TIRAMSU' ALLA RICOTTA

Una ricetta super veloce perchè il tempo per stare al computer è moooolto ristretto.
Vi presento un tiramisù un poco più leggero del solito ma ugualmente goloso.

TIRAMISU' ALLA RICOTTA

INGREDIENTI:  500 gr di ricotta
4 uova
7 cucchiai di zucchero o  5 di fruttosio
savoiardi o biscotti secchi senza zucchero
cacao amaro
caffè d'orzo
1 pizzico di sale

ESECUZIONE: separare i tuorli dagli albumi e mescolare i primi con lo zucchero o il fruttosio fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.Aggiungere la ricotta e mescolare bene.A parte montare a neve ferma gli albumi aggiungendovi un pizzico di sale ed aggiungerli alla ricotta mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
Inzuppare i biscotti nel caffè e ricoprire la base di una pirofila adatta ad essere presentata in tavola.Sopra versare la crema di ricotta,livellare e ricoprire con una generosa spolverata di cacao amaro.
Far riposare il dolce per almeno due ore in frigo e servire fresco.