PLUM CAKE DEL SAGGIO

Anche quest'anno siamo arrivati a Giugno e con la scuola si chiudono anche tutti i corsi extra di musica, danza e quant'altro.
Alessandro ha concluso così il suo corso di Flicorno con il saggio in cui si sono esibiti anche tutti gli altri ragazzi che come lui frequentano la scuola di musica della Filarmonica di Segromigno Monte.
Una bella serata piena di emozioni in cui ciascun musicante ha dato il meglio di se dimostrando ancora una volta quanto la musica sia maestra di cultura e di aggregazione.
E naturalmente abbiamo terminato con un grande bufffet o abbuffata composta da dolci e salati che ogni famiglia ha realizzato appositamente per la serata.
Io ho realizzato il

PLUMCAKE ALLE MANDORLE

INGREDIENTI:300 gr di farina
mezza bustina di lievito per dolci
200 gr di zucchero o 140 di fruttosio
100 gr di burro
250 ml di latte
4 albumi
1 fialette di essenza mandorla
granella di zucchero
mandorle intere
mandorle a lamelle

ESECUZIONE: Mescolare insiemo la farina con lo zucchero o fruttosio ed il lievito.Aggiungere il burro liquefatto e l'aroma ed amalgamare aggiungendo poco alla volta anche il latte.Montare a neve ferma gli albumi ed aggiungerli all'impasto mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
Foderare con la carta forno uno stampo da plumcake e mettervi l'impasto ottenuto.Sulla superfice distribuire 2 o 3 cucchiai colmi di zucchero in granella,le mandorle intere e quelle a lamella.
Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.