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martedì 22 luglio 2014

NOVEMBRE E LUGLIO

Ieri era Novembre con pioggia e nebbia e oggi invece Luglio si è risvegliato con il calore del sole e le cicale canterine.
Ogni giorno appena alzati ci chiediamo che stagione farà fuori ...anche il tempo ha dato fuori di matto...
 Così ho deciso di postare questo dolce che ha i sapori dell'inverno ma adatto all'estate perchè lo si cuoce nel microonde.



 Così ho deciso di postare questo dolce che ha i sapori dell'inverno ma adatto all'estate perchè lo si cuoce nel microonde.


TORTA DI MELE COTTA NEL MICROONDE

INGREDIENTI; 100 gr di burro
120 gr di zuccchero
1 cucchiaino di cannella
2 uova
1 pizzico di sale
120 gr di farina
60 gr di fecola
10 cucchiai di latte
1/2 bustina di lievito
2 mele
40 gr di zucchero di canna
pinoli
uvetta

ESECUZIONE:unire lo zucchero alle uova e mescolare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.Aggiungere il burro liquefatto,la cannella,il sale ed il latte.Unire ora le farine ed il lievito.Imburrare ed infarinare una pirofila o tortiera adatta al microonde e versarvi il composto ottenuto.Sbucciare le mele,tagliarle a fettine o tocchetti e metterle sopra la pasta.Aggiungere una manciata di pinoli ed uvetta e spolverare il tutto con lo zucchero di canna.
Cuocere in microonde a 650w + grill per 12 minuti e lasciare riposare a forno chiuso per 10 minuti.


Molto golosa,ottima per la colazione e come vedete velocissima a farsi!

...speriamo che domani sia ancora Luglio!!!

martedì 9 luglio 2013

FOCACCIA AGLI ZUCCHINI

 Si, lo so che è caldo e che il forno non si può accendere ma io mi sono organizzata e non rinuncio a mangiare una focaccia farcita con verdure di stagione.Come ho fatto? Ho una vecchia cucina a gas nella stanza che si trova dietro casa e lì in estate cuocio tutte le pietanze che voglio senza surriscaldare la cucina,una pacchia!



FOCACCIA RIPIENA CON  ZUCCHINI

INGREDIENTI:600 gr di farina
2 bicchieri di acqua
4 cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito per torte salate
3 o 4 zucchine
mezza cipolla
pomodori maturi o pelati
pancetta
prezzemolo
dado vegetale granulare
2 mozzarelle
olio

ESECUZIONE: preparare il ripieno mettendo le zucchine pulite e tagliate a tocchetti in un tegame adatto alla cottura nel microonde,aggiungere la cipolla tritata,la pancetta tagliata a cubetti,il prezzemolo tritato,i pomodori tagliati a pezzettini e mescolare bene.Sopra tutto spolverare un poco di dado granulare,condire con 2 cucchiai di olio e mescolare bene.Cuocere le verdure,coprendo il recipiente,nel forno a microonde per 30 minuti a piena potenza (750W).
Preparare la pasta impastando la farina con l'olio rimasto,il sale e l'acqua ed il lievito fino ad ottenere un composto bello liscio ed omogeneo.Stendere la metà della pasta e porla in una teglia foderata di carta forno.Sopra distribuire gli zucchini cucinati e sopra mettere la mozzarella tagliata a fette.Coprire con la pasta rimanente.
Cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti circa.
E' buona sia calda che fredda.



Con questa ricetta partecipo al contest "Sapore di mediterraneo" del blog Petrusina

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domenica 9 dicembre 2012

W LE VERDURE



La ratatouille è un misto di verdure estive (pomodori,zucchine,melanzane) molto gustoso e colorato.Io ho voluto provarne una versione invernale con le verdure cioè che sono tipiche di questa stagione e siccome il tempo è tiranno la cottura è al microonde.Il risultato? Un contorno gustoso e saporito che forse con la ratatouille non ha niente a che fare ma che è in grado di accompagnare egregiamente ogni vostro piatto di carne o pesce.Un'idea anche per la tavola delle feste.



RATATOUILLE ( o giù di lì) INVERNALE

INGREDIENTI:2 o 3 patate
1 porro
1/2 cipolla
2o3 carote
mezzo cavolfiore
1 broccolo piccolo
2o3 finocchi
1 spicchio d'aglio
olio evo
dado vegetale granulare

ESECUZIONE:pulire tutte le verdure e tagliarle a tocchetti o dividerle a pezzi piccoli e raccoglierle in un recipiente adatto al forno a microonde.Tritare l'aglio ed aggiungerlo alle verdure,condire con un poco di olio e sopra distribuire il dado vegetale.Mescolare bene e cuocere nel forno a microonde a piena potenza per 40 minuti circa avendo cura di mescolare ogni tanto.Lasciar riposare la preparazione per pochi minuti e servire.


