AUTUNNO

E' autunno,non c'è che dire è proprio autunno.Anche se nelle ore centrali il caldo si fa ancora sentire,l'aria della sera e della mattina è bella fresca e per uscire ci vuole proprio un golfino.
I colori della natura che ci circonda stanno cambiando e la mia gatta trascorre più tempo in casa ,soprattutto alla sera,raggomitolata in cantucci belli comodi che giuro mi ci affiancherei pure io!



Mentre ascoltiamo questa struggente canzone interpretata dalla grande Mina gustiamoci una fetta di questo dolce che ha in se i sapori di questa stagione!

TORTA AL CACAO CON LE PERE  in microonde.

INGREDIENTI: 2 pere
100 gr di burro
1 bustina di vanillina
60 gr di cioccolato fondente
2 uova
1 pizzico di sale
50 gr di mandorle spellate
50 gr di farina
100 gr di fecola
30 gr di cacao amaro
50 ml di latte
1/2 bustina di lievito per dolci per microonde
2 cucchiai di marmellata di albicocche

ESECUZIONE: lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero,aggiungere la vanillina ed il cioccolato sciolto a bagnomaria,le uova ed un pizzico di sale.Aggiungere poi le mandorle macinate finemente,la farina mescolata e setacciata insieme alla fecola ed il cacao alternandovi il latte e per ultimo aggiungere il lievito.
Versare l'impasto in uno stampo adatto alla cottura nel microonde foderato con carta forno.
Sopra la torta distribuire le pere sbucciate e tagliate a fette ed affondarle leggermente nell'impasto.
Cuocere in microonde a 650 Watt con grill per 7 minuti e mezzo (10 minuti se a 600 Watt).Lasciare il dolce per 10 minuti nel forno chiuso prima di sfornarlo.
Scaldare in un pentolino la confettura e distribuirla sulla superfice della torta.

Con una bella tazza di thè od un bicchiere di latte avrete una merenda otttima per allietare i lunghi pomeriggi che ci attendono!

Con questa ricetta partecipo volentieri al contest del blog LA CUCINA DI ESME

ed anche al contest di Francesca del blog LA DOLCE VITA

POLPETTE VERDI

In questo inizio di settimana "frizzante" (da noi le temperature si sono notevolmente abbassate) vi propongo delle polpette tutte vegetali.... 

POLPETTE VERDI

INGREDIENTI: 3 o 4 patate
3 o 4 zucchine
parmigiano grattugiato
 1 cucchiaino di aglio in polvere
2 uova
prezzemolo tritato
sale
pangrattato
olio evo

ESECUZIONE: pelare e lessare le patate.Schiacciarle con lo schiacciapatate e raccoglierle in una terrina.Aggiungervi le zucchine lavate e nettate e tagliate a julienne finissima.Aggiungere il parmigiano,l'aglio in polvere , le uova ed il prezzemolo e mescolare bene.Salare e con il composto ottenuto formare delle polpettine che passerete nel pangrattato.Metterle poi in una teglia unta con olio versare sopra ancora un filo d'olio ed infornare per circa un ora a 180°.

Un fragrante profumino si spanderà nelle vostre cucine!

PLIMCAKE BIANCO ALLE GOCCE DI CIOCCOLATO

Salve,rieccomi.Si,non sono sparita mi sono solo rituffata nella vita frenetica di tutti i giorni.Ho ricominciato a lavorare,i figli sono tornati a scuola e hanno ripreso tutte le attività extra e la sera Alessandro non esce più spesso come prima e scollarlo dal computer è un'impresa impossibile,senza contare che qualche volta anche Stefano vuole accedervi.
Quindi conquistare la postazione "computer" sarà una vera e propria guerra e non so se tutti i giorni avrò l'energia necessaria per farlo.
Ma cogliamo l'attimo e presentiamo la ricetta semplice semplice di questo dolce da colazione che può rallegrare le giornate frenetiche che di qui in avanti si profileranno sempre più spesso.

