giovedì 31 gennaio 2013

TORTA AL CACAO


Voglia di cioccolato?

Ecco la ricetta che fa per voi...l'ho trovata su Facebook ed è stato amore a prima vista.


TORTA AL CACAO E CAFFE'

INGREDIENTI: 120 ml di acqua
1 uovo
150 gr di farina
150 gr di zucchero di canna
100 ml di olio di semi
30 gr di cacao
50 gr di gocce di cioccolato
2 cucchiaini di caffè solubile
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di cannella
zucchero a velo

ESECUZIONE: mescolare l'uovo con lo zucchero ed aggiungere l'olio.Sciogliere il cacao e il caffè nell'acqua bollente ed aggiungerlo al composto di zucchero e uova,mescolare bene ed unire la farina,la cannella,le gocce ed infine il lievito.Mescolare accuratamente e versare il composto in una teglia rivestita con carta forno,infornare e cuocere a 180 ° per 40 minuti circa.
Sfornare,far freddare,sformare e spolverizzare con abbondante zucchero a velo.

Morbida,profumata e golosa...provatela!

 
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domenica 27 gennaio 2013

RISOTTIAMO



Oggi risottiamo...

RISOTTO PORRI E PISELLI

INGREDIENTI: 2 bicchieri di riso
1 porro
piselli lessati
olio
dado vegetale
parmigiano grattugiato

ESECUZIONE: far rosolare il porro tagliato a pezzetti in un tegame con dell'olio.Aggiungere i piselli e mescolare,far insaporire ed aggiungere il riso.Mescolare bene fino a che i chicchi non si sono ben insaporiti ed aggiungere alcuni mestoli di acqua calda e il dado.Portare a cottura il riso mescolando spesso aggiungendo gradatamente altra acqua.A fuoco spento aggiungere del parmigiano grattugiato e servire.



Di solito faccio questo risotto quando ho un avanzo di piselli in bianco e così viene ancora più saporito.
Si può usare della cipolla al posto del porro.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di CUCCHIAIO E PENTOLONE



Oggi celebriamo anche il "Giorno della memoria"...



LAGER

Cos'è un lager? 
E' una cosa nata in tempi tristi, dove dopo passano i turisti, 
occhi increduli agli orrori visti... "non gettar la pelle del salame!"... 
Cos'è un lager? 
E' una cosa come un monumento e il ricordo assieme agli anni è spento, 
non ce n'è mai stati, solo in quel momento, l' uomo in fondo è buono, meno il nazi infame! 
Ma ce n'è, ma c'è chi li ha veduti o son balle di sopravvissuti? 
Illegali i testimoni muti, non si facciano nemmen parlare! 
Cos'è un lager? 

Sono mille e mille occhiaie vuote, sono mani magre abbarbicate ai fili, 
son baracche, uffici, orari, timbri e ruote, son routine e risa dietro a dei fucili, 
sono la paura, l' unica emozione, sono angoscia d' anni dove il niente è tutto, 
sono una pazzia ed un' allucinazione che la nostra noia sembra quasi un rutto, 
sono il lato buio della nostra mente, sono un qualche cosa da dimenticare, 
sono eternità di risa di demente, sono un manifesto che si può firmare... 

E un lager, cos'è un lager? 
Il fenomeno ci fu. E' finito! Li commemoriamo, il resto è un mito! 
l'hanno confermato ieri giù al partito, chi lo afferma è un qualunquista cane! 
Cos'è un lager? 
E' una cosa sporca, cosa dei padroni, cosa vergognosa di certe nazioni, 
noi ammazziamo solo per motivi buoni... quando sono buoni? Sta a noi giudicare! 
Cos'è un lager? 
E' una fede certa e salverà la gente, l' utopia che un giorno si farà presente 
millenaria idea, gran purga d' occidente, chi si oppone è un giuda e lo dovrai schiacciare! 
Cos'è un lager? 

Son recinti e stalli di animali strani, gambe che per anni fan gli stessi passi, 
esseri diversi, scarsamente umani, cosa fra le cose, l' erba, i mitra, i sassi, 
ironia per quella che chiamiam ragione, sbagli ammessi solo sempre troppo dopo, 
prima sventolanti giustificazioni, una causa santa, un luminoso scopo, 
sono la furiosa prassi del terrore sempre per qualcosa, sempre per la pace, 
sono un posto in cui spesso la gente muore, sono un posto in cui, peggio, la gente nasce... 

E un lager... 
E' una cosa stata, cosa che sarà, può essere in un ghetto, fabbrica, città, 
contro queste cose o chi non lo vorrà, contro chi va contro o le difenderà, 
prima per chi perde e poi chi vincerà, uno ne finisce ed uno sorgerà 
sempre per il bene dell'umanità, chi fra voi kapò, chi vittima sarà 
in un lager? 

