BUON ANNO

BUON ANNO A TUTTI VOI CHE MI LEGGETE....

Il 2017 è stato per me e il mio lavoro molto positivo...sopra potete vedere l'articolo che più è andato delle mie creazioni...con grande soddisfazione ho dato il benvenuto a molti bimbi che sono nati in questo anno e molti fiocchi nascita sono andati a decorare le loro camerette.

Ringrazio tutti coloro che hanno avuto fiducia in me e che mi hanno dato la possibilità di crescere e di lavorare con piacere.

Ho avuto il piacere di riallacciare amicizie perse e con loro ho potuto trascorrere giornate creative e divertenti.

Qualcuno è stato anche allontanato e perso ma senza rammarico...con l'età ho cominciato ad eliminare tutte quelle cose e persone che mi trasmettono negatività,che non mi apprezzano,che mi creano disagi e dolori.

Ho rafforzato i rapporti familiari...la famiglia è per me molto importante e voglio viverla appieno e serenamente più che posso.

E poi sono ritornata in cucina e per questo oggi vi parlo di un ragù particolare nato per caso alla vigilia di questo Natale....

I miei figli avevano espresso il desiderio di mangiare il ragù di cinghiale e avevo deciso di accontentarli.Così scongelo il pezzo di carne che avevo nel congelatore,cinghiale che un cacciatore aveva regalato a mio marito.Lo metto in una ciotola a marinare immerso nel vino rosso e insieme avevo spezzettato le verdure apposite.Lo lasciai così tutta la notte e la mattina della vigilia mi preparo per cucinare il ragù: prendo la carne e la scolo dalla marinatura sciacquandola sotto l'acqua corrente.

Poi la poggio sul piano di lavoro per tagliarla a pezzetti e procedere alla cottura.Ma qualcosa non andava...invece di trovarmi tra le mani della polpa avevo davanti 2 belle carcasse di volatile.Me le rigiro tra le mani ma non c'è niente da fare non si tratta di cinghiale ma....boh! non so davvero di quale animale si tratti...senz'altro cacciagione visto il colore e l'odore ...fagiano? Non mi sembra...la carne di fagiano pur essendo selvaggina si presenta chiara e non così profumata...colombi? no,troppo grossi...così ho deciso che erano pernici...Allora mi dico che devo studiare un altro sugo per le pappardelle che aspettavano di arrivare sulla nostra tavola di Natale visto che io di certo non sapevo cucinare al meglio le pernici.

Nel frattempo che decido quale pesci prendere decido di fare la misteriosa carne arrosto tanto per non buttarla...una volta cotta avrei deciso poi il da farsi.

Mentre la carne cuoceva ben drogata con salvia aglio e rosmarino e buon olio il profumino che si sprigionava era molto invitante e visto che erano due carcasse ben in carne,insieme a mio marito ho deciso che le pernici in questione sarebbero andate in qualche modo ad arricchire il primo piatto del Natale.Così dal niente è nato il ....

RAGU' DI CACCIAGIONE

INGREDIENTI: carne di animale da caccia ( cinghiale,fagiano,pernici)

buon vino rosso

aromi per la marinatura: cipolla,carota,alloro,bacche di ginepro

olio buono

polpa di pomodoro

salvia,rosmarino,aglio

sale e pepe

olive nere o nostrali

ESECUZIONE: mettere la carne pulita  a marinare per una notte immersa nel vino rosso annacquato con un poco di acqua e le verdure tagliate a tocchetti.

Poi toglierla dalla marinatura e sciacquarla sotto l'acqua corrente.Preparare un trito con la salvia,il rosmarino e uno spicchi d'aglio e metterlo a soffriggere in un tegame con olio evo.Aggiungere la carne e farla rosolare,bagnarla con il vino far sfumare e poi aggiungere acqua calda,sale e portare a cottura.La selvaggina ha bisogno di più di un ora di cottura.

Nel frattempo preparare un buon sugo di pomodoro con olio aglio e poco peperoncino.La carne una volta cotta andrà tritata finemente e prima ancora disossata.

Rimettere la carne nel suo sugo di cottura ed aggiungere il sugo di pomodoro,mescolare e far cuocere aggiungendo le olive.Far asciugare bene il sugo ottenuto in modo anche da far amalgamare bene i sapori.

