sabato 27 febbraio 2016

CERCANDO LA PRIMAVERA


Golosissimo,invitante,un dolce a cui nessuno riesce a resistere: il profitterol.
Facilissimo da preparare soprattutto se come me usate i bignè già pronti.
 I bignè si possono riempire con panna,gelato e o con la classica crema pasticcera e poi si ricoprono con una crema morbida di cioccolato.


Io ho voluto rendere questo classico un poco più fresco e primaverile visto che è proprio la primavera che cerchiamo disperatamente in questi giorni così piovosi e tristi.
Ogni volta che scorgiamo una violetta fiorita o che sentiamo il canto melodioso di un uccello si riaccende la speranza di una stagione più solare che faccia letteralmente rinascere.
Ed allora visto che la stagione così ricercata è ancora lontana consoliamoci con questo dessert assaporandolo magari con i nostri familiari in un giorno di festa o durante una merenda in compagnia di amici.


PROFITTEROL CON CREMA AL LIMONCELLO

INGREDIENTI: bignè già pronti

Per la crema:
4 tuorli
mezzo litro di latte
150 gr di zucchero
50 gr di farina
1 bicchierino di limoncello

per la glassa:
150 gr di cioccolato fondente
200ml di panna da montare
confettini colorati


ESECUZIONE: preparare la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero,unire la farina e poi aggiungere il latto a filo mescolando perchè non si formino grumi.Porre sul fuoco e portare a bollore.Spegnere ed aggiungere alla crema il liquore mescolando finchè non si sia amalgamato bene.
Far freddare.
Riempire con la crema i bignè aiutandosi con una siringa da pasticcere o un cache-pot.
Fare a pezzetti il cioccolato ed aggiungerlo alla panna in un pentolino che porremo su fuoco basso.Mescolando continuamente faremo sciogliere il cioccolato che verseremo poi su i bignè posti su di un piatto da portata.Decorare poi con i confettini colorati.


Con questa mia ricetta partecipo al giweway promosso dal blog Batuffolando per festeggiare il suo compleanno.



domenica 14 febbraio 2016

SAN VALENTINO

..
...SI NASCONDE OVUNQUE
IL NOSTRO AMORE QUOTIDIANO
NELLE DECISIONI E NELLE PIEGHE DEL DESTINO
NELLE PARTENZE VERSO CHISSÀ DOVE
NELLE MIMOSE NATE NELLA NEVE
IN UN MIRACOLO CHE È TUTTO QUA
NELLA NORMALITÀ
QUESTO TI DARÒ
IL MIO IMPEGNO UNICO
I MIEI OCCHI ACCESI E TIMIDI
SUL PRESENTE CHE ORA HO
SÌ QUESTO TI DARÒ
ALTRO NON DESIDERO
NIENTE MEGLIO DI COSÌ...
L.Pausini
E per un giorno speciale serve un dolce speciale!


In realtà non si tratta niente di così speciale: ma di una semplice crostata farcita però con il Lemon Curd,una morbida  crema di origine anglosassone a base di limoni.


CROSTATA AL LEMON CURD

INGREDIENTI: per la frolla 
300 gr di farina
150 gr di burro
1 uovo 
1 tuorlo
1 pizzico di sale
buccia di limone grattugiata

per il ripieno: 1 vasetto di Lemon Curd già pronto

zucchero a velo


ESECUZIONE: preparare la frolla impastando i suddetti ingredienti.Stendere l'impasto su di un foglio di carta forno e foderare con questo una teglia da crostata avendo cura di lasciarne un poco da parte per le decorazioni.Sopra la frolla versare il lemon curd e decorare con la frolla rimasta.
Io ho ritagliato la pasta con uno stampino a forma di cuore.
Cuocere la crostata in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
Sfornare far freddare e mettere il dolce su di un piatto da portata,spolverizzarlo con zucchero a velo.


Il Lemon Curd è  usato per farcire dolci e biscotti.Si può semplicemente fare in casa,sul web ne trovate infinite ricette,ma si può anche comprare già pronta e velocizzare così la preparazione.Questa crema si trova nei supermercati insieme alle confetture e marmellate.



domenica 7 febbraio 2016

NON SOLO IL GIOVEDI'


Mmm,cremosi e golosi gli gnocchi di oggi.Veramente invitanti ed appetitosi.
La ricetta è semplice semplice e conosciutissima ma non per questo meno apprezzata.
Di solito è la semplicità che riempie il cuore perchè chi non sa apprezzarla vive veramente a metà.Dobbiamo imparare a gioire delle piccole cose perchè nel caos in cui viviamo ogni giorno sono loro che fanno la differenza e che ci danno una marcia in più.


GNOCCHI ALLA POLPA DI GRANCHIO

INGREDIENTI: gnocchi di patate già pronti
polpa di granchio
mezza cipolla bianca
dado vegetale
olio evo
poco peperoncino
1 vasetto piccolo di panna da cucina
abbondante prezzemolo


ESECUZIONE: tritare finemente la cipolla con il peperoncino e soffriggerla in una padella con un po' di olio .Aggiungere la polpa di granchio con tutto il suo liquido nella padella e mescolare.insaporire con del dado vegetale  e portare a cottura.Aggiungere in fine la panna e appena ha ripreso il bollore spegnere il fuoco e spolverizzare con abbondante prezzemolo tritato.
Condire con questo sughetto appetitoso gli gnocchi lessati e 
servirli ben caldi. Gustare in compagnia.



P.S. Gli gnocchi sono buoni sempre non solo il giovedì ;)