La domenica mi piace sempre sperimentare nuovi piatti,nuovi condimenti.Il tempo in questo giorno scorre più lento ed ho quindi più tempo da dedicare alla casa,alla famiglia senza quella fretta che sempre ci accompagna nei giorni feriali.
Questa infatti è una ricetta creata per il pranzo festivo, un sugo cremoso e saporito che con la sua morbidezza sa abbracciare la pasta e il palato.
GEMELLI SPECK E NOCI
INGREDIENTI: pasta formato gemelli
100 gr circa di speck tagliato a striscioline
100 gr di noci
Olio EVO
1 spicchio d'aglio
50 gr circa di parmigiano grattugiato
vino bianco
ESECUZIONE: questo sughetto si può preparare mentre cuoce la pasta.
Si inizia preparando il pesto di noci mettendo in un frullatore la frutta secca,il parmigiano grattugiato e abbondante olio. Frullare fino ad ottenere un composto bello cremoso,se sembra un po' troppo denso si può aggiungere 1 o 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta. A parte, in una padella, si fa scaldare poco olio con uno spicchio d'aglio diviso a metà e si aggiunge lo speck,si fa rosolare bene e si aggiunge un poco di vino bianco e si fa evaporare. Una volta scolata la pasta si aggiunge questa nella padella insieme allo speck dopo aver tolto l'aglio.
Si mescola bene e si aggiunge il pesto di noci. Si fa saltare la pasta nel sugo aggiungendo se serve un po' dell'acqua si cottura.
Servire calda
Naturalmente si possono usare altri formati di pasta.
È buono in ogni stagione ma perfetto per i giorni autunnali.
Buon appetito e buona domenica 😘
