passioni e cucina

TORTA DI VERDURA ...DOLCE,E CHE DOLCE!!!

2012-01-26T22:47:00.000-08:00

Questa torta è un dolce tipicamente lucchese e non credo che la troverete al di fuori della mia città.A me piace tantissimo forse è uno dei dolci che amo di più .Un tempo quando in paese c'era una festa non c'era famiglia che non facesse la sua torta di verdura e ancora oggi in ogni forno-panetteria che si rispetti la trovate senza dubbio.Anche nei ristoranti della zona la trovate sempre e vi garantisco che è una vera specialità.
Ha il sapore della tradizione,sa di famiglia,di festa,scalda il cuore e soddisfa il palato....sa di buono!

TORTA DI VERDURA

INGREDIENTI: per la frolla

250 gr di farina
1 uovo
100 gr di zucchero o 70 di fruttosio
100 gr di burro
poco sale
1 cucchiaio di limoncello
1/2 bustina di lievito per dolci

per il ripieno

1 palla di bietola lessata
50 gr di burro
una manciata di prezzemolo tritato
100 gr di riso
200 ml di latte + quello per ammollare la mollica
200 ml di acqua
120 gr di zucchero o 80 di fruttosio + un cucchiaio per cuocere il riso
100 gr di mollica di pane
100 gr di pinoli
50 gr di uvetta
cannella e noce moscata
sale e pepe
1 cucchiaio raso di parmigiano grattugiato
2 uova

ESECUZIONE: preparare la frolla impastando velocemente gli ingredienti,stenderla e foderare con questa una tortiera.
Preparare il ripieno cuocendo il riso con l'acqua e il latte e il cucchiaio di zucchero finchè non ha assorbito tutto il liquido,per una mezz'ora circa.Mettere la mollica di pane a bagno in poco latte.In una padella sciogliere il burro e passarvi la bietola tagliata finemente con la mezzaluna.Far asciugare e fuori dal fuoco aggiungere il prezzemolo e il parmigiano.Trasferire la verdura in una terrina ed aggiungervi il riso,mescolare.Aggiungere la mollica strizzata,i pinoli,l'uvetta,un po' di noce moscata e di cannella.Unire lo zucchero e le uova e mescolare bene.
Versare il composto ottenuto nella frolla e con il bordo di pasta formare dei piccoli becchi perchè la torta di verdura senza becchi non esiste!

Con questa ricetta partecipo al contest del blog PAN DI RAMERINO

e al contest di PENSIERI E PASTICCI

e al contest di ...LA CULTURA DEL FRUMENTO

BAVETTE ALLA RICOTTA PROFUMATE ALL'ARANCIA

2012-01-23T22:42:00.000-08:00

Un sughetto veloce veloce da fare mentre cuoce la pasta.L'ho cucinato per cena la scorsa settimana,era la prima volta che lo facevo ed è riuscito benissimo.E' nato dopo aver sfogliato a lungo una rivista di cucina che presentava più di 100 ricette di sughi per la pasta e dopo essermi accorta che la ricotta che era in frigo andava consumata in fretta .

BAVETTA ALLA RICOTTA PROFUMATE ALL'ARANCIA

INGREDIENTI: pasta formato bavette
100 gr di ricotta
mezza cipolla bianca
80 gr di prosciutto cotto
la scorza grattugiata di mezza arancia
mezzo dado vegetale
olio evo

ESECUZIONE: mettere a cuocere la pasta e, in una padella ,scaldare l'olio ed aggiungere la cipolla tritata.Far soffriggere ed aggiungere il prosciutto cotto tagliato a striscioline.Far insaporire ed aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta e sbriciolarvi il dado granulare.Far ritirare ed aggiungere la buccia dell'arancia grattugiata.In una terrina versare la ricotta e lavorarla con un cucchiaio.Aggiungere la pasta scolata ,che nel frattempo sarà arrivata a cottura, e il sughetto col prosciutto.Mescolare bene e servire.

Cremosa e profumatissima!

con questa ricetta partecipo al contest di COOKING KUKI

BUONA SETTIMANA A TUTTI VOI !

MATTONELLA AI 2 BUDINI

2012-01-21T17:03:00.000-08:00

Mi piace guardare trasmissioni in cui si cucina e sfogliare riviste e libri di ricette ma difficilmente seguo una ricetta alla lettera.Cambio sempre qualche ingrediente e l'adatto ai gusti della mia famiglia e al contenuto della mia dispensa.
Il dolce che vi presento oggi è nato da una ricetta della Parodi che però ho trasformato quasi completamente.
Ho ottenuto un risultato molto buono tanto che ognuno di noi ha fatto il bis!

MATTONELLA AI 2 BUDINI

INGREDIENTI:1 busta di preparato per budino al cioccolato
1 busta di preparato per budino alla vaniglia
1 litro di latte
biscotti secchi
bagna all'alchermes
codette di cioccolato

ESECUZIONE: preparare i 2 budini con il latte come indicato sulla confezione e farli intiepidire.
Foderare uno stampo da plumcake con pellicola e versarvi il budino alla vaniglia.Bagnare i biscotti nell'alchermes e farne uno strato e versare sopra l'altro budino.Mettere la preparazione in frigo per 2 o 3 ore.
Togliere poi dal frigo e aiutandosi con la pellicola sformare il dolce su di un piatto da portata e decorarlo con le codette di cioccolato.
Servire tagliato a fette.

Con questa ricetta partecipo al contest di UNA PASTICCIONA IN CUCINA

TORTA AL TONNO

2012-01-19T22:04:00.000-08:00

Cosa faccio per cena? Ma una torta salata naturalmente ed è subito festa!

TORTA SALATA AL TONNO

INGREDIENTI: per la pasta
400 gr di farina
100 gr di burro
1 uovo
sale
1 bustina di lievito per torte salate

per il ripieno
200 gr di tonno sott'olio
3 acciughine sott'olio
50 gr di capperi
1 mozzarella
1 uovo
prezzemolo

ESECUZIONE:preparare il ripieno tritando il tonno con le acciughe.Mettere il composto in una terrina ed aggiungere i capperi,il prezzemolo e la mozzarella tagliata a dadini.Unire l'uovo e mescolare.
Per la pasta lavorare gli ingredienti ed aggiungere eventualmente dell'acqua fredda per ottenere una pasta liscia ed omogenea.Stendere metà impasto e foderare una teglia da crostate rivestita da carta forno.Versarvi dentro il ripieno e coprire con la seconda parte di pasta.Sigillare bene i bordi e cuocere la torta in forno a 180° per 40 minuti circa.

BUON APPETITO!

FANTASIA DI ANTIPASTI E IL LIBRO CHE HO LETTO

2012-01-15T18:45:00.000-08:00

Per il pranzo di Natale,prendendo spunto da una ricetta di BATU',
ho fatto questi antipastini molto stuzzicanti che sono piaciuti tantissimo.
Un rotolino tira l'altro e non riesci più a smettere.
Provateli

ROTOLINI AL TACCHINO ARROSTO

INGREDIENTI: una confezione di tacchino arrosto
insalata russa
pancarrè morbido per tramezzini

ESECUZIONE: con il mattarello pressare le fette di pancarrè e sopra stendere l'insalata russa e le fette di tacchino arrosto.Arrotolare e far riposare in frigo per un ora o poco più.
Togliere dal frigo e tagliare a fettine di 1,5 cm circa e servire.

INVOLTINI COTTO, POMODORO E MOZZARELLA

INGREDIENTI: prosciutto cotto a fette
pomodoro maturo
maionese
pancarrè da tramezzini

ESECUZIONE: pressare con il mattarello le fette di pancarrè,sopra spalmare la maionese e mettere le fette di prosciutto cotto.sopra distribuire il pomodoro tagliato a fette sottili.Arrotolare e mettere in frigo per un'ora circa.Togliere dal frigo e tagliare a fettine di 1,5 cm circa e servire.

INVOLTINI SALMONE E INSALATA RUSSA

INGREDIENTI: pancarrè da tramezzini
salmone affumicato tagliato a fette
insalata russa

ESECUZIONE: con il mattarello pressare le fette di pancarrè e sopra stendere l'insalata russa e le fettine di salmone.Arrotolare e far riposare in frigo per un'ora circa.
Togliere dal frigo e tagliare a fettine di 1,5 cm circa e servire.

Semplicissimi e veloci.

IL TERRAZZINO DEI GERANI TIMIDI di Anna Marchesini è l'ultimo libro che ho letto.

Che dire,quando un libro di 230 pagine staziona sul mio comodino per quasi un mese non è buon segno . Significa che non mi ha entusiasmato per niente.Non che sia brutto ma non prende,non dà quell'impulso a girare pagina dopo pagina che secondo me in un buon libro ci vuole.Quando l'aprivo automaticamente cominciavo a sbadigliare e addio lettura!

"Per la bambina che attraversa le pagine del racconto,come per ogni bambino,le esperienze sono tutte prime volte,che si tratti di avvertire il frullo d'ali di una farfalla che trema dentro le sue dita e poi ruzzola a terra senza vita,oppure del timore permanente che anche la mamma farà come quella farfalla.La vita scoppia dentro quella sua minuscola esistenza,la vita sì ma anche la morte,tuttavia le cose,le voci,le impressioni e le vite delgi altri non si possono sentire nel tramestio quotidiano che scorre col tempo dell'orologio.

La bambina che abita "Il terrazzino dei gerani timidi"scopre piano piano che può ascoltare nel silenzio immenso in cui annega quell'angolo di casa che si affaccia sui tetti,il luogo solitario che col tempo diventerà la sua stanza tutta per se.Là dentro le sarà possibile riconoscere le invisibilità che corrono sotto la crosta del mondo e avvertire il turbamento che suscita in lei l'offerta della vita.Proprio quella bimba,cui la mamma ha inseganato a camminare sul dolore,in silenzio assisterà alla nascita del sogno e ancora per lei,seduta là dove solo regnano silenzio e piccioni,finalmente emergeranno,vita della vita,la poesia,gli scrittori,la letteratura e le parole dei libri,la scoperta che le vite sbucciate e naufragate,che nella realtà non fanno che nascondersi,che cessare di amare,invece nel sofisticato rammendo che l'arte è in grado di ricamarvi intorno,possono diventare esistenze immortali.Così scrivere un libro in cui custodire quel silenzio diventa il sogno che solo i gerani conoscevano e tuttavia hanno sempre tenuto nascosto."

PIZZA SPRINT

2012-01-10T22:54:00.000-08:00

E' già ora di cena,avete voglia di mangiare una bella pizza ma non avete preparato la pasta lievitata e non ne avete nemmeno nel freezer?Niente paura mentre il forno scalda potrete preparare questo impasto e ottenere una pizza molto buona o una focaccia farcita da leccarsi i baffi.
Proprio così,questo è quello che è successo a me.La domenica sera preparo sempre la pizza ma a volte il pomeriggio usciamo e quindi non ho la possibilità di preparare la pasta e farla lievitare ed allora ho provato ad usare il lievito istantaneo per torte salate e vi assicuro che è stato un successone: ho ottenuto ugualmente una buona pasta che sinceramente poco ha da invidiare a quella lievitata.

PIZZA SPRINT

INGREDIENTI:600 gr di farina 0
2 cucchiai di olio evo
un pizzico di sale
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
2 bicchieri di acqua fredda

per la farcitura: passata di pomodoro
origano
olio evo
sale
wurstel o funghi sott'olio e salsiccia o altri ingredienti a piacere
mozzarella

ESECUZIONE:fare la fontana con la farina ed aggiungere l'olio,il sale ed il lievito.Cominciare ad impastare
aggiungendo l'acqua a filo fino ad ottenere una pasta elastica e morbida.Stenderla con il mattarello e metterla in una teglia da pizza o sulla leccarda del forno foderata con carta forno come faccio io.Stendervi sopra la passata di pomodoro,spolverare con l'origano,salare e condire con l'olio.Infornare a forno caldo a 200° e cuocere 15-20 minuti circa.Togliere ora dal forno ed aggiungere i wurstel o la salsiccia ed i funghetti sott'olio o gli ingredienti che voi avete scelto.Sopra tutto mettere la mozzarella tagliata a dadini e infornare ancora fino a che la mozzarella non si sia sciolta.
Togliere dal forno e servire.

Con la stessa pasta sprint si può preparare anche una gustosa e morbida focaccia da farcire come più piace.Quella nella foto è ripiena di prosciutto cotto e mozzarella e invece domenica sera l'ho farcita con stracchino e salsiccia: una libidine.

Provatela e così potete togliervi la voglia di pizza ogni volta che volete!

TORTA SALATA DI FINOCCHI

2012-01-08T18:34:00.000-08:00

Oggi è una bella giornata,piena di sole,un po' freddina ma se non si alza il vento, nel primo pomeriggio avremo il clima ideale per fare una bella passeggiata all'aperto.
La ricetta di oggi è una torta salata che ho preparato per la cena.

TORTA DI FINOCCHI

INGREDIENTI: 1 confezione di pasta brisé già pronta
finocchi lessati
150 gr di prosciutto cotto
80 gr di parmigiano grattugiato
2 uova
sale
aglio
olio evo
menta secca

ESECUZIONE:tagliare in piccoli pezzi il finocchio e farlo asciugare in padella con poco olio e 1 spicchio d'aglio tritato.Salare.Mettere il composto,una volta intiepidito,in una terrina ed aggiungere la menta,il parmigiano e le uova.Amalgamare bene .
In una teglia da crostate foderata con carta forno stendere la pasta brisè e versare all'interno il composto di finocchi.Livellare bene e rovesciare il bordo di pasta verso l'interno.
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.

Visto che i finocchi provengono dall'orto di mio papà e che questa ricetta è nata per smaltire la grande produzione che abbiamo in questo periodo penso proprio che sia il caso di partecipare al contest di PER UN PUGNO DI CAPPERI

EPIFANIA

2012-01-06T06:20:00.000-08:00

6 Gennaio,Epifania di nostro Signore: i re Magi dal lontano oriente giungono a Betlemme per adorare Gesù Bambino.

Gesù si offre al mondo,è venuto per la salvezza di tutti gli uomini.

Dal sacro al profano: ultimo post delle feste !

Questa ricetta è l'esperimento che ho provato a fare per Natale ossia i Ricciarelli...o giù di lì.
Il risultato lo vedete da soli : il gusto ottimo,riuscitissimo,un po' meno la forma ma che l'abito fa il monaco?

SIMIL RICCIARELLI

INGREDIENTI: 290 gr di mandorle sgusciate
300 gr di zucchero o 210 gr di fruttosio
1 cucchiaio di miele
mezza fialetta aroma arancia
2 albumi
50 gr di farina
zucchero a velo

ESECUZIONE: tritate le mandorle nel mixer con 2 cucchiai di zucchero o di fruttosio e ridurle in un composto fine e omogeneo.Aggiungere il resto dello zucchero e continuare a frullare a velocità ridotta.Trasferite il composto in una ciotola ed incorporarvi il miele l'aroma e gli albumi montati a neve.Aggiungere per ultima la farina.
A questo punto se il vostro composto è sodo potete trasferirlo su di un piano di lavoro,stenderlo con il mattarello e tagliarlo in tanti ovali che poi metterete sulla leccarda del forno foderata da carta forno.
Il mio composto non era abbastanza compatto ed allora ho composto con due cucchiai delle quenelle che ho posizionato sulla carta forno.
Cuocere in forno caldo a 140° per 15 minuti circa.
Sfornare,far freddare e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Non erano perfetti ma buonissimi e sono spariti in men che non si dica.

Con questa ricetta partecipo al contest di LA CUCINA DI LISA

e al contest di PANNA CIOCCOLATO E FANTASIA

e al contest di LE RICETTE DELLA NONNA

ASPETTANDO LA BEFANA

2012-01-05T22:55:00.000-08:00

Aspettando la Befana io e mio figlio Stefano abbiamo lavorato un bel po':

abbiamo fatto i BEFANINI ...

