Oggi parliamo di fragole,un frutto che in questo momento il mio orto sta producendo in gran quantità.E' un frutto di origini molto antiche,ha un ottimo profumo e un sapore dolce e si presta,in cucina alle più svariate preparazioni che vanno dai primi al dolce.
E' ricco di vitamina C e quindi utile per rafforzare le difese dell'organismo e inoltre è diuretico per la presenza del potassio.Però,nei soggetti predisposti può causare allergie anche di grave entità.
Noi le consumiamo in grandi quantità.Le uso per farne dolci ma soprattutto ci piacciono condite in macedonia.Le raccolgo,le lavo e una volta tolto il picciolo verde le divido a metà e le metto in una zuppiera e a questo punto le condisco con del fruttosio,del succo di limone e aggiungo anche abbondante succo di arancia spremuta.Mescolo bene,faccio riposare qualche ora e le servo in coppette a fine pasto.
Possono essere arricchite con del gelato,meglio se fiordilatte,o con della panna montata.
Ma sono ottime anche così semplici irrorate con il fresco,dolce e profumato sughetto che si sarà formato nella ciotola.E' il primo frutto della bella stagione e con la maturazione delle fragole cominciano anche tutti quei profumi che caretterizzano la tarda primavera prima e l'estate poi.