E tanto per rimanere in tema vi mostro le foto della prima brina e della prima neve caduta sui monti che si trovano vicino a casa mia.
 
 
 
 
 
 
 
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sabato 1 dicembre 2012

LA CHEESECAKE PER GENNI

 Eccola la cheesecake che, insieme a mio figlio Stefano,dedico alla maestra Genni con affetto ringraziandola per la pazienza con cui ogni giorno si dedica ai suoi alunni.

E' cotta nel microonde così anche se avete poco tempo potete prepararvi da soli il dessert, anche per un pranzo importante.Noi l'abbiamo decorata col cacao amaro,meringhe e ciliege candite,ma potete usare anche della marmellata o, perchè no ,della frutta fresca e gelatina.


CHEESECAKE AL MICRO

INGREDIENTI: 200 gr di biscotti secchi
80 gr di burro
500 gr di ricotta
2 uova
80 gr di zucchero o 50 di fruttosio
cacao amaro
meringhe piccole
ciliegie candite

 

ESECUZIONE: tritare finemente i biscotti col mixer e mescolarli al burro fuso.Compattare il composto ottenuto in una teglia adatta al microonde foderata con carta forno.Preparare ora la crema mescolando la ricotta con le uova e lo zucchero o il fruttosio.Se gradite potete aggiungere anche un pizzico di cannella.
Versare la crema nella teglia sopra i biscotti.Cuocere in microonde alla massima potenza (750 w) per 4 minuti e continuare a media intensità per altri 10 minuti.
Far freddare e decorare con un'abbondante spolverata di cacao amaro,aggiungere sopra le meringhe e le ciliegie candite.

 
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venerdì 10 agosto 2012

BUDINO AL CIOCCOLATO AL MICRO

Eccoci qua anche quest'anno

San Lorenzo è tornato e ci regala ancora una volta una notte magica piena di mistero e di desideri.
Io invece molto terra terra vi regalo la ricetta di questo delizioso dolce fatto al microonde golosissimo.


BUDINO AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 150 gr di burro
150 gr di zucchero o 105 di fruttosio
150 gr di biscotti secchi
75 gr di cacao amaro
4 uova
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di marsala
1 cucchiaio colmo di caffè solubile
ciliegie candite
200 ml di panna da montare


ESECUZIONE: sbriciolare molto finemente i biscotti nel mixer.In una terrina mescolare i tuorli con lo zucchero o il fruttosio,aggiungere il burro liquefatto lasciandone un poco per ungere lo stampo.Unire la polvere di biscotti,la vanillina,il caffè,il cacao e il liquore.mescolare bene ed aggiungere gli albumi montati a neve.Ungete lo stampo con il burro tenuto da parte e versatevi il composto di uova.
Cuocere alla media potenza per 10 minuti e lasciar riposare per 5 minuti.
Montate la panna e con questa decorate il budino che avete capovolto in un piatto da portata. Decorare con le ciliegie candite.


Buono e veloce.

Ma per festeggiare questa magnifica notte scintillante di stelle (anche se si dice che il massimo l'avremo domani sera) vi voglio lasciare anche questa bellissima canzone che parla di stelle e di amore...

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giovedì 2 agosto 2012

CROSTATA FRUTTA E MASCARPONE

 Ancora una crostata con frutta fresca,eh si,con queste temperature il sapore fresco della frutta è un toccasana.Ma questa volta ho voluto sostituire la crema pasticcera con una crema di mascarpone e secondo me ha reso il tutto ancora più goloso.

Dimenticavo di dire che questa volta ho provato a fare da sola la gelatina di copertura sperimentando una ricetta trovata sul web e ne sono rimasta soddisfatta anche perchè home made è sempre meglio!