...abbiamo messo le calze al camino con la speranza che la simpatica vecchina ce le riempia fino all'orlo

...e poi abbiamo appeso le nostre befane in giro per casa...

...ed in questo momento siamo spaparanzati sul divano e ci stiamo riposando dopo cotante fatiche!!!! e ...
...speriamo che la Befana stanotte ci ricompensi portandoci tanti chicchi.

Ma siccome i post senza ricetta non è che mi piacciono tanto voglio rimediare presentandovi il dolce che ho portato a casa di mia sorella per il cenone di fine anno.
Come sempre è un dolce semplicissimo ma goloso e d'effetto ed è piaciuto tantissimo ai padroni di casa.

ALBERO DI NATALE

INGREDIENTI : 200 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
200 gr di zucchero o 140 di fruttosio
100 gr di burro morbido
200 gr di panna
4 albumi
1 bustina di vanillina

per la farcia: 5 cucchiai di zucchero o 3 cucchiai e mezzo di fruttosio
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di cacao amaro
1/2 litro di latte

per la copertura : 1 tavoletta di cioccolato bianco
poco latte
stelline di zucchero e confettini argentati

ESECUZIONE: preparare la base lavorando il burro con lo zucchero o fruttosio,aggiungere la panna e la farina setacciata insieme al lievito e la vanillina.Per ultimo aggiungere i chiari montati a neve facendo attenzione a non smontarli.Versare il composto ottenuto in una teglia a forma di albero di Natale ed infornare a 180° per 30 minuti circa.
Sfornare e far freddare.
Preparare la crema mescolando il cacao con la farina ed aggiungere il latte a filo.Mettere sul fuoco e far addensare.
Sformare la torta,tagliarla in orizzontale e spalmare la crema sulla base.Ricoprire con l'altra parte e procedere alla decorazione facendo sciogliere il cioccolato bianco in un pentolino con un goccio di latte.
Stendere il cioccolato sul dolce e completare con le stelle ed i confettini argentati.

Tutto qua e devo ringraziare CUOCHINA per avermi dato la possibilità di fare una buonissima crema al cioccolato senza uova (le avevo finite!).

...e non ho ancora finito perchè con questa ricetta posso partecipare al contest di LA SCIMMIA CRUDA

e al contest di PANNA CIOCCOLATO E FANTASIA

e al contest di RICETTE DELLA NONNA

e al contest di PILLOLE CULINARIE

e per finire partecipo anche al contest di LA CUCINA DI LISA

Non ci crederete mai ma ho finito!

CIAO e vi auguro che la Befana vi riempia di dolcezze!

PESCE SPADA ALL'ARANCIA

2012-01-04T22:47:00.000-08:00

Questo piatto non l'ho preparato io ma mio cognato su ricetta di mia sorella per il pranzo di capodanno e voglio condividerlo con voi perchè è un antipasto buonissimo fresco ed appetitoso che a me è piaciuto tantissimo.

PESCE SPADA ALL'ARANCIA

INGREDIENTI: 200 gr di pesce spada affettato sottile
1 arancia possibilmente non trattata
olio evo
pepe

ESECUZIONE: spremere mezza arancia e raccogliere il succo in una ciotola ed aggiungere uguale quantità di olio e un po' di pepe nero.Sbattere gli ingredienti fino ad ottenere un'emulsione cremosa.
Stendere in un vassoio uno strato di pesce spada e sopra distribuire la mezza arancia rimasta tagliata a fette molto sottili.Condire il tutto con l'emulsione preparata e lasciar riposare qualche ora prima di servire.

Tutto qua,una ricetta semplicissima ma vi assicuro che rimarrete molto soddisfatti del risultato finale.

E con questa ricetta voglio partecipare al contest del blog CUCINARE...LA MIA PASSIONE

al contest del blog COOKING KUKI

e ringrazio Antonio e Doranna per averci fatto conoscere questo piatto !

FORTUNA !

2012-01-02T23:36:00.000-08:00

Voglio iniziare il nuovo anno con questi biscotti portafortuna che ho preparato per il pranzo di Capodanno.
Sono veloci e molto buoni.

FERRI DI CAVALLO

INGREDIENTI: 175 gr di burro
100 gr di zucchero o 70 gr di fruttosio
1 uovo
250 gr di farina
40 gr di fecola
1/2 fialetta aroma arancia
4 cucchiai di latte
1/2 bustina di lievito per dolci

75 gr di cioccolato fondente
granella di nocciola

ESECUZIONE: in una ciotola mescolare a lungo il burro morbido con lo zucchero o il fruttosio.Aggiungere l'aroma,l'uovo e infine le farine con il lievito.Se l'impasto non è abbastanza morbido aggiungere il latte e mescolare bene.Mettere l'impasto ottenuto in una siringa per dolci o in un sac-a-poche con la bocchetta liscia e spremerlo sulla placca del forno, rivestita di carta forno, dandogli la forma di ferro di cavallo.
Cuocere in forno caldo a 180° per 10 minuti circa.
Sfornare e far freddare.
Decorare i biscotti tuffandone le estremità prima nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con 1 cucchiaio di latte e poi nella granella di zucchero.

Con questa ricetta partecipo al contest di Gianni del blog LA MIA CUCINA

e al contest del blog BATUFFOLANDO

e al contest del blog PILLOLE CULINARIE

2012-01-01T09:12:00.000-08:00

BUON ANNO!

Buon anno a tutti quelli che passano.....Auguro a tutti un anno soprattutto sereno e poi spero che i desideri di ognuno si realizzino e che nessuno smetta così di sognare.Sarà un anno duro,senza dubbio, ma con la pace nel cuore si superano tutte le avversità.

Accogliete allora questo nuovo anno col sorriso e a testa alta!

E come al solito (mi ero detta di non farlo ma non ho resistito...)vi dedico questa canzone che secondo me la dice lunga...

UN ABBRACCIO.

BUON COMPLEANNO

2011-12-30T23:49:00.000-08:00

Buon Compleanno ad Alessandro che oggi festeggia 15 anni.

Questo è il dolce che ho preparato per festeggiarlo,una crema al cioccolato e caffè morbida come una mousse.

CREMA CAPPUCCINO AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI per 5 coppette: 500 gr di latte
100 gr di panna
90 gr di caffè
4 tuorli
150 gr di zucchero o 105 di fruttosio
40 gr di fecola
130 gr di cioccolato fondente
5 quadratini di cioccolato bianco

ESECUZIONE: miscelate e scaldate il latte e il caffè con 50 gr di zucchero o 35 gr di fruttosio.Montate i tuorli con lo zucchero o fruttosio rimasto,unire la fecola ed aggiungere il latte-caffè a filo e sempre mescolando per evitare che si formino grumi.Porre la casseruola sul fuoco e addensare sempre mescolando.

Allontanare dal fuoco ed aggiungere il cioccolato spezzettato e fatelo sciogliere.Raffreddare la crema.Montare la panna ed aggiungerla alla crema.Riempire con il composto ottenuto delle coppette.Tagliare grossolanamente il cioccolato bianco con un coltello e suddividerlo in ogni coppetta.
Porre per un'ora circa in frigo e servire.

Mmmm....golosissima.

Voglio inoltre fare gli auguri a mio figlio Alessandro dedicandole una canzone...anzi due.
Una perchè la sento nel cuore e ogni volta che l'ascolto penso a lui....

l'altra perchè lo rappresenta di più : la spensieratezza dell'adolescenza e il suo adorato scooter....

ANTIPASTI

2011-12-28T23:03:00.000-08:00

Eccovi due antipasti molto golosi da fare in un battibaleno.

VOUL AU VENT AL SALMONE

INGREDIENTI: 1 panetto di formaggio spalmabile
100 gr di salmone affumicato
prezzemolo affumicato

ESECUZIONE: mettere nel mixer il formaggio ed il salmone tagliato a pezzettini.Frullare fino ad ottenere una crema omogenea. Riempire i voul au vent con il composto ottenuto s spolverizzare con il prezzemolo tritato.

VOUL AU VENT AL TONNO

INGREDIENTI: 160 gr di tonno sott'olio
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 filetto d'acciuga sott'olio

ESECUZIONE: scolare il tonno dall'olio e metterlo nel mixer.Sciacquare con l'acqua calda i capperi per togliere un po' di sale ed aggiungerli al tonno insieme all'acciuga.Azionare e frullare fino ad ottenere una crema omogenea con cui riempirete i voul au vent.Terminare guarnendo con un po' di prezzemolo tritato.

Semplici ma buonissimi....

e perciò voglio partecipare al contest del blog BATUFFOLANDO

e al contest del blog LA MIA CUCINA

2 ANNI

2011-12-26T22:21:00.000-08:00

Questo è il centrotavola natalizio che ho fatto con le mie mani usando tutto materiale raccolto nei dintorni di casa mia: melograni (per gentile concessione di mia sorella),edera,pigne ( dorate con dello spray) e bacche di rosa canina.

Inoltre devo annunciarvi che oggi il mio blog oggi compie 2 anni e ne sono molto felice.Non ho molti lettori ma come si dice "pochi ma buoni".
Voglio quindi ringraziare di cuore tutti quelli che mi vengono a trovare e che apprezzano in qualche modo il mio modesto lavoro.

A tutti voi dedico questo dolce che ha allietato la nostra tavola di Natale.

TRONCHETTO ALLA RICOTTA

INGREDIENTI:per la pasta biscotto:
3 uova
120 gr di zucchero o 85 di fruttosio
60 gr di farina
60 gr di fecola
mezza bustina li lievito per dolci
1 bustina di vanillina
50 ml di olio di semi
1 pizzico di sale

per il ripieno: 250 gr di ricotta
3 tuorli
200 gr di zucchero o 140 di fruttosio
1 bustina di vanillina
80 gr di gocce di cioccolato
2 fogli di colla di pesce

per decorare: 200 ml di panna da montare
1 bustina di pannafix
1 cucchiaio di zucchero
cacao amaro
confettini argentati

ESECUZIONE: preparare la pasta biscotto sbattendo le uova con lo zucchero o il fruttosio e un pizzico di sale,aggiungere l'olio e mescolare bene.Aggiungere le farine setacciate insieme al lievito e la bustina di vanillina.Foderare la leccarda del forno con della carta forno e versarvi il composto ottenuto e livellare bene.Cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti circa.Sfornare e aiutandovi con la carta rovesciare il dolce su di un canovaccio inumidito.Arrotolare la pasta nel canovaccio e far intiepidire.
Preparare la crema mescolando a lungo la ricotta con i tuorli e lo zucchero o fruttosio fino ad ottenere un composto bello liscio.Aggiungere le gocce di cioccolato.Sciogliere la colla di pesce, messa precedentemente a mollo per 10 minuti in acqua fredda,in un pentolino aggiungendo un goccio d'acqua.Aggiungerla alla ricotta sempre mescolando e far riposare i frigo per pochi minuti.Togliere la pasta biscotto dal canovaccio,srotolarla ed appoggiarla su della carta forno.Spalmarvi sopra la crema di ricotta e arrotolarla di nuovo aiutandovi con la carta forno.Far riposare in frigo per 3 ore.
Trascorso il tempo suddetto togliere il rotolo dal frigo,togliere la carta e posizionarlo su di un piatto da portata.Montare la panna ben fredda di frigo aggiungendovi la pannafix e 1 cucchiaio di zucchero.
Spalmarla sopra il rotolo e con una forchetta incidervi delle righe irregolari.Spolverizzate ora il tronchetto con abbondante cacao amaro.Completare la decorazione con alcuni ciuffetti di panna lasciata da parte e alcuni confettini argentati.

A noi è piaciuto moltissimo e spero che anche voi l'apprezzerete.

E visto che anche lo scorso Natale avevo preparato un bel tronchetto penso di poter partecipare al contest del blog SPIREAT

e al contest del blog SAPORI DI CASA

e al contest del blog PANNA CIOCCOLATO E FANTASIA

e al contest del blog LA SCIMMIA CRUDA

e al contest del blog RICETTE DELLA NONNA

e per finire al contest del blog BATUFFOLANDO

2011-12-25T08:53:00.000-08:00

E' NATALE

E' Natale ogni volta che sorridi a un fratello

e gli tendi la mano.

E' Natale ogni volta che rimani in silenzio

per ascoltare l'altro.

E' Natale ogni volta che non accetti quei principi

che relegano gli oppressi ai margini della società:

E' natale ogni volta che speri con quelli che disperano

nella povertà fisica e spirituale:

E' natale ogni volta che riconosci con umiltà

i tuoi limiti e le tue debolezze:

E' Natale ogni volta che permetti al Signore

di rinascere per donarlo agli altri:

Madre Teresa

ASPETTANDO BABBO NATALE

2011-12-24T16:03:00.000-08:00

E mentre spignattiamo un po' di buona musica che crei l'atmosfera non deve mancare.....

AUGURI !

BROWNIES FONDENTI

2011-12-22T23:43:00.000-08:00

Mi diverto a sperimentare sempre nuove ricette,un po' per alimentare il blog e un po' per curiosità.
Questa volta ho voluto provare a fare i "brownies" che da un po' mi facevano l'occhiolino.Questi dolcetti tipicamente statunitensi
altro non sono che una torta al cioccolato (da qua la parola brown-marrone) tagliata a quadratini contenente tanto cioccolato e nocciole o noci.
Sono golosissimi e ottimi serviti con un bicchiere di latte o del caffè,quindi molto indicati per una colazione o merenda superlativa.

BROWNIES AL CIOCCOLATO FONDENTE

INGREDIENTI: 175 gr di cioccolato fondente
150 gr di burro
4 uova
60 gr di farina
120 gr di zucchero o 90 gr di fruttosio
1 cucchiaio di limoncello
1 cucchiaino di caffè solubile
1 pizzico di sale
100 gr di nocciole tritate
1 cucchiaino di lievito per dolci
zucchero a velo

ESECUZIONE: fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro mescolando di continuo.
In una ciotola sbattere a lungo le uova con lo zucchero o il fruttosio fino ad ottenere un composto chiaro e denso,poi versate il liquore e il caffè sciolto in un goccio d'acqua.Incorporare ora la farina,il sale e il cioccolato fuso e tiepido,le nocciole tritate ed il lievito per dolci.Rivestire uno stampo rettangolare e versarvi il composto.Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa.
Togliere dal forno far freddare e sformare.Tagliarlo a quadrotti e servire spolverati di zucchero a velo.

Ben confezionati possono essere,a mio avviso,un otttimo regalo di Natale anche perchè dicono che si conservano morbidi per più giorni se tenuti in una scatola di latta...dicono perchè da noi sono stati divorati in un secondo,anzi in un nano-secondo.

E con questo auguro a tutti voi che mi seguite un BUON NATALE!

UNA COLAZIONE PER LE FESTE

2011-12-16T08:45:00.000-08:00

Nell'aria si respira già la magia della festa più attesa dell'anno e nelle case si spande il profumo dei dolci e nastri,brillantini e luci colorate vanno a rallegrare ogni stanza.
Forse l'orizzonte non è poi così chiaro e si profilano giorni bui ma, per il momento,vogliamo, anche quest'anno,sperare che
Gesù che nasce dia animo alle nostre speranze di pace e serenità ed unione
per le nostre famiglie e per il mondo intero.

Questi dolcetti che ho preparato sono pensati per la prima colazione dei giorni di festa che verranno da condividere con tutta la famiglia e con gli amici.

MUFFIN DELLE FESTE

INGREDIENTI: 200 gr di farina
mezza bustina di lievito per dolci
100 gr di zucchero di canna
1 uovo
100 gr di burro
80 ml di latte
30 gr di uvetta
40 gr di ciliegie candite
50 gr di noci
30 nl di brandy

ESECUZIONE: mettete a bagno l'uvetta nel brandy e lasciar riposare per 10 minuti.Setacciare la farina con il lievito in una ciotola ed aggiungervi 90 gr di zucchero di canna.Aggiungere il burro fuso e l'uovo e mescolare.Incorporare il latte,poco alla volta,e sempre mescolando,unire le noci e le ciliege tritate.Aggiungere ora l'uvetta ed il liquore e mescolare finché gli ingredienti sono ben amalgamati.
Rivestire con dei pirottini uno stampo da muffin da 12 e suddividervi l'impasto preparato.Spolverizzare la superficie con lo zucchero rimasto e cuocere per 20 minuti circa in forno caldo a 180°.
Sfornare, far freddare e servire.

