MACROLEPIOTA PROCERA

 Non è la formula magica di un incantesimo (saremmo anche nel periodo giusto!) bensì il nome botanico del fungo più noto con il nome di "mazza di tamburo".

E' un fungo che vive indifferentemente nei boschi di latifoglie e conifere, nei prati e nelle radure,dall'estate all'autunno.E' ottimo consumato cotto e leggermente tossico se consumato crudo.Ha un sapore simile alla nocciola.Se volete più informazioni potete consulatare WIKIPEDIA

Alcuni giorni fa gironzolando nel bosco ne abbiamo trovati alcuni .Abbiamo tenuto i cappelli che vedete nella foto sopra e ne abbiamo fatto un sughetto per condire la pasta.La ricetta è semplice ed il risultato è ottimo.

PENNE AI FUNGHI

INGREDIENTI: funghi ( in questo caso "mazza di tamburo")
aglio
1 peperoncino
olio evo
panna
prezzemolo
dado granulare
pasta in formato "penne"

 Cuocere le penne in acqua salata e nel frattempo si prepara il sughetto soffriggendo l'aglio tritato con il peperoncino in buon olio evo.Si aggiungono i funghi puliti  e tagliati a pezzetti.Si fanno insaporire e si aggiunge mezzo bicchiere di acqua calda e un po' di dado granulare e si portano i funghi a cottura.Una volta cotti vi si aggiunge la panna si mescola e si spegne il fuoco aggiungendo a questo punto abbondante prezzemolo tritato.
Nel frattempo la pasta sarà cotta e scolata e pronta per essere impreziosita con questo bel sughetto aromatico.

BUON APPETITO!

Con questa ricetta partecipo al contest "Marios Mushroom" di  Federica di PAN DI RAMERINO