venerdì 25 novembre 2011

CAVOLI !

 Ecco una torta salata che a me è servita per svuotare il frigo da avanzini che  ormai non voleva più nessuno.
Un'ottima torta invernale che ti risolve la cena e che in più sfrutta anche tutte le sane proprietà dei cavoli ! Che vuoi di più dalla vita?



TORTA AI BROCCOLI E CAVOLFIORE

INGREDIENTI:una confezione di pasta brisè
 cavolfiore
broccoli
poca besciamella
1 uovo
aglio in polvere
parmigiano grattugiato
sale e pepe

ESECUZIONE: lessare i cavoli,scolarli bene e schiacciarli con una forchetta.Metterli in una terrina ed amalgamarli con un poco di besciamella.Aggiungere un cucchiaino di aglio in polvere,abbondante parmigiano grattugiato e l'uovo e mescolare bene.Aggiunstare di sale ed aggiungere una spolverata di pepe.
Mettere la pasta brisè in  una teglia da crostate foderata con carta forno e riempirla con  il composto di cavoli,livellare,rovesciare il bordo della pasta sul ripieno e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.


Le dosi non sono precise al grammo perchè questa torta l'ho fatta veramente ad occhio!

A noi è piciuta tantissimo spero che anche voi l'apprezziate.

Buon fine settimana.
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mercoledì 23 novembre 2011

TORTA DI AMARETTI



Gli amaretti mi piacciono moltissimo e oltre a mangiarli così al naturale spesso li uso per insaporire i dolci.Mia mamma ne faceva una torta staordinaria che non sono mai riuscita a rifare.
Questo che vi propongo è un dolce classico ma molto profumato e goloso grazie all'impego di questi biscottini.Eccovi la ricetta!



TORTA DI AMARETTI

INGREDIENTI: 250 gr di amaretti
200 gr di zucchero o 140 di fruttosio
170 gr di burro
150 gr di farina
150 gr di fecola
4 uova
1 bustina di lievito
mezzo bicchiere di rum
1 pizzico di sale
zucchero a velo

ESECUZIONE: sbattere i tuorli con lo zucchero ed aggiungete il burro ammorbidito e lavorate bene fino a formare una crema.Aggiungere il rum ed unire la farina e la fecola setacciate insieme al lievito.Sbriciolate gli amaretti e mescolateli bene al composto ottenuto.Montare a neve gli albumi aggiungendovi il sale ed aggiungerli all'impasto mescolando dall'alto verso il basso.
Rivestire con la carta forno una teglia e versarvi l'impasto.Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa.
Far freddare,sformare e spolverare con zucchero a velo.



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lunedì 21 novembre 2011

TORTA DI MELE PROFUMATA ALLA CANNELLA

Ancora la ricetta per una torta di mele
Questa volta l'ho profumata con la cannella e devo dire che è venuta buonissima,soffice e golosa.



TORTA DI MELE ALLLA CANNELLA

INGREDIENTI: 180 gr di farina
150 gr di zucchero o 105 di fruttosio
170 gr di burro
3 o 4 mele
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
2 o 3 cucchiai di panna o do latte
1 cucchiaino di cannella
1 pizzzico di sale




ESECUZIONE: montare i tuorli con lo zucchero o il fruttosio.Aggiungete la farina, setacciata insieme al lievito e alla canella,poco alla volta alternandola con il burro fuso e con il latte o la panna.Amalgamatevi la mezza quantità di mele fatte a dadini.Montare a neve gli albumi con il pizzico di sale ed aggiungerli al composto ottenuto mescolando verticalmente.
Versare l'impasto in una teglia rivestita con carta forno e sopra mettere le mele rimaste tagliate a fettine.Cospargere con piccoli fiocchetti di burro ed infornare a 180° per 40 minuti circa.



Due domeniche fa,il pomeriggio abbiamo, fatto una bellissima passeggiata lungomare a Lido di Camaiore con mia sorella,suo marito e la bellissima Milly che vedete qui sotto insieme ad alcune foto del suggestivo tramonto a cui abbiamo assistito.










Vi lascio per l'occasione questa bellissima canzone e .....ciao!




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venerdì 18 novembre 2011

BISCOTTO !



Ebbene si,anch'io sono stata contagiata dalla Parodi e,quasi ogni giorno,  seguo la sua trasmissione.
Mi piace perchè presenta ricette che sono alla portata di tutti,perchè per realizzare i suoi piatti non serve essere grandi chef,ed i risultati devo dire che sono ottimi.