Con questa ricetta voglio partecipare al contest di ZUCCHERO & FARINA

e al contest di RICETTE DELLA NONNA

LASAGNE INVERNALI

2011-12-11T23:01:00.000-08:00

I broccoli sono una verdura tipicamente invernale e l'orto di papà ne produce,insieme ai cavolfiori,in quantità industriale.Così devo inventarmi mille modi per consumare ogni giorno queste verdure.L'idea per fare questo piatto l'ho presa durante una trasmissione della Parodi solo che la sua ricetta prevedeva l'aggiunta di prosciutto cotto che io non ho messo ottenendo così un piatto vegetariano.
La pasta al forno è la mia preferita ed i broccoli mi piacciono particolarmente quindi unendo le due cose ho ottenuto un piatto che faccio e mangio molto volentieri.
Ve lo propongo sperando che anche voi possiate apprezzarlo.

LASAGNE AI BROCCOLI

INGREDIENTI: pasta per lasagne (io uso quelle senza cottura)
broccoli
olio
aglio
dado vegetale
besciamella
parmigiano
2 sottilette
poco burro

ESECUZIONE: lessare i broccoli e passarli in una padella in cui abbiamo fatto sfriggere l'aglio tritato in un po' d'olio.Mescolarli bene aggiungere un po' d'acqua di cottura ed aggiungere un po' di dado vegetale sbriciolato.Far insaporire bene e far asciugare il composto.Preparare la besciamella o potete anche usare quella già pronta (io lo faccio!).
Con una noce di burro ungere una teglia e mettere sul fondo poca besciamella.Mettere le sfoglie di lasagna e sopra stendere uno strato di broccoli,aggiungere un po' di besciamella e spolverare con abbondante parmigiano.Continuare così fino all'esaurimento degli ingredienti.Sopra tutto mettere le sottilette tagliate a listarelle ed alcuni fiocchetti di burro.
Cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa.

Buonissime!

Ehi! Avete iniziato ad addobbare per il Natale? Noi giovedì abbiamo fatto l'albero ed oggi siamo andati in cerca di boraccina e rametti verdi per allestire anche il presepe.
Al più presto vi mostrerò le foto dei nostri capolavori.

Dimenticavo...voglio fare un saluto particolare a CRISTINA che viene spesso a sbirciare nel mio blog!

TORTA SALATA

2011-12-08T13:39:00.000-08:00

Una torta salata per una cena rustica e diversa dal solito con una frolla integrale come piace a me.

TORTA PATATE E PROSCIUTTO

INGREDIENTI: per la pasta
330 gr di farina integrale
150 gr di burro
6 o 7 cucchiai di acqua fredda

per il ripieno: 3 o 4 patate lessate
100 gr di prosciutto cotto tagliato a cubetti
prezzemolo tritato
parmigiano grattugiato
mezzo cucchiaino di aglio in polvere
sale
1 uovo
sottilette

ESECUZIONE:con i suddetti ingredienti preparare una pasta frolla e farla riposare.
preparare il ripieno passando le patate allo schiacciapatate e raccogliere il composto in una ciotola.Aggiungere il prosciutto,abbondante parmigiano,l'aglio ed il prezzemolo tritato.Mescolare bene,aggiustare di sale ed aggiungere l'uovo.
Stendere con il mattarello i 2/3 della pasta e con questa foderare uno stampo da crostate rivestito con carta forno.Mettere all'interno il composto di patate e sopra mettere alcune sottilette fino a rivestire tutta la superficie della torta.Stendere la pasta rimasta e con questa chiudere la torta ripiegando all'interno i bordi.
Cuocere a 180° per 30 minuti circa.
Servire tiepida o fredda.

Mio marito va matto per le torte salate ed allora dedico a lui questa ricetta visto che ieri era il suo compleanno.

AUGURI !

Voglio anche farvi ascoltare questa canzone che a me piace tantissimo!

BUON FINE SETTIMANA A TUTTI !

BISCOTTI GOLOSI E IL LIBRO CHE HO LETTO

2011-12-05T22:35:00.000-08:00

Fuori c'era nebbia e pioggia ma in casa un profumino goloso si diffondeva in ogni stanza.Nel forno infatti cuocevano questi biscotti al cioccolato che hanno arricchito la nostra colazione.

BISCOTTI AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 140 gr di farina
100 gr di cioccolato fondente
80 gr di burro
80 gr di zucchero o 60 di fruttosio
50 gr di mandorle
1 bustina di vanillina
1 tuorlo
1/2 bustina di lievito per dolci
sale
zucchero a velo

PREPARAZIONE: setacciare la farina insieme al lievito e metterla in una ciotola.Unire lo zucchero o il fruttosio,le mandorle frullate e ridotte in polvere,la vanillina ed un pizzico di sale.Aggiungere anche il burro ammorbidito,il tuorlo ed il cioccolato sciolto a bagnomaria e mescolare bene.Lavorare con le mani gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea.Stenderla con un mattarello a uno spessore di circa 1 cm e ritagliarne tanti biscotti servendovi di stampini con la forma che desiderate.
Foderare con carta forno la leccarda del forno e posizionarvi i biscotti.Cuocere a 180° per 10 minuti circa.Sfornarli,lasciarli intiepidire e spolverizzarli con dello zucchero a velo.

DOVE FINISCE IL FIUME è invece l'ultimo libro che ho letto.

Bello ed avvincente ma tremendamente triste!

Ci dimostra quanto sia effimera la bellezza e la vita stessa e quanto il dolore e la malattia sappia stravolgere la nostra vita.Ci insegna però che non bisogna mai smettere di lottare e di sognare e che attraverso l'amore,quello vero che va aldilà delle apparenze, possiamo sempre

rimanere a galla nonostante tutto.

"Lui,un giovane artista spiantato cresciuto in una roulotte in Georgia.Lei,la bellissima figlia di un potente senatore della Carolina del Sud.Ma quando Doss Michaels e Abigail Grace Coleman s'incontrano,entrambi capiscono all'istante di aver trovato l'anima gemella.E si sposano,contro il volere del padre di lei.Un matrimonio perfetto,ma dopo dieci anni di felicità,il mondo crolla loro addosso: Abigail si ammala gravemente.Quando capisce che non c'è più nulla da fare,decide di impiegare il poco tempo che le rimane nel realizzare dieci desideri,dieci cose per cui vale la pena di lottare.Doss sa che per assecondarla dovrà sottrarla alla sua famiglia,sa che il padre si opporrrà con tutte le sue forze a questa follia e sa che lui e Abbie dovranno vivere come fuggitivi...Ma non gli importa: l'unica cosa che conta per lui è far diventare realtà i sogni della sua amata,soprattutto l'ultimo,quel lungo viaggio sul fiume che lui gli aveva promesso sin da quando erano fidanzati.E Doss farà di tutto ...sin dove finisce il fiume."

LA CORONA PER L'AVVENTO E I MUFFIN

2011-12-03T01:36:00.000-08:00

E' iniziato il periodo dell'avvento e domenica abbiamo già acceso la prima candela.
Quella nella foto è la coroncina che ho realizzato e che ci accompagnerà al Natale.

Questo è anche il primo post che realizzo tutto dal mio nuovo computer "personale"e forse a voi non importerà più di tanto ma per me è importante !

Questi invece sono i muffin che ho realizzato per la colazione di questa settimana ed è inutile dirvi che sono buonissimi!

MUFFIN ALLE ALBICOCCHE E MANDORLE

INGREDIENTI : 200 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
30 gr di mandorle
125 gr di burro ammorbidito
150 gr di zucchero di canna
1 bustina di vanillina
2 uova
125 ml di latte
90 gr di albicocche secche
1 pizzico di sale
mandorle e granella di zucchero per guarnire

ESECUZIONE: mescolare le uova con lo zucchero ed aggiungere il burro, la vanillina ed un pizzico di sale.Setacciare la farina con il lievito e mescolarla al composto di uova alternandola al latte ed unire le mandorle tritate.Aggiungere le albicocche tagliate a fettine e mescolare.
Rivestire con dei pirottini uno stampo da muffin e riempirli per 3/4 con il composto ottenuto.Decorare con un pizzico di zucchero in granella e con una mandorla.
Cuocere in forno a 170° per 25 minuti circa.

BUON FINE SETTIMANA !

Con questi dolcetti voglio partecipare al contest di Batù del blog BATUFFOLANDO

CAVOLI !

2011-11-25T08:42:00.000-08:00

Ecco una torta salata che a me è servita per svuotare il frigo da avanzini che ormai non voleva più nessuno.
Un'ottima torta invernale che ti risolve la cena e che in più sfrutta anche tutte le sane proprietà dei cavoli ! Che vuoi di più dalla vita?

TORTA AI BROCCOLI E CAVOLFIORE

INGREDIENTI:una confezione di pasta brisè
cavolfiore
broccoli
poca besciamella
1 uovo
aglio in polvere
parmigiano grattugiato
sale e pepe

ESECUZIONE: lessare i cavoli,scolarli bene e schiacciarli con una forchetta.Metterli in una terrina ed amalgamarli con un poco di besciamella.Aggiungere un cucchiaino di aglio in polvere,abbondante parmigiano grattugiato e l'uovo e mescolare bene.Aggiunstare di sale ed aggiungere una spolverata di pepe.
Mettere la pasta brisè in una teglia da crostate foderata con carta forno e riempirla con il composto di cavoli,livellare,rovesciare il bordo della pasta sul ripieno e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.

Le dosi non sono precise al grammo perchè questa torta l'ho fatta veramente ad occhio!

A noi è piciuta tantissimo spero che anche voi l'apprezziate.

Buon fine settimana.

TORTA DI AMARETTI

2011-11-23T22:13:00.000-08:00

Gli amaretti mi piacciono moltissimo e oltre a mangiarli così al naturale spesso li uso per insaporire i dolci.Mia mamma ne faceva una torta staordinaria che non sono mai riuscita a rifare.
Questo che vi propongo è un dolce classico ma molto profumato e goloso grazie all'impego di questi biscottini.Eccovi la ricetta!

TORTA DI AMARETTI

INGREDIENTI: 250 gr di amaretti
200 gr di zucchero o 140 di fruttosio
170 gr di burro
150 gr di farina
150 gr di fecola
4 uova
1 bustina di lievito
mezzo bicchiere di rum
1 pizzico di sale
zucchero a velo

ESECUZIONE: sbattere i tuorli con lo zucchero ed aggiungete il burro ammorbidito e lavorate bene fino a formare una crema.Aggiungere il rum ed unire la farina e la fecola setacciate insieme al lievito.Sbriciolate gli amaretti e mescolateli bene al composto ottenuto.Montare a neve gli albumi aggiungendovi il sale ed aggiungerli all'impasto mescolando dall'alto verso il basso.
Rivestire con la carta forno una teglia e versarvi l'impasto.Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa.
Far freddare,sformare e spolverare con zucchero a velo.

TORTA DI MELE PROFUMATA ALLA CANNELLA

2011-11-21T13:10:00.000-08:00

Ancora la ricetta per una torta di mele
Questa volta l'ho profumata con la cannella e devo dire che è venuta buonissima,soffice e golosa.

TORTA DI MELE ALLLA CANNELLA

INGREDIENTI: 180 gr di farina
150 gr di zucchero o 105 di fruttosio
170 gr di burro
3 o 4 mele
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
2 o 3 cucchiai di panna o do latte
1 cucchiaino di cannella
1 pizzzico di sale

ESECUZIONE: montare i tuorli con lo zucchero o il fruttosio.Aggiungete la farina, setacciata insieme al lievito e alla canella,poco alla volta alternandola con il burro fuso e con il latte o la panna.Amalgamatevi la mezza quantità di mele fatte a dadini.Montare a neve gli albumi con il pizzico di sale ed aggiungerli al composto ottenuto mescolando verticalmente.
Versare l'impasto in una teglia rivestita con carta forno e sopra mettere le mele rimaste tagliate a fettine.Cospargere con piccoli fiocchetti di burro ed infornare a 180° per 40 minuti circa.

Due domeniche fa,il pomeriggio abbiamo, fatto una bellissima passeggiata lungomare a Lido di Camaiore con mia sorella,suo marito e la bellissima Milly che vedete qui sotto insieme ad alcune foto del suggestivo tramonto a cui abbiamo assistito.

Vi lascio per l'occasione questa bellissima canzone e .....ciao!

BISCOTTO !

2011-11-18T07:58:00.000-08:00

Ebbene si,anch'io sono stata contagiata dalla Parodi e,quasi ogni giorno, seguo la sua trasmissione.
Mi piace perchè presenta ricette che sono alla portata di tutti,perchè per realizzare i suoi piatti non serve essere grandi chef,ed i risultati devo dire che sono ottimi.

La scorsa settimana Benedetta ha presentato questi biscotti e ai miei figli,che seguivano la trasmissione insieme a me,è venuta l'acquolina in bocca.Così per accontentarli ho subito provato a farli.
Sono buonissimi e soprattutto velocissimi a farsi ed altrettanto in fretta sono spariti,mangiati in un baleno!

I BISCOTTI DI BENEDETTA PARODI

INGREDIENTI: 250 gr di farina
125 gr di burro
70 gr di zucchero o 50 gr di fruttosio
1 uovo
1 pizzico di sale
100 gr di gocce di cioccolato
1/2 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo

1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte (da spennellare sopra i biscotti)

ESECUZIONE: mettere nel bicchiere del mixer la farina,il burro ammorbidito,lo zucchero o il fruttosio,l'uovo,il lievito ed 1 pizzico di sale.Azionare il tanto che basta a formare una frolla.
Rovesciare la pasta su di un piano infarinato ed aggiungervi le gocce di cioccolato.
Stendere l'impasto ottenuto alto circa 4-5 cm. e tagliare a bastoncino e nella forma che più vi piace.
Mettere i biscotti sulla leccarda del forno foderata con carta forno e spennellarli con il tuorlo sbattuto insieme ad 1 cucchiaio di latte.
Cuocere in forno caldo a 180° per 12 minuti circa.
Farli intiepidire e spolverarli con dello zucchero a velo.

E voilà i vostri biscotti sono pronti.Croccanti e golosi.
Segnatevi la ricetta perchè senz'altro dovrete fare il bis!

TORTA AUTUNNALE

2011-11-14T22:15:00.000-08:00

Eccovi la ricetta per preparare una torta salata molto gustosa e dal sapore tutto autunnale

TORTA AI FUNGHI

INGREDIENTI: 1 confezione di pasta brisè
300 gr di fughi misti congelati
100 gr di ricotta
100 gr di prosciutto cotto
1 uovo
parmigiano grattugiato
olio evo
aglio
prezzemolo
dado vegetale

ESECUZIONE: togliere dal frigo la pasta brisè e preparare il ripieno.Far scongelare i funghi e cuocerli in una padella in cui avrete fatto sfriggere l'aglio tritato.Aggiungere anche un po' di dado vegetale.Una volta cotti,far intiepidire e mettere i funghi in una terrina ed aggiungervi la ricotta ed il prosciutto tagliato a dadini.Mescolare,aggiungere una generosa spolverata di parmigiano grattugiato,il prezzemolo tritato ed infine l'uovo leggermente sbattuto.
Srotolare la pasta brisè e posizionarla con la sua carta forno in una teglia per torte e versare all'interno il ripieno di funghi.Ripiegare la pasta del bordo e cucocere in forno caldo a 180° per 20-25 minuti circa.