CROSTATA FRUTTA E MASCARPONE

INGREDIENTI: un guscio di frolla cotta nel microonde ( QUI )
250 gr di mascarpone
2 uova
1 pizzico di sale
3 cucchiai e mezzo di zucchero o 2 e mezzo di fruttosio
frutta fresca a piacere ( io fragole e albicocche )

gelatina: 200 gr di acqua
75 gr di zucchero o 52 gr di fruttosio
10 gr di fecola

ESECUZIONE: preparare la crema al mascarpone montando i tuorli con lo zucchero o il fruttosio.Aggiungere il mascarpone e lavorare bene.Montare gli albumi a neve aggiungendo un pizzico di sale e aggiungerli alla crema di mascarpone.
Riempire con la crema ottenuta il guscio di frolla e sopra mettere la frutta lavata e tagliata a pezzi.
Preparare la gelatina mescolando in un tegamino lo zucchero con la fecola e diluire con l'acqua sempre mescolando per non formare grumi.Porre sul fuoco e portare a bollore.Cuocere per 2 minuti,togliere dal fuoco e far freddare.Versare la gelatina sulla frutta ricoprendola bene.
Porre il dolce in frigo fino al momento di servirlo.


 E vi lascio con questa bellissima canzone,la mia preferita...




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martedì 10 luglio 2012

INSALATA RUSSA



Solitamente compro le verdure per fare l'insalata russa surgelate,pronte da cuocere.Questa volta invece ho usato tutte le verdure del mio orto.



INSALATA RUSSA

INGREDIENTI: patate
carote
fagiolini
piselli
sale
maionese

ESEGUZIONE: lavare e nettare le verdure e tagliarle a piccoli pezzi.Metterle in un contenitore adatto al microonde,aggiungere poca acqua e cuocere in forno a microonde per circa 6 minuti a piena potenza.
Controllare la cottura,eventualmente farle andare ancora per 1 minuto o 2.
Scolarle,salarle leggermente e condirle con la maionese.


Buonissima per accompagnare arrosti freddi o affettati come prosciutto crudo e cotto o bresaola e risolvere così il pranzo o la cena in questa calda estate in maniera veloce e gustosa.


La prossima volta chissà forse farò home-made anche la maionese!



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lunedì 18 giugno 2012

CROSTATA CREMA E FRUTTA AL MICROONDE


Ho tutti gli ingredienti per fare una bella crostata di frutta ma ad accendere il forno non  riesco,fa troppo caldo e così mi sono ricordata che nel mio ricettario magico ne avevo vista una fatta con il microonde e d allora perchè non provarci ?
Mi sono messa all'opera e in poco tempo ho realizzato una bella crostata e devo dire che era anche molto buona e bella fresca di frigo è stata un successone.



Anche la crema l'ho fatta al microonde!


CROSTATA DI FRUTTA E CREMA AL MICROONDE

INGREDIENTI: per la frolla
300 gr di farina
200 gr di burro morbido
150 gr di zucchero o  105 di fruttosio
1 uovo
scorza di 1 limone
mezza bustina di lievito per microonde
1 cucchiaio di limoncello
1 pizzico di sale

per la crema pasticciera:
100 gr di zucchero o 70 di fruttosio
50 gr di farina
mezzo litro di latte
4 tuorli
1 bustina di vanillina

frutta mista (per me fragole,banane,albicocche e ciliegie)
tortagel


ESECUZIONE: fare la fontana con la farina e al centro mettere tutti gli altri ingredienti.Impastare velocemente fino ad ottenere una pasta omogenea.Stenderla su un foglio di carta forno e con questa foderare una tortiera adatta al microonde.Ricoprite la pasta nella teglia con un altro foglio di carta forno e inserire sopra una teglia leggermente più stretta premendola leggermente.
Cuocere per 5 minuti alla massima potenza.Sfornare,togliere la teglia che avete messo sopra e la carta forno e cuocere ancora per 5 minuti alla massima potenza.
La pasta che otteniamo non è dorata ma è molto buona ugualmente anche se un po' anemica.

Prepariamo ora la crema.
In un recipiente a bordi alti della capacità di circa 1 litro e adatto al microonde  mettere i tuorli e lo zucchero o il fruttosio e mescolare bene e a lungo.Aggiungere la vanillina e la farina e  diluire con il latte.Cuocere nel microonde alla massima potenza per 7 minuti.Durante la cottura ricordarsi di mescolare  due o tre volte specialmente verso la fine.
Far freddare.
A questo punto possiamo cominciare a compattare il dolce.
Riempire il guscio di frolla con la crema e livellare bene.Lavare la frutta,nettarla  e tagliarla a pezzi.Disporla a piacere sulla crema.Preparare il torta gel come indicato sulla confezione e farlo intiepidire.Distribuirlo poi sulla frutta coprendo tutta la superfice del dolce.Porre il dolce così ottenuto in frigo .
Servire fresca.