                                          

F.Guccini




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domenica 20 gennaio 2013

ANCORA UNA CIAMBELLA...CHE NOIA!


Si,proprio una noia...questa pioggia ora ha proprio scocciato!
No,non mi hanno annoiato le ciambelle,quelle ben vengano: cosa c'è di meglio di un buon dolce per colazione,anche se ti alzi storta poi,addentandone una fetta,ti riconcili col mondo.
Quello che non sopporto più è la pioggia! Ma dove è finito il sole? Chi l'ha rubato?
Stiamo letteralmente ammuffendo,anche l'umore è grigio come il cielo!
Qui bisogna proprio fare qualcosa...

Io ho preparato questa ciambella e stamani l'ho gustata con una bella tazza di latte caldo e mmm... nella mia cucina ha brillato il sole...ed il mio animo si è riscaldato e mi è nato un sorriso.A volte basta veramente poco...provate anche voi.


CIAMBELLA FLORINDA

INGREDIENTI: 200 gr di burro
170 gr di zucchero o 120 di fruttosio
140 gr di fecola di patate
175 gr di farina
1 bustina di vanillina
5 uova
1 pizzico di sale
120 gr di nocciole
70 gr di mandorle
70 gr di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito
zucchero a velo


ESECUZIONE: mescolare le uova con lo zucchero o il fruttosio,aggiungere il burro sciolto,l'aroma e il sale.Versare ora la farina e la fecola,il lievito,la frutta secca macinata finemente e le gocce di cioccolato.Mescolare bene,versare il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e cuocere in forno a 180° per 35/40 minuti.Una volta cotta,sfornatela e  fatela raffreddare,sformatela e spolverizzatela con abbondante zucchero a velo.


 
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domenica 13 gennaio 2013

UN INVITO E UNA CIAMBELLA


Udite,udite siete tutti invitati alla "2° festa dei cori parrocchiali" che si terrà nella chiesa parrocchiale di Segromigno Monte sabato prossimo 19 febbraio 2013...
Si esibiranno i cori delle varie parrocchie della mia zona pastorale,io sarò con il coro di Segromigno Monte: trascorreremo una serata all'insegna della musica religiosa,musica che è comunione,incontro,condivisione e solidarietà.


Qui vi lascio un assaggio della scorsa edizione...


Il più è detto,ma visto che oggi,causa maltempo,(ma forse anche no...)sono qui spaparanzata sul divano e sto sorseggiando una fumante tazza di buon thè,voglio anche lasciarvi la ricetta di un dolce che fa del thè il protagonista.
La ricetta proviene  dal blog Diario della mia cucina ma per il mio dolce ho usato del thè ai frutti di bosco ed ho aggiunto all'impasto un po' di frutti di bosco surgelati. 



Ho ottenuto una ciambella profumatissima e così molto golosa: ottima per la colazione e la merenda...

Eccovi la mia versione...

CIAMBELLA  AL THE' E FRUTTA

INGREDIENTI: 300 gr di farina
200 gr di zucchero o 140 gr di fruttosio
3 uova
1 bustina di vanillina
2 bustine di thè ai frutti di bosco
200 gr di frutti di bosco surgelati
100 ml di latte
200 ml di olio
1 bustina di lievito per dolci


ESECUZIONE: sbattere le uova con lo zucchero  o il fruttosio ed aggiungere l'olio, il contenuto delle bustine del thè e la vanillina,mescolare e unire i frutti di bosco scongelati insieme a tutto il liquido che avranno formato.Aggiungere ora il latte,la farina ed il lievito e mescolare bene per ottenere un impasto omogeneo.Versare il composto ottenuto in uno stampo a ciambella imburrato e passato col pangrattato e cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa.

Un invitante profumino si spanderà in tutta la vostra casa e non vedrete l'ora di poterne assaggiare una fetta.
Ringrazio così Diario della mia cucina per la ricetta di questo buonissimo dolce e per tutte le altre sfiziosissime ricette che ci offre.



E visto che sono veramente una copiona voglio partecipare all'originale contest di UNA FETTA DI PARADISO "Copia? Si grazie"


...e una buona settimana a tutti voi!

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venerdì 11 gennaio 2013

UN ANGOLINO TUTTO PER ME



Una giornataccia,si, decisamente una brutta giornata e in più a conclusione di una settimana stressante.
Ma eccomi qui nel mio angolino dove posso finalmente rilassarmi e dedicarmi a cose che mi piacciono e che mi fanno stare bene.
Stasera vi lascio la ricetta di un buon risotto semplice e buono...ma che dico...buonissimo.

