ZUCCHINE E MENTA

Zucchine e menta è un'abbinamento che troverete molte volte nei miei piatti perchè mi piace da morire.Ogni piatto che ha come ingrediente le zucchine finisce per avere la menta che lo va a profumare.E così è successo a questo semplicissimo risotto.

RISOTTO ALLE ZUCCHINE PROFUMATO ALLA MENTA

INGREDIENTI: 3 o 4 zucchine
2 bicchieri di riso
olio evo
mezza cipolla bianca
dado granulare vegetale
10-15 foglie di menta
parmigiano grattugiato

ESECUZIONE: in una pentola mettere l'olio e rosolarvi la cipolla tritata.Aggiungere le zucchine pulite e grattugiate e far insaporire.Aggiungere il riso e mescolare bene e a lungo.Aggiungere acqua bollente e mettere il dado granulare vegetale.Portare il riso a cottura aggiungendo gradatamente altra acqua bollente.Una volta cotto,spegnere il fuoco,aggiungere una generosa manciata  di parmigiano grattugiato e le foglie di menta tagliuzzate finemente.
Servire.

Con questa ricetta partecipo al contest di TI CUCINO COSì

e al contest di FIOR DI ROSMARINO

LA PRIMA COMUNIONE DI STEFANO

E' stata una bella giornata trascorsa tra emozioni,lacrime e risate.Un giorno che senza dubbio rimarrà nei nostri cuori.

Questi sono i miei ragazzi poco prima della cerimonia.

Il pranzo l'abbiamo fatto a casa ed il menù è stato accuratamente scelto dal festeggiato:
antipasti: affettati misti,crostini di fegatini,crostini salsiccia e stracchino.
Come primo piatto spaghetti al ragù e per secondo: Bon roll Aia (faccio pubblicità gratis ma Stefano ne va matto) e arrosto di maiale al latte.Come contorno patatine fritte,sformatini di zucchine (che posterò in seguito) e insalatina.Il piatto forte è stato il dolce: un salame di cioccolato che ho vestito a festa per l'occasione utilizzando della panna montata,fiori di zucchero e naturalmente confetti alla mandorla.
Dimenticavo che avevo preparato anche una bella ciotola di macedonia di fragole che ho servito con la panna montata. 

Questi sono i miei ragazzi insieme a mia nipote Eleonora.

Questo è un particolare del dolce e devo dire che la panna ci stava proprio bene.

E mentre noi ci davamo da fare parecchio Luna, la micia, si riposava spaparanzata e beata
 sul letto di Stefano ignara di tutto.

La cosa più negativa è stata la pioggia che è caduta incessante già dal mattino ma che vogliamo farci tutto non si può avere.


Anche se  abbiamo festeggiato non ci siamo però  dimenticati che alcune persone erano nella sofferenza
come i genitori delle ragazze che sono rimaste coinvolte nell'attentato di Brindisi o gli sfollati del terremoto in Emilia.Un pensiero di conforto a tutti loro ed in particolare ai genitori di Melissa....

BOMBONIERE

Questa settimana sono molto latitante ma domenica mio figlio Stefano farà la Prima Comunione e le cose da fare e preparare sono tante.Ogni giorno dobbiamo dedicarci al Catechismo e ad una buona dose di preghiere da preparare insieme in  più alla normale routine di scuola,musica e quant'altro.
Siamo stremati tanto più che il pranzo lo faremo qui a casa e anche se saremo solo in 10 qualcosa in tavola bisogna pure che ci metta.Il menù l'ha scelto il festeggiato e ve lo rivelerò in seguito.

Intanto vi mostro le bomboniere che ho preparato con le mie "sante" manine,modesta vero?

A me sono piaciute tantissimo ed anche mio figlio ne è rimasto contento.

 

Questo è il risultato finale: insieme al sacchettino lavorato ad uncinetto contenente dei buonissimi confetti alla cioccolata (simil-nutella) abbiamo messo anche un piccolo oggettino ricordo!

Detto questo vi lascio ad ascoltare questa bellissima canzone che domenica canteremo nella Messa di Prima Comunione.Faccio parte del coro della chiesa ed ogni volta che la cantiamo provo una grande emozione...