Il mio è stato un ottimo risultato,gustoso e ben saporito.Le pappardelle erano ottime e sono state molto gradite dai miei commensali.

Nelle foto non le vedete perchè non ho fatto in tempo a fotografarle il giorno di Natale.Vedete della pasta all'uovo,formato gramigna,condita sempre con il sugo suddetto...ne era avanzato un po' e ce lo siamo gustato ancora durante un pasto dei giorni seguenti

ARRIVA L'INVERNO

Domani entriamo ufficialmente nell'Inverno: giornate grigie e fredde saranno all'ordine del giorno.

Ma in questo periodo intorno a noi ci sono ugualmente i colori grazie alle luci che decorano le nostre case: mancano infatti pochissimi giorni a Natale e luci colorate e intermittenti sono ovunque e rallegrano le nostre giornate.

Le cucine tra poco saranno piene di vapori e profumi tipici del Natale ed allora prima che ciò avvenga voglio ancora ricordare un sapore tipico della stagione calda quello del pesto.
In questa ricetta però accanto al profumo inebriante del basilico troviamo il sapore particolare dei pomodori secchi per aggiungere ancora più golosità ad una ricetta classica.

PESTO DI POMODORI SECCHI

INGREDIENTI: 100 gr di basilico

3 cucchiai di pinoli

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 spicchi d'aglio

10 pomodori secchi

1 cucchiaino di origano

olio evo q.b.

ESECUZIONE: mettere nel mixer tutti gli ingredienti e azionare  aggiungendo a filo abbondante olio.

Tritare il tutto,assaggiare e eventualmente aggiustare di sale.

Ottimo per condire la pasta.

Io lo faccio sempre in grandi quantità conservandolo in barattolini nel congelatore così da avere sempre a disposizione il sapore dell'estate.

 

PROVIAMOCI

Oggi finalmente è tornato il sole e l'estate ha spiegato le sue ali regalandoci una giornata calda e piena di sole dove le cicale hanno potuto dare il meglio di se.

Io invece vi regalo anche stavolta una ricetta un po' autunnale...forse sono stata ispirata dai giorni passati dove sembrava che Luglio avesse lasciato il posto direttamente a Novembre.

Comunque sia si parla di un sughetto molto appetitoso e profumato che raccoglie in se ingredienti autunnali ma usando pomodori freschi e basilico gli possiamo dare un'impronta fresca tipicamente estiva!

 Proviamoci!

PENNE PANCETTA E FUNGHI

INGREDIENTI: pasta formato penne

una manciata di funghi secchi

pancetta dolce a cubetti

pomodori freschi 

olio evo

1 spicchio d'aglio

1 peperoncino

basilico fresco

sale o dado granulare vegetale

ESECUZIONE: mettere i funghi in un pentolino e ricoprirli di acqua.Mettere sul fuoco e far bollire per 2 o 3 minuti.

In una padella mettere l'olio e farvi sfriggere lo spicchio d'aglio tritato insieme al peperoncino e la pancetta a dadini.Aggiungere i funghi scolati e tritati,mescolare e unire un po' dell'acqua di ammollo.

Unire ora anche i pomodori spellati e tagliati a dadini,salare o aggiungere poco dado granulare.Mescolare bene e far cuocere fino a che il sugo si sia ristretto.A fuoco spento aggiungere del basilico fresco spezzettato.

Nel frattempo avremo cotto anche la pasta che una volta scolata va versata in padella e mescolata bene.

Buon appetito e buona estate!!!

FUSILLI ZUCCHINE E GAMBERETTI

 Avete passato una Pasqua serena? Bene immagino di si perchè la Pasqua è sempre una festa solare e colorata visto che a primavera tutto si rinnova:  le giornate si fanno tiepide e fuori l'aria è piena di profumi piacevoli che rasserenano tutti gli animi.Basta sedersi un poco fuori nella tarda mattinata o dopo pranzo per ricaricarsi di energia positiva.
Anche in tavola abbiamo voglia di assaporare pietanze fresche e colorate per soddisfare gli occhi oltre al palato.
Nell'orto si raccolgono primizie come le zucchine che abbinate ai gamberi insaporiscono la pasta nella ricetta che vi presento oggi

