BUON COMPLEANNO

Buon Compleanno ad Alessandro che oggi festeggia 15 anni.

Questo è il dolce che ho preparato per festeggiarlo,una crema al cioccolato e caffè morbida come una mousse.

CREMA CAPPUCCINO AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI per 5 coppette: 500 gr di latte
100 gr di panna
90 gr di caffè
4 tuorli
150 gr di zucchero o 105 di fruttosio
40 gr di fecola
130 gr di cioccolato fondente
5 quadratini di cioccolato bianco





ESECUZIONE: miscelate e scaldate il latte e il caffè con 50 gr di zucchero o 35 gr di fruttosio.Montate i tuorli con lo zucchero o fruttosio rimasto,unire la fecola ed aggiungere il latte-caffè a filo e sempre mescolando per evitare che si formino grumi.Porre la casseruola sul fuoco e addensare sempre mescolando.

Allontanare dal fuoco ed aggiungere il cioccolato spezzettato e fatelo sciogliere.Raffreddare la crema.Montare la panna ed aggiungerla alla crema.Riempire con il composto ottenuto delle coppette.Tagliare grossolanamente il cioccolato bianco con un coltello e suddividerlo in ogni coppetta.
Porre per un'ora circa in frigo e servire.

Mmmm....golosissima.






Voglio inoltre fare gli auguri a mio figlio Alessandro dedicandole una canzone...anzi due.
Una perchè la sento  nel cuore e ogni volta che l'ascolto penso a lui....





l'altra perchè lo rappresenta di più :  la spensieratezza dell'adolescenza e il suo adorato scooter....

ANTIPASTI

Eccovi due antipasti molto golosi da fare in un battibaleno.

VOUL AU VENT  AL SALMONE

INGREDIENTI: 1 panetto di formaggio spalmabile
100 gr di salmone affumicato
prezzemolo affumicato

ESECUZIONE: mettere nel mixer il formaggio ed il salmone tagliato a pezzettini.Frullare fino ad ottenere una crema omogenea. Riempire i voul au vent con il composto ottenuto s spolverizzare con il prezzemolo tritato.

VOUL AU VENT AL TONNO

INGREDIENTI: 160 gr di tonno sott'olio
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 filetto d'acciuga sott'olio

ESECUZIONE: scolare il tonno dall'olio e metterlo nel mixer.Sciacquare con l'acqua calda i capperi per togliere un po' di sale ed aggiungerli al tonno insieme all'acciuga.Azionare e frullare fino ad ottenere una crema omogenea con cui riempirete i voul au vent.Terminare guarnendo con un po' di prezzemolo tritato.

Semplici ma buonissimi....

e perciò voglio partecipare al contest del blog BATUFFOLANDO

e al contest del blog LA MIA CUCINA

2 ANNI

Questo è il  centrotavola natalizio che ho fatto con le mie mani usando tutto materiale raccolto nei dintorni di casa mia: melograni (per gentile concessione di mia sorella),edera,pigne ( dorate con dello spray) e bacche di rosa canina.

Inoltre devo annunciarvi che oggi il mio blog oggi compie 2 anni  e ne sono molto felice.Non ho molti lettori ma come si dice "pochi ma buoni".
Voglio quindi ringraziare di cuore tutti quelli che mi vengono a trovare e che apprezzano in qualche modo il mio modesto lavoro.

A tutti voi dedico questo dolce che ha allietato la nostra tavola di Natale.

TRONCHETTO ALLA RICOTTA

INGREDIENTI:per la pasta biscotto:
3 uova
120 gr di zucchero o 85 di fruttosio
60 gr di farina
60 gr di fecola
mezza bustina li lievito per dolci
1 bustina di vanillina
50 ml di olio di semi
1 pizzico di sale

per il ripieno: 250 gr di ricotta
3 tuorli
200 gr di zucchero o 140 di fruttosio
1 bustina di vanillina
80 gr di gocce di cioccolato
2 fogli di colla di pesce

per decorare: 200 ml di panna da montare
1 bustina di pannafix
1 cucchiaio di zucchero
cacao amaro
confettini argentati

