lunedì 19 settembre 2011

POLPETTE VERDI



In questo inizio di settimana "frizzante" (da noi le temperature si sono notevolmente abbassate) vi propongo delle polpette tutte vegetali.... 




POLPETTE VERDI

INGREDIENTI: 3 o 4 patate
3 o 4 zucchine
parmigiano grattugiato
 1 cucchiaino di aglio in polvere
2 uova
prezzemolo tritato
sale
pangrattato
olio evo


ESECUZIONE: pelare e lessare le patate.Schiacciarle con lo schiacciapatate e raccoglierle in una terrina.Aggiungervi le zucchine lavate e nettate e tagliate a julienne finissima.Aggiungere il parmigiano,l'aglio in polvere , le uova ed il prezzemolo e mescolare bene.Salare e con il composto ottenuto formare delle polpettine che passerete nel pangrattato.Metterle poi in una teglia unta con olio versare sopra ancora un filo d'olio ed infornare per circa un ora a 180°.

Un fragrante profumino si spanderà nelle vostre cucine!


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4 commenti:

  1. ma che bontà, eppoi essendo tutte vegetali queste polpette sono moto più leggere delle solite, io prendo nota cara Brunella per farle al più presto possibile. un abbraccio

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  2. Ma che bontà, un ottimo sistema per far mangiare le verdure anche ai bambini, complimenti!
    Un abbraccio!

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  3. Buonissime e sfziose queste polpettine vegetariane. Per approfittare delle ultime zucchine sono pereftte. Un bacio, buona giornata

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