FUSILLI ZUCCHINE E GAMBERI

INGREDIENTI: 320 gr di pasta formato fusilli
3 zucchine medie
300 gr circa di code di gamberi sgusciate
olio evo
peperoncino
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
succo di limone

ESECUZIONE: in una padella mettere dell'olio con mezzo spicchio d'aglio tritato far soffriggere ed aggiungere le zucchine lavate e grattugiate,far insaporire ed aggiungere un mestolo di acqua calda.Insaporire con del dado vegetale e portare a cottura.In un'altra padella mettere l'olio e l'altra metà dell'aglio tritata insieme al peperoncino,far soffriggere ed aggiungere le code di gambero pulite.
Mescolare bene,insaporire con poco sale,aggiungere poco succo di limone,coprire e far ritirare tutto il liquido che si formerà portando a cottura.Spegnere il fuoco e spolverare con del prezzemolo tritato.
Lessare la pasta e aggiungerla nella padella con gli zucchini,aggiungere ora i gamberi con tutto il loro  sughetto e mescolare molto bene.
Servire calda in tavola. 

Una pasta classica golosa,profumata e stuzzicante.

Oggi abbiamo celebrato il 25 Aprile ed è importante ricordare la nostra resistenza perchè la libertà di oggi è stata conquistata allora e  la dobbiamo a tutti coloro che più o meno attivamente hanno lottato a costo anche della propria vita.

E' quindi giustamente compito nostro,oggi,lottare per conservarla e proteggerla per noi e soprattutto per i nostri figli.

...e allora resistenza sempre!

CONFORTANTE

Un buon piatto di pasta spesso è confortante.

Quando ti siedi a tavola dopo una giornata "terribile"un piatto di spaghetti con un sughetto goloso e stuzzicante ti risolleva lo spirito,ti fa sentire subito meglio.

Spaghetti si,perchè di tutti i formati questo è quello che mi consola  di più: è avvolgente e intrigante.

E allora...

SPAGHETTI POMODORI SECCHI E PHILADELPHIA

INGREDIENTI:320 gr. di  spaghetti

1 spicchio d'aglio

olio evo

una manciata di pomodori secchi

1 panetto di philadelphia

sale

ESECUZIONE: mettere in ammollo in acqua calda i pomodori per una mezz'ora circa.Scolarli e tagliarli a pezzetti.In una padella scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio tritato ed aggiungere i pomodori,mescolare e unire un mestolo di acqua calda.Far ritirare ed aggiustare di sale.Quando la pasta è cotta scolarla e aggiungerla in padella al sughetto di pomodori.Tagliare il formaggio a cubetti ed aggiungerlo alla pasta.Mescolare bene e servire.

SPAGHETTI PISELLI E COTTO

Gustiamoci stasera un bel piatto di spaghetti semplici come semplice è sempre la mia cucina.I miei sughi sono sempre anche veloci perchè di solito li faccio mentre cuoce la pasta e di  nascono spesso per consumare avanzi di verdura,cotta o cruda,che ho già in dispensa.
In questo caso avevo dei piselli lessati che erano troppo pochi per farci un contorno ma giusti per far parte di un sughetto appetitoso.

SPAGHETTI PISELLI E PROSCIUTTO COTTO

INGREDIENTI: 320 gr di spaghetti
mezza cipolla o porro
1 confezione di prosciutto cotto
3 o 4 cucchiai di piselli lessati
sale e pepe
1 confezione piccola di panna da cucina

ESECUZIONE: mettere in una padella un po' di olio evo ed aggiungere la cipolla tritata,Far appassire ed unire i piselli ed i cubetti di cotto.Far insaporire ed aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta che state cuocendo nel frattempo.Salare e far  ritirare ed aggiungere la panna.Amalgamare bene,far sobbollire un attimo e spegnere.
Condire con la salsa gli spaghetti ormai cotti,mescolare bene e servire in tavola.

Stasera mi va di parlare anche dell'ultimo libro letto...

STORIA DI UNA PROFESSORESSA di Vauro Senesi è un bel libro che ci racconta la storia di Ester un'insegnante che durante la sua carriera scolastica ha affrontato molte sfide tutte vinte con una forza di volontà molto grande ed un amore per la sua professione incommensurabile in una scuola sempre più piena di problemi così come sempre più problematici sono i ragazzi che la frequentano.