E' buona sia tiepida che fredda ed io l'ho accompagnata con una bella insalata verde e.... la cena è servita!

UFFA !

2011-11-13T09:20:00.000-08:00

UFFA E ARIUFFA E PURE ARCIUFFA!
E' un periodo un po' così,tutto un po' complicato,mille pensieri nella testa ,e perdipiù ci si mette anche il computer che oggi va e magari domani decide di non accendersi nemmeno. Passerà? Beh!(si scrive così?) speriamo proprio di si.Per quanto riguarda al computer penso che ne avremo presto uno nuovo e sto pensando serimente di prenderne uno tutto per me (libidine!);per il resto non mi resta che incrociare le dita e sperare in bene.

Ma passiamo a qualcosa di un po' più concreto come questi classici biscotti che sono stati divorati in un baleno.

ROSE DEL DESERTO (a modo mio)

INGREDIENTI: 200 gr di farina
50 gr di fecola
150 gr di burro
120 gr di zucchero o 85 gr di fruttosio
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
70 gr di gocce di cioccolato
corn-flakes al cioccolato
zucchero a velo

ESECUZIONE:mescolare le uova con lo zucchero o il fruttosio,aggiungere il burro fuso ed amalgamare.Aggiungere ora le farine,il lievito e la bustina di vanillina e mescolare bene.Per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato.Con il composto ottenuto fate delle palline che rotolerete nei corn-flakes come quando passate le polpette nel pangrattato.
Mettete le palline ottenute sulla leccarda del forno ,foderata con carta forno,tenendole ben distanziate.
Cuocere in forno caldo a 180° per 12 minuti circa.
Una volta che si sono intiepidite potete spolverizzarle con lo zucchero a velo .

Buona domenica!

I MUFFIN DI MAMMAZAN E UN BEL LIBRO

2011-10-23T09:52:00.000-07:00

Ebbene si l'onore di questi dolcetti va tutto a Mammazan ed al suo blog A TAVOLA CON MAMMAZAN in cui io vado spesso a curiosare e dove trovo ricette "belle e buone".Così mi sono imbattuta in un suo post dove si presentavano appunto questi muffin e leggendo gli ingredienti subito mi è tornato alla mente quel sacchetto di marshmallow che stazionava in dispensa da un bel po' di tempo e si è accesa la lampadina.
Ho subito provato a fare i dolcetti e sono venuti bellissimi e buonissimi come potete vedere nella foto.
Per la ricetta vi mando QUI visto che l'ho copiata pari pari.
Grazie quindi a Mammazan e provate a fare questi muffin e vedrete che uno tira l'altro proprio come le ciliegie!

Ora voglio parlarvi invece dell'ultimo libro che ho letto :

IL PROFUMO DEL VENTO di Dovichi Giuseppe

Un bellissimo libro dove si riscoprono molti sani valori come la famiglia,il condividere,l'amicizia e la fede.
Giuseppe,a cui faccio i miei migliori auguri di pronta guarigione visto che ha dovuto subire un intervento un po' complicato,fa rivivere un paesino sperduto nelle Alpi Apuane abbandonato da tempo: Col di Favilla ,e ci mostra il formarsi ed il crescere di una piccola comunità che diventa per gli abitanti come una grande famiglia.Una famiglia in cui si affrontano gli imprevisti e le difficoltà di ogni giorno con una forza maggiore dimostrando così che il vivere insieme agli altri in amicizia rafforza anche il nostro spirito rinfrancato in questo caso anche dalla fede.
Un libro che rinfranca l'anima e che infonde serenità,nonostante ci tenga a volte col fiato sospeso,ed in questo momento è proprio di questo che abbiamo bisogno: di riscoprire sani principi e sane verità in una società dove tutto è malato e dove la menzogna la fa da sovrana!

SALMONE ARROSTO E LA SUA PASTA

2011-10-22T10:03:00.000-07:00

Un'altra ricetta semplice e facilissima ma allo stesso tempo ottima anche da proporre agli ospiti:

SALMONE AL FORNO

INGREDIENTI: trancio di salmone
olio evo
sale e pepe
rosmarino
aglio
salvia
succo di limone

ESECUZIONE: lavare ed asciugare il pesce.Mettere dell'olio in una teglia da forno ed adagiarvi i tranci di salmone.Salare e pepare.Preparare un trito con l'aglio,il rosmarino e la salvia e stenderlo sul pesce,irrorare con il succo del limone ed un filo d'olio ed infornare a 180° per 20 minuti circa.
Servire caldo....

...e se ve ne avanza un po' potete preparare un sughetto tutto gusto per una pasta coi fiocchi (della serie non si butta via niente).

PASTA AL SUGO DI SALMONE

INGREDIENTI: pasta della forma che volete
salmone( avanzato dalla ricetta precedente )
aglio
cipolla
olio evo
prezzemolo
dado granulare vegetale
panna da cucina.

ESECUZIONE: tritare l'aglio con la cipolla e mettere il trito in una padella con olio evo.Far soffriggere ed aggiungere il salmone che avrete sbriciolato aiutandovi con una forchetta,mescolare per far insaporire ed aggiungere un mestolo di acqua calda in cui avrete sciolto un po' di dado.Far ritirare mescolando ogni tanto.Aggiungere la panna ed il prezzemolo,mescolare e spegnere il fuoco.Avrete ottenuto così un delizioso sughetto con cui condire la pasta che nel frattempo avrete lessato come sempre.

Io ho usato il salmone avanzato,come ho già detto, ma volendo si può fare anche con il salmone fresco ed anche con il salmone affumicato.

BUON APPETITO E BUONA DOMENICA.

DELIZIOSO SAPORE D'AUTUNNO

2011-10-16T21:27:00.000-07:00

Un piatto secondo me tipicamente autunnale è il risotto ai funghi porcini: una delizia per il palato.

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI

INGREDIENTI (per 2 persone): una manciata di funghi porcini secchi
1 bicchiere di riso
1 dado vegetale
aglio
peperoncino
prezzemolo
parmigiano grattugiato
olio evo
acqua q.b.

ESECUZIONE: mettere i funghi a rinvenire in un pentolino ricoprendoli d'acqua.Porre sul fuoco,portare ad ebollizione e far cuocere per 5 minuti circa.Colarli raccogliendo l'acqua di cottura in una tazza.
In tegame scaldare l'olio con l'aglio tritato e un poco peperoncino.Mettervi i funghi e far insaporire mescolando.Aggiungere il riso e amalgamarlo per alcuni minuti.Mettere nella pentola l'acqua di cottura dei funghi ,avendo cura di filtrarla per eliminare eventuali residui di terra,e il dado e cuocere il riso aggiungendo se serve altra acqua calda.
Una volta raggiunto il giusto grado di cottura del riso spegnere il fuoco ed aggiungere il parmigiano ed il prezzemolo tritato mescolando bene.
Servire ben caldo.

Ed ora ascoltate la nuova canzone di Laura Pausini....

COME RIMETTERE IL TEMPO PERSO

2011-10-15T23:09:00.000-07:00

Arieccomi! Sono mancata un po' dal web per cause di forza maggiore visto che il computer non ne voleva sapere di andare: si era stancato di lavorare ed ha deciso di prendersi una pausa di riflessione e così anch'io ne ho approfittato per riposarmi un po'( si fa per dire!)
Con questo post ho però deciso di rimettere il tempo perso e di parlarvi di un po' di cose.
Innanzi tutto una ricettina semplice come al solito ma molto buona e salutare .Si tratta di

VERDURE MISTE AL MICROONDE

INGREDIENTI: verdure fresche in proporzione variabile:
patate
carote
zucchine
melanzane
cavolo verza
peperoni
sedano
cipolla
fiori di zucchina
aglio
basilico
olio evo
1 dado alle verdure

ESECUZIONE: pulire tutte le verdure e tagliarle a tocchetti e metterle in una teglia adatta per il forno microonde.Aggiungere l'aglio tritato,l'olio,il basilico spezzettato e il dado sbriciolato.Mescolare bene,coprire la teglia e cuocere nel microonde per 30 minuti alla massima potenza mescolando ogni tanto.A questo punto scoprire il recipiente e programmare ancora per 10 minuti alla massima potenza insieme alla funzione grill.Lasciare riposare nel forno spento per 5 minuti circa e servire

Sono buonissime come contorno per carne e pesce.Questa è la versione con le verdure estive,ma usando verdure invernali come cavolfiore,porri,broccoli,cavolo nero ecc...si ottiene ugualmente un buonissimo risultato.

Eccomi invece ha presentarvi un libro che ho letto ultimamente e che secondo me merita attenzione.

UN CALCIO IN BOCCA FA MIRACOLI di Marco Presta

Molto divertente e si legge tutto d'un fiato.Marco Presta ,della famosa trasmissione "Il ruggito del coniglio" in onda al mattino su Rai2 (spassosissima),ironizza sui problemi degli anziani e dei loro rapporti con i figli,la moglie,gli amici ,l'amore e la società in genere.

"Il protagonista di questo libro è un vecchio scorbutico,vitale,simpaticissimo,che fa i conti con l'ostinazione della sua prostata,con un'insana passione per la portinaia e con la sua amicizia per Armando,aspirante Cupido in pensione.L'ironia e il caratteraccio invecchiando migliorano come la grappa,per questo ci diverte così tanto la sua voce cinica,borbottante,capace di battute fulminanti sempre in bilico tra la sciocchezza e il colpo di genio.

Anche questo libro è divertente ed insolito:

LE STREGHE DI EAST END di Melissa de La Cruz

E' un libro pieno di magia,di magia buona naturalmente e nella vita a volte un po' di magia fa tanto bene!
Una lettura carina e rilassante

"Melissa de la Cruz ci racconta la storia della famiglia Beauchamp, di tre donne,tutte dotate di poteri magici.Joanna,la madre,Ingrid la figlia più grande e Freya,la figlia più piccola.
Le Beauchamp sono creature immortali a cui è stato proibito di usare la magia perchè accusate di stregoneria e condannate, durante la famosa caccia alle streghe di Salem del 1692.Da allora le tre donne sono state costrette a condurre un'esistenza "normale".Noi le seguiremo durante la loro vita nella cittadina di North Hampton."...

..."È settembre e le Beauchamp si sono da poco trasferite a Hampton. Sulla cittadina sembra regnare la calma, ma presto una guerra fra forze antagoniste sconvolgerà per sempre equilibri millenari. Freya, Ingrid e la madre Joanna, hanno trovato un impiego normale e fanno di tutto per non usare i loro antichissimi poteri: se rompessero il patto potrebbero scatenare l'ira del consiglio degli stregoni. Freya lavora in biblioteca, mentre Ingrid fa la cameriera in un pub, ma limitarsi è difficile e a poco a poco le donne sentono rinascere in loro l'impulso della magia. Al principio la usano per risollevare la sorte di amici o clienti, ma presto la situazione sfugge al loro controllo. Una ragazza scompare nel nulla, e una serie di eventi insoliti sconvolge la cittadina. Tutti gli indizi portano alle Beauchamp e i superiori che le tengono d'occhio non tarderanno a manifestarsi per ristabilire l'ordine. Ma qualcosa di molto più oscuro si nasconde nelle strade di Hampton, fino ad avvicinarsi inesorabilmente alle tre donne."

Infine voglio mostrarvi il mio ultimo lavoro all'uncinetto: il bordino per le tende del salotto.

Carino vero?!

E con questo è veramente tutto e vi auguro una buona domenica piena di sole e di divertimento!

CIAMBELLA PERE E ZENZERO

2011-10-03T22:07:00.000-07:00

Ancora un bel dolce per la prima colazione dal gusto un po' particolare!

CIAMBELLA PERE E ZENZERO

INGREDIENTI: 200 gr di farina
100 gr di muesli al cioccolato
2 uova
150 gr di zucchero o 105 gr di fruttosio
1 dl di olio di semi
1 yogurt
0,75 ml di latte
2 pere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

ESECUZIONE: sbattere le uova con lo zucchero o il fruttosio,aggiungere lo yogurt e l'olio e mescolare bene.Aggiungere il latte e la farina,amalgamare e unire il muesli ed il sale.Sbucciare le pere e tagliarle a tocchetti ed aggiungerli all'impasto,mescolare ed unire lo zenzero.Per ultimo aggiungere il lievito.Versare l'impasto in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato.Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.

Con questa ciambella partecipo al contest di Francy del blog LA DOLCE VITA

ANTIPASTINI SUPER VELOCI

2011-10-02T07:23:00.000-07:00

Un antipasto da preparare in pochi minuti? Affidatevi a questa mia ricetta e risolverete il problema in modo splendido! (modesta vero?)

QUADRATINI ALLA MORTADELLA

INGREDIENTI: cracker
mortadella
stracchino

ESECUZIONE:prendere un quadratino di cracker (salato o no è lo stesso) e spalmatelo con dello stracchino e sopra appoggiate un bel quadratone di mortadella.La mortadella potete già acquistarla a dadoni come ho fatto io o farla tagliare in una bella fetta spessa dal salumiere e tagliarla poi da sole.

Semplici ma buoni come le cose senza pretese che a volte lo sono più di un piatto bello elaborato.

BUONA DOMENICA A TUTTI!

BICCHIERINI GOLOSI ED IL LIBRO CHE HO LETTO

2011-09-30T22:10:00.000-07:00

Stasera tocca a me evviva! Finalmente stasera posso stare al computer,non ci crederete ma è una bella conquista!Così ne approfitto per lasciarvi questa ricetta favolosa di un dessert bello ghiotto.

DELIZIE CREMOSE ALL'ARANCIA

INGREDIENTI: 150 gr di cioccolato fondente
4 tuorli
100 gr di zucchero o 70 gr di fruttosio
3 dl di latte
2 dl di panna fresca
la scorsa grattugiata di mezza arancia non trattata

ESECUZIONE: riunire in pentolino il latte e la panna.Porre su fuoco basso e scaldarli fino al limite dell'ebollizione e spegnere il fuoco.
In un'altra casseruolina montare a lungo i tuorli con lo zucchero o il fruttosio,in modo da ottenere un composto gonfio e spumoso.Aggiungere il latte con la panna e il cioccolato tritato grossolanamente.Mescolare a lungo per sciogliere il cioccolato e far cuocere la crema su fuoco basso mescolando in continuazione per 5-6 minuti finchè inizierà ad addensare e velare il cucchiaio.Aromatizzare il budino con l'arancia grattugiata e mescolare per amalgamare bene.Suddividere il budino in bicchierini o ciotoline individuali,far intiepidire,quindi passarli in frigo per almeno 3-4 ore e servire freddi senza sformare guarniti a piacere.

Buonissimo e .....

...cremosissimo!

Con questa ricetta partecipo al contest del blog LA CUCINA DI ESME

IL SOSTITUTO DI DIO è invece l'ultimo libro che ho letto e voglio parlarvene perchè l'ho trovato molto bello ed interessante.Un libro molto attuale,anche se parla di un possibile futuro catastrofico, perchè le basi somigliano moltissimo a quelle che stiamo ,nostro malgrato, gettando noi oggi per il nostro domani,e per questo anche un po' inquietante.Nonostante tutto l'autore ci consola lasciandoci una speranza di riscatto e di rinnovamento positivo.

"In un futuro nemmeno troppo lontano,il rapido disfacimento della civiltà globalizzata visto attraverso gli occhi di Franco,un anziano signore che,nato negli "anni difficili"del consumismo economico,invecchia e muore con il mondo stesso,partecipe e protagonista,suo malgrado,di vicende molto più grandi di lui.Alla sua morte,toccherà a Paco,un ragazzo adottato e suo erede virtuale,partire alla "riconquista"di un mondo e di una civiltà che sembrano (forse lo sono?) irrimediabilmente perduti.

