RIMANENZE

Lo so che siamo già in quaresima ma questi dolcetti sono venuti così buoni che non posso aspettare un anno per pubblicare la ricetta.Li ho provati per consumare degli albumi che erano in frigo e in un attimo sono finiti tanto sono buoni e morbidi.

Pensavo di riuscire a postare il tutto prima della fine del Carnevale,ma tutto è andato così di fretta e  mi sono ritrovata ancora foto carnevalesche da pubblicare completamente fuori tempo.

Vi garantisco però che sono ottimi anche senza le stelle filanti e che con il loro gusto inebriante  di caffè rendono pimpante qualsiasi giornata.

Ottimi per la colazione ma buoni anche per una piccola pausa giornaliera,così,tanto per addolcirsi un po' la vita e ripartire di slancio.

MUFFIN (di soli albumi) AL CAFFE'

INGREDIENTI:6 albumi

 1 tazzina di latte

1 cucchiaio di caffè solubile

120 gr di farina

130 gr di zucchero

50 gr di burro

mezza bustina di lievito

1 pizzico di sale

granella di zucchero

ESECUZIONE: scaldare il latte e sciogliervi il caffè solubile.Mescolare la farina con il lievito e lo zucchero ed aggiungere il burro liquefatto.Unire il caffè e per ultimi gli albumi montati a neve ferma con 1 pizzico di sale.

Con i pirottini di carta foderare uno stampo da muffin e riempire le forme con il composto ottenuto.Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa. A metà cottura mettere sui dolcetti la granella di zucchero.

Ehi,ora che ci penso,domenica,prima domenica di Quaresima,in molti paesi si festeggia la Pentolaccia e quindi niente di più attuale per salutare definitivamente e degnamente il Carnevale...

...e allora buon fine settimana a tutti voi !

RITROVARSI

 Questi sono i miei uomini e la foto è stata scattata durante la gita che abbiamo fatto tutti insieme alcune settimane fa.
Reduci da un periodo un po'nero abbiamo deciso di concederci un paio di giorni tutti per noi lontano dalle abitudini e dalla routine.
Il nostro non è stato un viaggio da sogno ma molto modesto però è stato bellissimo perchè insieme abbiamo riscoperto una complicità che i problemi di ogni giorno avevano un po' rovinato.
Siamo andati a visitare "l'Italia in miniatura",i mosaici di Ravenna e poi tutti insieme a giocare a Mirabilandia.


Abitanti indiscussi del parco dell'"Italia in miniatura" sono le lucertole.

 Vi sono riprodotti monumenti e zone del nostro paese in maniera molto precisa.Questa è la riviera romagnola con tutte le sue particolarità.

 Piazza San Marco.

 L'Arena di Verona con tanto di...

 ...orchestra.

 Vi sono riprodotti anche alcuni monumenti europei e questo è il monumento a Strauss.

 I mulini a vento olandesi.

 Questo è invece il duomo di San Martino ,un monumento di Lucca,la mia città.

 Sono curati tutti i particolari...

 Porta San Pietro sempre di Lucca.

 Piazza San Pietro.

Salendo su grosse gondole si può visitare  anche una piccola Venezia anche questa molto ben riprodotta e suggestiva.



Qui invece potete ammirare le foto di alcuni mosaici che abbiamo visto a Ravenna.La città in se non è molto bella ma i mosaici sono molto spettacolari e meritano assolutamente  di essere visti.



Eccoci arrivati a Mirabilandia dove abbiamo concluso la nostra gita trascorrendo bei momenti di sano divertimento per tutti.

Abbiamo trascorso 2 giorni tutti insieme e finalmente con la mente leggera!
 Ci voleva proprio!



E ritornati a casa ci siamo rituffati nella vita di sempre... ma ho voluto alleggerire il rientro preparando per la colazione questi golosi muffin



MUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO

INGREDIENTI: 300 gr di farina
150 gr di zucchero o 105 di fruttosio
2 uova
un pizzico di sale
60 gr di burro
200 gr di latte
1 bustina di lievito per dolci
frutti di bosco surgelati
zucchero di canna

ESECUZIONE: unire alle uova lo zucchero o il fruttosio e mescolare bene fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.Aggiungere il burro,il latte,il sale e la farina mescolando bene.Per ultimo aggiungere il lievito.
Mettere l'impasto in uno stampo per muffin rivestito con i pirottini e riempirli a metà.Aggiungere su ognuno un cucchiaio di frutti di bosco e spolverare con un cucchiaino di zucchero di canna.
Cuocere in forno caldo a 180°per 20 minuti circa.


Con questa ricetta partecipo al contest di "LA MIA CUCINA IMPROVVISATA"


e al contest di "VIVI IN CUCINA"

SI RICOMINCIA !

 Ci siamo ormai già rituffati nel tram-tram di tutti i giorni: il lavoro, la scuola,lo sport e la musica,di nuovo tutto di corsa.E svegliati presto la mattina,prepara merende e spuntini,colazioni,pranzi e cene,e lava e stira e spolvera  e parti e torna: tutto un continuo movimento sempre in lotta col tempo che non basta mai!

STOP

Fermiamoci un attimo e gustiamoci un muffin goloso che ci ristora e ci rinfranca.





MUFFIN AL TORRONCINO

INGREDIENTI: 2 uova
70 gr di olio di semi
200 gr di yogurt bianco
300 gr di farina
mezza bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
130 gr di torrone
140 gr di zucchero di canna
codette al cioccolato

ESECUZIONE: sbattere le uova con lo zucchero ed aggiungere l'olio.Mescolare bene e unire lo yogurt,la farina,il sale e il lievito.Sbriciolare il torrone con il mixer ed unirlo al composto ottenuto mescolando bene.
Rivestire uno stampo da muffin con i pirottini e versare il composto aiutandosi con un cucchiaio.Mettere sopra le codette di cioccolato ed infornare a 180° per circa 30 minuti.