"Ester è una professoressa, una che crede nel suo lavoro, nel suo ruolo. Fin da ragazza, fin da quando frequenta la parrocchia e aiuta don Carlo, un prete di borgata che legge ai ragazzi Don Milani al posto del Vangelo e che cerca di strappare i figli degli ultimi al loro destino di ignoranza ed esclusione. È stato lui a creare il doposcuola in cui Ester ha compiuto i primi passi come insegnante. Ma la storia non si ferma davanti ai muri dell'oratorio e, mentre Battisti e poi Guccini prendono il posto di Modugno sul giradischi, scorrono le notizie della guerra in Vietnam, le contestazioni studentesche, la bomba a piazza Fontana, le scritte "Assassini" sui muri della scuola. Qualcuno cambia chiesa, come Giovanni, il primo amore di Ester, quando scopre che "Dio è morto" e che ci sono battaglie più importanti da combattere, riunioni di comitato, e poi chissà. Attraverso la vicenda di Ester, prima scolara e studentessa e poi professoressa, Vauro ripercorre oltre quarant'anni di scuola e di società italiana, dagli anni Sessanta a oggi."

PROFUMI DI STAGIONE

Ho ripreso in questi giorni le mie camminate salutari.Io non sono amante delle stagioni fredde ma devo dire che guardandomi attorno ho visto un paesaggio autunnale molto suggestivo.

Molti quando passeggiano ascoltano musica mentre io difficilmente ho gli orecchi occupati dagli auricolari perchè mi piace ascoltare i rumori della natura che mi circonda visto che normalmente cammino in aperta campagna lontano dal rumore delle macchine che passano.

Questo mi rilassa moltissimo ed ascolto volentieri il cinguettio degli uccellini o l'abbaiare di un cane o il vocio delle persone che si incontrano o che lavorano insieme negli orti e nei campi.

In questi ultimi giorni mi sono anche divertita ad annusare,ad "ascoltare" gli odori che incontro lungo la mia passeggiata.

L'aria si è fatta frizzante,quasi gelata e in questa settimana è stata mossa incessantemente dal vento di tramontana ed è intrisa di odori che annunciano già l'inverno.Arriva preciso l'odore di fumo dei camini delle case e sa di cose buone,di tepore,è accogliente perchè sa di famiglia,di rifugio sicuro.Questo nel pomeriggio si mescola al fumo dei fuochi accesi nei campi o negli orti dove si bruciano le potature delle piante ed allora arriva l'odore dell'alloro e di altri legni odorosi come quello della vite e dell'olivo.

Quando passo vicino agli oliveti,che in questo periodo sono in piena attività,il mio naso percepisce un odore forte e acre  di olive,di olio ed allora la mia mente ritorna a moti anni fa quando la sera,nel dopo cena si pulivano dalle foglie le olive raccolte durante la giornata.Mio padre faceva l'agricoltore,il contadino e nella mia famiglia,una volta liberata la tavola dagli avanzi della cena,si stendeva un grande telo sopra il tavolo e vi si rovesciavano le olive e tutti insieme ci sedevamo intorno e chiacchierando si "pulivano le olive" per poi portarle al frantoio.Si parlava degli avvenimenti della giornata,del tempo,della scuola di noi ragazze e del lavori svolti e si rideva delle cose più curiose, ma nel periodo dei morti si recitava il rosario guidato da mia nonna Nella. Il tutto con in sottofondo il rumore confortante della stufa a legna e il giovedì guardavamo la televisione perchè c'era " Rischiatutto" e per niente al mondo potevamo perderlo.

Continuando a camminare osservo che gli alberi sono ormai spogli e che in terra le foglie hanno formato un tappeto colorato: l'erba si è colorata di rosso,marrone e arancione e giallo e in alcuni punti più umidi le foglie cadute stanno già marcendo ed allora il mio naso accoglie un profumo di muffa che quasi toglie il fiato ma che fa presagire il meglio visto che così il terreno sarà bello fertile nella primavera che più tardi senz'altro arriverà.

Anche nelle nostre case i profumi sono cambiati ed anche la nostre pietanze accogliono i prodotti dell'inverno ed è infatti  una verdura tipicamente invernale come il broccolo la protagonista della ricetta che voglio presentarvi ora.