Giuseppe Dovichi è amico di mio figlio Alessandro e devo ringraziarlo per aver insegnato a mio figlio molte cose "buone" e per averlo reso partecipe di esperienze molto positive specialmente per un ragazzo di 14 anni alla ricerca di un suo posto nel modo.Giuseppe oltre che scrittore e pittore è anche un musicista ed ha insegnato ad Alessandro a suonare il mandolino e insieme ad altri musici hanno anche allestito alcune serate di musica molto divertenti.

Inoltre voglio anche ringraziarlo per aver risposto pazientemente a tutte le domande che gli ho rivolto emozionata dal fatto di trovarmi davanti in carne ed ossa uno scrittore,professione che mi incuriosisce e che ritengo essere nobilissima.

Buona lettura e buon fine settimana!

Ehi! Dimenticavo di ringraziare Stefania del blog NUVOLE DI FARINA
per avermi donato questo premio che accetto molto volentieri.

Grazie di cuore e un abbraccio virtuale a Stefania!

TIRAMSU' ALLA RICOTTA

2011-09-26T08:00:00.000-07:00

Una ricetta super veloce perchè il tempo per stare al computer è moooolto ristretto.
Vi presento un tiramisù un poco più leggero del solito ma ugualmente goloso.

TIRAMISU' ALLA RICOTTA

INGREDIENTI: 500 gr di ricotta
4 uova
7 cucchiai di zucchero o 5 di fruttosio
savoiardi o biscotti secchi senza zucchero
cacao amaro
caffè d'orzo
1 pizzico di sale

ESECUZIONE: separare i tuorli dagli albumi e mescolare i primi con lo zucchero o il fruttosio fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.Aggiungere la ricotta e mescolare bene.A parte montare a neve ferma gli albumi aggiungendovi un pizzico di sale ed aggiungerli alla ricotta mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
Inzuppare i biscotti nel caffè e ricoprire la base di una pirofila adatta ad essere presentata in tavola.Sopra versare la crema di ricotta,livellare e ricoprire con una generosa spolverata di cacao amaro.
Far riposare il dolce per almeno due ore in frigo e servire fresco.

AUTUNNO

2011-09-24T18:19:00.000-07:00

E' autunno,non c'è che dire è proprio autunno.Anche se nelle ore centrali il caldo si fa ancora sentire,l'aria della sera e della mattina è bella fresca e per uscire ci vuole proprio un golfino.
I colori della natura che ci circonda stanno cambiando e la mia gatta trascorre più tempo in casa ,soprattutto alla sera,raggomitolata in cantucci belli comodi che giuro mi ci affiancherei pure io!

Mentre ascoltiamo questa struggente canzone interpretata dalla grande Mina gustiamoci una fetta di questo dolce che ha in se i sapori di questa stagione!

TORTA AL CACAO CON LE PERE in microonde.

INGREDIENTI: 2 pere
100 gr di burro
1 bustina di vanillina
60 gr di cioccolato fondente
2 uova
1 pizzico di sale
50 gr di mandorle spellate
50 gr di farina
100 gr di fecola
30 gr di cacao amaro
50 ml di latte
1/2 bustina di lievito per dolci per microonde
2 cucchiai di marmellata di albicocche

ESECUZIONE: lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero,aggiungere la vanillina ed il cioccolato sciolto a bagnomaria,le uova ed un pizzico di sale.Aggiungere poi le mandorle macinate finemente,la farina mescolata e setacciata insieme alla fecola ed il cacao alternandovi il latte e per ultimo aggiungere il lievito.
Versare l'impasto in uno stampo adatto alla cottura nel microonde foderato con carta forno.
Sopra la torta distribuire le pere sbucciate e tagliate a fette ed affondarle leggermente nell'impasto.
Cuocere in microonde a 650 Watt con grill per 7 minuti e mezzo (10 minuti se a 600 Watt).Lasciare il dolce per 10 minuti nel forno chiuso prima di sfornarlo.
Scaldare in un pentolino la confettura e distribuirla sulla superfice della torta.

Con una bella tazza di thè od un bicchiere di latte avrete una merenda otttima per allietare i lunghi pomeriggi che ci attendono!

Con questa ricetta partecipo volentieri al contest del blog LA CUCINA DI ESME

ed anche al contest di Francesca del blog LA DOLCE VITA

POLPETTE VERDI

2011-09-19T22:07:00.000-07:00

In questo inizio di settimana "frizzante" (da noi le temperature si sono notevolmente abbassate) vi propongo delle polpette tutte vegetali....

POLPETTE VERDI

INGREDIENTI: 3 o 4 patate
3 o 4 zucchine
parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di aglio in polvere
2 uova
prezzemolo tritato
sale
pangrattato
olio evo

ESECUZIONE: pelare e lessare le patate.Schiacciarle con lo schiacciapatate e raccoglierle in una terrina.Aggiungervi le zucchine lavate e nettate e tagliate a julienne finissima.Aggiungere il parmigiano,l'aglio in polvere , le uova ed il prezzemolo e mescolare bene.Salare e con il composto ottenuto formare delle polpettine che passerete nel pangrattato.Metterle poi in una teglia unta con olio versare sopra ancora un filo d'olio ed infornare per circa un ora a 180°.

Un fragrante profumino si spanderà nelle vostre cucine!

PLIMCAKE BIANCO ALLE GOCCE DI CIOCCOLATO

2011-09-18T10:30:00.000-07:00

Salve,rieccomi.Si,non sono sparita mi sono solo rituffata nella vita frenetica di tutti i giorni.Ho ricominciato a lavorare,i figli sono tornati a scuola e hanno ripreso tutte le attività extra e la sera Alessandro non esce più spesso come prima e scollarlo dal computer è un'impresa impossibile,senza contare che qualche volta anche Stefano vuole accedervi.
Quindi conquistare la postazione "computer" sarà una vera e propria guerra e non so se tutti i giorni avrò l'energia necessaria per farlo.
Ma cogliamo l'attimo e presentiamo la ricetta semplice semplice di questo dolce da colazione che può rallegrare le giornate frenetiche che di qui in avanti si profileranno sempre più spesso.

PLUMCAKE BIANCO ALLE GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 200 gr di farina
200 gr di zucchero
100 gr di burro morbido
200 gr di panna
3 o 4 albumi
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci
100 gr di gocce di cioccolato
1 pizzico di sale

ESECUZIONE: mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero ed aggiungervi la panna senza montarla.Aggiungere la bustina di vanillina e la farina setacciata insieme al lievito.Montare a neve ferma gli albumi aggiungendo un pizzico di sale ed unirli al composto di farina mescolando dall'alto verso il basso per non smontarli.Per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare bene.
Foderare uno stampo da plumcake con della carta forno e versarvi il composto ottenuto.Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.

BUONA COLAZIONE !

INVOLTINI DI POLLO

2011-09-12T22:33:00.000-07:00

Oggi prepariamo questi involtini semplici e gustosi .

INVOLTINI DI POLLO

INGREDIENTI: petto di pollo a fette
fette di capocollo o coppa che dir si voglia
mozzarella
olio evo
sale e pepe

ESECUZIONE: battere col batticarne le fettine per schiacciarle un po'e tagliare a fette la mozzarella. Adagiare su ciascun pezzo di carne una fetta di coppa e sopra una fetta di mozzarella,arrotolare e chiudere con uno stuzzicadenti.
Mettere gli involtini in un tegame a bordi bassi in cui è stato messo un poco di olio evo.Far rosolare,a,fuoco vivo e poi abbassare la fiamma.Salare e pepare e cuocere per una ventina di minuti circa aggiungendo se serve poca acqua calda.
Si formerà un gradevole sughetto che renderà gli involtini ancora più stuzzicanti.

SLURP!

FRITTATA DI PATATE

2011-09-11T17:18:00.000-07:00

Oggi vi presento una frittata molto buona e veloce che aiuta a risolvere un pranzo o una cena in velocità utilizzando ingredienti che sono sempre presenti in dispensa.

FRITTATA DI PATATE

INGREDIENTI: 3 o 4 patate di media grandezza
5 uova
sale aromatizzato alle erbe
poco olio

ESECUZIONE: pelare e lavare le patate e tagliarle a julienne.Mettere poco olio in una padella antiaderente e mettervi le patate e far rosolare.Quando hanno preso un po' di colore salare e far cuocere bene mescolando spesso.In una terrina sbattere le uova con un pizzico da sale e versarle nella padella sulle patate.Mescolare con un cucchiaio di legno fino a che non si siano rapprese un poco e poi mettere un coperchio.
Dopo pochi minuti girare la frittata con l'aiuto del coperchio e far cuocere bene anche dal'altro lato.
Servire ben calda.

Volendo si possono usare anche patate lesse fredde avanzate tagliate a pezzettini.

UNA MARGHERITA PER I NOSTRI VENT'ANNI

2011-09-08T12:18:00.000-07:00

Vent'anni?
Magari avessi vent'anni! Ventanni in realtà sono gli anni di matrimonio che io e mio marito Franco andiamo a festeggiare in questo giorno anche se in realtà ci conosciamo da una vita.
Vent'anni di unione nel vero senso della parola,vent'anni di risate,di dubbi,di lacrime,di decisioni importanti.Vent'anni trascorsi fianco a fianco qualsiasi fosse il tempo che imperversava sopra le nostre teste.
E' quindi a Franco che dedico questo dolce che con amore ho preparato per la sua colazione e che lui ha molto gradito.

MARGHERITA ALLA MARMELLATA

INGREDIENTI: 200 gr di farina
170 gr di zucchero o 120 gr di fruttosio
3 uova
120 ml di olio di semi
scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
1 barattolo di marmellata

ESECUZIONE: Sbattere i tuorli con lo zucchero o il fruttosio,aggiungere l'olio,la scorza di limone grattugiata e la farina più il lievito.A parte montare gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli all'impasto avendo cura di non smontarli.Versare il composto ottenuto in una teglia,in questo caso a forma di margherita,e versarvi sopra la marmellata a cucchiaiate.Infornare a 180° per 40 minuti circa.
Servire freddo.

Adesso passiamo ad un po' di poesia perchè oggi un po' ci vuole proprio!

Con tanto amore dedico a mio marito questa canzone.....

"Non mi stanco ancora a stare sotto il sole

a prenderti la mano

a dirti che ti amo...

....ogni giorno che vivrò

ti sposerò.

Giorno dopo giorno

ora dopo ora

siamo diventati forti come una verità...

...che ogni giorno sia un giorno d'amore

e ogni luna una luna di miele."

Jovanotti

Grazie per donarmi ogni giorno il tuo sorriso! TI AMO!

DEDICATO AD ELEONORA

2011-09-07T21:06:00.000-07:00

Oggi vi presento una ricetta speciale tutta dedicata a mia nipote Eleonora che oggi compie 16 annni....

TANTI AUGURI PER UN COMPLEANNO TUTTO SCOPPIETTANTE!

Con il cuore ti dedico questa canzone....

...e che la vita ti sorrida sempre!

UN BACIONE!!!!!!

TORTA ALLE PERE SCIROPPATE

2011-09-05T21:48:00.000-07:00

L'anno passato avevo preparato delle PERE SCIROPPATE che si sono rivelate molto buone e profumate e con alcune ho voluto provare a preparare anche una bella torta.

TORTA ALLE PERE SCIROPPATE

INGREDIENTI: per la pasta frolla: 300 gr di farina
120 gr di zucchero o 84 gr di fruttosio
150 gr di burro
1 uovo intero
2 tuorli
1 pizzico di sale
scorza di limone grattugiata
mezza bustina di lievito per dolci

per il ripieno: 1 barattolo di pere sciroppate
200 gr di biscotti secchi
100 gr di gocce di cioccolato

ESECUZIONE: preparare la pasta frolla utilizzando gli ingredienti sopra indicati e farla riposare in frigo per una mezz'ora circa.
Stendere 2/3 della frolla e metterla in una tortiera rivestita con carta forno.Sbriciolare i biscotti nel mixer e metterli sul fondo della torta.Scolare le pere e tagliarle a fettine e posizionarle sopra lo sbriciolato di biscotti.Versare sopra le pere anche alcuni cucchiai del liquido di conservazione.Sopra tutto spargere le gocce di cioccolato.Stendere la pasta frolla rimasta formando un disco con cui coprirete la torta.
Infornate a 180° per 30 minuti circa.

Inutile dirvi che è buonissima!

Con questo dolce partecipo al contest del blog DOLCIZIE...LE MIE DOLCI DELIZIE

SEMIFREDDO ALLA PANNA

2011-09-04T17:41:00.000-07:00

Per la prima domenica di Settembre il tempo ci ha regalato un po' di pioggia e mai la pioggia era stata tanto desiderata visto l'afa degli ultimi giorni.

Ma le temperature sono ancora elevate ed allora voglio regalarvi un semifreddo con cui potete ancora rinfrescare le vostre tavole.
E' una ricetta che conservo nel mio quaderno da moltissimi anni e che all'occorrenza rispolvero sempre con successo.

SEMIFREDDO ALLA PANNA

INGREDIENTI: biscotti secchi senza zucchero o savoiardi
400 ml di panna da montare
4 cucchiai di zucchero a velo o 2 cucchiai e mezzo di fruttosio
1 bustina di vaillina
rum per bagnare i biscotti (io ho usato del succo di frutta perchè potessero mangiarlo anche i bambini)
80 gr circa di cioccolata fondente
100 gr circa di gocce di cioccolato

ESECUZINE: montare la panna unendo lo zucchero o il fruttosio e la vanillina.Foderare uno stampo da plumcake con della pellicola e fare uno strato di biscotti imbevuti col liquore o col succo di frutta.
Stendere sopra metà della panna e spargere sopra le gocce.Versare sopra il resto della panna e ricoprire con un'ultimo strato di biscotti sempre imbevuti.
Coprire con della pellicola e mettere a ghiacciare nel freezer(io lo lascio una notte intera).Un'ora circa prima di servirlo tirarlo fuori dal congelatore e capovolgerlo su di un piatto da portata.
Far sciogliere la cioccolata in un pentolino con pochissimo latte e colarla sul dolce.
E' bene che il dolce stia un poco a temperatura ambiente perchè si ammorbidisca un po'.

Con questa ricetta voglio ancora partecipare al contest di Vale del blog VANIGLIA,ZENZERO E CANNELLA

BUON FINE ESTATE!

ZUCCHINE RIPIENE ALLA RICOTTA

2011-09-01T22:25:00.000-07:00

E' già da un po' che non vi propongo piatti con le zucchine ed allora devo subito rimediare.
Eccovi dunque un'altra ricettina per farli ripieni ed avrete senz'altro capito che è il modo in cui li preferisco!

ZUCCHINE ALLA RICOTTA

INGREDIENTI: zucchine piuttosto grandi
300 gr circa di ricotta (dipende da quante zucchine dovete riempire,io sono andata molto ad occhio!)
grana grattugiato
pane raffermo
prezzemolo
basilico
aglio in polvere
1 uovo
olio
sale

ESECUZIONE:mettere a bagno il pane in acqua fredda. Lavare e nettare le zucchine e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.Con l'apposito scavino svuotare le mezze zucchine e tritare nel mixer la polpa ottenuta.Raccoglierla in una terrina ed aggiungervi la ricotta e mescolare bene.Aggiungere il pane strizzato e sbriciolato,il grana,il prezzemolo ed il basilico tritato,un cucchiaino scarso di aglio in polvere e per ultimo l'uovo.Aggiunstare di sale e mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Adagiare le mezze zucchine in una teglia unta con olio e salarle leggermente.Riempirle con il composto alla ricotta aiutandosi con una siringa per dolci.Versare sopra tutto un filo d'olio e cuocerli in forno a 180° per circa 50 minuti,finchè non si forma una gustosa crosticina.

Se vi avanza del ripieno potete usarlo per fare delle gustosissime polpettine così come ho fatto io!

E così ridendo e scherzando e sudando siamo arrivati a Settembre e tra pochi giorni ricominceremo il solito tram-tram quotidiano barcamenandoci tra lavoro-casa-scuola-piscina ed oneri vari ...

sigh!mi vien da piangere!....ma no prendiamola con filosofia ed ascoltiamoci questa bellissima canzone che mi riconda gli anni spensierati della mia giovinezza ............