Sono molto buoni sia per la colazione che per la merenda dei bambini e ottimi anche per il fine pasto.

 

UNA COLAZIONE PER LE FESTE

Nell'aria si respira già la magia della festa più attesa dell'anno e nelle case si spande il  profumo dei dolci e nastri,brillantini e luci colorate vanno a rallegrare ogni stanza.
Forse l'orizzonte non è poi così chiaro e si profilano giorni bui ma, per il momento,vogliamo, anche quest'anno,sperare che
Gesù che nasce dia animo alle nostre speranze di pace e serenità ed unione
per le nostre famiglie e per il mondo intero.

Questi dolcetti che ho preparato sono pensati per la prima colazione dei giorni di festa che verranno da condividere con tutta la famiglia e con gli amici.

MUFFIN DELLE FESTE

INGREDIENTI: 200 gr di farina
mezza bustina di lievito per dolci
100 gr di zucchero di canna
1 uovo
100 gr di burro
80 ml di latte
30 gr di uvetta
40 gr di ciliegie candite
50 gr di noci
30 nl di brandy

ESECUZIONE: mettete a bagno l'uvetta nel brandy e lasciar riposare per 10 minuti.Setacciare la farina con il lievito in una ciotola ed aggiungervi 90 gr di zucchero di canna.Aggiungere il burro fuso e l'uovo e mescolare.Incorporare il latte,poco alla volta,e sempre mescolando,unire le noci e le ciliege tritate.Aggiungere ora l'uvetta ed il liquore e mescolare finché gli ingredienti sono ben amalgamati.
Rivestire con dei pirottini uno stampo da muffin da 12 e suddividervi l'impasto preparato.Spolverizzare la superficie con lo zucchero rimasto e cuocere per 20 minuti circa in forno caldo a 180°.
Sfornare, far freddare e servire.

Con questa ricetta voglio partecipare al contest di ZUCCHERO & FARINA

e al contest di RICETTE DELLA NONNA

LA CORONA PER L'AVVENTO E I MUFFIN

E' iniziato il periodo dell'avvento e domenica abbiamo già acceso la prima candela.
Quella nella foto è la coroncina che ho realizzato e che ci accompagnerà al Natale.

Questo è anche il primo post che realizzo tutto dal mio nuovo computer "personale"e forse a voi non importerà più di tanto ma per me è importante !

Questi invece sono i muffin che ho realizzato per la colazione di questa settimana ed è inutile dirvi che sono buonissimi!

MUFFIN ALLE ALBICOCCHE E MANDORLE

INGREDIENTI : 200 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
30 gr di mandorle
125 gr di burro ammorbidito
150 gr di zucchero di canna
1 bustina di vanillina
2 uova
125 ml di latte
90 gr di albicocche secche
1 pizzico di sale
mandorle e granella di zucchero per guarnire

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ESECUZIONE: mescolare le uova con lo zucchero ed aggiungere il burro, la vanillina ed un pizzico di sale.Setacciare la farina con il lievito e mescolarla al composto di uova alternandola al latte ed unire le mandorle tritate.Aggiungere le albicocche tagliate a fettine e mescolare.
Rivestire con dei pirottini uno stampo da muffin e riempirli per 3/4 con il composto ottenuto.Decorare con un pizzico di zucchero in granella e con una mandorla.
Cuocere in forno a 170° per 25 minuti circa.


BUON FINE SETTIMANA !

Con questi dolcetti voglio partecipare al contest di Batù del blog BATUFFOLANDO

I MUFFIN DI MAMMAZAN E UN BEL LIBRO

Ebbene si l'onore di questi dolcetti va tutto a Mammazan ed al suo blog A TAVOLA CON MAMMAZAN in cui io vado spesso a curiosare e dove  trovo ricette "belle e buone".Così mi sono imbattuta in un suo post dove si presentavano appunto questi muffin e leggendo gli ingredienti subito mi è tornato alla mente quel sacchetto di marshmallow che stazionava in dispensa da un bel po' di tempo e si è accesa la lampadina.
Ho subito provato a fare i dolcetti e sono venuti bellissimi e buonissimi come potete vedere nella foto.
Per la ricetta vi mando QUI visto che l'ho copiata pari pari.
Grazie quindi a Mammazan  e provate a fare questi muffin e vedrete che uno tira l'altro proprio come le ciliegie!

Ora voglio parlarvi invece dell'ultimo libro che ho letto :

IL PROFUMO DEL VENTO di Dovichi Giuseppe

Un bellissimo libro dove si riscoprono molti sani valori come la famiglia,il condividere,l'amicizia e la fede.
Giuseppe,a cui faccio i miei migliori auguri di pronta guarigione visto che ha dovuto subire un intervento un po' complicato,fa rivivere un paesino sperduto nelle Alpi Apuane abbandonato da tempo: Col di Favilla ,e ci mostra il formarsi ed il crescere di una piccola comunità che diventa per gli abitanti come una grande famiglia.Una famiglia in cui si affrontano gli imprevisti e le difficoltà di ogni giorno con una forza maggiore dimostrando così che il vivere insieme agli altri in amicizia rafforza anche il nostro spirito rinfrancato in questo caso anche dalla fede.
Un libro che rinfranca l'anima e che infonde serenità,nonostante ci tenga a volte col fiato sospeso,ed in questo momento è proprio di questo che abbiamo bisogno: di riscoprire sani principi e sane verità in una società dove tutto è malato e dove la menzogna la fa da sovrana!