Premetto che con questo post voglio partecipare al contest+giveaway di Ammodomio
CACCAVELLA AMORE MIO
Ebbene si la mia "caccavella ossia l'attrezzo da cucina da cui non mi separerei mai è la pentola a pressione.Non è antica nè l'ho ereditata dalla nonna è solo che mi accompagna ogni giorno da quando mi sono sposata ossia ormai da 19 anni.Mi è stata regalata a suo tempo da mia suocera e devo dire che senza esitazione l'ho usata da subito.
Da allora ogni giorno la uso anche più volte.Ho cominciato preparandovi il minestrone: in mezz'ora ho pronta la mia minestra di verdure con un sapore unico.Anche il brodo di carne è molto più saporito preparato con lei.Quando ho dovuto svezzare i miei figli ho preparato con lei i primi brodini vegetali;i fagioli lessati con questa pentola sono più buoni così pure le semplici patate lesse che in 15 minuti sono pronte in tavola.
Insomma è un aiuto importante in cucina perchè con i ritmi superveloci di oggi risolve molti problemi e le pietanze conservano tutto il loro gusto anzi, secondo me, a volte ci guadagnano pure.
Questa pentola è insomma il mio braccio destro e ogni anno mi accompagna anche nelle mie vacanze sia al mare che in montagna.
Ultimamente ho cominciato a prepararvi anche le verdure in umido come i fagioli a stringa (che vedete fotografati qui sotto) che altrimenti impiegano un'intera mattinata per cuocere ed invece con la pentola a pressione in 20 minuti ho il piatto pronto.
Forse non tutti conoscono questa verdura che è tipicamente toscana.Nella mia famigli va forte e mio papà ogni anno ne produce in grande quantità nel suo orto ed io devo cucinarle e non sempre ho a disposizione tutto il tempo necessario per farle e così sono ricorsa all'aiuto della mia fidata pentola ed ancora una volta lei non mi ha tradito.
FAGIOLINI A STRINGA IN UMIDO
INGREDIENTI: un mazzetto di fagiolini
mezza cipolla
1 spicchio d'aglio
poco peperoncino
2 pomodori maturi
poco dado granulare alle verdure
olio evo
ESECUZIONE:Si puliscono i fagioli nettandoli delle estremità e tagliandoli a pezzetti di 6-8 cm circa.Si lavano bene.Nella pentola a pressione si mette dell'olio evo e si aggiunge la cipolla e l'aglio tritati e il peperoncino e si fa soffriggere.Si aggiungono i fagiolini,si mescola facendoli insaporire e si aggiungono i pomodori spellati,privati dei semi e tagliati a cubetti.Si aggiunge il dado o il sale e si versa sopra mezzo bicchiere abbondante di acqua calda.Si mescola bene e si chiude la pentola con il suo coperchio.Dal sibilo si fa cuocere per 20 minuti.Trascorso il tempo si fa scaricare il vapore e si apre la pentola e voilà i fagiolini sono pronti da gustare.A volte può succedere che la verdura rimanga un poco acquosa ed allora bisogna fare restringere ancora qualche minuto su fuoco vivace a pentola scoperta.
Questo che vedete è il risultato e sono molto buoni.Io ne cucino in grandi quantità e quelli che non consumiamo subito li metto in vaschette e li congelo così la pietanza è pronta per essere gustata anche in inverno.
Naturalmente si possono cucinare anche mettendoli in una pentola normale senza variare gli ingredienti,bisogna solo aggiungere più acqua perchè in questo modo hanno necessità di cuocere per circa 1 ora.
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