RISOTTO PORRI E POMODORO FRESCO

INGREDIENTI: 2 bicchieri di riso
1 porro
2 pomodori
dado granulare
parmigiano grattugiato
basilico
olio evo

ESECUZIONE: affettare a rondelle il porro e farlo rosolare in un tegame con l'olio,mescolare ed aggiungere i pomodori spellati e tagliati a dadini.Mettere ora il riso e mescolare a lungo per fare insaporire poi aggiungere dell'acqua calda e 1 dado granulare.Portare a cottura il riso aggiungendo l'acqua necessaria poca per volta.Quando è cotto togliere dal fuoco ed aggiungere abbondante parmigiano grattugiato ed il basilico spezzettato.Far riposare un poco e servire.
 
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venerdì 4 gennaio 2013

I BISCOTTI PER LA BEFANA



Oggi io e mio figlio Stefano abbiamo ripetuto un rito che si compie nella mia famiglia ormai da anni: abbiamo
fatto la "Befana"(la ricetta QUI) ossia i biscotti di pasta frolla caratteristici delle nostre zone.Ogni anno impastiamo e cuociamo questi simpatici e buoni biscotti che consumiamo poi insieme a tutti i nostri familiari il giorno dell'Epifania.Oggi li troviamo nelle pasticcerie in ogni periodo dell'anno,ma quando ero piccola si mangiavano solo in questo periodo e la maggior parte delle famiglie preparava in casa i suoi biscotti seguendo una ricetta che si tramandava di madre in figlia.


Se però volete preparare anche qualche altro buon biscotto con cui riempire le calze della Befana vi lascio la ricetta di questi ...


BISCOTTI ALLE MANDORLE

INGREDIENTI: 200 gr di zucchero di canna
300 gr di farina
100 gr di mandorle
200 gr di burro
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
2 cucchiai di marsala
4 tuorli
sale

ESECUZIONE: fare la fontana con la farina e al centro mettere il burro morbido,lo zucchero,un pizzico di sale,la vanillina,il marsala,il lievito e i tuorli.Impastare velocemente tutti gli ingredienti e per ultimo aggiungere  le mandorle tritate grossolanamente.Stendere la pasta in una sfoglia alta 4-5 mm e tagliare i biscotti nella forma che più preferite.Cuocere in forno caldo a 180° per 15-20 minuti circa.

Con questa ricetta voglio partecipare al contest del blog NELLA MIA CUCINA


E ora non mi resta che augurarvi...




...e che la simpatica vecchina riempia le vostre calze fino all'orlo con tutto ciò che più desiderate...
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martedì 1 gennaio 2013

INTORNO A UN CHEESECAKE


Ho salutato il 2012 a casa di mia sorella con un'ottima cena e quello che vedete è il presepe fatto da mio cognato Antonio...un capolavoro.
 
 
 
 

E' curato nei minimi particolari e vi si alternano anche il giorno e la notte...
 

Questo è invece il dolce che abbiamo gustato a fine cena...morbido e goloso.
Ho preso spunto da una ricetta della rivista "Più dolci"ed è venuto benissimo e molto buono.



CHEESECAKE AL MASCARPONE

INGREDIENTI: 240 gr di biscotti secchi
90 gr di burro
75 gr di confettura (io di pere)
200 gr di mascarpone
200 gr di formaggio spalmabile
150 gr di zucchero o 105 gr di fruttosio
3 uova
mezza fialetta di aroma vaniglia
100 gr di gocce di cioccolato
zucchero a velo

ESECUZIONE: tritare nel mixer i biscotti e unire il burro sciolto e la marmellata.Mescolare bene e compattare il composto ottenuto sul fondo di una tortiera rivestita con carta forno.Preparare la farcia mescolando il mascarpone col formaggio e aggiungere lo zucchero,1 uovo intero e 2 tuorli,l'aroma e gli albumi montati a neve.
Versare il composto sopra i biscotti  e sopra tutto spargere le gocce di cioccolato.
Cuocere in  forno caldo a 180°per 50 minuti circa.
A metà cottura coprire con un foglio di alluminio
altrimenti si scurisce troppo.
Far freddare e spolverizzare con lo zucchero a velo.




Dopo le tavolate di questi giorni di festa abbiamo deciso di sgranchirci un poco con una passeggiata nei dintorni di casa mia e mi sono divertita a fare alcune foto...
 Panorama.
 I cachi...mmm dolcissimi!
 La fontana.
 Un'immaginina.
Il canneto.
 La chiesa di Valgiano.
 2 dei miei uomini....
 Ancora  fontane.
 
 Un micio.




Il presepe nel giardino di una casa.

Un'altro bel micio.

E con questo vi rinnovo gli auguri per un felice 2013...
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