PLUMCAKE BIANCO ALLE GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 200 gr di farina
200 gr di zucchero
100 gr di burro morbido
200 gr di panna
3 o 4 albumi
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci
100 gr di gocce di cioccolato
1 pizzico di sale

ESECUZIONE: mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero ed aggiungervi la panna senza montarla.Aggiungere la bustina di vanillina e la farina setacciata insieme al lievito.Montare a neve ferma gli albumi aggiungendo un pizzico di sale ed unirli  al composto di farina mescolando dall'alto verso il basso per non smontarli.Per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare bene.
Foderare uno stampo da plumcake con della carta forno e versarvi il composto ottenuto.Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.

BUONA COLAZIONE !

INVOLTINI DI POLLO

Oggi prepariamo questi involtini semplici e gustosi . 

INVOLTINI DI POLLO

INGREDIENTI: petto di pollo a fette
fette di capocollo o coppa che dir si voglia
mozzarella
olio evo
sale e pepe

ESECUZIONE: battere col batticarne le fettine per schiacciarle un po'e tagliare a fette la mozzarella.  Adagiare su ciascun pezzo di carne una fetta di coppa e sopra una fetta di mozzarella,arrotolare e chiudere con uno stuzzicadenti.
Mettere gli involtini in un tegame a bordi bassi in cui è stato messo un poco di olio evo.Far rosolare,a,fuoco vivo e poi abbassare la fiamma.Salare e pepare  e cuocere per una ventina di minuti circa aggiungendo se serve poca acqua calda.
Si formerà un gradevole sughetto che renderà gli involtini ancora più stuzzicanti.

SLURP!

FRITTATA DI PATATE

Oggi vi presento una frittata molto buona e veloce che aiuta a risolvere un pranzo o una cena in velocità utilizzando ingredienti che sono sempre presenti in dispensa.

FRITTATA DI PATATE

INGREDIENTI: 3 o 4 patate di media grandezza
5 uova
sale aromatizzato alle erbe
poco olio

ESECUZIONE: pelare e lavare le patate e tagliarle a julienne.Mettere poco olio in una padella antiaderente e mettervi le patate e far rosolare.Quando hanno preso un po' di colore salare e far cuocere bene mescolando spesso.In una terrina sbattere le uova con un pizzico da sale e versarle nella padella sulle patate.Mescolare con un cucchiaio di legno fino a che non si siano rapprese un poco e poi mettere un coperchio.
Dopo pochi minuti girare la frittata con l'aiuto del coperchio e far cuocere bene anche dal'altro lato.
Servire ben calda.

Volendo si possono usare anche patate lesse fredde avanzate tagliate a pezzettini.

UNA MARGHERITA PER I NOSTRI VENT'ANNI

Vent'anni?
Magari avessi vent'anni! Ventanni  in realtà sono gli anni di matrimonio che io e mio marito Franco andiamo a festeggiare in questo giorno anche se in realtà ci conosciamo da una vita.
Vent'anni di unione nel vero senso della parola,vent'anni di risate,di dubbi,di lacrime,di decisioni importanti.Vent'anni trascorsi fianco a fianco qualsiasi fosse il tempo che imperversava sopra le nostre teste.
E' quindi a Franco che dedico questo dolce che con amore ho preparato per la sua colazione e che lui ha molto gradito.

MARGHERITA ALLA MARMELLATA

INGREDIENTI: 200 gr di farina
170 gr di zucchero o 120 gr di fruttosio
3 uova
120 ml di olio di semi
scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
1 barattolo di marmellata

ESECUZIONE: Sbattere i tuorli con lo zucchero o il fruttosio,aggiungere l'olio,la scorza di limone grattugiata e la farina più il lievito.A parte montare gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli all'impasto avendo cura di non smontarli.Versare il composto ottenuto in una teglia,in questo caso a forma di margherita,e versarvi sopra la marmellata a cucchiaiate.Infornare a 180° per 40 minuti circa.
Servire freddo.

Adesso passiamo ad un po' di poesia perchè oggi un po' ci vuole proprio!

Con tanto amore dedico a mio marito questa canzone.....

"Non mi stanco ancora a stare sotto il sole

a prenderti la mano

a dirti che ti amo...

....ogni giorno che vivrò

ti sposerò.

