INVOLTINI DI BRESAOLA

Avevo due paure

La prima era quella di uccidere 

La seconda era quella di morire

Avevo 17 anni

poi venne la notte del silenzio

In quel buio si scambiarono le vite

Incollati alle barricate alcuni di noi morivano d'attesa

Incollati alle barricate alcuni di noi vivevano d'attesa

Poi spuntò l'alba

Era il 25 Aprile.

Giuseppe Colzani

Per non dimenticare i morti ed i  sacrifici che la gente di allora ha fatto per conquistare una Libertà che è anche la nostra...

Buon 25 Aprile .

E per festeggiare ho scelto questo piatto molto appetitoso inventato una sera per cena stanca di mangiare sempre la solita carne.

 

INVOLTINI DI BRESAOLA

INGREDIENTI: bresaola a fette

formaggio emmental  a fette 

insalata russa

olio evo

succo di limone

ESECUZIONE: su di una fetta di formaggio appoggiare una fetta di bresaola e completare con un cucchiaio di insalata russa.Arrotolare e chiudere con uno stecchino.Porre i rotolini su di un piatto da portata e condire con un'emulsiona fatta con olio evo e succo di limone.

Veloci,semplici e appetitosi.Io li ho accompagnati con un'insalatina verde fresca fresca,ma da soli possono essere anche un buon antipasto.