MATTONELLA ALLA PANNA

 Ultima domenica di Marzo e siamo tutti un po' frastornati dal cambio svantaggioso dell'orario che ci regala lunghe giornate di luce ma che ci ha fatto perdere un buona e salutare ora di sonno!
Consoliamoci col fatto che la primavera è arrivata e fuori,almeno qui da me, è tutto un tripudio di colori,suoni e profumi.La temperatura è decisamente più mite e così possiamo cominciare a stare un po' di più fuori facendo passeggiate o semplicemente seduti comodamente leggendo magari un bel libro e consumando un dolce fresco e goloso come quello che vi voglio presentare oggi.

MATTONELLA ALLA PANNA

INGREDIENTI: 200 ml di panna
150 gr di biscotti secchi
2 uova
150 gr di cioccolato fondente
4 cucchiai di zucchero o 2 e mezzo di fruttosio
2 fogli di gelatina
caffè d'orzo
biscotti da gelato per decorare
1 pizzico di sale
cacao amaro

ESECUZIONE: Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda.In una terrina mescolare i tuorli con lo zucchero o il fruttosio e motarli bene finchè non sono belli spumosi .Aggiungere il cioccolato che avete fatto fondere insieme ad un cucchiaio di latte.Strizzare la gelatina e farla sciogliere in un tegamino insieme a pochissima acqua ed aggiungerla al composto di uova insieme agli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale.A parte montate la panna e poi aggiungetela alla crema ottenuta mescolando accuratamente.
Foderate con della pellicola uno stampo a cassetta e sistemate sul fondo e dalle parti i biscotti da gelato che serviranno da decorazione.Stendete nello stampo metà della crema e sopra mettete i bscotti bagnati nel caffè d'orzo.Sopra versare il resto della crema e porre la preparazione in frigo per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo di raffreddamento togliete il dolce dallo stampo e mettetelo su di un piatto adatto a servirlo completando la decorazione magari con altri biscottini a piacere e spolverizzandolo con del cacao amaro.
Servire freddo tagliato a fette.

 Vi devo dire di fare però molta attenzione perchè.....

 .....finisce molto in fretta.