sabato 31 marzo 2012

TORTA PERE E CIOCCOLATO


Perchè la ricetta di un ennesimo dolce con pere e cioccolato? Perchè questo dolce non buono ma è buonissimo e goloso come non mai e non riuscirete più a smettere di mangiarne.
Io l'ho fatto per la colazione ma è ottimo anche per il fine pasto.


TORTA DI PERE CON CREMA DI CIOCCOLATO FONDENTE

INGREDIENTI: 200 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di burro
3 uova
200 gr di zucchero o 140 di fruttosio
500 gr di pere
300 gr di cioccolato fondente
200 ml di panna liquida

ESECUZIONE: Spezzettate il cioccolato e mettetelo in un pentolino con la panna liquida e fatelo sciogliere a fuoco dolcissimo mescolando spesso.Sbucciare le pere e tagliarle a tocchetti e mescolarle alla crema di cioccolato.
In una ciotola mettere le uova ed aggiungervi lo zucchero e mescolare a lungo fino ad ottenere una crema gonfia e chiara.Aggiungere il burro fuso.Unire la farina poca alla volta mescolando bene e per ultimo aggiungere il lievito.Versare metà impasto nella teglia rivestita di carta forno e aggiungere sopra la crema di cioccolato con le pere.Completare con il resto dell'impasto.Cuocere in forno caldo a 180° per circa un'ora.



Con questa ricetta voglio partecipare al contest del blog DOLCIZIE...LE MIE DOLCI DELIZIE


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lunedì 26 marzo 2012

CANNELLONI RICOTTA E BIETOLA


Per il pranzo della domenica spesso preparo la pasta al forno.Questi cannelloni sono molto appetitosi con un cuore delicato di ricotta e bietola.


CANNELLONI ALLA RICOTTA E BIETOLA

INGREDIENTI: cannelloni
500 ml di besciamella
1 palla di bietola lessata
250 gr di ricotta
1 uovo
noce moscata
parmigiano grattugiato
1 o 2 sottilette
passata di pomodoro
olio evo
aglio
peperoncino
poco burro

ESECUZIONE: preparare il ripieno facendo asciugare la verdura in una padella con poco olio e uno spicchio d'aglio che poi toglierete.Mettere la verdura in una terrina ed aggiungervi la ricotta,mescolare,insaporire con la noce moscata e 1 cucchiaio di parmigiano ed aggiustare di sale.Aggiungere l'uovo e mescolare bene.
Preparare il sughetto al pomodoro mettendo la passata in una padella in cui sono stati scaldati in olio l'aglio ed il peperoncino tritati.Far insaporire bene e togliere dal fuoco.
Imburrate una teglia e mettere sul fondo poca besciamella.Riempire i cannelloni con il ripieno preparato aiutandosi con una siringa per dolci e adagiarli in un solo strato nella teglia.Versarvi sopra la besciamella e sopra tutto stendervi la salsina di pomodoro.Spolverare con parmigiano grattugiato e sopra mettere le sottilette tagliate a quadrati.Mettere qua e là qualche fiocchetto di burro.
Infornare a 180° per 20 minuti circa.



Deliziosi!

Con questa ricetta partecipo al contest di FIOR DI ROSMARINO e di LA CUOCA DENTRO


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martedì 20 marzo 2012

E' TORNATA LA PRIMAVERA


Evviva!E' tornata la primavera! I colori ed i profumi hanno fatto sparire il grigiore dell'inverno ed anche nei nostri cuori c'è la voglia di rinascere e di gioire di nuovo!


Le foto vengono dal mio giardino che in pochi giorni sembra si sia riacceso di luce nuova!
 


Anche in cucina c'è voglia di sapori più freschi e golosi come questo rotolo!


