BUONDI'

In questi ultimi mesi ci siamo visti poco ma vi garantisco che sta andando tutto bene,ho solo meno tempo da dedicare alla cucina.Nonostante questo non ho smesso di sperimentare e di pasticciare intorno ai fornelli

Vi presento così con grande soddisfazione la ricetta dei Buondì fatti col lievito madre.

Un risultato ottimo,naturale e gustoso per una colazione veramente "IN"

BUONDI' 

INGREDIENTI: 150 gr di lievito madre rinfrescato

500 gr di farina manitoba

60 gr di burro

2 tuorli

1 uovo intero

24 gr di olio di semi

12 gr di sale

100 gr di zucchero

100 gr di acqua

100 gr di latte

1 bustina di vanillina

per la glassa: 2 gocce di estratto di mandorle

50 gr di farina di mandorle

15 gr di farina di nocciole

11o gr di zucchero

50 gr di albume

12 gr di fecola

granella di zucchero

ESECUZIONE: mettere tutti gli ingredienti nella macchina del pane.Programmare per il solo impasto ed accendere.Otterrete un impasto morbido e omogeneo che metterete a lievitare in una ciotola coperta con un panno fino al raddoppio.Trascorso questo tempo prendere la pasta,rilavorarla un poco e poi dividerla a palline che metterete a lievitare sulla placca del forno ricoperta con cartaforno.Porre il tutto nel forno spento,chiuso ma con la luce accesa per 6-8 ore circa.

Preparare poi la glassa con i suddetti ingredienti,spalmarla sui panini ben lievitati e cuocere in forno caldo a 200° per 20-30 minuti circa.Dopo 10 minuti di forno spargere sui Buondì la granella di zucchero e continuare la cottura fino a doratura completa. 

Si possono eventualmente riempire con crema pasticcera o al cioccolato per un risultato ancora più goloso.

Auguro a tutti quelli che mi leggono un autunno colorato e succoso!