MMM....BUONISSIMO!

2011-08-28T10:34:00.000-07:00

Sabato pomeriggio alle prese con il dolce per il pranzo della domenica: ogni sabato è la stessa storia,è un appuntamento che si ripete ogni settimana e che attendo con gioia.
Già dalla mattina comincio a pensare quale sarà la ricetta che farò naturalmente in base anche agli ingredienti che ci sono in dispensa e nel frigo ma quel giorno aprendo il frigo vedo che sono rimasta senza uova!
Allora vado a trovare la gallina che abita il mio pollaio,ma poverina aveva già dato e non potevo certo pretendere di più!
Che fare? Un dolce senza uova ? Si può? Certo che si può! Si accende il computer,si fa un giro sul web ed ecco che risolvi l'arcano: tantissime ricette che soddisfano tutte le tue esigenze più estrose.
Leggo un po',curioso su siti e blog e poi vado a dare di nuovo un'occhiata al mio frigo....
...è deciso,proverò a fare una torta allo yogurt senza uova.
Il risultato? Eccellente nel vero senso della parola.
Quando ho raccontato la vicenda alla mia famiglia tutti hanno storto la bocca ,ma assaggiando il dolce si sono tutti ricreduti e qualcuno ha fatto anche il bis!

DOLCE ALLO YOGURT SENZA UOVA CON CREMA ALLA NOCCIOLA

INGREDIENTI: 3 vasetti di yogurt
3 vasetti di farina
1 di fruttosio o 2 di zucchero
1 vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci

farcia: 200 ml di panna da montare
crema alla nocciola senza zucchero o Nutella

zucchero a velo

ESECUZIONE: mettere lo yogurt in una terrina ed aggiungere l'olio e mescolare bene.
Aggiungere lo zucchero e la farina e per ultimo il lievito.Amalgamare bene gli ingredienti e versare il contenuto in uno stampo per dolci foderato con carta forno.Io ho usato uno stampo a ciambella.
Cuocere per 40 minuti circa in forno caldo a 180°.
Far freddare.
Preparare la farcia montando bene la panna a cui mescoleremo la crema alla nocciola

Con questo dolce voglio partecipare al contest di SILVI'S KITCHEN

Dimenticavo di dirvi che anche la micia ha gradito molto questo dolce tanto che ha voluto spolverare anche il piatto!

TACCHINO IN VESTE ESTIVA

2011-08-26T23:04:00.000-07:00

Stasera vi lascio la ricetta per un secondo piatto di carne molto gustoso e fresco adatto per stuzzicare l'appetito in questi giorni di calura estiva.

TACCHINO AL PESTO DI CAPPERI

INGREDIENTI: un pezzo di fesa di tacchino
2 bicchieri di vino bianco
bacche di ginepro
pepe in grani
qualche foglia di alloro
olio evo
succo di limone
2 cucchiai colmi di capperi dissalati
3 filetti di acciuga
mezzo spicchio d'aglio
prezzemolo
sale

ESECUZIONE: mettere la fesa di tacchino in una pentola e coprirla di acqua.Aggiungere il vino,le bacche di ginepro,il pepe,l'alloro e un po' di sale.Portare ad ebollizione e lasciar cuocere dolcemente per 30 minuti circa.Far freddare la carne lasciandola nel brodo di cottura.
Preparare un trito con i capperi,le acciughe,l'aglio e un mazzetto di prezzemolo.Mettere il composto ottenuto in una tazza ed aggiungere un poco di succo di limone e abbondante olio.Sbattere con una forchetta in modo da ottenere una emulsione bella cremosa.
Togliere la carne dall'acqua e sgocciolarla bene,tagliarla a fette sottili (io ho usato l'affettatrice).Mettere le fette di carne in un vassoio e ricoprirle con il pesto di capperi,Far riposare in frigo in frigo per 2 ore circa e servire freddo.

TORTA ALLA MOUSSE DI PERE

2011-08-23T22:46:00.000-07:00

Ho trovato questa ricetta su un libro di "Dessert alla frutta"ed incuriosita ho voluta subito provarla.Lo so che bisogna accendere il forno ma il sacrificio sarà ricompensato alla grande.

TORTA ALLA MOUSSE DI PERE

INGREDIENTI: 300 gr di farina
600 gr circa di pere
3 tuori
150 ml di panna da montare
190 gr di zucchero o 133 di fruttosio
40 gr di coccolato fondente
scorza grattugiata di mezzo limone
1 cucchiaio di miele
150 gr di burro
1 bicchiere di vino bianco

ESECUZIONE: lasciare ammorbidire il burro tagliato a pezzetti ed impastarlo con la farina e 150 gr di zucchero o 105 gr di fruttosio.Aggiungere i tuorli,la sorza del limone ed impastare.Lasciar riposare l'impasto per circa 30 minuti.Stendere l'impasto e metterlo in una teglia foderata di carta forno.Riempire l'interno con legumi secchi ed infornare a 180° per 30 minuti.
Preparare la mousse sbucciando le pere e tagliandole a tocchetti.Metterle in una pentola con il vino e lo zucchero ,o il fruttosio, rimasto.Cuocere per 15 minuti circa mescolando.Frullare il tutto con un frullatore ad immersione e rimettere sul fuoco e far asciugare a fuoco lento.Far freddare.Montare la panna ed aggiungere il miele sciolto a bagnomaria.Incorporare la panna alla crema di pere e mettere il composto ottenuto nel guscio di pasta frolla.Grattugiare il cioccolato fondente sopra la mousse e servire.
Buono a temperatura ambiente ma ottimo anche servito dopo averlo tenuto per un po' in frigo.

Con questa ricetta partecipo al contest di Vale del blog VANIGLIA,ZENZERO E CANNELLA...

...e visto che le pere parlano già di autunno voglio partecipare anche al contest del blog DOLCIZIE

CHE CALDO!

2011-08-21T22:10:00.000-07:00

Uff! Che caldo,stasera non riusciamo a rinfrescarci nemmeno stando fuori.Tira un vento caldo che fa impressione.L'estate sembrava ormai finita ed invece eccoci qui a sudare senza tregua.

Mi tocca anche stare zitta e non lamentrmi più di tanto altrimenti mio marito si arrabbia visto che di solito muoio di freddo!!!!!!

La ricetta di oggi è semplicissima ma molto buona e gustosa naturalmente se si hanno gli ingredienti giusti!

SPAGHETTI CON SUGO DI POMODORINI

INGREDIENTI: spaghetti
pomodorini
olio evo
aglio
peperoncino
sale
basilico

ESECUZIONE: lavare bene i pomodorini e nettarli.Tagliarli a metà.
In una padella scaldare l'olio con l'aglio e il peperoncino tritato e far soffriggere.Unire i pomodorini,mescolare bene e salare.Cuocere fino a far restringere bene il sugo.Si formerà così una bella cremina che profumerete con il basilico spezzettato.Nel frattempo avrete cotto gli spaghetti che scolerete e condirete con questo bel sughetto dal sapore tutto particolare.
Durante la cottura del sugo,le bucce dei pomodori si staccano e se proprio danno fastidio si possono togliere con grande pazienza con delle pinze lunghe da cucina,ma vi garantisco che il gusto è così buono che questo inconveniente passerà in secondo piano.

Regalo a tutti voi questa immagine perchè guardandola possiate rinfrescarvi almeno per un attimo!

Buona settimana a tutti e speriamo bene!

MARMELLATA DI MORE

2011-08-20T16:58:00.000-07:00

Le more sono un frutto estivo e si trovano nei boschi ma anche lungo i cigli delle strade.Quando sono mature hanno un colore scuro molto lucido e devono essere consumate subito appena colte.Contengono una grande quantità di sostanze antiossidanti,sono depurative,diuretiche,antireumatiche e dissetanti.Aiutano a combattere le malattie cardiovascolari mantenendo pulite ed elastiche le arterie poichè contribuiscono ad eliminare il colesterolo "cattivo".L'assunzione di more è indicata anche a chi soffre di disturbi intestinali in quanto le more sono anche una buona fonte di fibre.Inoltre contengono acido folico e quindi sono consigliate anche in gravidanza.

Per omaggiare questo frutto così ricco di proprietà vi propongo oggi la ricetta della marmellata.Naturalmente andranno colti i frutti belli maturi e sodi.Si possono usare anche i frutti dei rovi da giardino ma vi garantisco che le more dei rovi "selvaggi" che crescono su strade di campagna poco transitate e nei boschi hanno un sapore molto più intenso e dolce.

MARMELLATA DI MORE

INGREDIENTI: 1 kg. di more
500 gr di zucchero o 350 gr gr di fruttosio
1 busta di fruttapec 2/1

ESECUZIONE: Pulire bene le more e lavarle.Porle in una pentola insieme allo zucchero o al fruttosio ed aggiungervi il fruttapec.Mescolare,mettere il tutto sul fuoco e portare ad ebollizione e bollire per almeno 3 minuti.A questo punto passare la marmellata al passatutto con un disco a fori piccoli (altrimenti vi troverete in bocca quei noiosissimi semini che caratterizzano questo frutto) e rimettere sul fuoco e far bollire di nuovo.Mettere la marmellata in barattoli sterilizzati,chiuderli e metterli capovolti fino a che non si sono freddati.Otterrete così il sottovuoto che conserverà intatti i sapori ed i profumi di questo frutto.

La marmellata di more può essere consumata appena è fredda e si mantiene per 1 anno se conservata correttamente in un luogo asciutto e buio.

BUON FERRAGOSTO

2011-08-15T11:52:00.000-07:00

BUON FERRAGOSTO A TUTTI !

Da noi la giornata è cominciata con una leggera pioggerellina ma adesso è uscito il sole quindi penso che oggi pomeriggio potremo andare tranquillamente a fare una passeggiata al fresco sulle nostre montagne.

Oggi cuciniamo le "melanzane alla parmigiana"in una versione più leggera senza niente togliere al gusto.

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

INGREDIENTI: melanzane
passata di pomodoro
mozzarella
parmigiano grattugiato
olio evo
aglio
peperoncino
basilico

ESECUZIONE: lavare e pelare le melanzane e tagliarle a fette spesse mezzo cm circa e grigliarle.Preparare il sughetto di pomodoro mettendo la passata in un contenitore adatto al microonde ed aggiungervi l'olio e l'aglio tritato insieme al peperoncino e salare.Mettere nel forno a microonde e cuocere per 15-20 minuti circa alla massima potenza avendo cura di coprire il recipiente.
Ungere con dell'olio una teglia da forno mettere sul fondo poco pomodoro e fare uno strato di melanzane,salarle leggermente e ricopriele con un po' di salsa di pomodoro,spezzettarvi alcune foglie di basilico,ricoprire con la mozzarella a fettine e una spolverata di parmigiano.Continuare cosi fino alla fine degli ingredienti. Terminare con la mozzarella a fettine e la spoverata di parmigiano.Sopra tutto versare un generoso filo di olio e infornare a 180° per 20 minuti circa.
Servire calde.

CHEESECAKE ALLO YOUGURT

2011-08-12T21:54:00.000-07:00

Ho già detto che il dolce della domenica è bene che sia bello cioccolatoso e in più vi confesso che se per farlo non devo neanche accendere il forno io lo preferisco alla grande,specialmente in questa stagione.

CHHESECAKE ALLO YOUGURT

INGREDIENTI: 500 ml di yougurt alla vaniglia
200 ml di panna da montare
15 gr di colla di pesce
poco latte

per la base: 300 gr di biscotti secchi
180 gr di burro

cioccolato fondente e bianco per guarnire

ESECUZIONE: preparare la base frullando i biscotti nel mixer e mescolarli al burro liquefatto.Compattare il composto ottenuto in una teglia foderata con carta forno aiutandosi con il dorso di un cucchiaio.Mettere la teglia in frigo.Preparare la crema mettendo lo yougurt in una ciotola ed aggiungervi la colla di pesce messa precedentemente a mollo in acqua fredda per una decina di minuti e poi sciolta in un tegamino con poco latte(1 cucchiaio circa).A parte montare la panna ed aggiungerla allo yougurt mescolando bene dall'alto verso il basso perchè non si smonti.Versare la crema ottenuta nella teglia sopra la base di biscotti e porre nuovamente la preparazione in frigo per almeno 3 ore.Prima di servire togliere il dolce dal frigo,metterlo in un piatto da portata e decorarlo grattugiandovi sopra il cioccolato fondente e sopra ancora quello bianco.

Con questa ricetta voglio ancora partecipare al contest di Vale del blog VANIGLIA,ZENZERO E CANNELLA

e al contest di Meris del blog VANIGLIA & CANNELLA

BUON FINE SETTIMANA!

LA NOTTE DEI DESIDERI

2011-08-10T22:56:00.000-07:00

"La caduta di una stella lascia una traccia brevissima, nel cielo. Perché tu possa approfittare di quell'istante è indispensabile che tu tenga sempre pronto un desiderio nell'animo... Tutta la vita umana è come una notte di San Lorenzo. Si propongono all'improvviso occasioni propizie per i tuoi desideri. Come, neppure tu lo sai: quelle occasioni assomigliano a stelle cadenti, ma perché tu possa davvero cogliere quelle occasioni è indispensabile che tu viva ininterrottamente animato da un desiderio o da molti desideri. Non lasciarti tentare di stare dietro il vetro, di sospendere i desideri, finché non appaia concretamente la possibilità di realizzarli, con il pretesto che è inutile desiderare l'impossibile anzi, che non solo è inutile ma fa molto soffrire. Altrimenti le stelle cadono dal cielo per niente..." G. Angelini

Ho trovato queste parole girovagando in internet e mi sono molto piaciute.Voglio dedicarle a tutti voi che mi leggete con l'augurio che questa notte magica vi porti molte stelle cadenti!

MEZZE PENNE CAPRESI CON PESTO SAPORITO

INGREDIENTI (per 4 persone): 350 gr di mezze penne
250 gr di mozzarella
2 pomodori maturi
1 cucchiaio di pinoli
4 filetti di acciuga sott'olio
olio evo
1 mazzetto di basilico
capperi
sale

ESECUZIONE:far lessare le penne in abbondante acqua salata,quindi scolarle e raffreddarle sotto l'acqua corrente,metterle in una ciotola e condirle con poco olio.
Sbucciare i pomodori e svuotarli dai semi e tagliare la polpa a pezzettini.Tagliare la mozzarella a dadini.
Preparare i pesto frullando nel mixer il basilico con le acciughe,i pinoli,i capperi e 2 cucchiai di olio.
Unire alla pasta i pomodori e la mozarella e condire con il pesto.Amalgamare bene il tutto ed aggiustare di sale.Far riposare un poco la pasta e servire in tavola.

Con questa ricetta voglio partecipare al contest del blog MENTA PIPERITA & CO.

e al contest di Vale del blog VANIGLIA ZENZERO E CANELLA

MATTONELLA ALLA RICOTTA

2011-08-08T23:06:00.000-07:00

Per ogni domenica devo inventarmi un dolce cioccolatoso perchè anche Stefano sia contento.Lui è molto particolare a tavola,mangia solo poche cose e prima di mettere in bocca del cibo gli fa il terzo grado con radiografie incluse.Ho provato a nascondere nelle polpette(una delle poche cose che mangia volentieri) un po' di verdure ma ogni volta riesce a smascherarmi!Così la domenica quando ci ritroviamo tutti insieme a tavola mi piace proporre cose che anche a lui piacciono per evitare che inorridisca e si alzi pronto ad andare in un'altra stanza.
Il dolce così deve contenere abbastanza cioccolata e non avere traccia assoluta di frutta.

La ricetta di oggi,un semifreddo,è molto golosa ed ha avuto la piena approvazione di mio figlio quindi potete andare sul sicuro!

