SSSSSS....NON DITELO A NESSUNO

Ssss....non diciamolo a nessuno...sono tornata con una nova ricetta.

Nessuna premeditazione,è successo tutto all'improvviso.

BICCHIERI AL BUDINO

INGREDIENTI: 1 busta di budino alla vaniglia

mezzo litro di latte

biscotti frollini

gocce di cioccolato

1 bicchiere di caffè d'orzo

1 cucchiaio di liquore a piacere

200ml di panna da montare 

cacao amaro

ESECUZIONE: sbriciolare grossolanamente i biscotti e metterli sul fondo dei bicchieri.Versare il liquore nel caffè e con questa miscela bagnare i biscotti.

Preparare il budino seguendo le istruzioni sulla busta e poi versarlo sui biscotti.Utilizzando una busta e mezzo litro di latte otterrete una crema per 4 bicchieri da acqua.

far freddare e poi versare sopra le gocce di cioccolato.

Montare bene la panna e versarla sopra le gocce.Spolverizzare con cacao amaro e conservare in frigo fino al consumo

Tengo sempre in dispensa il preparato per fare il budino pronto per preparare velocemente un dessert.

Per servirlo poi creativamente ci sono infinite possibilità...questo è un semplice consiglio.

CHEESECAKE CREME CARAMEL

Un dolce tipicamente estivo è,dopo il gelato,la cheesecake. Nel mio blog ce ne sono di diverse perchè si può fare veramente in molti modi: a crudo,cotto in forno,con tutte le varietà di frutta,usando la ricotta,il formaggio spalmabile,lo yogurt,il mascarpone,aggiungendo la panna montata o light usando i chiari d'uovo montati a neve.Insomma quando decidiamo di fare questo dolce ci possiamo veramente sbizzarrire in molti modi.
Io questa volta ho usato il preparato per budino della ditta SAN MARTINO ed il risultato è stato ottimo!


CHEESECAKE CREME CARAMEL

INGREDIENTI: 2 buste di preparato per budino al creme caramel della SAN MARTINO
1 litro di latte
2 bustine di caramello pronto (si trovano nella scatola del preparato per budino)
200 gr di biscotti secchi
100 gr di burro

ESECUZIONE:sbriciolare i biscotti con il mixer ed aggiungere il burro sciolto e mescolare molto bene fino ad impregnare tutti i biscotti.Foderare una tortiera con carta forno e mettere il composto sul fondo pressandolo bene aiutandosi magari con il dorso di un cucchiaio.Mettere la teglia in frigo.
Con il latte e le buste di preparato per budino fare la crema attenendosi alle istruzioni riportate sulla confezione.Far intiepidire un poco e poi versarla nella teglia sopra la base di biscotti.Una volta che la preparazione si è freddata porre per almeno 3 ore in frigo.
Poco prima di servire il dolce spargere sopra il caramello già pronto che avete trovato insieme alle buste di preparato per budino.

Sformare su di un piatto da portata e servire.
Con facilità presenterete ai vostri ospiti un dolce golosissimo e molto invitante e ...buonisssimo!!!

 

SE NON E' ZUPPA...

Se non è zuppa è ban bagnato,si dice dalle mie parti,ma qui di bagnato ci sono solo i biscotti che dividono le due creme golose: una crema al limone e una crema al cacao. La zuppa inglese è il dolce preferito di mio figlio Alessandro ed io lo faccio molto spesso ma di solito lo preparo in un unica coppa grande,qui ho voluto invece fare delle monoporzioni che ho arricchito con degli amaretti sbriciolati.
Messa in frigo e servita bella fresca è un dessert ottimo per queste calde domeniche!

ZUPPA INGLESE CON AMARETTI

INGREDIENTI: per la crema al limone
3 tuorli
150 gr di zucchero o 105 di fruttosio
50 gr di farina
500 ml di latte
buccia di limone
per la crema di cacao
5 cucchiai di zucchero o 3 e 1/2  di fruttosio
4 cucchiai rasi di farina
4 cucchiai colmi di cacao amaro
500 ml di latte
biscotti secchi o savoiardi
bagna all'alchermes

ESECUZIONE: preparare la crema al limone sbattendo i tuorli con lo zucchero,aggiungere la farina e la buccia di limone grattugiata e unire il latte a filo mescolando per non formare grumi.Porre sul fuoco fino alla  bollitura senza mai smettere di mescolare.Togliere dal fuoco e far intiepidire.
Preparare la crema al cacao mescolando lo zucchero,la farina e il cacao aggiungendo poi il latte a flo mescolando bene.Porre sul fuoco e far bollire senza mai smettere di mescolare.Togliere dal fuoco e far intiepidire.
Mettere in bicchieri individuali o coppette prima la crema al cacao,sopra posizionare i biscotti bagnati nell'alchermes e completare con la crema al limone.Arricchire la preparazione sbriciolando sopra tutto uno o due amaretti.
Porre i bicchieri in frigo e servire il dolce bello fresco.