SPAGHETTI BROCCOLI E TONNO

INGREDIENTI : 320 gr di spaghetti
broccoli
120 gr di tonno
mezza cipolla
1 spicchio d'aglio
olio evo
peperoncino
dado vegetale

ESECUZIONE: pulire bene i broccoli e tagliarli a pezzi molto piccoli.In una padella mettere assai olio e l'aglio tritato insieme al peperoncino e alla cipolla,far soffriggere ed aggiungere i broccoli,mescolare per insaporire ed aggiungere uno o due mestoli di acqua calda,salare con del dado vegetale e lasciar restringe a fuoco medio.Quando l'acqua è quasi tutta consumata aggiungere il tonno scolato e spezzettato,mescolare e finire di cuocere.Nel frattempo avrete buttato gli spaghetti e una volta cotti,scolateli ed aggiungeteli nella padella insieme al sugo di broccoli,mescolare bene e servire in tavola.

Ecco fatto,in questo modo potremo assaporare con gusto tutto il buono che questa stagione ci porta. E ascoltiamoci anche una bellissima canzone ...

UN CLASSICO

Era ormai da molto tempo che Franco,mio marito, mi chiedeva di cucinargli gli spaghetti alla puttanesca  e quindi non ho potuto fare a meno di accontentarlo.
Mi sono messa alla ricerca della ricetta sul web e ne ho trovate moltissime tutte più o meno uguali,quindi è bastato prenderne una a caso e mettermi al lavoro.

Quello che più mi ha colpito è che questo piatto viene riportato addirittura da Wikipedia.Ci dice che è tipico della cucina napoletana con una variante laziale che utilizza a oltre ad olive,pomodori,aglio,capperi ed origano,le acciughe salate.
L'origine del nome non è certa: sembra che fosse nata dalle mani del cuoco di una casa di appuntamenti,ma forse è così chiamata perchè colorata come gli abiti vistosi delle donne dai facili costumi,ma altri raccontano che questo sugo è nato per caso sfruttando i pochi ingredienti rimasti nella  dispensa di un famoso cuoco di Ischia che cucinò questo piatto per degli amici presentatosi tardi nel suo famoso ristorante.
Sinceramente non so chi abbia ragione ma posso solo dire che è un piatto molto saporito ed appetitoso e di facile esecuzione e che con semplicità sa anche rallegrare la nostra tavola con i suoi colori e con il suo profumo.
Io invece degli spaghetti ho condito con questo bel sugo delle bavette ma il risultato è stato ugualmente eccellente.

SUGO ALLA PUTTANESCA

INGREDIENTI: 320 gr di pasta formato bavette
300 gr di pelati
100 gr di olive snocciolate
4 acciughine sott'olio
50 gr di capperi sott'aceto
aglio
peperoncino
origano
olio evo
sale
prezzemolo

ESECUZIONE: in una padella con olio far sfriggere l'aglio con il peperoncino,aggiungere le olive tritate insieme ai capperi e alle acciughine.Far insaporire ed aggiungere i pomodori e spolverare con dell'origano.Portare a cottura facendo restringere il sugo e a fine cottura aggiustare di sale ed aggiungere una bella manciata di  prezzemolo tritato.
Col sugo ottenuto condire le bavette cotte al dente.

Un piatto così ha bisogno di una colonna sonora eccellente,eccola...

PROFUMO D'ESTATE

L'estate è arrivata,il calendario ce lo dice a chiare lettere.La realtà però è leggermente diversa: l'aria è sempre bella frizzantina e se vuoi trascorrere una serata all'aperto ti devi rassegnare ad indossare ancora un bel maglioncino di lana!
Ma a tavola puoi già assaporare la bella stagione e goderne appieno!
Un sapore caratteristico dell'estate è secondo me il pesto: il profumo del basilico ricorda ad ogni boccone il sole con tutto il calore con cui ci abbraccia e ci consola.
E così visto che nell'orto le piantine di basilico sono già belle abbiamo dato inizio alla produzione del pesto facendone scorta anche per l'inverno per riassaporare il sole estivo anche nelle grigie e fredde giornate.
Il pesto è molto versatile: puoi usarlo per condire semplicemente un piatto di pasta,aggiungerlo al minestrone,sulla pizza o per fare delle splendide lasagne al pesto per chi come me ama la pasta al forno.

