RISO FREDDO ED ALTRI ORECCHINI

Oggi voglio annoiarvi con l'ennesima ricetta per fare un riso freddo appetitoso.Ogni persona, come per la panzanella, ha una ricetta personale in cui mette più o meno ingredienti diversi.Questo è il "mio" riso freddo cioè la ricetta classica che propongo di solito ai miei commensali anche se ogni volta aggiungo qualche altro ingrediente perchè spesso questa ricetta è il mio "svuota frigo".

RISO FREDDO di Brunella (ebbene si questo è il mio vero nome!)

INGREDIENTI per 4 persone più o meno

2 bicchieri di riso
1 confezione di wustel piccoli
formaggio emmental
2 cucchiai di capperi
2 pomodori da insalata
100 gr di prosciutto cotto
peperoni sott'olio
3 o 4 fette di melanzana grigliata
1 scatoletta di tonno
basilico
olive in salamoia
sale
olio evo

ESECUZIONE:Lessare al dente il riso,scolarlo,passarlo sotto l'acqua fredda e sgocciolarlo per bene.Metterlo in una zuppiera e condirlo con l'olio.Cominciamo ad aggiungervi gli ingredienti: i wustel vanno tagliati a rotelline,il formaggio tagliato a fette piuttosto spesse e tagliate a dadini,così come il prosciutto cotto.I pomodori si aggiungono dopo averli lavati e privati dei semi.Aggiungere anche i peperoni sott'olio tagliati a filetti e le melanzane tagliate a dadini.Scolare il tonno e sbriciolarlo con una forchetta prima di aggiungerlo al riso.Il basilico va aggiunto avendo cura di spezzetterlo un po' e poi non dimentichiamo di mettere i capperi e le olive snocciolate e  tagliate a rondelle.A questo punto con un mestolo di legno si mescola con cura per amalgamare bene ogni ingrediente e poi si sala secondo il gusto personale e se necessario si aggiunge ancora un po' di olio buono.
Credo che ci siamo,il riso è pronto non resta che metterlo in frigo perchè si raffreddi bene e tutti i sapori si uniscano alla perfezione.

E' una ricetta scontata e semplice ma voglio lo stesso partecipare con questa alla raccolta di PUFFIN

Questa sotto invece è la foto degli altri orecchini che ho fatto con l'uncinetto.Non vi posso dare gli schemi perchè gli ho fatti tutti da sola dopo aver sfogliato diverse riviste.

Non sono carini!?