ALLE NOSTRE MAMME

ALLE NOSTRE MAMME

Un battito 

prima:

era il tuo cuore 

Un seno caldo,

poi:

era il tuo amore.

Poi:

un gioco tenue,dolce,caro,

tra le tue mani e le mie dita

e per sempre il tuo profumo di mamma

sarà nella mia vita.

                      Vincenzo Riccio

Una bellissima canzone :

Ed ora una torta dolcissima con un cuore morbidissimo come quello delle mamme...

 

CROSTATA AL MASCARPONE

INGREDIENTI:  pasta frolla  (QUI)

500 gr di mascarpone

100 gr di gocce di cioccolato

2 tuorli

1 bustina di vanillina

200 gr di zucchero o 140 di fruttosio

10 gr di fecola

ESECUZIONE: preparate il ripieno mescolando al mascarpone i tuorli,la vanillina,lo zucchero ,la fecola e le gocce di cioccolato.Mescolare bene.Stendere la frolla in una teglia rivestita con carta forno lasciandone un poco per la decorazione.Stendere all'interno la crema di mascarpone e ripiegare i bordi.
Con la frolla rimasta ricavare con una formina tanti piccoli cuori che posizionerete sopra il ripieno.
Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.

Assaggiando questa torta  vi sciogliere dal piacere come vi siete sciolte quando i vostri figli  vi hanno abbracciato forte e magari i più piccini vi hanno portato i lavorini che hanno fatto a scuola proprio per voi....

UN BACIONE A TUTTE LE MAMME DEL MONDO.

RICETTINA VELOCE VELOCE

Di corsa,sempre di corsa,mille impegni e mille cose da fare così passo velocemente e posto una ricettina da nulla che però ha fatto felice i miei ragazzi grandi e piccoli.

BISCOTTI GOLOSI

INGREDIENTI: biscotti tipo "marie"
crema (la ricetta qui)
1 tavoletta di cioccolato fondente
poco latte

ESECUZIONE: spalmare la crema su 1 biscotto e ricoprire con un'altro biscotto.Sciogliere il cioccolato  aggiungendo 1 cucchiaio di latte e spalmarlo sopra  i biscotti farciti.

Ottimi a merenda,colazione ed anche a fine pasto,ottimi per una festa di compleanno e quindi...

...con questa ricettina partecipo al contest di DELIZIE DA MILLE E UNA NOTTE.

Colgo l'occasione anche per ringraziare Nadia del blog IN CUCINA CON NADIA
che mi ha gentilmente donato questo bel premio

la ringrazio di cuore e vi presento i 7 dolci che preferisco:

1- cheesecake

2-tiramisù al mascarpone

3-crostata con crema e frutta

4-panna cotta

5-colomba 

6-budino al cioccolato

7-millefoglie

Ora dovrei girare il premio ad altre 10 cake blogger ma sinceramente in questo momento non ho proprio il tempo materiale per farlo ed allora lo offro a tutti quelli che passano da me e che mi leggono sempre con affetto.

BUON COMPLEANNO A BRUNELLA

Oggi è il mio compleanno e questo è il dolce che mi sono fatta per festeggiare.Una crostata con una frolla alle mandorle,crema e frutta fresca visto che nell'orto è cominciata la produzione delle fragole...mmmm buonissima.L'ho preparata per la cena di ieri sera  visto che oggi vado a pranzo da mia sorella e il dolce me lo prepara Eleonora,mia nipote,che è bravissima!

INGREDIENTI per la frolla:
280 gr di farina
100 gr di zucchero o 70 gr di fruttosio
140 gr di burro
1 uovo
1 tuorlo
30 gr di farina di mandorle
1/2 bustina di lievito per dolci

per la crema:
3 tuorli
500 gr di latte
50 gr di farina
150 gr di zucchero o 105 di fruttosio
aroma vaniglia


fragole
torta gel

ESECUZIONE: preparare la frolla impastando insieme tutti gli ingredienti.Stenderla su di un foglio di carta forno e poi rivestire una teglia per crostate.Rifinire il bordo con i rebbi di una forchetta e mettere all'interno della carta forno su cui metterete dei legumi secchi per fare la cottura in bianco.
Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti circa.Togliere dal forno e far freddare.
Preparare la crema mescolando i tuorli con lo zucchero o il fruttosio,aggiunger l'aroma di vaniglia e la farina,mescolare ed aggiungere il latte a filo sempre mescolando.Mettere la crema sul fuoco e portare ad ebollizione facendola addensare.Togliere dal fuoco e far freddare.Stendere la crema nel guscio di frolla e sopra mettere le fragole pulite e tagliate a metà.Sopra la frutta stendere il frutta-gel preparato secondo le istruzioni.Mettere in frigo per un'ora prima di servire.