 

BAVARESE ALLE FRAGOLE

Eccovi un'altro dessert fresco adatto a questi giorni così caldi.E' facilissimo da fare ed il risultato è goloso e cremosissimo.

BAVARESE ALLE FRAGOLE

INGREDIENTI: 500 gr di fragole
200 ml di panna da montare
100 gr + 1 cucchiaio di zucchero a velo
2 cucchiai di vermuth
15 gr di gelatina in fogli
succo di mezzo limone
foglie di menta per decorare

ESECUZIONE: ammollare in acqua fredda la gelatina.Pulire le fragole e frullarle.Alla pure ottenuta aggiungere 100 gr di zuccchero a velo ed il succo di limone e mescolare.Mettere il liquore in un pentolino e mettendolo su fuoco basso sciogliervi la gelatina ben strizzata e dopo aggiungerla alla frutta.Montare la panna insieme al rimanente cucchiaio di zucchero a velo ed aggiungerla delicatamente al composto di frutta.Foderare uno stampo con la pellicola per alimenti e versarvi la crema.Porre il tutto in frigo per almeno 4 ore.Prima di servire il dessert capovolgetelo su di un piatto da portata e decoratelo con le foglie di menta.

ZUPPA INGLESE CON FRAGOLE

 Volevate un dessert fresco,fresco per questi caldi giorni estivi?
Eccovi subito accontentati e vi garantisco che è ottimo.
Un connubio golosissimo tra frutta e crema con la dolcezza della panna montata...mmm...delizioso!

ZUPPA INGLESE CON FRAGOLE


INGREDIENTI: 500 gr di fragole
3 tuorli
vanillina
100 gr di zucchero più  2 cucchiai
1 limone
mezzo litro di latte
200 ml di panna da montare
8 biscotti secchi o savoiardi
poco liquore tipo marsala o vermuth

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ESECUZIONE: pulire le fragole,tagliarle a metà,metterle in una ciotola,aggiungere il succo del limone e i 2 cucchiai di zucchero e mescolare bene.Lasciar riposare.
Preparare la crema scaldando il latte ed aggiungerlo ai tuorli sbattuti con lo zucchero sempre mescolando.Porre sul fuoco e senza mai smettere di mescolare portare a bollore.Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire.
Montare la panna.
Distribuire le fragole in 4 bicchieri,sopra mettere 2 biscotti e irrorarli col succo della frutta e 2 cucchiaini di liquore.Distribuire sopra la crema e per ultima aggiungere la panna montata.Decorare con una mezza fragola.
Porre i bicchieri in frigo per 2 o 3 ore e servire.

 

Con questa ricetta voglio partecipare alla raccolta del blog di Sandra Le padelle fan fracasso

SAN MARTINO

 Già da tempo avevo chiesto la collaborazione con la SAN MARTINO un marchio che da anni produce con successo preparati per dolci e finalmente tutto è cominciato!
E' arrivato un grosso pacco con dentro il meglio della produzione di questa casa attenta anche all'alimentazione di persone con problemi alimentari come diabetici,celiaci,o prodotti rivolti a tutte quelle persone che stanno attente alla dieta o che amano i prodotti bio o che infine devono seguire un regime dietetico senza latte.Insomma c'è n'è per tutti i gusti ,credetemi, ed i risultati sono eccellenti.

Aperta la scatola mi ha colpito, oltre alla varietà dei prodotti che mi sono stati offerti ,il profumino di cose buone che si è subito sparso intorno.
Naturalmente tutta la famiglia ha partecipato all'apertura del dono e subito abbiamo voluto provare un prodotto della San Martino anche se conoscevamo già i suoi preparati per budino che uso ormai da anni specialmente quelli senza zucchero che io, diabetica,ho la possibilità di dolcificare a piacere mio.

Abbiamo scelto come primo prodotto la MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE che fa parte della collezione ORO ossia dei preparati per torte e dessert a base di cioccolato fondente al 70% e con questa ho  preparato dei bicchierini all'amaretto perfetti!

BICCHIERINI ALL'AMARETTO

INGREDIENTI: 1 scatola di preparato per Mousse al cioccolato fondente della San Martino
250 ml di latte
caffè d'orzo
liquore all'amaretto
amaretti
amaretti piccoli e scaglie di mandorle

ESECUZIONE: con il latte e le buste presenti nella confezione preparare,seguendo le indicazioni riportate sulla scatola,la mousse.Scaldare il caffè e correggetelo con un goccio di liquore.Con questo bagnate gli amaretti che disporrete alla base dei vostri bicchieri o coppette.Io ne ho messi 5 per porzione.Sopra distribuite a cucchiai la mousse e decorate il tutto con gli amaretti piccoli e con le scaglie di mandorla.
Porre in frigo per almeno 2 ore.

In pochissimo tempo e con pochissima fatica otterrete un dessert golosissimo.

Ah! Naturalmente potete gustare questa mousse anche al naturale: è già stragolosa senza aggiungere altro!
Oppure potrete sbizzarrire tutta la vostra fantasia e creare infiniti dessert "stramousse"...