ROTOLO PANNA E FRAGOLE

INGREDIENTI: 4 uova
100 gr di zucchero o 70 gr di fruttosio
75 gr di farina
60 gr di burro
1 barattolo di marmellata di fragole
1 pizzico di sale
200 ml di panna montata
zucchero a velo



ESECUZIONE: montare bene i tuorli con lo zucchero finchè non saranno ben gonfi.Incorporare la farina setacciata e alternarla con il burro fuso.
Montare gli albumi a neve ben ferma aggiungendovi un pizzico di sale ed amalgamarli al composto di farina e uova.
Foderare con carta forno la leccarda del forno e versarvi il composto livellando allo spessore di circa 1 cm.Infornare a 180° per 15 minuti.Togliere dal forno e rovesciare il dolce su di un canovaccio inumidito.Togliere la certa ed arrotolare la pasta aiutandosi con il telo e lasciare intiepidire.
Srotolare e spalmare la pasta con la marmellata e sopra stendere anche la panna montata.Riavvolgere il dolce e spolverizzarlo con abbondante zucchero a velo e servire.

E per festeggiare la nuova stagione ascoltiamo questa bellissima canzone ...







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lunedì 19 marzo 2012

FESTA DEL PAPA'



19 MARZO 2012 FESTA DEL PAPA'

Un pensiero per il mio papà:

Prendimi ancora per mano
non importa se non potrai più guidarmi
come quando ero bambina
Sarai sempre colui che mi saprà
indicare la strada migliore...

AUGURI PAPA'

Non sono parole mie,le ho trovate in rete,e mi sono piaciute moltissimo!




Questi invece sono i regalini che Stefano,il piccolo,ha preparato per il suo papà insieme alle frittelle che ho preparato questo pomeriggio per l'occasione.


FRITOLE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 250 gr di farina 0
2 dl scarsi di latte
40 gr di zucchero
40 gr di gocce di cioccolato
15 gr di lievito di birra
2 uova
3 cucchiai di vermut
mezzo limone grattugiato
olio per friggere
zucchero a velo


ESECUZIONE: In una ciotola mettere la farina con lo zucchero,il lievito sciolto in due cucchiai di latte,una presa di sale,il vermut,le gocce di cioccolato,la scorza di limone grattugiata e le uova.Amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
A poco a poco aggiungere al composto il resto del latte continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella fluida.
Coprire la ciotola con un telo e lasciar riposare a temperatura ambiente per un'ora.
scaldare abbondante olio in una padella e friggere l'impasto a cucchiaiate.Scolare su carta assorbente e poi trasferire su un piatto da portata e spolverare con lo zucchero a velo.


AUGURI A TUTTI I PAPA' DEL MONDO.

Con questa ricetta voglio partecipare al contest di DOLCI MA NON TROPPO


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sabato 17 marzo 2012

FINOCCHI AL PARMIGIANO E I LIBRI CHE HO LETTO



Un contorno molto buono ed appetitoso: mi piacciono molto i finocchi e spesso li cucino proprio così.


FINOCCHI AL PARMIGIANO

INGREDIENTI: finocchi
olio evo
aglio
peperoncino
parmigiano grattugiato

ESECUZIONE: pulire i finocchi e tagliarli  a spicchi.Lessarli.In una padella mettere l'olio e l'aglio tritato insieme al peperoncino.Far sfriggere ed aggiungere i finocchi scolati e tagliati a pezzi.Far insaporire bene e cuocere finchè non si sono asciutti.Spegnere il fuoco,spolverizzare con abbondante parmigiano grattugiato,mescolare e servire.
Sono ottimi  per accompagnare la carne.


Questo è invece uno degli ultimi libri che ho letto.


"IL PROFUMO DELLE FOGLIE DI LIMONE"di Clara Sanchez

Un libro interessante che si legge bene e  una pagina tira l'altra.Si parla di vendetta,di cattivi,di amori,di odio e di amicizia,di vecchiaia e di gioventù,di orrori e di normalità.