ESECUZIONE: preparare la pasta biscotto sbattendo le uova con lo zucchero o il fruttosio e un pizzico di sale,aggiungere l'olio e mescolare bene.Aggiungere le farine setacciate insieme al lievito e la bustina di vanillina.Foderare la leccarda del forno con della carta forno e versarvi il composto ottenuto e livellare bene.Cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti circa.Sfornare e aiutandovi con la carta rovesciare il dolce su di un canovaccio inumidito.Arrotolare la pasta nel canovaccio e far intiepidire.
Preparare la crema mescolando a lungo la ricotta con i tuorli e lo zucchero o fruttosio fino ad ottenere un composto bello liscio.Aggiungere le gocce di cioccolato.Sciogliere la colla di pesce, messa precedentemente a mollo per 10 minuti in acqua fredda,in un pentolino aggiungendo un goccio d'acqua.Aggiungerla alla ricotta sempre mescolando e far riposare i frigo per pochi minuti.Togliere la pasta biscotto dal canovaccio,srotolarla ed appoggiarla su della carta forno.Spalmarvi sopra la crema di ricotta e arrotolarla di nuovo aiutandovi con la carta forno.Far riposare in frigo per 3 ore.
Trascorso il tempo suddetto togliere il rotolo dal frigo,togliere la carta  e posizionarlo su di un piatto da portata.Montare la panna ben fredda di frigo aggiungendovi la pannafix e 1 cucchiaio di zucchero.
Spalmarla sopra il rotolo e con una forchetta incidervi delle righe irregolari.Spolverizzate ora il tronchetto con abbondante cacao amaro.Completare la decorazione con alcuni ciuffetti di panna lasciata da parte e alcuni confettini argentati.



A noi è piaciuto moltissimo e spero che anche voi l'apprezzerete.

E visto che anche lo scorso Natale avevo preparato un bel  tronchetto  penso di poter partecipare al contest del blog  SPIREAT

e al contest del blog SAPORI DI CASA

e al contest del blog PANNA CIOCCOLATO E FANTASIA

e al contest del blog LA SCIMMIA CRUDA

e al contest del blog RICETTE DELLA NONNA

e per finire al contest del blog BATUFFOLANDO

E' NATALE

E' Natale ogni volta che sorridi a un fratello

e gli tendi la mano.

E' Natale ogni volta che rimani in silenzio

per ascoltare l'altro.

E' Natale ogni volta che non accetti quei principi

che relegano gli oppressi ai margini della società:

E' natale ogni volta che speri con quelli che disperano

nella povertà fisica e spirituale:

E' natale ogni volta che riconosci con umiltà 

i tuoi limiti e le tue debolezze:

E' Natale ogni volta che permetti al Signore

di rinascere per donarlo agli altri:

                                                  Madre Teresa

ASPETTANDO BABBO NATALE

E mentre spignattiamo un po' di buona musica che crei l'atmosfera non deve mancare.....


                           

AUGURI !

BROWNIES FONDENTI

Mi diverto a sperimentare sempre nuove ricette,un po' per alimentare il blog e un po' per curiosità.
Questa volta ho voluto provare a fare i "brownies" che da un po' mi facevano l'occhiolino.Questi dolcetti tipicamente statunitensi
altro non sono che una torta al cioccolato (da qua la parola brown-marrone) tagliata a quadratini contenente tanto cioccolato e nocciole o noci.
Sono golosissimi e ottimi serviti con un bicchiere di latte o del caffè,quindi molto indicati per una colazione o merenda superlativa.

BROWNIES AL CIOCCOLATO FONDENTE

INGREDIENTI: 175 gr di cioccolato fondente
150 gr di burro
4 uova
60 gr di farina
120 gr di zucchero o 90 gr di fruttosio
1 cucchiaio di limoncello
1 cucchiaino di caffè solubile
1 pizzico di sale
100 gr di nocciole tritate
1 cucchiaino di lievito per dolci
zucchero a velo

ESECUZIONE: fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro mescolando di continuo.
In una ciotola sbattere a lungo le uova con lo zucchero o il fruttosio fino ad ottenere un composto chiaro e denso,poi versate il liquore e il caffè sciolto in un goccio d'acqua.Incorporare ora la farina,il sale e il cioccolato fuso e tiepido,le nocciole tritate ed il lievito per dolci.Rivestire uno stampo rettangolare e versarvi il composto.Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa.
Togliere dal forno far freddare e sformare.Tagliarlo a quadrotti e servire spolverati di zucchero a velo.

