Questa è la torta preferita da Stefano e da mio papà ed è anche una delle torte caratteristiche della lucchesia.La base è una normale pastafrolla ma particolarizzata dai becchi che ornano i bordi della torta.
Dalle mie parti quando c'è una festa di paese come la sagra e il santo patrono,per festeggiare si fanno le torte.Oggi forse questo uso si è un po' sbiadito,ma quando ero piccola io mia mamma confezionava sempre più di una torta per le feste ed erano tutte buonissime e vi giuro che la festa era assicurata.
Questa foto vi illustra la particolarità dei becchi.
TORTA COI BECCHI AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI:per la frolla
300 gr di farina
100 gr di burro
110 gr di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
mezza bustina di vanillina
buccia di limone grattugiata
1 cucchiaio di limoncello
mezza bustina di lievito per dolci
per la crema al cioccolato:
500 gr di latte
3 tuorli
150 gr di zucchero
50 gr di farina
75 gr di cacao amaro
ESECUZIONE:preparare la pasta frolla mescolando velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.Porre la pasta a riposare in frigo e nel frattempo preparare la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero,aggiungendo la farina ed il cacao amaro.Amalgamare bene ed aggiungere il latte a filo sempre mescolando per non formare grumi.Porre la preparazione su fuoco medio e portare ad ebollizione sempre mescolando.Far intiepidire.
Prendere la frolla stenderla e con essa ricoprite uno stampo da crostate ricoperto con carta forno lasciando un bordo laterale di circa 5 cm.Versate all'interno la crema di cacao e fate i becchi tagliando con un coltello in diagonale dalle base del suolo verso l'alto e da sinistra verso destra la pasta del bordo.Ripiegarla poi a rotolino su se stessa sempre in diagonale fino a toccare il ripieno.
Cuocere la torta in forno caldo a 180° per 30-35 minuti.
Con questo post voglio anche raccogliere il testimone che ha voluto passarmi Myriam de
LA VOLPE SONNACCHIOSA
Per aderire a questa staffetta devo rispondere ad alcune domande:
1)Quando da piccola ti domandavano cosa volevi fare da grande cosa rispondevi?
2)Quali erano i tuoi cartoni preferiti?
3)Quali erano i tuoi giochi preferiti?
4)Quale è stato il vostro compleanno preferito e perchè?
5)Quali sono le cose che volevate assolutamente fare e non avete ancora fatto?
6)Qual'è stata la vostra prima passione sportiva e non?
7)Qual'è stato il vostro primo idolo musicale?
8)Qual'è stata la cosa più bella chiesta(ed eventualmente ricevuta)a Babbo Natale,Gesù Bambino,Santa Lucia?
1)Non ricordo esattamente quello che volevo fare ma mi piaceva un sacco stare a cucire con mia zia che faceva la sarta.
2)Mi piaceva da morire Braccobaldo,Napo orso capo,Lupo de Lupis.
3)Giocavo tantissimo coi bottoni che mia zia conservava nelle scatole del Borotalco.Stuzzicavano tantissimo la mia fantasia,passavo anche interi pomeriggi a rovistare in quelle magiche scatole.
4)Non ricordo particolarmente i miei compleanni di bimba ma conservo molte foto di quei giorni e spesso mi piace riguardarle e farle vedere ai miei figli.
5)Volevo avere una stanza tutta per me in cui poter andare e cucire capi per me,per la casa e per la mia famiglia.La stanza a dire il vero ora c'è ma è il tempo che manca ed ogni volta che ci passo davanti tiro un bel sospiro e dico "Ma, chissà forse domani rieco a fare qualcosa!".
6)Passioni sportive non ne ho mai avute ,ho sempre durato una fatica immane anche solo a fare educazione fisica a scuola.
7)Il mio primo idolo musicale è stato Claudio Baglioni,conoscevo a memoria ogni sua canzone e sono stata a vedere alcuni suoi concerti di cui ricordo particolarmente quello di Tirrenia di mooolti anni fa , perchè io e mia sorella eravamo proprio sotto il palco e lo ascoltavamo estasiate e a bocca aperta: magnifico!
8)Quando ero piccola io non esisteva Babbo Natale,era la Befana che portava i regali ai bambini.Ogni anno morivo di paura solo al pensiero che passava la Befana ma mi portava sempre molti regali.Ricordo particolarmente il gioco "Rischiatutto" ma quello che mi piaceva di più erano le scatole giganti di pennarelli ed i librini da colorare.Mi piacevano da morire tanto che i giorni dopo passavo interi pomeriggi a colorare.
Bene!Fatto! Adesso non mi resta che rigirare queste domande a tutti coloro che hanno voglia di raccontarsi un po' e di svelarci qualcosa in più delle loro passioni.
Un bacione a tutti voi !