"Spagna,Costa Blanca.Il sole è ancora caldo nonostante sia già Settembre inoltrato.L'aria è pervasa dal profumo di limoni che arriva fino al mare.E' qui che Sandra,trentenne in crisi,ha cercato rifugio: non ha un lavoro,è in rotta con i genitori,è incinta di un uomo che non è sicura di amare.Si sente sola,ed è alla disperata ricerca di una bussola per la sua vita.Fino al giorno in cui non incontra occhi comprensivi e gentili: si tratta di Fredrik e Karin Christensen,una coppia di amabili vecchietti.Sono come i nonni che non ha mai avuto.Momento dopo momento,le regalano una tenera amicizia,Le presentano persone affascinanti,cpme Alberto,e la accolgono nella grande villa circondata da splendidi fiori.Un paradiso:Ma in realtà si tratta delll'inferno.Perchè Fredrerik e Karin sono criminali nazisti.Si sono distinti per la loro ferocia e ora covano il sogno di ricominciare.lo sa bene Julian,sxampato al campo di concentramento di Mauthausen,che da giorni segue i loro movimenti.Sa bene che le loro mani ruguse si sono macchiate del sangue degli innocenti.Ma ora,forse,può smascherarli e Sandra è l'unica in grado di aiutarlo.Non è facile convincerla della verità.Eppure,dopo un primo momento di incredulità,la donna comincia a guardarli con occhi diversi e a leggere dietro quella fragile apparenza.Adesso Sandra l'ha capito:lei e il suo bambino rischiano molto.Ma non importa.Perchè tutti devono sapere.Perchè è impossibile restituire la vita alle vittime,ma si può almeno fare in modo che tutto ciò che è successo non cada nell'oblio.E che il male non rimanga impunito.
Racconta una storia di amore e coraggio,di memoria e di colpa,una storia che rimane impressa nell'animo per sempre."

MARE AL MATTINO di Margaret Mazzantini
è invece l'ultimo libro che ho letto ed è bellissimo.Racconta dei "viaggi della speranza"e li confronta con un  pezzo della nostra storia che io,da perfetta ignorante,nemmeno conoscevo.Parla degli italiani poveri che quando l'Italia colonizzò la Libia furono portati lì a centinaia a strappare la terra al deserto e che dopo avere lavorato sodo e essere riusciti a costruirsi una posizione stabile e "fatta bella la Libia"furono rimandati indietro  senza niente e costretti a rifarsi con fatica un'altra vita che non sempre riusciva a dare loro nuova dignità e speranza nel futuro.




"Farid e Jamila fuggono da una guerra che corre più veloce di loro.Angelina insegna a Vito che ogni patria può essere terra di tempesta,lei che è stata araba fino ad undici anni.
Sono due figli,due madri,due mondi.
A guardarlo dalla riva,il mare che li divide è un tappeto volante,oppure una lastra di cristallo che si richiude sopra le cose.Ma sulla terra resta l'impronta di ogni passaggio,partenza o ritorno-che la scrittura,come argilla fresca,conserva e restituisce.
Un romanzo di promesse e di abbandoni,forte e luminoso come una favola.

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giovedì 8 marzo 2012

8 MARZO 2012



8 Marzo Festa della Donna.Questa è un'altra festa che non mi piace!
In questo giorno si ricordano le conquiste sociali,economiche e politiche delle donne ma anche le discriminazioni e le violenze che noi donne dobbiamo sopportare e subire ogni giorno in ogni parte del mondo!
E allora dico che cosa c'è da festeggiare?

Di solito,in questo giorno, torno a casa la sera e mi sento umiliata come non mai!

Quest'anno invece qualcosa è cambiato e strano ma sono tornata a casa piena di speranze!

Sono stata a prendere a scuola Alessandro,il grande(!) e mentre aspettavo fuori da scuola guardavo le ragazze e le ho viste piene di vita e determinate: a testa alta sfidano il mondo che tengono nelle loro mani.Mi auguro che almeno loro riescano a cambiare qualcosa per costruire un futuro veramente a misura di donna.
Poi al super un signore mi ha aiutato molto gentilmente, e soprattutto senza scopo di lucro, a portare il carrello strapieno, che non ne voleva sapere di camminare dritto,fino alla macchina.La cosa mi ha fatto piacere più di cento mazzi di mimosa!
Infine sono tornata a casa e mio figlio Stefano,10 anni,mi ha accolto con un mazzolino di fiori raccolti nell'orto che lui stesso aveva già messo in un barattolino con dell'acqua perchè non appassissero!
"Buona festa della donna mamma!"
Ed io mi sono sciolta!

