CARDONI IN UMIDO

E dopo tanta poesia oggi vi parlo di una ricetta super rustica ma super gustosa: i cardoni in umido con salsiccia.

Questo è un piatto di cui mio papà va matto e visto che proprio ieri era la sua festa,dedico questo post a lui.

CARDONI IN UMIDO

INGREDIENTI: cardoni
pomodori pelati
aglio
peperoncino
olive in salamoia
salsiccie
sale e pepe
olio evo

ESECUZIONE: pulire molto bene i cardoni e lessarli.Io uso la pentola a pressione e li lascio cuocere mezz'ora dal sibilo.
In una padella sfriggere in olio evo l'aglio tritato con poco peperoncino e le salsiccie tagliate a pezzetti.Aggiungere i pelati schiacciati con la forchetta e mescolare facendo insaporire bene.Mettere nel sughetto i cardoni scolati e tagliati a pezzi e mescolare;salare,pepare e far cuocere coperto fino a che il sughetto non è ben ritirato.A circa metà cottura aggiungere le olive scolate dalla salamoia.Se piacciono le olive amare,cioè quelle semplicemente colte dalla pianta e lavate,le può usare al posto di quelle messe in salamoia,naturalmente il sapore della pietanza risulterà più amarognolo e più rustico,ma alcuni  apprezzano di più.
Servire ben caldo.
E' un piatto tipicamente invernale che sa scaldare con il suo sapore robusto.

Con questa bella (!) ricetta voglio partecipare al contest di BURRO E MIELE