GIOVEDI' GRASSO

Non amo le maschere nemmeno a Carnevale...il dover indossare per forza abiti che non sono i miei mi mette tristezza.Non mi sento a mio agio in vestiti che non esprimono la mia personalità... non riesco mai ad essere ciò che non sono. Amo la musica ed i colori ma a Carnevale è tutto troppo...troppa musica e troppi colori.Baldoria ,chiasso e confusione non mi si addicono sono situazioni che cerco di evitare in ogni modo... ma i dolcetti tipici di questa festa si.
Fritti e frittelle  di ogni forma e poi Cenci o Chiacchere,krafen e bomboloni e frati c'è l'imbarazzo della scelta: ogni città ha i suoi ingredienti e impasti caratteristici.Ingrediente comune è lo zucchero che spesso è presente in piccole quantità nell'impasto ma che le avvolge esternamente in grande quantità...e il bello è che ti puoi leccare le dita e le labbra e assaporare così questi magici cristalli che rendono tutto così buono.

allora ecco qua la ricetta di queste castagnole buone,morbide e saporite.

CASTAGNOLE ARANCIA E YOGURT

INGREDIENTI: 1 uovo

80 gr di zucchero

1 arancia succo e buccia grattugiata

1 yogurt bianco o agrumi o vaniglia

300 gr di farina 

mezza bustina di lievito per dolci

mezza bustina di lievito per torte salate

1 pizzico di sale

zucchero semolato per guarnire

ESECUZIONE : aggiungere alla farina l'uovo,il sale la buccia grattugiata dell'arancia e il suo succo.Aggiungere lo yogurt e i lieviti.Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido tipo quello della pasta frolla.Se serve potete aggiungere della farina.

Con la pasta fare dei filoncini come si fa quando prepariamo gli gnocchi e tagliarli a tocchetti.

Rotolare la pasta tra le mani infarinate e formare delle palline.

Preparare abbondante olio in una padella e appena ben caldo friggervi le castagnole.

Appena dorate scolarle su carta assorbente e successivamente passare in abbondante zucchero semolato.

Sono molto buone e finalmente un impasto che cuoce bene anche all'interno.

INFINITI ANNI FA

Buongiorno a tutti ,in questi giorni,su FB, mi sono imbattuta in una filastrocca che mi ha riportato alla mia infanzia...infiniti anni fa.Mia zia,che preferisco chiamare Tata,me la recitava sempre.Io affascinata gliela chiedevo continuamente e lei ,molto paziente la ripeteva con piacere.Ero riuscita ad imparare a memoria alcuni versi e ancora oggi mi piace molto rileggerla 

FILASTROCCA DEI MESI

Gennaio mette ai monti la parrucca

Febbraio grandi e piccoli imbacucca

Marzo libera il sol di prigionia

Aprile di ogni colore orna la via

Maggio vive tra musiche di uccelli

Giugno ama i frutti appesi ai ramoscelli

Luglio falcia le messi al solleone 

Agosto,avaro,ansando le ripone

Settembre i dolci grappoli arrubina

Ottobre di vendemmia empie le tina

Novembre ammucchia aride foglie in terra

Dicembre ammazza l'anno e lo sotterra

Angiolo Silvio Notaro

Dolce e morbido come questo ricordo è il dolce che ho preparato per la colazione questa settimana.

Profumato e leggero usa solo albumi e yogurt per una sofficità che non ha uguali.

DOLCE SOLO ALBUMI CON YOGURT

INGREDIENTI: 2 barattolini di yogurt al miele

5 albumi

1 pizzico di sale

300 gr di farina 

120ml di olio di semi

150 gr di zucchero 

1 bustina di lievito vanigliato

1 bustina di vanillina

zucchero a velo

ESECUZIONI: montare a neve ferma gli albumi con il sale.In una ciotola mescolare lo yogurt con l'olio e lo zucchero.Aggiungere piano piano la farina con il lievito e mescolare.Aggiungere mescolando per non smontarli gli albumi a neve.Ottenuto un composto omogeneo versarlo in una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno caldo a 180° per 35-40 minuti circa.

Una volta raffreddato potete (io non l'ho fatto) spolverizzare il dolce con abbondante zucchero a velo.

Io l'ho preparato per la colazione ma la sua morbidezza lo rende idoneo anche per una merenda,accompagnato con un buon tè o anche dopo pranzo con un bicchierino di vino dolce.

Buona domenica.