ZUCCHINI,ANCORA ZUCCHINI!

Ebbene si,ancora un'altra ricetta che ha come protagonisti gli zucchini,ma che volete farci ne ho quantità industriale.Devo,però,sbizzarrirmi ad inventare e scopiazzare sempre nuove ricette per  non annoiare i miei commensali in modo da presentarli in tavola ogni giorno sotto una veste diversa.

ZUCCHINI RIPIENI AL  COTTO E MORTADELLA


INGREDIENTI: zucchine grandi
pane raffermo
mortadella
prosciutto cotto
parmigiano grattugiato
prezzemolo
1 uovo
sale
olio evo

ESECUZIONE:ammollare in acqua il pane raffermo. Nettare e lavare gli zucchini e tagliarli a metà per il lungo.Con l'apposito attrezzo scavare l'interno degli zucchini facendo attenzione a non romperli.Adagiare le barchette ottenute in una teglia unta d'olio e salarle.Mettere la polpa degli zucchini in un mixer e ridurla in purea.Mettere la polpa in una terrina ed aggiungervi il pane scolato,strizzato e sbriciolato,il prosciutto e la mortadella tritati,mescolare ed aggiungere il parmigiano e l'uovo.Salare e rimescolare bene aggiungendo il prezzemolo tritato.
Con il composto ottenuto e l'aiuto di una siringa da dolci riempire le barchette di zucchini.
Cuocere in forno caldo a 180° per un'oretta circa.

Saporitissssimi!

Con questa ricetta partecipo ala raccolta del blog IL GIARDINO DEGLI AROMI