3 CEREALI AI FIORI DI ZUCCHINA

 Stasera risotto! E che risotto!?
Provatelo e non potete più farne a meno: cremoso e gustoso e .....buono.
E visto che nel mio orto è iniziata la produzione di zucchine vi propongo.....

....RISOTTO 3 CEREALI AI FIORI DI ZUCCHINA.

INGREDIENTI per 4 persone circa: 2 bicchieri colmi di miscela ai  3 cereali (riso integrale,avena,Kamut)
mezza cipolla
10 fiori di zucchina (più o meno)
1 bustina di zafferano
1 misurino di dado granulare
1 vasettino di panna da cucina
parmigiano
olio evo
alcune foglie di basilico

ESECUZIONE: pulire e nettare bene i fiori di zucchina e tagliarli a striscioline.
In un tegame adatto alla cottura del risotto mettere abbondante olio e la cipolla tritata.Far sfriggere ed aggiungere i fiori,mescolare e far insaporire.Mettere ora il riso ai cereali e far tostare leggermente.Aggiungere acqua calda in cui avrete sciolto lo zafferano e il dado e mescolare.Far cuocere piano piano aggiungendo acqua al bisogno come si fa con un normalissimo risotto.Una volta raggiunta la cottura aggiungere il parmigiano e la panna,mescolare e spegnere il fuoco. Sminuzzare le foglie di basilico e profumare con queste il risotto che adesso è pronto per essere servito.

Buon appetito!