Con questa ricetta voglio partecipare al contest di CUCINA LIBRI E GATTI

e per restare in tema anche al contest di L'AMORE IN CUCINA

Sono al settimo cielo perchè mio marito mi ha regalato i biglietti per andare al concerto di Laura Pausini che si terrà a Luglio nella mia città: un sogno.

Ed ora un assaggio


Ciao e Buona Domenica anche se qui da me tanto per cambiare diluvia!!!!

MORBIDA,MORBIDA

Un classico,una ciambella morbida morbida per una colazione o un dessert da re!

ANGEL CAKE

INGREDIENTI: 250 gr di farina 0
200 gr di zucchero o 140 gr di fruttosio
3 uova
130 gr di olio di semi
130 gr di acqua
1 bustina di lievito per dolci
vanillina
zucchero a velo

ESECUZIONE: sbattere a lungo le uova con lo zucchero o il fruttosio.Aggiungere la vanillina,l'olio e l'acqua e mescolare bene.Unire la farina poca per volta e per ultimo il lievito.
Versare il composto ottenuto in uno stampo da ciambella e cuocere in forno a 180° per 35-40 minuti circa.
Una volta fredda spolverizzare con abbondante zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog LA ERIKA IN CUCINA

1 MAGGIO... PRECARIETA'.

ASCOLTATE CON ATTENZIONE...

...E NON SERVONO ALTRE PAROLE...!

A tutti i lavoratori,ormai SPECIE sempre più IN VIA DI ESTINZIONE dedico questa poesia perchè la speranza non abbandoni mai nessuno....

PATRIA D'OGNI GIORNO

Ciascuno al rumore della sua officina

la patria ogni giorno si costruisce.

Il falegname la fabbrica di legno lavorato

e di trucioli gialli.

Il muratore di gesso umile e bianco

come la luce.

Il tipografo d'inchiostro

che nel sentiero di carta s'allinea 

di minute formiche

Di pane e di sudore oscuro il grave contadino.

Di fredda e umida orma di guazza il pescatore.

Il taglialegna 

di schegge di forestale aroma intagliata.

Di profonde piume ombrose il minatore.

D' indomita verità e di bellezza l'artista.

Ciascuno crea la patria con ciò che ha sottomano;

il docile strumento,i vivi materiali

e del suo lavoro,un'effluvio di fatica,

un'illusione d'amore e,infine,

la rosa della speranza,

ancora un sorriso.

                              L.DE LUIS

Nonostante tutto una ricetta ci sta bene anche oggi ed una bella torta secondo me consola sempre e comunque... 

TORTA CON CREMA DI SEMOLINO

INGREDIENTI: pasta frolla già pronta
500 ml di latte
2 tuorli
110 gr di zucchero  o 77 gr di fruttosio
1 fialetta aroma limone
20 gr di burro
80 gr di semolino
200 gr di formaggio spalmabile
50 gr di panna

ESECUZIONE: versare il latte in una pentola,unire lo zucchero o il fruttosio e mettere sul fuoco.
Poco prima che bolla versare il semolino e mescolare fino ad arrivare a cottura,7-8 minuti circa.Togliere dal fuoco ed aggiungere l'aroma di limone.Far freddare ed aggiungere i tuorli e mescolare bene.Unire il formaggio e la panna.
Stendere la frolla e metterla in una tortiera rivestita con carta forno.Versare all'interno la crema di semolino,livellare,ripiegare i bordi e cuocere in forno caldo a 180° per 35-40 minuti circa.
Servire fredda.

Con questa ricetta partecipo alla"buona" raccolta del blog DOLCIZIE LE MIE DOLCI DELIZIE