MATTONELLA ALLA RICOTTA

INGREDIENTI: 300 gr di ricotta
200 gr di biscotti secchi s/zucchero o savoiardi
100 gr di gocce di cioccolato
10 gr di colla di pesce
200 ml di panna da montare
50 gr di zucchero o 35 di fruttosio
1 tazza di caffè (io ho usato quello d'orzo)
cacao amaro
poco cioccolato bianco

ESECUZIONE: far ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.Mescolate la ricotta in una terrina con lo zucchero o il fruttosio,le gocce di cioccolata e la gelatina strizzata e sciolta in un pentolino con un cucchiaio di acqua.Montare la panna ed unirla alla ricotta .Foderare con la pellicola uno stampo da plumcake e sistemare sul fondo uno strato di biscotti bagnati col caffè.Ricoprire con la crema di ricotta e sopra fare ancora uno strato di biscotti imbevuti nel caffè.Coprire con un foglio di alluminio e porre in frigo per almeno 3 ore.Poco prima di servirlo,capovolgere lo stampo su di un piatto da portata ed eliminare la pellicola.
Decorare la superficie del dolce con un'abbondante spolverata di cacao amaro e una grattata di cioccolato bianco.

Quindi io in cucina non posso fare a meno del cioccolato.....
e partecipo al contest di Monica del blog DOLCI GUSTI

e al contest di Vale del blog VANIGLIA,ZENZERO E CANNELLA

e partecipo anche al contest di Meris del blog VANIGLIA E CANNELLA

ed ora musica.......

VIVERE Andrea Bocelli e Laura Pausini

CRUDAIOLA

2011-08-05T23:03:00.000-07:00

E' il sugo estivo che preferisco.
E' fresco e colorato e per di più semplicissimo e racchiude in se tutti i profumi dell'estate.
Per me ha anche un lato affettivo: me lo preparava spesso Tatina quando andavo a pranzo da lei e quindi me la ricorda ancora in forze e pimpante davanti ai fornelli a spignattare ed è quindi con piacere che lo preparo per la mia tavola.E colgo anche l'occasione per mandare un bacione a Tatina che anche se non più in grande forma è ancora con noi ed i suoi sorrisi nonostante tutti i suoi malanni rischiarano ancora le nostre giornate!

SUGO CRUDAIOLA

INGREDIENTI: pomodori maturi
aglio
olio evo
peperoncino
basilico
sale

ESECUZIONE: lavare e sbucciare i pomodori e togliere i semi.Tagliarli a pezzetti e metterli in una terrina e salarli.Aggiungere l'aglio ed il peperoncino tritato finemente e il basilico spezzettato e condire il tutto con abbondante olio evo.
Preparare il sugo un po' prima di cuocere la pasta in modo che gli ingredienti abbiano modo di sprigionare tutto il loro sapore.
Con questo bel sughetto condire la pasta appena scolata e servire in tavola.
Se non piace l'aglio si può anche non mettere o metterlo a fettine in modo da toglierlo facilmente prima di condire la pasta.

FIORI DI ZUCCHINA RIPIENI

2011-07-30T16:25:00.000-07:00

Quando si hanno tanti zucchini automaticamente si hano anche tanti fiori che volendo sono anche più buoni.
Qui ve li propongono ripieni e fritti: è una nuova ricetta che ho trovato sulla carta scottex e sono buonissimi e ad appetitosi.

FIORI DI ZUCCHINE RIPIENI

INGREDIENTI: 8 fiori di zucchina
200 gr di ricotta
2 uova + 2 tuorli
parmigiano grattugiato
farina
latte
foglie di basilico
sale e pepe
olio per friggere

ESECUZIONE: Pulire i fiori di zucchina senza romperli.Mescolare la ricotta col le foglie di basilico spezzettate,i tuorli,il parmigiano grattugiato ed aggiustare di sale e pepe.Farcire i fiori con il composto di ricotta.Preparare una pastella piutosto densa con la farina,le uova ed il latte e passarvi i fiori impregnandoli bene.Friggerli in olio ben caldo facendoli dorare.
Scolarli dall'olio e metterli su carta assorbente salandoli un poco.
Servire ben caldi.

Buonisssimi!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Ale del blog IL GIARDINO DEGLI AROMI

In più vi lascio anche questa canzone che a me piace tantissimo.

BUONA DOMENICA.

NON SE NE PUO' PROPRIO PIU' E UN BEL PREMIO

2011-07-29T23:13:00.000-07:00

Indovinate un po' di cosa vi parlo stasera?!

(suspence....)

Ma di zucchini naturalmente!!!

Stasera vi svelo il segreto per conservare il sapore di questo ortaggio e assaporarlo poi in tavola in inverno magari come antipasto o come contorno ad arrosti.

ZUCCHINE SOTT'OLIO

INGREDIENTI: 1 kg di zucchine
1 litro di aceto (io 1/2 di acqua e 1/2 di aceto)
alcune foglie di basilico
alcune foglie di menta
qualche grano di pepe
aglio
peperoncino
50 gr di sale grosso
olio evo

ESECUZIONE: Lavare le zucchine,privarle delle stremità e tagliarle a rondelle.Portare ad ebollizione l'aceto con il sale e il pepe in grani,tuffarvi le zucchine e farle cuocere per 3 minuti,quindi scolarle con un mestolo forato e adagiarle su un canovaccio.Copritele con un altro canovaccio e lasciarle asciugare per 12 ore circa.
Sistemare poi le zucchine nei vasetti sterilizzati alternandole alle foglie di menta e basilico,all'aglio tagliato a fettine e al peperoncino spezzettato.Coprire il tutto con abbondante olio avendo cura che non si formino bolle d'aria.
Chiudere bene i barattoli mettendo anche un pressino perchè la verdura rimanga ben coperta dall'olio.Riporli in un luogo fresco e asciutto.
Sono pronti da mangiare dopo 20 giorni e si conservano per 1 anno.

Con questa ricettina voglio partecipare alla raccolta di Ale del blog DOLCEZZE DI NONNA PAPERA

Con grande gioia voglio anche ringraziare Francesca del blog IMPARA L'ARTE E METTILA IN TAVOLA perchè ha voluto gentilmente donarmi questo premio che ritiro molto volentieri.

Le regole sono : elencare 7 cose che ci piacciono e girare il premio ad altri 7 blog amici.

Ecco a voi le cose che mi piacciono fare:

1) Leggere

2) Cucire

3) Cucinare

4) Ascoltare musica

5) Stare con la mia famiglia

6) Guardare un bel film

7) Accarezzare Luna

Ed ora ecco a voli i 7 Blog a cui dono con grande affetto questo premio: sono le amiche che con puntualità vengono a trovarmi e che molto gentilmente lasciano un pensiero.
1) Stefania del blog NUVOLE DI FARINA
2) Alda e Mariella del blog CUCINA CON ALDA E MARIELLA
3) Federica del blog NOTE DI CIOCCOLATO
4) Sara del blog IL DOLCE MONDO DI SARA
5) Simona del blog PENSIERI E PASTICCI
6) Lady Boheme del blog HIPERICA
7) Speedy70 del blog A TUTTA CUCINA

PLUMCAKE BIANCO ALLA MARMELLATA E UN BEL LIBRO

2011-07-26T22:34:00.000-07:00

Buonasera amici vicini e lontani, questa volta vi propongo un dolce.Dopo tutte quelle verdure un bel dolce ci sta proprio bene.

PLUMCAKE BIANCO CON LA MARMELLATA

INGREDIENTI: 200 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dplci
200 gr di zucchero o 140 di fruttosio
100 gr di burro morbido
200 ml di panna
3 albumi
buccia grattugiata di 1 limone
4 o 5 cucchiai di marmellata
sale

ESECUZIONE:mescolare lo zucchero o il fruttosio con il burro morbido,aggiungere la panna e poi la farina a cucchiaiate.Aggiungere il lievito e per ultimi gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale.Amalgamare bene gli ingredienti e versare l' impasto in uno stampo per plumcake rivestito con carta forno.Versare sopra l'impasto i cucchiai di marmellata e lasciare che affondino.
Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.

E' ottimo per la colazione e per la merenda dei bambini.Potete variare il suo gusto usando ogni volta una marmellata diversa.
Con questo dolce voglio partecipare alla raccolta di Francesca del blog "IMPARA L'ARTE E METTILA IN TAVOLA nella categoria "RICETTE DOLCI-META' POMERIGGIO"

Vi voglio presentare anche un libro che ho letto ultimamente e che merita secondo me un po' d'attenzione.
E' un libro di grande attualità,molto forte,in cui si parla principalmente di adolescenza.Sullo sfondo ma ugualmente molto prorompente la Lucchini di Piombino,l'azienda in cui si fabbrica l'acciaio,ed i loro operai con i loro problemi occupazionali e le loro vite alienate ed incasinate dai mille problemi di oggi.

ACCIAIO di Silvia Avallone

"Nei casermoni di via Stalingrado a Piombino avere 14 anni è difficile.E se tuo padre è un buono a nulla o si spezza la schiena nelle acciaierie che danno pane e disperazione a mezza città,il massimo che puoi desiderare è una serata al pattinodromo,o avere un fratello che comandi il branco,o trovare il tuo nome scritto su una panchina.Lo sanno bene Anna e Francesca,amiche inseparabili che tra quelle case popolari si sono trovate e scelte.Quando il corpo adolescente inizia a cambiare,a esplodere sotto i vestiti,in un posto così non hai alternative:o ti nascondi e resti tagliata fuori,oppure sbatti in faccia agli altri la tua bellezza,la usi con violenza e speri che ti aiuti ad essere qualcuno.Loro ci provano,convinte che per sopravvivere basti lottare,ma la vita è feroce e non si piega,scorre immobile senza via d'uscita.Poi un giorno arriva l'amore,però arriva male,le poche certezze vanno in frantumi e anche l'amicizia invincibile tra Anna e Francesca si incrina,sanguina,comincia a far male.
Attraverso gli occhi di due ragazzine che diventano grandi,Silvia Avallone ci racconta un'Italia in cerca d'identità e di voce,apre uno squarcio su un'inedita periferia operaia nel tempo in cui,si dice,la classe operaia non esiste più.E lo fa con un romanzo potente che sorprende e non si dimentica."

Certo non è una lettura proprio da ombrellone ma è un libro molto bello da non perdere assolutamente.Si legge molto bene e la trama ti prende a tal punto che non lo chiuderesti mai!

ZUCCHINI,ANCORA ZUCCHINI!

2011-07-25T22:11:00.000-07:00

Ebbene si,ancora un'altra ricetta che ha come protagonisti gli zucchini,ma che volete farci ne ho quantità industriale.Devo,però,sbizzarrirmi ad inventare e scopiazzare sempre nuove ricette per non annoiare i miei commensali in modo da presentarli in tavola ogni giorno sotto una veste diversa.

ZUCCHINI RIPIENI AL COTTO E MORTADELLA

INGREDIENTI: zucchine grandi
pane raffermo
mortadella
prosciutto cotto
parmigiano grattugiato
prezzemolo
1 uovo
sale
olio evo

ESECUZIONE:ammollare in acqua il pane raffermo. Nettare e lavare gli zucchini e tagliarli a metà per il lungo.Con l'apposito attrezzo scavare l'interno degli zucchini facendo attenzione a non romperli.Adagiare le barchette ottenute in una teglia unta d'olio e salarle.Mettere la polpa degli zucchini in un mixer e ridurla in purea.Mettere la polpa in una terrina ed aggiungervi il pane scolato,strizzato e sbriciolato,il prosciutto e la mortadella tritati,mescolare ed aggiungere il parmigiano e l'uovo.Salare e rimescolare bene aggiungendo il prezzemolo tritato.
Con il composto ottenuto e l'aiuto di una siringa da dolci riempire le barchette di zucchini.
Cuocere in forno caldo a 180° per un'oretta circa.

Saporitissssimi!

Con questa ricetta partecipo ala raccolta del blog IL GIARDINO DEGLI AROMI

PEPERONATA

2011-07-21T12:32:00.000-07:00

Un'alternativa agli zucchini? Peperoni,peperoni verdi e rossi belli carnosi e succulenti.
E qual'è il piatto classico a base di peperoni? Ma la peperonata naturalmente,ed io la faccio così.

PEPERONATA

INGREDIENTI: peperoni verdi e rossi
aglio
olio evo
pomodoro fresco
dado granulare alle verdure

ESECUZIONE: pulire i peperoni togliendo tutti i semi ed i filamenti bianchi interni.Lavarli e tagliarli a pezzi.
In un tegame basso mettere l'olio e l'aglio tritato e far sfriggere leggermente.Unire i peperoni,mescolare bene per far insaporire.Aggiungere il dado,mescolare ed abbassare la fiamma e incoperchiare.Portare a cottura,circa 50 minuti,mescolando ogni tanto.

TORTA DI ZUCCHINI E MOZZARELLA

2011-07-18T22:15:00.000-07:00

La scorsa settimana si moriva di caldo ed invece stasera,almeno qui da me,fa molto fresco.Cogliamo l'occasione così per riaccendere il forno e fare questa
torta salata in modo da smaltire un po' l'enorme quantità di zucchini che l'orto del papà produce in questo momento.

TORTA DI ZUCCHINI E MOZZARELLA

INGREDIENTI: per la pasta
300 gr di farina
100 gr di burro
1 uovo
sale
1 bustina di lievito per torte salate.

per il ripieno
500 gr di zucchini
250 gr di pomodori
200 gr di mozzarella
100 gr di parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere di olio evo
2 uova
sale e pepe
origano

ESECUZIONE: preparare il ripieno lavando e tagliando a fettine gli zucchini;farli soffriggere nell'olio agiungendo il sale quanto basta e un po' di pepe.Insaporire ed aggiungere i pomodori pelati e tagliati a dadini e profumare con dell'origano.Portare a cottura.Lasciar freddare ed aggiungere le uova sbattute,la mozzarela tagliata a dadini ed il formaggio grattugiato amalgamando bene.
Preparare ora la pasta disponendo la farina sulla spianatoia a fontana e dentro sgusciarvi l'uovo,mettere un pizzico di sale,il burro liquefatto e freddo e per ultimo il lievito.Impastare il tutto aggiungendo gradatamente dell'acqua se serve.Lavorare per qualche minuto poi stendere la pasta e foderarvi una teglia per crostate ricoperta di carta forno.Versare il ripieno,rovesciare i bordi e cucocere in forno caldo a 180° per 35 minuti circa.
Si può servire sia calda che fredda.
A me piace mangiarla accompagnata da una bella insalata verde.

Con questa bella torta partecipo alla raccolta del blog IL GIARDINO DEGLI AROMI

PEPERONI SOTT'OLIO

2011-07-16T10:56:00.000-07:00

Eccomi di ritorno dopo più di una settimana.
Una settimana di afa terribile in cui la sera non riuscivo proprio a stare al computer,preferivo di gran lunga spaparazzarmi in poltrona al fresco fuori in veranda a rilassarmi al il canto dei grilli e del ranocchio che alberga nel nostro laghetto.

Vi lascio,stamattina,una ricetta per conservare i colori ed i sapori dell'estate e riassaporarli in inverno quando le giornare saranno grigie ed uggiose.

PEPERONI SOTT'OLIO

INGREDIENTI: 1 kg e 1/2 di peperoni
500 ml di acqua
500 ml di acqua
50 gr di sale grosso
olio evo
prezzemolo
basilico
aglio
peperoncino

ESECUZIONE: pulire bene i peperoni eliminando i piccioli e i semi e tagliarli a pezzi .
Portare ad ebollizione l'aceto diluito con l'acqua ed il sale e tuffarvi i peperoni.Riportare ad ebollizione e cuocere per 4 minuti,quindi scolarli.Adagiarli su di un canovaccio e farli asciugare e riposare per almeno 15 minuti.
Preparare un trito con il prezzemolo,il basilico,l'aglio ed il peperoncino e cominciare a mettere i peperoni nei barattoli alternandoli al trito di aromi.Premere bene la verdura nei vasetti e ricoprere con l'olio avendo cura che non si formino bolle d'aria.
Chiudere bene i barattoli tenendo ben premuta la verdura nel vasetto con l'aiuto di uno di quei pressini che si trovano in vendita anche nei supermercati.
Riporre in un luogo fresco e asciutto.Si possono gustare in tutto il loro sapore dopo 20 giorni circa e si conservano per circa 1 anno.

