PEPERONI SOTT'OLIO

Eccomi di ritorno dopo più di una settimana.
Una settimana di afa terribile in cui  la sera non riuscivo proprio a stare al computer,preferivo di gran lunga spaparazzarmi in poltrona al fresco fuori in veranda a rilassarmi al  il canto dei grilli e del ranocchio che alberga nel  nostro laghetto.

Vi lascio,stamattina,una ricetta per conservare i colori ed i sapori dell'estate e riassaporarli in inverno quando le giornare saranno grigie ed uggiose.

PEPERONI SOTT'OLIO

INGREDIENTI: 1 kg e 1/2 di peperoni
500 ml di acqua
500 ml di acqua
50 gr di sale grosso
olio evo
prezzemolo
basilico
aglio
peperoncino

ESECUZIONE: pulire bene i peperoni eliminando i piccioli e i semi e tagliarli a pezzi .
Portare ad ebollizione l'aceto diluito con l'acqua ed il sale e tuffarvi i peperoni.Riportare ad ebollizione e cuocere per 4 minuti,quindi scolarli.Adagiarli su di un canovaccio e farli asciugare e riposare per almeno 15 minuti.
Preparare un trito con il prezzemolo,il basilico,l'aglio ed il peperoncino e cominciare a mettere i peperoni nei barattoli alternandoli al trito di aromi.Premere bene la verdura nei vasetti e ricoprere con l'olio avendo cura che non si formino bolle d'aria.
Chiudere bene i barattoli tenendo ben premuta la verdura nel vasetto con l'aiuto di uno di quei pressini che si trovano in vendita anche nei supermercati.
Riporre in un luogo fresco e asciutto.Si possono gustare in tutto il loro sapore dopo 20 giorni circa e si conservano per circa 1 anno.

Si possono servire come antipasto o come contorno a carne e  pesce.

Con questa ricetta voglio partecipare al contest di Ale del blog DOLCEZZE DI NONNA PAPERA

E adesso un po' di musica....