Giorno dopo giorno

ora dopo ora

siamo diventati forti come una verità...

...che ogni giorno sia un giorno d'amore

e ogni luna una luna di miele."   

                                                                              Jovanotti

Grazie per donarmi ogni giorno il tuo sorriso!                                 TI AMO!

DEDICATO AD ELEONORA

Oggi vi presento una ricetta  speciale tutta dedicata a mia nipote Eleonora che oggi compie 16 annni....

TANTI AUGURI PER UN COMPLEANNO TUTTO SCOPPIETTANTE!

Con il cuore ti dedico questa canzone....

...e che la vita ti sorrida sempre!

UN BACIONE!!!!!!

                                                                             

TORTA ALLE PERE SCIROPPATE

L'anno passato avevo preparato delle PERE SCIROPPATE che si sono rivelate molto buone e profumate e con alcune ho voluto provare a preparare anche una bella torta.

TORTA  ALLE PERE SCIROPPATE


INGREDIENTI: per la pasta frolla: 300 gr di farina
120 gr di zucchero o 84 gr di fruttosio
150 gr di burro
1 uovo intero
2 tuorli
1 pizzico di sale
scorza di limone grattugiata
mezza bustina di lievito per dolci

per il ripieno: 1 barattolo di pere sciroppate
200 gr di biscotti secchi
100 gr di gocce di cioccolato

ESECUZIONE: preparare la pasta frolla utilizzando gli ingredienti sopra indicati e farla riposare in frigo per una mezz'ora circa.
Stendere 2/3 della frolla e metterla in una tortiera rivestita con carta forno.Sbriciolare i biscotti nel mixer e metterli sul fondo della torta.Scolare le pere e tagliarle a fettine e posizionarle sopra lo sbriciolato di biscotti.Versare sopra le pere anche alcuni cucchiai del liquido di conservazione.Sopra tutto spargere le gocce di cioccolato.Stendere la pasta frolla rimasta formando un disco con cui coprirete la torta.
Infornate a 180° per 30 minuti circa.


Inutile dirvi che è buonissima!

Con questo dolce partecipo al contest del blog DOLCIZIE...LE MIE DOLCI DELIZIE

SEMIFREDDO ALLA PANNA

Per la prima domenica di Settembre il tempo ci ha regalato un po' di pioggia e mai la pioggia era stata tanto desiderata visto l'afa degli ultimi giorni.


Ma le temperature sono ancora elevate ed allora voglio regalarvi un semifreddo con cui potete ancora rinfrescare le vostre tavole.
E' una ricetta che conservo nel mio quaderno da moltissimi anni e che all'occorrenza rispolvero sempre con successo.

SEMIFREDDO ALLA PANNA

INGREDIENTI: biscotti secchi senza zucchero o savoiardi
400 ml di panna da montare
4 cucchiai di zucchero a velo o 2 cucchiai e mezzo di fruttosio
1 bustina di vaillina
rum per bagnare i biscotti (io ho usato del succo di frutta perchè potessero mangiarlo anche i bambini)
80 gr circa di cioccolata fondente
100 gr circa di gocce di cioccolato

ESECUZINE: montare la panna unendo lo zucchero o il fruttosio e la vanillina.Foderare uno stampo da plumcake con della pellicola e fare uno strato di biscotti imbevuti col liquore o col succo di frutta.
Stendere sopra metà della panna e spargere sopra le gocce.Versare sopra il resto della panna e ricoprire con un'ultimo strato di biscotti sempre imbevuti.
Coprire con della pellicola e mettere a ghiacciare nel freezer(io lo lascio una notte intera).Un'ora  circa prima di servirlo tirarlo fuori dal congelatore e capovolgerlo su di un piatto da portata.
Far sciogliere la cioccolata in un pentolino con pochissimo latte e colarla sul dolce.
E' bene che il dolce stia un poco a temperatura ambiente perchè si ammorbidisca un po'.

 

Con questa ricetta voglio ancora partecipare al contest di Vale del blog VANIGLIA,ZENZERO E CANNELLA

                                                                              BUON FINE ESTATE!