Mmmm....una collaborazione...da leccarsi i baffi!

LA CHEESECAKE PER GENNI

 Eccola la cheesecake che, insieme a mio figlio Stefano,dedico alla maestra Genni con affetto ringraziandola per la pazienza con cui ogni giorno si dedica ai suoi alunni.

E' cotta nel microonde così anche se avete poco tempo potete prepararvi da soli il dessert, anche per un pranzo importante.Noi l'abbiamo decorata col cacao amaro,meringhe e ciliege candite,ma potete usare anche della marmellata o, perchè no ,della frutta fresca e gelatina.

CHEESECAKE AL MICRO

INGREDIENTI: 200 gr di biscotti secchi
80 gr di burro
500 gr di ricotta
2 uova
80 gr di zucchero o 50 di fruttosio
cacao amaro
meringhe piccole
ciliegie candite

 

ESECUZIONE: tritare finemente i biscotti col mixer e mescolarli al burro fuso.Compattare il composto ottenuto in una teglia adatta al microonde foderata con carta forno.Preparare ora la crema mescolando la ricotta con le uova e lo zucchero o il fruttosio.Se gradite potete aggiungere anche un pizzico di cannella.
Versare la crema nella teglia sopra i biscotti.Cuocere in microonde alla massima potenza (750 w) per 4 minuti e continuare a media intensità per altri 10 minuti.
Far freddare e decorare con un'abbondante spolverata di cacao amaro,aggiungere sopra le meringhe e le ciliegie candite.

 

BUON FERRAGOSTO

Una coppa golosissima per festeggiare la festa simbolo dell'estate.

COPPA  DI FERRAGOSTO

INGREDIENTI per 5 coppette
250 gr di mascarpone
200 ml di panna
2 tuorli
60 gr di zucchero o 42 gr di fruttosio
15 biscotti secchi (io senza zucchero)
15 amaretti
1 cucchiaio di liquore
1 bicchiere di caffè d'orzo
1 tavoletta di cioccolata al latte con nocciole
zucchero a velo

ESECUZIONE:montare i tuorli con lo zucchero o fruttosio,unire il mascarpone e mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.Montare la panna ed unirla alla crema di mascarpone.
Porre sul fondo delle coppette 3 biscotti inzuppati nel caffè corretto con il liquore.Versare 2 cucchiai di crema al mascarpone e sopra sbriciolarvi grossolanamente  3 amaretti.Versare 1 cucchiaio di crema al mascarpone e terminare con un poco di cioccolato alle nocciole sbriciolato col coltello.Spolverare con poco zucchero a velo.
Porre in frigo per 2 ore circa e gustare freddo

Ascoltyiamoci anche una bella canzone




e......

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

Onora la tua patria 
di Luigi Settembrini

In qualunque paese andrai, o dimorerai,
 e per qualunque tempo, non dimenticare
 mai di essere italiano.

Sostieni l'onore della tua patria con la la
rettitudine, con la dolcezza dei modi, con
la fermezza della buona volontà.
Amala questa patria, amala con amore forte,
perchè essa ha bisogno di chi l'ami veramente.

...PERCHE' ESSA HA BISOGNO DI CHI L'AMI VERAMENTE








Ed ora la ...


CHEESECAKE ALLE FRAGOLE




 

INGREDIENTI: 180 gr di biscotti secchi
100 gr di burro
3 uova
100 gr di zucchero o 70 gr di fruttosio
250 gr di ricotta
180 gr di Philadelphia
100 gr di panna da cucina
350 gr circa di fragole
10 gr di gelatina

ESECUZIONE: tritare nel mixer i biscotti e mescolarli al burro liquefatto.Compattare il composto ottenuto in una teglia rivestita da carta forno.Montare ora le uova con lo zucchero o il fruttosio e aggiungere la ricotta,il Philadelphia e la panna e mescolare bene.Versare il composto nella teglia sopra la base di biscotti.Cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.

Sfornare far freddare.Preparare la copertura frullando metà delle fragole e tagliando a pezzi le rimanenti.Unire al frullato 1 cucchiaio di zucchero o di fruttosio e la gelatina precedentemente ammollata e strizzata.Mettere il composto sul fuoco e portare a bollore.Togliere dal fuoco ed aggiungere le fragole a pezzi e mescolare bene.Far intiepidire e versare il composto di fragole nella teglia sopra il dolce cotto e porre in frigo per 3 o 4 ore circa.
Sformare,mettere il dolce su di un piatto da portata e decorare con fragole tagliate a fettine e foglioline di menta.Spolverare le fragole con poco zucchero a velo.

Bella vero l'alzata nuova? Mia sorella me l'ha regalata per il mio compleanno ed è stato un regalo graditissimo,mi piace da morire.

Con questa ricetta partecipo al contest di L'AMORE IN CUCINA

e al contest di LE CHATEAU DE GOURMANDIES