LA DOMENICA

La domenica mi piace sempre sperimentare nuovi piatti,nuovi condimenti.Il tempo in questo giorno scorre più lento ed ho  quindi più tempo da dedicare alla casa,alla famiglia senza quella fretta che sempre ci accompagna nei giorni feriali. 

Questa infatti è una ricetta creata  per il pranzo festivo, un sugo cremoso e saporito che con la sua morbidezza sa abbracciare la pasta e il palato.

GEMELLI SPECK E NOCI 

INGREDIENTI: pasta formato gemelli

100 gr circa di speck tagliato a striscioline

100 gr di noci

Olio EVO 

1 spicchio d'aglio

50 gr circa di parmigiano grattugiato 

 vino bianco 

ESECUZIONE: questo sughetto si può preparare mentre cuoce la pasta.

Si inizia preparando il pesto di noci mettendo in un frullatore la frutta secca,il parmigiano grattugiato e abbondante olio. Frullare fino ad ottenere un composto bello cremoso,se sembra un po' troppo denso si può aggiungere 1 o 2  cucchiai di acqua di cottura della pasta. A parte, in una padella, si fa scaldare poco olio con uno spicchio d'aglio diviso a metà e si aggiunge lo speck,si fa rosolare bene e si aggiunge un poco di vino bianco e si fa evaporare. Una volta scolata la pasta si aggiunge questa nella padella insieme allo speck dopo aver tolto l'aglio.

Si mescola bene e si aggiunge il pesto di noci. Si fa saltare la pasta nel sugo aggiungendo se serve un po' dell'acqua si cottura.

Servire calda 

Naturalmente si possono usare altri formati di pasta.

È buono in ogni stagione ma perfetto per i giorni autunnali.

Buon appetito e buona domenica 😘 

 

LA PASQUA

Questa settimana abbiamo accolto la primavera anche se le temperature sono decisamente ancora invernali specialmente alla mattina e alla sera.

Nella settimana che viene invece ci prepareremo alla Santa Pasqua

non solo spiritualmente,anche le cucine saranno in piena funzionalità.

Tante preparazioni dolci e salate caratterizzano questa festività,ogni regione ha le sue tradizioni culinarie e non.

Saremo soprattutto invasi da uova di cioccolato, specialmente se in famiglia sono presenti dei bambini,e Colombe dolci farcite con le creme più diverse.

Ed è proprio per questo motivo che voglio proporvi un alternativa da proporre ai vostri invitati che abbia però sapori e profumi primaverili.

CIAMBELLA DI PASQUA

INGREDIENTI: 3 uova

350 gr di farina 

150 gr di zucchero

90 gr di olio di semi

170 ml di acqua 

Scorza grattugiata di un' arancia

Scorza grattugiata di 1 limone

1 bustina di lievito per dolci

Granella di zucchero

Mandorle a lamelle 

80 gr di gocce di cioccolato.

 

ESECUZIONE: sbattere uova e zucchero con un pizzico di sale fino a renderle spumose.Aggiungere l'olio, l'acqua e le scorze degli agrumi grattugiate.Aggiungere ora la farina, il lievito e le gocce di cioccolato. 

Versare il composto in una teglia e in superfice aggiungere la granella di zucchero e le mandorle. Cuocere in forno caldo a 180* per 35/40 minuti.

Una volta freddo sformare e servire.

Morbido è goloso

Buona Pasqua a tutti voi che mi leggete

 

FRESCA DOLCEZZA

La primavera è sempre più vicina e già la respiriamo nell'aria anche se ancora freschino. I prati sono pieni di margherite

 

e gli alberi da frutto sono in piena fioritura

Io amo questa stagione così piena di nuove promesse.

Anche a tavola siamo alla ricerca di nuove ricette che facciano dimenticare il grigiore dell'inverno ed è proprio per quello che sono andata alla ricerca di un dolce fresco e allettante così come lo è questa stagione.

DOLCE DEI 12 CUCCHIAI AL LIMONE

INGREDIENTI:  3uova

12 cucchiai di zucchero

12 cucchiai di olio

12 cucchiai di acqua 

12 cucchiai di farina 

1 limone 

1 bustina di lievito 

Zucchero a velo

1 pizzico dimsale

ESECUZIONE: Sbattere le uova col pizzico di sale e  con lo zucchero,aggiungere la buccia grattugiata del limone e il suo succo. Unire poi l'olio e l'acqua e mescolare bene. Aggiungere ora la farina ed il lievito. Il composto rimarrà piuttosto liquido. Versare in uno stampo imburrato e cuocere per 40 minuti in forno caldo a 180 *.

Una volta freddo sformare su di un piatto da portata e versare sopra una cremina densa e bianca ottenuta con succo di limone (poco) e zucchero a velo (tanto).Io faccio ad occhio,non ho la dose precisa. Per decorare e arricchire ulteriormente il dolce potete aggiungere della buccia di limone tagliata finemente e priva del bianco sottostante.

È un dolce di una freschezza unica che proporrò ai miei commensali anche nel giorno di Pasqua perché credo che sia ottimo dopo un pranzo loculliano.

Buonissimo anche accompagnato con un forte tè nero nelle colazioni o a merenda.