Ben confezionati possono essere,a mio avviso,un otttimo regalo di Natale anche perchè dicono che si conservano morbidi per più giorni se tenuti in una scatola di latta...dicono perchè da noi sono stati divorati in un secondo,anzi in un nano-secondo.

E con questo auguro a tutti voi che mi seguite un BUON NATALE!

UNA COLAZIONE PER LE FESTE

Nell'aria si respira già la magia della festa più attesa dell'anno e nelle case si spande il  profumo dei dolci e nastri,brillantini e luci colorate vanno a rallegrare ogni stanza.
Forse l'orizzonte non è poi così chiaro e si profilano giorni bui ma, per il momento,vogliamo, anche quest'anno,sperare che
Gesù che nasce dia animo alle nostre speranze di pace e serenità ed unione
per le nostre famiglie e per il mondo intero.

Questi dolcetti che ho preparato sono pensati per la prima colazione dei giorni di festa che verranno da condividere con tutta la famiglia e con gli amici.

MUFFIN DELLE FESTE

INGREDIENTI: 200 gr di farina
mezza bustina di lievito per dolci
100 gr di zucchero di canna
1 uovo
100 gr di burro
80 ml di latte
30 gr di uvetta
40 gr di ciliegie candite
50 gr di noci
30 nl di brandy

ESECUZIONE: mettete a bagno l'uvetta nel brandy e lasciar riposare per 10 minuti.Setacciare la farina con il lievito in una ciotola ed aggiungervi 90 gr di zucchero di canna.Aggiungere il burro fuso e l'uovo e mescolare.Incorporare il latte,poco alla volta,e sempre mescolando,unire le noci e le ciliege tritate.Aggiungere ora l'uvetta ed il liquore e mescolare finché gli ingredienti sono ben amalgamati.
Rivestire con dei pirottini uno stampo da muffin da 12 e suddividervi l'impasto preparato.Spolverizzare la superficie con lo zucchero rimasto e cuocere per 20 minuti circa in forno caldo a 180°.
Sfornare, far freddare e servire.

Con questa ricetta voglio partecipare al contest di ZUCCHERO & FARINA

e al contest di RICETTE DELLA NONNA

LASAGNE INVERNALI

I broccoli sono una verdura tipicamente invernale e l'orto di papà ne produce,insieme ai cavolfiori,in quantità industriale.Così devo inventarmi mille modi per consumare ogni giorno queste verdure.L'idea per fare questo piatto l'ho presa durante una trasmissione della Parodi solo che la sua ricetta prevedeva l'aggiunta di prosciutto cotto che io non ho messo ottenendo così un piatto vegetariano.
La pasta al forno è la mia preferita ed i broccoli mi piacciono particolarmente quindi unendo le due cose ho ottenuto un piatto che faccio e mangio molto volentieri.
Ve lo propongo sperando che anche voi possiate apprezzarlo. 

LASAGNE AI BROCCOLI

INGREDIENTI: pasta per lasagne (io uso quelle senza cottura)
broccoli
olio
aglio
dado vegetale
besciamella
parmigiano
2 sottilette
poco burro

ESECUZIONE: lessare i broccoli e passarli in una padella in cui abbiamo fatto sfriggere l'aglio tritato in un po' d'olio.Mescolarli bene aggiungere un po' d'acqua di cottura ed aggiungere un po' di dado vegetale sbriciolato.Far insaporire bene e far asciugare il composto.Preparare la besciamella o potete anche usare quella già pronta (io lo faccio!).
Con una noce di burro ungere una teglia e mettere sul fondo poca besciamella.Mettere le sfoglie di lasagna e sopra stendere uno strato di broccoli,aggiungere  un po' di besciamella e spolverare con abbondante parmigiano.Continuare così fino all'esaurimento degli ingredienti.Sopra tutto mettere le sottilette tagliate a listarelle  ed alcuni fiocchetti di burro.
Cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa.

Buonissime!

Ehi! Avete iniziato ad addobbare per il Natale? Noi giovedì abbiamo fatto l'albero ed oggi siamo andati in cerca di boraccina e rametti verdi per allestire anche il presepe.
Al più presto vi mostrerò le foto dei nostri capolavori.

Dimenticavo...voglio fare un saluto particolare a CRISTINA che viene spesso a sbirciare nel mio blog!

TORTA SALATA

Una torta salata per una cena rustica e diversa dal solito con una frolla integrale come piace a me.