La scorsa settimana Benedetta ha presentato questi biscotti e ai miei figli,che seguivano la trasmissione insieme a me,è venuta l'acquolina in bocca.Così per accontentarli ho subito provato a farli.
Sono buonissimi e soprattutto velocissimi a farsi ed altrettanto in fretta sono spariti,mangiati in un baleno! 


I BISCOTTI DI BENEDETTA PARODI

INGREDIENTI: 250 gr di farina
125 gr di burro
70 gr di zucchero o 50 gr di fruttosio
1 uovo
1 pizzico di sale
100 gr di gocce di cioccolato
1/2 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo

1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte (da spennellare sopra i biscotti)

ESECUZIONE: mettere nel bicchiere del mixer la farina,il burro ammorbidito,lo zucchero o il fruttosio,l'uovo,il lievito ed 1 pizzico di sale.Azionare il tanto che basta a formare una frolla.
Rovesciare la pasta su di un piano infarinato ed aggiungervi le gocce di cioccolato.
Stendere l'impasto ottenuto alto circa 4-5 cm. e tagliare a bastoncino e nella forma che più vi piace.
Mettere i biscotti sulla leccarda del forno foderata con carta forno e spennellarli con il tuorlo sbattuto insieme ad 1 cucchiaio di latte.
Cuocere in forno caldo a 180° per 12 minuti circa.
Farli intiepidire e spolverarli con dello zucchero a velo.

E voilà i vostri biscotti sono pronti.Croccanti e golosi.
Segnatevi la ricetta perchè senz'altro dovrete fare il bis!
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lunedì 14 novembre 2011

TORTA AUTUNNALE



Eccovi la ricetta per preparare una torta salata molto gustosa e dal sapore tutto autunnale

TORTA AI FUNGHI

INGREDIENTI: 1 confezione di pasta brisè
300 gr di fughi misti congelati
100 gr di ricotta
100 gr di prosciutto cotto
1 uovo
parmigiano grattugiato
olio evo
aglio
prezzemolo
dado vegetale


ESECUZIONE: togliere dal frigo la pasta brisè e preparare il ripieno.Far scongelare i funghi e cuocerli in una padella in cui avrete fatto sfriggere l'aglio tritato.Aggiungere anche un po' di dado vegetale.Una volta cotti,far intiepidire e  mettere i funghi in una terrina ed aggiungervi la ricotta ed il prosciutto tagliato a dadini.Mescolare,aggiungere una generosa spolverata di parmigiano grattugiato,il prezzemolo tritato ed infine l'uovo leggermente sbattuto.
Srotolare la pasta brisè e posizionarla con la sua carta forno in una teglia per torte e versare all'interno il ripieno di funghi.Ripiegare la pasta del bordo e cucocere in forno caldo a 180° per 20-25 minuti circa.


E' buona sia tiepida che fredda ed io  l'ho accompagnata con una bella insalata verde e.... la cena è servita!
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domenica 13 novembre 2011

UFFA !



UFFA E ARIUFFA E PURE ARCIUFFA!
 E' un periodo un po' così,tutto un po' complicato,mille pensieri nella testa ,e perdipiù ci si mette anche il computer che oggi va e magari domani decide di non accendersi nemmeno. Passerà? Beh!(si scrive così?) speriamo proprio di si.Per quanto riguarda al computer penso che ne avremo presto uno nuovo  e sto pensando serimente di prenderne uno tutto per me (libidine!);per il resto non mi resta che incrociare le dita e sperare in bene.

Ma passiamo a qualcosa di un po' più concreto come questi classici  biscotti che sono stati divorati in un baleno.

ROSE DEL DESERTO (a modo mio)

INGREDIENTI: 200 gr di farina
50 gr di fecola
150 gr di burro
120 gr di zucchero o 85 gr di fruttosio
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
70 gr di gocce di cioccolato
corn-flakes al cioccolato
zucchero a velo




ESECUZIONE:mescolare le uova con lo zucchero o il fruttosio,aggiungere il burro fuso ed amalgamare.Aggiungere ora le farine,il lievito e la bustina di vanillina e mescolare bene.Per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato.Con il composto ottenuto fate delle palline che rotolerete nei corn-flakes come quando passate le polpette nel pangrattato.
Mettete le palline ottenute sulla leccarda del forno ,foderata con carta forno,tenendole ben distanziate.
Cuocere in forno caldo a 180° per 12 minuti circa.
Una volta che si sono intiepidite potete spolverizzarle con lo zucchero a velo .


Buona domenica!