Con questa ricetta voglio partecipare al contest di PAN PER FOCACCIA




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sabato 15 ottobre 2011

COME RIMETTERE IL TEMPO PERSO



Arieccomi! Sono mancata un po' dal web per cause di forza maggiore visto che il computer non ne voleva sapere di andare: si era stancato di lavorare ed ha  deciso di prendersi una pausa di riflessione e così anch'io ne ho approfittato per riposarmi un po'( si fa per dire!)
Con  questo post ho però deciso di rimettere il tempo perso e di parlarvi di un po' di cose.
Innanzi tutto una ricettina semplice come al solito ma molto buona e salutare .Si tratta di

VERDURE MISTE AL MICROONDE

INGREDIENTI: verdure fresche in proporzione variabile:
patate
carote
zucchine
melanzane
cavolo verza
peperoni
sedano
cipolla
fiori di zucchina
aglio
basilico
olio evo
1 dado alle verdure





ESECUZIONE: pulire tutte le verdure e tagliarle a tocchetti e metterle in una teglia adatta per il forno microonde.Aggiungere l'aglio tritato,l'olio,il basilico spezzettato e il dado sbriciolato.Mescolare bene,coprire la teglia e cuocere nel microonde per 30 minuti alla massima potenza mescolando ogni tanto.A questo punto scoprire il recipiente e programmare ancora per 10 minuti alla massima potenza  insieme alla funzione grill.Lasciare riposare nel forno spento per 5 minuti circa e servire

Sono buonissime come contorno per carne e pesce.Questa è la versione con le verdure estive,ma usando verdure invernali come cavolfiore,porri,broccoli,cavolo nero ecc...si ottiene ugualmente un buonissimo risultato.




Eccomi invece ha presentarvi un libro che ho letto ultimamente e che secondo me merita attenzione.

UN CALCIO IN BOCCA FA MIRACOLI  di Marco Presta

Molto divertente  e si legge tutto d'un fiato.Marco Presta ,della famosa trasmissione "Il ruggito del coniglio" in onda al mattino su Rai2 (spassosissima),ironizza sui problemi degli anziani e dei loro rapporti con i figli,la moglie,gli amici ,l'amore e la società in genere.

"Il protagonista di questo libro è un vecchio scorbutico,vitale,simpaticissimo,che fa i conti con l'ostinazione della sua prostata,con un'insana passione per la portinaia e con la sua amicizia per Armando,aspirante Cupido in pensione.L'ironia e il caratteraccio invecchiando migliorano come la grappa,per questo ci diverte così tanto la sua voce cinica,borbottante,capace di battute fulminanti sempre in bilico tra la sciocchezza e il colpo di genio.






Anche questo libro è divertente ed insolito:

LE STREGHE DI EAST  END di Melissa de La Cruz

 E' un libro pieno di magia,di magia buona naturalmente e nella vita a volte un po' di magia fa tanto bene!
Una lettura carina e rilassante

"Melissa de la Cruz ci racconta la storia della famiglia Beauchamp, di tre donne,tutte dotate di poteri magici.Joanna,la madre,Ingrid la figlia più grande e Freya,la figlia più piccola.
Le Beauchamp sono creature immortali a cui è stato proibito di usare la magia perchè accusate di stregoneria e condannate, durante la famosa caccia alle streghe di Salem del 1692.Da allora le tre donne sono state costrette a condurre un'esistenza "normale".Noi le seguiremo durante la loro vita nella cittadina di North Hampton."...

..."È settembre e le Beauchamp si sono da poco trasferite a Hampton. Sulla cittadina sembra regnare la calma, ma presto una guerra fra forze antagoniste sconvolgerà per sempre equilibri millenari. Freya, Ingrid e la madre Joanna, hanno trovato un impiego normale e fanno di tutto per non usare i loro antichissimi poteri: se rompessero il patto potrebbero scatenare l'ira del consiglio degli stregoni. Freya lavora in biblioteca, mentre Ingrid fa la cameriera in un pub, ma limitarsi è difficile e a poco a poco le donne sentono rinascere in loro l'impulso della magia. Al principio la usano per risollevare la sorte di amici o clienti, ma presto la situazione sfugge al loro controllo. Una ragazza scompare nel nulla, e una serie di eventi insoliti sconvolge la cittadina. Tutti gli indizi portano alle Beauchamp e i superiori che le tengono d'occhio non tarderanno a manifestarsi per ristabilire l'ordine. Ma qualcosa di molto più oscuro si nasconde nelle strade di Hampton, fino ad avvicinarsi inesorabilmente alle tre donne."





Infine voglio mostrarvi il mio ultimo lavoro all'uncinetto: il bordino per le tende del salotto.




Carino vero?!








E con questo è veramente tutto e vi auguro una buona domenica piena di sole e di divertimento!
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