FRESCA DOLCEZZA

La primavera è sempre più vicina e già la respiriamo nell'aria anche se ancora freschino. I prati sono pieni di margherite

 

e gli alberi da frutto sono in piena fioritura

Io amo questa stagione così piena di nuove promesse.

Anche a tavola siamo alla ricerca di nuove ricette che facciano dimenticare il grigiore dell'inverno ed è proprio per quello che sono andata alla ricerca di un dolce fresco e allettante così come lo è questa stagione.

DOLCE DEI 12 CUCCHIAI AL LIMONE

INGREDIENTI:  3uova

12 cucchiai di zucchero

12 cucchiai di olio

12 cucchiai di acqua 

12 cucchiai di farina 

1 limone 

1 bustina di lievito 

Zucchero a velo

1 pizzico dimsale

ESECUZIONE: Sbattere le uova col pizzico di sale e  con lo zucchero,aggiungere la buccia grattugiata del limone e il suo succo. Unire poi l'olio e l'acqua e mescolare bene. Aggiungere ora la farina ed il lievito. Il composto rimarrà piuttosto liquido. Versare in uno stampo imburrato e cuocere per 40 minuti in forno caldo a 180 *.

Una volta freddo sformare su di un piatto da portata e versare sopra una cremina densa e bianca ottenuta con succo di limone (poco) e zucchero a velo (tanto).Io faccio ad occhio,non ho la dose precisa. Per decorare e arricchire ulteriormente il dolce potete aggiungere della buccia di limone tagliata finemente e priva del bianco sottostante.

È un dolce di una freschezza unica che proporrò ai miei commensali anche nel giorno di Pasqua perché credo che sia ottimo dopo un pranzo loculliano.

Buonissimo anche accompagnato con un forte tè nero nelle colazioni o a merenda.