CRESPELLE AL SALMONE

Vado matta per la pasta al forno e per le crepes farei pazzie!

Quando il tempo a disposizione e l'umore me lo permettono mi piace sperimentare  nuovi ripieni tenendo cconto anche di quello che il frigo contiene.
Curiosando e leggendo qua e là è nata questa ricettina che devo dire ha riscosso un notevole successo.

CREPES AL SALMONE

INGREDIENTI: 200 gr circa di salmone affumicato
2 porri
prezzemolo tritato
400 gr circa di besciamella pronta
poco burro
olio evo
dado granulare

per 8 crespelle: 110 gr di farina
220 ml circa di acqua
1 pizzico di sale
2 uova
40 gr di burro
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

ESECUZIONE: preparare la pastella amalgamando i suddetti ingredienti fino ad ottenere un composto semiliquido che farete riposare per una mezz'oretta.
Preparate il ripieno nettando e tagliando a rondelle i porri e farli sfriggere in una padella in cui avrete  messo dell'olio evo.Aggiungere un mestolo di acqua calda,un po' di dado granulare e far cuocere.A metà cottura aggiungere il salmone tagliato a pezzettini e portare a cottura fino a che tutto il liquido non si è ritirato.Spolverare con il prezzemolo tritato.
Preparare le crepes usando una padellina antiaderente e farcirle una ad una con il ripieno preparato chiudendole a fazzoletto.
Adagiare le crepes in una teglia unta con del burro e versarvi  sopra la besciamella.
Completare con alcuni fiocchetti di burro.
Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti circa finchè non si sarà formata la classica crosticina.

Buon appetito e felice settimana!

Con questa ricetta partecipo al contest di ABOUT FOOD