TRIPPA IN UMIDO

La trippa è una carne che non tutti amano.Io la cucino spesso perchè a noi  piace particolarmente.Normalmente la faccio in questo modo: Ingredienti:
 trippa
pomodori pelati
1 carota
mezza cipolla
1 costa di sedano
olio evo
prezzemolo tritato
parmigiano grattugiato
sale e pepe

ESECUZIONE:
Tritare finemente la cipolla,il sedano e la carota e far soffriggere le verdure in un tegame con un po' di olio evo.Aggiungere la trippa tagliata a striscioline e accuratamente lavata e far insaporire.Dopo si aggiungono i pomodori pelati si mescola bene e si sala.Io invece del sale uso un po' di dado granulare.Quando è tutto insaporito aggiungo un bicchiere d'acqua metto un coperchio e faccio cuocere a fuoco basso per circa un'ora ossia fino a quando il liquido si è ritirato.Giunta a cottura si spegne il fuoco si aggiunge un po' di pepe macinato fresco  e si mette una generosa grattugiata di parmigiano , si aggiunge del prezzemolo tritato e si mescola bene.
Così è pronta per essere servita.
Se non si ama il pomodoro la trippa è buona anche in bianco seguendo la stessa ricetta .Mia suocera di solito la fa così.Io invece la preferisco rossa così la scarpetta viene più sugosa.

Con questa mia ricetta voglio partecipare alla raccolta di SALE E PEPE QUANTO BASTA