L' ARROSTO

La domenica non è solo dolci di cui tutti sono golosi ma è anche arrosto: anche il suo profumo,che si fa strada in cucina, sa di famiglia e convivio. 

Quello di oggi è uno dei preferiti dei miei figli: croccante e gustoso.

ARROSTO NEL PANE

INGREDIENTI: 1 filetto di maiale

Un filone di pane

Rosmarino e salvia

Olio evo

Sale e pepe

ESECUZIONE: Tritare finemente le erbe aromatiche. Cospargere di sale e pepe il filetto di carne e massaggiare bene.Tagliare a metà in orizzontale il pane e scavare la mollica,togliendola, per formare un incavo in cui adagiare poi la carne.

Mettere il trito di erbette sulle due parti del pane e condire bene con l'olio.

Sistemare ora il filetto su una metà del pane e ricoprire con l'altra parte pressando le parti.

Stendere un filo di olio anche sopra il panino ottenuto 

Legare il tutto con uno spago  e chiuderlo bene nella carta stagnola.

Adagiarlo in una teglia ( volendo potete cuocere insieme delle patate o altre verdure)

 e cuocere in forno caldo a 180 * gradi per 1 ora circa. Naturalmente il tempo di cottura dipende dalla grandezza del filetto.

A questo punto togliere la stagnola e continuare la cottura per un quarto d'ora per permettere al pane di diventare bello croccante.

Far riposare al caldo ma a forno spento per 10/15 minuti e poi tagliarlo a fette e servire.

Io ho cotto insieme all'arresto delle patate.

Il risultato sarà una carne morbida e saporita racchiusa da un guscio croccante con una parte di pane  morbida impregnata dai succhi gustosi della carne.

Buona domenica 😘😋