INVOLTINI GUSTOSI

L'estate se ne sta andando giorno dopo giorno.Le giornate sono più corte e la mattina il prato brilla di rugiada. Adoro questi momenti, soffrendo il caldo l'aria più fresca che si insinua a Settembre mi dona felicità,benessere.

Però l'estate in cucina ci dona ortaggi molto versatili come melanzane e zucchine che possono colorare le nostre tavole in milioni di modi.

Questa è una ricetta nuova per la mia tavola, scoperta cercando una nuova possibilità di gustare le tante melanzane che ha prodotto il nostro orto.

INVOLTINI GUSTOSI

INGREDIENTI : melanzane 

prosciutto cotto

Sottilette

pangrattato 

Origano

Sale

Olio 

ESECUZIONE: sbucciare le melanzane e tagliarle a fette. Cuocerle su una griglia.

Passare poi le fette nel pangrattato pressandole leggermente. Su ogni fetta impanata posare un po' di prosciutto cotto e un quadratino di sottiletta,circa 1/4.

Formare un rotolino e fermarlo con uno stuzzicadenti.

Adagiare gli involtini in una teglia ricoperta di carta forno per evitare che si attacchino al fondo.

Salare il tutto e poi cospargere con abbondante origano.Finire con un filo di olio.

Cuocere a 180* per circa 20/30 minuti.

Serviteli caldi, ma sono ottimi anche a temperatura ambiente, specialmente quando il caldo ci opprime troppo.

Sono ottime anche come antipasto o per una cena veloce accompagnati da una insalata mista.

Potete usare un altro salume tipo la mortadella o poca salsiccia e potete sostituire la sottiletta con qualsiasi altro formaggio .