Che qualcosa stia cambiando?




E tra una faccenda e l'altra sono riuscita anche a fare questo dolce perchè senza un dolcetto che festa è!
Un dolce semplice e veloce perchè le donne ogni giorno devono combattere sempre anche col tempo per riuscire a fare ogni cosa,ma morbido e goloso perchè noi donne siamo un po' così...


DOLCE ALLO YOGURT CON PERE E GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 3 uova
2 barattolini (dello yogurt) di zucchero o 1 di fruttosio
3 barattolini di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 yogurt
1 barattolino di olio di semi
1 barattolino di gocce di cioccolato
3 pere
zucchero a velo


ESECUZIONE: in una terrina sbattere le uova con lo zucchero o il fruttosio,aggiungere lo yogurt e l'olio e mescolare bene.Aggiungere ora la farina,il lievito e le gocce di cioccolato.Sbucciare e tagliare a tocchetti le pere ed aggiungerle all'impasto e mescolare.
Versare in una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 180° per 40-45 minuti circa.
Far freddare,sformare e spolverare con abbondante zucchero a velo.



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lunedì 5 marzo 2012

FAGIOLI E SALSICCIA



Un piatto invernale pieno di gusto,rustico e molto appetitoso. Mia zia lo cucinava spesso e con ottimi risultati,migliori dei miei.Naturalmente per accompagnare questo piatto,o meglio,per  completarlo  ci vuole dell'ottimo pane fragrante anche perchè qui la scarpetta è obbligatoria.




FAGIOLI E SALSICCIA

INGREDIENTI: fagioli lessati (vanno bene sia i cannellini che i borlotti)
passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio
olio evo
salvia
pepe
salsiccia

ESECUZIONE: in una padella mettere l'olio e farvi rosolare l'aglio tritato insieme alla salvia.Aggiungere i fagioli con un po'di acqua di cottura  e 2 o 3 cucchiai di passata di
pomodoro.Mescolare bene,cuocere per alcuni minuti e poi aggiungere la salsiccia tagliata a tocchetti.
Far ritirare bene la pietanza aggiustandola di sale ed aggiungendo poco pepe.
Servire ben caldo.




Con questa ricetta partecipo al contest di LA CUCINA DI MARTINA


e al contest di DOLCI ARMONIE


e al contest di LE PADELLE FAN FRACASSO




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giovedì 1 marzo 2012

SALAME DI CIOCCOLATO



Questo è il dolce preferito di mio figlio Stefano,una vera bomba calorica ma stragoloso e non si può resistere assolutamente davanti ad una fetta di salame di cioccolato.

E' anche semplicissimo a farsi e veloce ma c'è da dire ben poco visto che ogni blog di cucina ha la sua ricetta del salame e questa è la mia:

SALAME DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 120 gr di burro
2 uova
200 gr di zucchero o 140 di fruttosio
100 gr di cacao amaro in polvere
250 gr di biscotti secchi

ESECUZIONE: In una terrina mescolare bene le uova,lo zucchero o il fruttosio,il cacao,il burro ammorbidito e i biscotti sbriciolati grossolanamente.Amalgamate bene il tutto e pone la pasta ottenuta su di un foglio di carta forno e chiuderlo a rotolo dandogli la forma del salame.Chiudere bene la carta e far riposare in frigo per almeno 3-4 ore.Per servirlo potete anche sporcarlo con dello zucchero a velo in modo da dargli quella patina bianca che ha il salame di carne.Io non lo faccio mai perchè il dolce è già dolcissimo e non mi va di appesantirlo ancora. 




E' buonissimo!Irresistibile!

Un ciao ad un grandissimo artista

LUCIO DALLA






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