venerdì 25 aprile 2014

FUSILLI ZUCCHINE E GAMBERETTI



 Avete passato una Pasqua serena? Bene immagino di si perchè la Pasqua è sempre una festa solare e colorata visto che a primavera tutto si rinnova:  le giornate si fanno tiepide e fuori l'aria è piena di profumi piacevoli che rasserenano tutti gli animi.Basta sedersi un poco fuori nella tarda mattinata o dopo pranzo per ricaricarsi di energia positiva.
Anche in tavola abbiamo voglia di assaporare pietanze fresche e colorate per soddisfare gli occhi oltre al palato.
Nell'orto si raccolgono primizie come le zucchine che abbinate ai gamberi insaporiscono la pasta nella ricetta che vi presento oggi


FUSILLI ZUCCHINE E GAMBERI

INGREDIENTI: 320 gr di pasta formato fusilli
3 zucchine medie
300 gr circa di code di gamberi sgusciate
olio evo
peperoncino
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
succo di limone

ESECUZIONE: in una padella mettere dell'olio con mezzo spicchio d'aglio tritato far soffriggere ed aggiungere le zucchine lavate e grattugiate,far insaporire ed aggiungere un mestolo di acqua calda.Insaporire con del dado vegetale e portare a cottura.In un'altra padella mettere l'olio e l'altra metà dell'aglio tritata insieme al peperoncino,far soffriggere ed aggiungere le code di gambero pulite.
Mescolare bene,insaporire con poco sale,aggiungere poco succo di limone,coprire e far ritirare tutto il liquido che si formerà portando a cottura.Spegnere il fuoco e spolverare con del prezzemolo tritato.
Lessare la pasta e aggiungerla nella padella con gli zucchini,aggiungere ora i gamberi con tutto il loro  sughetto e mescolare molto bene.
Servire calda in tavola. 


Una pasta classica golosa,profumata e stuzzicante.

Oggi abbiamo celebrato il 25 Aprile ed è importante ricordare la nostra resistenza perchè la libertà di oggi è stata conquistata allora e  la dobbiamo a tutti coloro che più o meno attivamente hanno lottato a costo anche della propria vita.




E' quindi giustamente compito nostro,oggi,lottare per conservarla e proteggerla per noi e soprattutto per i nostri figli.


...e allora resistenza sempre!



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mercoledì 16 aprile 2014

VACANZE



                                                     CHIUSO PER FERIE...


...dimenticavo la cosa più importante...


AUGURI PER UNA SERENA PASQUA

venerdì 11 aprile 2014

TORTA ALLA FRUTTA CON BASE AL CACAO



Finalmente abbiamo avuto delle belle giornate di sole e si sa,appena l'aria si riscalda,cerchiamo subito pietanze più leggere e fresche.
Così vi posto la ricetta di questa golosa crostata di frutta con una base morbida morbida.


CROSTATA ALLA FRUTTA CON BASE AL CACAO

INGREDIENTI: per la base: 3 uova
125 gr di zucchero
50 gr di farina
50 gr di fecola
50 gr di olio di semi
2 cucchiai colmi di cacao amaro in polvere
1/2 bustina di lievito in polvere

per la crema: 500 gr di latte
3 tuorli
150 di zucchero
50 gr di farina
buccia di limone grattugiata

frutta a piacere (io ho usato fragole,uva e banane)
gelatina tortagel

ESECUZIONE: sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere l'olio e dopo unire anche le farine setacciate insieme al lievito.Per ultimo aggiungere il cacao anch'esso ben setacciato.Amalgamare bene e versare l'impasto in una teglia (io ho usato questa).Cuocere in forno caldo a 180° per 10//15 minuti circa.Far freddare e nel frattempo preparare la crema mescolando ai tuorli lo zucchero e la farina diluendo il tutto col latte.Per ultimo aggiungere la buccia grattugiata di 1 limone.Porre sul fuoco e portare ad ebollizione.Spegnere e far freddare.Versare la crema sulla base al cacao e livellare bene.Guarnire ora la torta con la frutta scelta lavata e tagliata a pezzetti o fettine,terminare versando sopra la gelatina.



Mi piacciono moltissimo le torte con crema e frutta fresca e questa poi è golosissima!
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venerdì 4 aprile 2014

CONFORTANTE


Un buon piatto di pasta spesso è confortante.
Quando ti siedi a tavola dopo una giornata "terribile"un piatto di spaghetti con un sughetto goloso e stuzzicante ti risolleva lo spirito,ti fa sentire subito meglio.
Spaghetti si,perchè di tutti i formati questo è quello che mi consola  di più: è avvolgente e intrigante.
E allora...

SPAGHETTI POMODORI SECCHI E PHILADELPHIA

INGREDIENTI:320 gr. di  spaghetti
1 spicchio d'aglio
olio evo
una manciata di pomodori secchi
1 panetto di philadelphia
sale

ESECUZIONE: mettere in ammollo in acqua calda i pomodori per una mezz'ora circa.Scolarli e tagliarli a pezzetti.In una padella scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio tritato ed aggiungere i pomodori,mescolare e unire un mestolo di acqua calda.Far ritirare ed aggiustare di sale.Quando la pasta è cotta scolarla e aggiungerla in padella al sughetto di pomodori.Tagliare il formaggio a cubetti ed aggiungerlo alla pasta.Mescolare bene e servire.




martedì 1 aprile 2014

UFFA!


Basta,ci rinuncio.Non riesco più a caricare le foto da Picasa sul blog.Ho provato in mille modi ma non c'è verso.
Ed allora o abbandono o mi accontento di caricare le foto senza poterle ritoccare e firmare.
Come vedete ho optato per la seconda opzione,ma non demordo,prima o poi risolverò anche questo problema e tutto tornerà come prima...
Intanto eccovi la ricetta nuova: un dolce fatto con farina integrale arricchito con frutta sciroppata.


DOLCE  INTEGRALE ALLO YOGURT CON FRUTTA

INGREDIENTI: 100 gr di farina 0
100 gr di farina integrale
3 uova
125 gr di zucchero
1 vasetto di yogurt alla vaniglia
1 cucchiaio di miele
80 gr di burro
1 pizzico di bicarbonato
1 scatoletta di frutta mista sciroppata
zucchero a velo


ESECUZIONE: sbattere le uova con lo zucchero ed aggiungere il burro liquefatto.Mescolare ed unire lo yogurt ed il cucchiaio di miele.Aggiungere ora le farine,il lievito e il bicarbonato.
Mescolare bene e infine aggiungere la frutta sciroppata scolata dallo sciroppo.
Versare il composto ottenuto in una tortiera foderata con carta forno e cuocere a 180° per 40 minuti circa.Sfornare,far freddare e mettere il dolce su un vassoio spolverizzandolo con dello zucchero a velo.


Otterrete un dolce profumatissimo e morbido ottimo per la colazione o merenda ma buono anche per il fine pasto.Naturalmente potete variare il tipo di frutta sciroppata o sostituirla con della frutta fresca.Vanno molto bene anche i frutti di bosco surgelati o frutta secca come uvetta,prugne o albicocche fatte rinvenire per una mezz'oretta in acqua calda o liquore.