ZUCCHINE RIPIENE ALLA RICOTTA

E' già da un po' che non vi propongo piatti con le zucchine ed allora devo subito rimediare.
Eccovi dunque un'altra ricettina per farli ripieni ed avrete senz'altro capito che è il modo in cui li preferisco!

ZUCCHINE ALLA RICOTTA

INGREDIENTI: zucchine piuttosto grandi
300 gr circa di ricotta (dipende da quante zucchine dovete riempire,io sono andata molto ad occhio!)
grana grattugiato
pane raffermo
prezzemolo
basilico
aglio in polvere
1 uovo
olio
sale

ESECUZIONE:mettere a bagno il pane in acqua fredda. Lavare e nettare le zucchine e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.Con l'apposito scavino svuotare le mezze zucchine e tritare nel mixer la polpa ottenuta.Raccoglierla in una terrina ed aggiungervi la ricotta e mescolare bene.Aggiungere il pane strizzato e sbriciolato,il grana,il prezzemolo ed il basilico tritato,un cucchiaino scarso di aglio in polvere e per ultimo l'uovo.Aggiunstare di sale e mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Adagiare le mezze zucchine in una teglia unta con olio e salarle leggermente.Riempirle con il composto alla ricotta aiutandosi con una siringa per dolci.Versare sopra tutto un filo d'olio e cuocerli in forno a 180° per circa 50 minuti,finchè non si forma una gustosa crosticina.

Se vi avanza del ripieno potete usarlo per fare delle gustosissime polpettine così come ho fatto io!

E così ridendo e scherzando e sudando siamo arrivati a Settembre e tra pochi giorni ricominceremo il solito tram-tram quotidiano barcamenandoci tra lavoro-casa-scuola-piscina ed oneri vari ...

sigh!mi vien da piangere!....ma no prendiamola con filosofia ed ascoltiamoci questa bellissima canzone che mi riconda gli anni spensierati della mia giovinezza ............

MMM....BUONISSIMO!

Sabato pomeriggio alle prese con il dolce per il pranzo della domenica: ogni sabato è la stessa storia,è un appuntamento che si ripete ogni settimana e che attendo con gioia.
Già dalla mattina comincio a pensare quale sarà la ricetta che farò naturalmente in base anche agli ingredienti che ci sono in dispensa e nel frigo ma quel giorno aprendo il frigo vedo che sono rimasta senza uova!
Allora vado a trovare la gallina che abita il mio pollaio,ma poverina aveva già dato e non potevo certo pretendere di più!
Che fare?  Un dolce senza uova ? Si può? Certo che si può! Si accende il computer,si fa un giro sul web ed ecco che risolvi l'arcano: tantissime ricette che soddisfano tutte le tue esigenze più estrose.
Leggo un po',curioso su siti e blog e poi vado a dare di nuovo un'occhiata al mio frigo....
...è deciso,proverò a fare una torta allo yogurt senza uova.
Il risultato? Eccellente nel vero senso della parola.
Quando ho raccontato la vicenda alla mia famiglia tutti hanno storto la bocca ,ma assaggiando il dolce si sono tutti ricreduti e qualcuno ha fatto anche il bis!

DOLCE ALLO YOGURT SENZA UOVA CON CREMA ALLA NOCCIOLA

INGREDIENTI: 3 vasetti di yogurt
3 vasetti di farina
1 di fruttosio o 2 di zucchero
1 vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci

farcia: 200 ml di panna da montare
crema alla nocciola senza zucchero o Nutella

zucchero a velo

ESECUZIONE: mettere lo yogurt in una terrina ed aggiungere l'olio e mescolare bene.
Aggiungere lo zucchero e la farina e per ultimo il lievito.Amalgamare bene gli ingredienti e versare il contenuto in uno stampo per dolci foderato con carta forno.Io ho usato uno stampo a ciambella.
Cuocere per 40 minuti circa in forno caldo a 180°.
Far freddare.
Preparare la farcia montando bene la panna a cui mescoleremo la crema alla nocciola

Con questo dolce voglio partecipare al contest di SILVI'S KITCHEN

Dimenticavo di dirvi che anche la micia ha gradito molto questo dolce tanto che ha voluto spolverare anche il piatto!