TORTA PATATE E PROSCIUTTO

INGREDIENTI: per la pasta
330 gr di farina integrale
150 gr di burro
6 o 7 cucchiai di acqua fredda

per il ripieno: 3 o 4 patate lessate
100 gr di prosciutto cotto tagliato a cubetti
prezzemolo tritato
parmigiano grattugiato
mezzo  cucchiaino di aglio in polvere
sale
1 uovo
sottilette


ESECUZIONE:con i suddetti ingredienti preparare una pasta frolla e farla riposare.
preparare il ripieno passando le patate allo schiacciapatate e raccogliere il composto in una ciotola.Aggiungere il prosciutto,abbondante parmigiano,l'aglio ed il prezzemolo tritato.Mescolare bene,aggiustare di sale ed aggiungere l'uovo.
Stendere con il mattarello i 2/3 della pasta e con questa foderare uno stampo da crostate rivestito con carta forno.Mettere all'interno il composto di patate e sopra mettere alcune sottilette fino a rivestire tutta la superficie della torta.Stendere la pasta rimasta e con questa chiudere la torta ripiegando all'interno i bordi.
Cuocere a 180° per 30 minuti circa.
Servire tiepida o fredda.

Mio marito va matto per le torte salate ed allora dedico a lui questa ricetta visto che ieri era il suo compleanno.

AUGURI !

Voglio anche farvi ascoltare questa canzone che a me piace tantissimo!

BUON FINE SETTIMANA A TUTTI !

BISCOTTI GOLOSI E IL LIBRO CHE HO LETTO

Fuori c'era nebbia e pioggia ma in casa un profumino goloso si diffondeva in ogni stanza.Nel forno infatti cuocevano questi biscotti al cioccolato che hanno arricchito  la nostra colazione.

BISCOTTI AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 140 gr di farina
100 gr di cioccolato fondente
80 gr di burro
80 gr di zucchero o 60 di fruttosio
50 gr di mandorle
1 bustina di vanillina
1 tuorlo
1/2 bustina di lievito per dolci
sale
zucchero a velo

PREPARAZIONE: setacciare la farina insieme al lievito e metterla in una ciotola.Unire lo zucchero o il fruttosio,le mandorle frullate e ridotte in polvere,la vanillina ed un pizzico di sale.Aggiungere anche il burro ammorbidito,il tuorlo ed il cioccolato sciolto a bagnomaria e mescolare bene.Lavorare con le mani gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea.Stenderla con un mattarello a uno spessore di circa 1 cm e ritagliarne tanti biscotti servendovi di stampini con la forma che desiderate.
Foderare con carta forno la leccarda del forno e posizionarvi i biscotti.Cuocere a 180° per 10 minuti circa.Sfornarli,lasciarli intiepidire e spolverizzarli con dello zucchero a velo.

DOVE FINISCE IL FIUME è invece l'ultimo libro che ho letto.

Bello ed avvincente ma tremendamente triste! 

Ci dimostra quanto sia effimera la bellezza e la vita stessa e quanto il dolore e la malattia sappia stravolgere la nostra vita.Ci insegna però che non bisogna mai smettere di lottare e di sognare e che attraverso l'amore,quello vero che va aldilà delle apparenze, possiamo sempre 

rimanere a galla nonostante tutto.

"Lui,un giovane artista spiantato cresciuto in una roulotte in Georgia.Lei,la bellissima figlia di un potente senatore della Carolina del Sud.Ma quando Doss Michaels e Abigail Grace Coleman s'incontrano,entrambi capiscono all'istante di aver trovato l'anima gemella.E si sposano,contro il volere del padre di lei.Un matrimonio perfetto,ma dopo dieci anni di felicità,il mondo crolla loro addosso: Abigail si ammala gravemente.Quando capisce che non c'è più nulla da fare,decide di impiegare il poco tempo che le rimane nel realizzare dieci desideri,dieci cose per cui vale la pena di lottare.Doss sa che per assecondarla dovrà sottrarla alla sua famiglia,sa che il padre si opporrrà con tutte le sue forze a questa follia e sa che lui e Abbie dovranno vivere come fuggitivi...Ma non gli importa: l'unica cosa che conta per lui è far diventare realtà i sogni della sua amata,soprattutto l'ultimo,quel lungo viaggio sul fiume che lui gli aveva promesso sin da quando erano fidanzati.E Doss farà di tutto ...sin dove finisce il fiume."