Questa sera voglio presentare un secondo piatto di pesce ottimo e semplice tipico della cucina toscana.La ricetta originale prevede l'uso del pomodoro ma io lo preferisco senza,in bianco.Si possono usare sia i piselli freschi che quelli surgelati e lo stesso vale per le seppie.Naturalmente se si usano prodotti freschi avremo un piatto senz'altro migliore.
SEPPIE CON PISELLI
INGREDIENTI: per 4 persone
800 gr circa di seppie
400 gr di piselli sgranati
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
vino bianco
olio evo
sale e pepe
ESECUZIONE:Lavare ed asciugare le seppie e tagliarle a strisce.Se usate le seppioline basterà staccare i tentacoli e dividere a metà la sacca.In un tegame far rosolare in abbondante olio l'aglio tritato e appena imbiondisce unire le seppie.Far insaporire un attimo poi bagnare con poco vino bianco e far evaporare.Unire ora i piselli ,salare,pepare far insaporire ed aggiungere un poco di acqua calda e cuocere piano per 40 minuti circa finchè il liquido non è stato tutto assorbito ed i piselli sono morbidi.Arrivati a cottura spegnere il fuoco e spolverizzare con prezzemolo tritato.
Con questa ricetta voglio ancora partecipare al contest di VALERIO