RISO FREDDO AL PESCE

Un'altra ricetta per un primo estivo freddo,un'altra ricetta quindi per PUFFIN ,per la sua raccolta estiva.

RISO FREDDO AL PESCE

INGREDIENTI: 1 bicchiere e mezzo di riso

olio evo

1 spicchio d'aglio

1 peperoncino

1 mazzetto di prezzemolo tritato

1 filetto di salmone

1 filetto di platessa

2 seppie

1 manciata di gamberetti

rosmarino

sale

poco succo di limone

ESECUZIONE: Pulire e lavare il pesce.Tagliare a dadini i filetti  e la seppia.In una padella soffriggere in olio evo l'aglio tritato con il rosmarino e il peperoncino.Aggiungere il pesce,mescolare per far insaporire,aggiungere poco succo di limone,salare ed aggiungere 1 mestolo di acqua calda,Portare il pesce a cottura,spegnere il fuoco e spolverizzare con il prezzemolo tritato.Nel frattempo cuocere il riso,scolarlo,passarlo sotto l'acqua fredda,metterlo in una ciotola e condirlo con olio.Condire con il sugo di pesce e mescolare bene.Far freddare e.....

servire.