LASAGNE AL PESTO

INGREDIENTI: pasta per lasagne
pesto (per la ricetta QUI)
besciamella
1 manciata di pinoli
parmigiano grattugiato
2 sottilette
poco burro

ESECUZIONE: premetto che io uso le sfoglie per lasagne che non necessitano di precottura avendo cura di prepararle il giorno prima lasciandole riposare in frigo prima della cottura effettiva.
Ungere col burro una teglia e spalmare sul fondo poca besciamella.Porre ora le sfoglie di pasta e sopra distribuire un poco di pesto e un po' di besciamella.Continuare così fino a che non avete consumato tutti i vostri ingredienti.Non so darvi le quantità precise perchè io faccio quasi sempre ad occhio senza pesare niente.
Terminare comunque con pesto e besciamella.Distribuire sopra i pinoli,le sottilette tagliate a quadratini e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Terminare con alcuni fiocchetti di burro.
Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti circa.

Buona estate!!!

RESISTENZA

25 Aprile 

Festa della Liberazione

"Era giunta l'ora di resistere,era giunta l'ora di essere uomini: di morire da uomini per vivere da uomini."

Piero Calamandrei

Ed ora è il momento di una ricettina veloce,veloce

SPAGHETTI AL SALMONE

INGREDIENTI: 320 gr di spaghetti

mezzo porro o cipolla bianca

1 scatoletta di salmone al naturale

dado granulare vegetale

100 ml di panna da cucina

olio evo

ESECUZIONE: possiamo fare questo sughetto mentre cuociamo la pasta mettendo l'olio in una padella insieme al porro tritato.Far soffriggere e aggiungere il salmone sbriciolato con una forchetta e mescolare per far insaporire.Aggiungere un mestolo d'acqua e un poco di dado granulare vegetale.Far restringere ed unire infine la panna,mescolare e spegnere il fuoco.Il sugo è pronto per condire i vostri spaghetti.

ULTIME DI STAGIONE

Grazie al caldo che si è protratto fino a pochi giorni fa ho raccolto nell'orto ancora delle zucchine e dei pomodori che ho usato per cucinare un bel sughetto con cui ho condito queste lasagne.
L'orto non è gestito da me ma da mio papà che lo cura con un amore tutto particolare,diciamo pure che ad 87 anni la sua vita e lì in mezzo a piantine che cresce con cura ed affetto.Ogni tipo di verdura ed ortaggio esce da quel pezzo di campo e a volte in quantità che non riesco nemmeno a gestire.
Queste sono le piante di zucchine e sono ancora belle attive.


L'insalatine ed i finocchi e sullo sfondo quello che resta dei pomodori!


Questa è la micia Luna accovacciata tra i finocchi certamente a caccia di qualcosa!

Le piante di fragola sono anch'esse ancora in attività,(questa è una foto che ho scattato stamattina insieme alle altre che qui vedete) e non mi crederete se vi dico che in settimana abbiamo mangiato una bella macedonia con le fragole dell'orto,mele,pere e banane.

I broccoli che come vedete stanno venendo su molto bene.


Come vedete le verdure non mancano ed è una bella soddisfazione raccoglierle belle fresche !

Ma torniamo alla ricetta di oggi...


LASAGNE PORRI E ZUCCHINE (dall'orto!)

INGREDIENTI: 4 zucchine medie
mezzo porro
2 pomodori maturi
peperoncino
olio evo
dado granulare
500 ml di besciamella pronta
poco parmigiano grattugiato
poco burro
12 sfoglie per lasagne pronte da cuocere

ESECUZIONE: in una padella scaldare l'olio col peperoncino e unire il porro tritato.Mescolare,far insaporire ed aggiungere le zucchine tagliate finemente a julienne ed i pomodori spellati e tagliati a dadini.Aggiungere 1 mestolo di acqua calda,il dado e far cuocere le zucchine finchè il sugo non si è ritirato.
Ungere una teglia con del burro,stendervi un poco di besciamella e mettere le sfoglie di pasta.Stendere sopra un po'del sugo di zucchine e la besciamella.Continuare così fino a terminare gli ingredienti.Spolverare infine con del parmigiano grattugiato ed alcuni fiocchetti di burro.Far riposare un poco: io le preparo il giorno prima e le conservo in frigo fino al momento di cuocerle.
Cuocere in forno caldo a 180° per 20-30 minuti circa.