una teglia con un po' di olio e
cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.
Sono buoni sia caldi che freddi.

Una ricetta che ha ancora i colori ed il profumo dell'estate per godercela fino in fondo!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta del blog SILVIAAIFORNELLI

EREMO DI SAN VIVIANO...DOPO COLAZIONE PERO'

Avevamo lasciato l'opera a metà e così siamo andati a completarla!

L'anno scorso eravamo arrivati solo a scoprire la bellezza di Campo Catino,un'oasi naturale sulle Alpi Apuane,sopra il lago di Vagli e per motivi di tempo non eravamo riusciti a scendere fino all'Eremo di San Viviano,ma ci eravamo ripromessi di tornare!

Così insieme a mia sorella e mio cognato (foto sopra) lunedì mattina ci siamo avventurati sul sentiero dell'Eremo e siamo arrivati a destinazione!

Una camminata di mezz'ora su un percorso facile ma abbastanza faticoso che si snoda in mezzo ad una natura bellissima con panorami mozzafiato!

 

 

 

 

Fino ad arrivare all'Eremo di San Viviano,una cappella votiva incastonata nella roccia a picco su un costone.

 

 

 

 

 

 

Eccoci immortalati subito fuori dall'Eremo!

 

 

 

Questo è una parte del percorso...



Alla sera,siamo scesi a Vagli di Sotto ad ammirare il grande lago artificiale che fa da cornice al paese.



Una lunga e faticosa camminata che però ci ha portato ad ammirare luoghi molto spettacolari,abbiamo trascorso una giornata divertente a contatto con una magnifica natura ed in ottima compagnia...



...ma tutto era stato preparato con cura a cominciare dalla colazione ricca e golosa insieme a questo dolce che si scioglie in bocca...mmmm....ed ad una bella tazza di latte ... il massimo!



DOLCE DI SOLI ALBUMI AL CACAO E GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO

INGREDIENTI: 8 albumi
200 gr di farina
100 gr di fecola di patate
160 ml di olio di semi
100 gr di gocce di cioccolato bianco
200 gr di zucchero o 140 di fruttosio
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
4 cucchiai di cacao amaro

ESECUZIONE: montare a neve gli albumi insieme al sale ed aggiungere mescolando delicatamente la farina e la fecola,l'olio,lo zucchero o il fruttosio,la vanillina ed il lievito.In ultimo aggiungere le gocce di cioccolato bianco.Ungere con poco burro una teglia a forma di ciambella e spolverizzarla col pangrattato.Versarvi il composto e cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.
Io l'ho cotto nel fornetto Versilia e il risultato è stato ottimo e non ho surriscaldato la cucina!