Si possono servire come antipasto o come contorno a carne e pesce.

Con questa ricetta voglio partecipare al contest di Ale del blog DOLCEZZE DI NONNA PAPERA

E adesso un po' di musica....

CROSTATA FICHI FRESCHI E NOCI

2011-07-07T13:27:00.000-07:00

Nel mio orto è cominciata la produzione di fichi e sono buonissimi e uno tira l'altro come le ciliegie solo che sono un tantino più grossi delle ciliege,sigh!,e si rischia di farne indigestione.
Si può fare allora della marmellata o una golosa crostata come quella che qui vi propongo.

CROSTATA DI FICHI IN FROLLA ALLE NOCI

INGREDIENTI: per la frolla: 300 gr di farina
150 gr. di zucchero o 105 di fruttosio
1 pizzico di sale
40 gr. di noci
1 uovo + 1 tuorlo
120 gr. di burro
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaio di limoncello

per il ripieno: fichi freschi
1 uovo + 2 tuorli
100 gr. di zucchero o 70 di fruttosio
80 gr. di burro
100 gr. di scorze di arance candite
1 cucchiaio di farina

zucchero a velo per guarnire

PREPARAZIONE: preparare la frolla mescolando tutti gli ingredienti e farla riposare al fresco per una mezz'ora.Nel frattempo preparare il ripieno mescolando le uova con lo zucchero o il fruttosio,aggiungere il burro fuso e tiepido e la farina e mescolare bene poi aggiungere anche le scorze d'arancia.Stendere 2/3 della frolla e foderare una tortiera rivestita con carta forno.All'interno mettere i fichi puliti e tagliati a metà e sopra versare l'impasto di uova e zucchero.Con la pasta rimasta formare delle strisce per comporre una griglia come ogni crostata che si rispetti.Infornare a 180° per 30-35 minuti circa.
Servire fredda spolverata di zucchero a velo.

FIORI RIPIENI ED I LIBRI CHE HO LETTO

2011-07-03T16:49:00.000-07:00

Intanto incominciamo con una ricettina.Non è tanto fresca perchè necessita del forno ma è tipicamente di stagione visto che i fiori di zucca in questo periodo sono nel periodo di maggior produzione (almeno nell'orto del papà!).
E' come sempre semplice semplice e alla portata di tutti ma tanto appetitosa!

FIROI DI ZUCCHINA RIPIENI DI CARNE

INGREDIENTI: fiori di zucchina
impasto per polpette (LA RICETTA E' QUI)
olio evo

ESECUZIONE: togliete il pistillo ai fiori e puliteli bene con un foglio di carta scottex.Farciteli con l'impasto per polpette precedentemente preparato ed adagiateli in una pirofila unta con dell'olio evo.Irrorate i fiori amcora con un filo d'olio,spargetevi sopra una presa di sale ed infornateli a 180° per circa 40-45 minuti.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta del blog IL GIARDINO DEGLI AROMI

Dopo aver mangiato bene e ben bevuto non resta che procurarsi una comoda poltrona,un posticino bello fresco e un ottimo libro per trascorrere un pomeriggio in completo relax.
Adesso voglio infatti proporvi due libri che a me sono molto piaciuti.

MALASTAGIONE di Francesco Guccini e Loriano Macchiavelli

Un bel libro giallo che si legge tutto d'un fiato e che è anche molto divertente perchè narra tra l'altro anche le vicende di un piccolo paesino di montagna dove tutti conoscono tutto di tutti.
Leggendolo io mi sono sentita proprio a casa forse perchè anch'io abito in piccolo paese e mentre lo leggevo mi sembrava propio di esserci dentro e di vivere in prima persona le vicende che qui si snodano.

"Nel bosco di castagni che domina Casedisopra,minuscolo paese dell'Appenino tosco-emiliano,se ne sta appostato in attesa della preda il vecchio Adùmas,montanaro con un nome da romanzo (il padre,appassionato dei "Tre mschettieri",lo ha chiamato come l'autore un certo A.Dumas...).Non è un bracconiere di professione,Adumas,ma ogni tanto,per rifornire sottobanco la trattoria del paese o anche solo per il sottile piacere di gabbare la forestale,prende la doppietta e va nel bosco.E' il crepuscolo e Adumas ha appena bevuto qualche sorso di grapa,giusto per ingannare l'attesa,quando poco lontano spunta una bestia come non ne ha mai viste e come nessuno ne vedrà più.Il dito gli si congela sul grilletto e in un attimo la bestia fugge via.Non c'è grappa o crepuscolo che tenga: davanti ai suoi occhi è appena comparso un cinghiale con un piede umano tra le fauci.I paesani,convinti che il vecchio abbia alzato troppo il gomito,sono subito pronti a schermirlo...Tutti tranne Marco Gherardini,detto Poiana,ispettore della forestale che nonostante la sua giovane etàsa bene quanti segreti possa nascondere la terra scura sotto ai castagni.
(...)Poiana comincia subito ad indagare attorno al caso del cadavere privo di un piede che forse giace in mezzo al bosco.Ma gli tocca subito scoprire che le relazioni tra i notabili del luogo (...) creano un groviglio di interessi più pericoloso ed inestricabile di un roveto.E l'incendio che divampa nel castagneto sembra provocato ad arte per cancellare tracce importanti...
(...)Poiana è un personaggio frutto delle penne di Guccini e Macchiavelli: agente della forestale giovane quanto basta per credere ancora nella giustizia e per innamorarsi,antico quanto serve per conoscere davvero la terra e i pericoli che corre per mano dell'uomo.Un personaggio che si muove in un mondo ricchissimo di figure meschine e memorabili,che ci riportano (...)tutto il profumo di quel crinale dell'Appennino,tra Emilia e Toscana,che come il Paese intero attraversa una "malastagione"-il tempo dei boschi abbandonati e depredati,ma anche quello di giovani intelligenti e coraggiosi che lottano perchè tutto non frani."

LA NOTTE HA CAMBIATO RUMORE di Maria Duenas

Mi è piaciuto tantissimo forse perchè la protagonista fa la sarta, oltre che la spia, ed io sono cresciuta in questo ambiente visto che mia zia Natalina che viveva in casa con noi faceva questo mestiere.E' stato come rivivere quei momenti di bimba quando assistevo alla prova dei vestiti di tutte le signore che frequentavano la sua sartoria.Ogni volta ascoltavo incuriosita tutti gli aneddoti di famiglia ,e non,che loro raccontavano durante la prova e osservavo con attenzione i loro movimenti ed il loro abbigliamento,proprio come fa una spia!.Ancora oggi quando incontro qualche cliente di allora (oggi qualcuna ormai molto anziana) mi ritornano alla mente le loro caratteristiche,le loro famiglie ed anche i loro amori.

"Sara Quiroga è una giovane sarta nella Madrid degli anni trenta,sta per sposarsi e avvviarsi a un destino senza imprevisti quando perde la testa per un carismatico imprenditore e,prima che scoppi la Guerra Civile,lascia la Spagna per trasferirsi con lui in Marocco,in quella Tangeri dove si respira un'atmosfera internazinale,mondana ed inebriante.Ma qui si ritrova presto sola,ingannata e piena di debiti.Raggiunto il protettorato di Tetuàn,con l'aiuto di alcuni improbabili amici Sira riesce ad aprire un atelier di alta moda che,grazie al gusto e alla sua forza di volontà,diventa il punto di riferimento per le signore più ricche ed influenti della città.Una clientela all'apparenza insospettabile ma che nasconde dei segreti.E qui il destino di Sira subisce una svolta imprevedibile,intrecciandosi con quello di un variegato gruppo di personaggi,alcuni dei quali storicamente esistiti (...).Saranno loro a dare a Sira la possibilità di riscattarsi,di ricostruire pezzo per pezzo il suo destino.Anche se questo sarà per lei l'inizio di una doppia vita,in cui il suo mestiere,la sua arte,il ruolo che si è conquistata nel mondo della grande sartoria diventeranno la facciata di qualcosa di molto più oscuro e pericoloso.Avventura,mysrery,grande rievocazione storica e tragedia amorosa sono gli elementi di questo libro della narrativa spagnola contemporanea.(...)Maria Duenas,con un ritmo impeccabile ci trasporta sul filo della Storia attraverso una mappa di affascinante ampiezza-Madrid,Tangeri,Tetuàn,Lisbona-per intrecciare una storia di fedeltà e tradimento,coraggio e dedizione,amore ed ideali.

BAVETTE AI GAMBERETTI

2011-07-01T22:34:00.000-07:00

E' quasi ora di cena ed hai voglia di preparare qualcosa di diverso ed appetitoso ma il tempo come sempre è tiranno.Uno sguardo al frigo e la ricetta si profila.
E' nata così questa ricetta semplice semplice ma appetitosa.

BAVETTE AI GAMBERETTI

INGREDIENTI: pasta tipo" bavette"
gamberetti surgelati
aglio
peperoncino
prezzemolo
dado granulare
succo di limone
panna
olio evo

ESECUZIONE: Mettere su l'acqua per la pasta e nel frattempo preparare il sughetto.In una padella mettere un po' d'olio e farvi sfriggere leggermente l'aglio ed il peperoncino tritati.Aggiungere i gamberetti scongelati e mescolare per farli insaporire,spruzzare con del succo di limone e spolverare con un po' di dado,aggiungere poca acqua e far ritirare.Aggiungere ora il prezzemolo tritato e la panna,far insaporire e spegnere il fuoco.Nel frattempo avrete cotto le bavette che scolerete e metterete in padella col sughetto e mescolerete bene.
Servire ben calda.

SLURP!

Un primo senza pretese ma buono.

Oggi è il 1°Luglio ed allora ascoltiamo questa canzone che nonostante l'età a me piace tantissimo e spesso la canticchio!
Mi ricorda la mia infanzia,quando la domenica pomeriggio ascoltavo con il giradischi i 45 giri in vinile, che allora erano il must,e questa canzone aveva sempre un posto di riguardo.

POLPETTE DI PESCE

2011-06-29T22:35:00.000-07:00

Le polpette sono un secondo gradito da tutti e questa volta per variare gusto vi propongo quelle di pesce.
Per me l'accompagnamento migliore delle polpette è l'insalata e questi due sapori mi ricordano le mie estati alla colonia della Cantoni dove il giovedì sera per cena c'erano appunto le polpette (quelle però erano di carne) con l'insalata e dopo cena ci proiettavano un film.Era il mio giorno preferito e ancora oggi quando mangio questo piatto la mia mente ritorna con gioia a quelle estati di più di 30 anni fa.

POLPETTE DI PESCE

INGREDIENTI: filetti di pesce a piacere
pane raffermo
scorza e succo di limone di 1/2 limone
aglio in polvere
prezzemolo tritato
sale e pepe
1 uovo
pane grattugiato
olio evo

ESECUZIONE: mettere il pane a mollo in acqua fredda.Cuocere i filetti di pesce al vapore o per pochi minuti nel microonde.Con una forchetta sbriciolarli e metterli in una terrina,aggiungere il pane strizzato e sbriciolato.Aggiungerre la scorza di mezzo limone e il suo succo,un po' di aglio in polvere e il prezzemolo tritato.Salare e pepare ed aggiungere l'uovo e mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Con il composto ottenuto formare delle palline che passerete nel pangrattato.Adagiate le polpette così ottenute in una teglia unta con l'olio e cuocete in forno caldo a 180° per circa 1 ora.
Se volete evitare di acccendere il forno potete friggere la polpette in olio bollente.

Con questa delizia (modestamente!!!)voglio partecipare al contest di Cristina del blog PAN PER FOCACCIA

IL PERTERO E LA CIAMBELLA CLASSICA

2011-06-27T23:05:00.000-07:00

Ieri domenica 26 Giugno la chiesa celebrava il Corpus Domine e al mio paese è tradizione in questo giorno allestire il pertero o fiorita.
La fiorita ha carattere prettemente religioso ed è chiamata a partecipare al suo allestimento tutta la comunità che partecipa alla vita della chiesa.Altro non è che un tappeto fiorito lungo una ventina di metri diviso in quadri a tema,ogn'uno con un significato diverso ma ben preciso, che solo il parroco elevando l'ostensorio ha
diritto di calpestare.
Per la sua realizzazione vengono usati elementi naturali come fiori,semi, sassi colorati,riso e altro ed ha come base della sabbia ben pressata.
Quest'anno anch'io insieme ai miei figli ho partecipato attivamente all'allestimento della fiorita ed è stata un'esperienza suggestiva perchè qui veramente,lavorando tutti insieme, si respira aria di "comunità".

Ecco a voi alcune foto che ritraggono alcuni dei quadri che hanno formato il Pertero di quest'anno.

Questo che è quello a cui abbiamo lavorato io e mio figlio Stefano e porta la firma dei genitori,ragazzi e catechisti di 1°,2°e 3° elementare.

Questo invece è quello che hanno realizzato i bambini che hanno fatto la Prima Comunione insieme hai loro genitori e catechisti.

Questo è stato realizzato dai musici della Filarmonica "Giacomo Puccini" di cui fa parte anche mio figlio Alessandro.

Questo molto bello è stato fatto dal gruppo giovani e giovanissimi.

Una bella tradizione che unisce, in questo giorno così importante per i cristiani ,tutte le generazioni e a cui partecipa veramente tutto il paese in festa.

E per continuare a festeggiare in bellezza eccovi una bella ciambella classica che è sempre ben accetta da grandi e piccini.

CIAMBELLA ALL'ANTICA

INGREDIENTI: 200 gr di farina
100 gr di fecola di patate
100 gr di burro
150 gr di zucchero o 105 di fruttosio
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
3-4 cucchiai di latte
1 pizzico di sale fino
zucchero a velo

ESECUZIONE:Mescolare le uova con lo zucchero o il fruttosio,unire il burro fuso e il sale e mescolare bene.Aggiungere ora la farina mescolata con la fecola ed il lievito ed aggiungere gradatamente anche il latte fino ad ottenere un composto ben omogeneo e piuttosto sodo.Versare l'impasto in una teglia per ciambelle imburrata ed infarinata e cuocere a 180° per 40 minuti circa.Togliere la torta dal forno e farla raffreddare,sformatela,sistematela su di un piatto da portata e spolverizzare con abbondante zucchero a velo.

SFOGLIATA ALLE MELE

2011-06-26T15:15:00.000-07:00

Buona domenica a tutti voi !

Un dolce da preparare e poco tempo per farlo? Questa è la ricetta che fa al caso vostra : in poco tempo e con ingredienti semplici preparerete un dolce che soddisferà anche i palati più esigenti.

SFOGLIATA ALLE MELE

INGREDIENTI: 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda già pronta
2 o 3 mele
200 gr di biscotti secchi
100 gr di gocce di cioccolata
poco burro
70 gr di mandorle tritate
1 cucchiaio colmo di fruttoiso o 2 di zucchero
poco latte
1 pizzicone di fruttosio o zucchero

ESECUZIONE: srotolate un foglio di pasta sfoglia e con questo foderate una tortiera rivestita con la carta forno.Sbucciate le mele e tagliatele a fettine e posatele sulla pasta sfoglia dopo averla bucherellata con una forchetta.Sopra mettete le mandorle tritate e i biscotti ridotti in polvere con l'aiuto di un mixer.Sopra tutto mettete anche le gocce di cioccolato e alcuni fiocchetti di burro.
Ricoprite il tutto con l'altro rotolo di pasta sfoglia formando un bordo tutt'intorno,bucherellate con una forchetta e spennellate con un poco di latte e spolverate la superfice con del fruttosio o dello zucchero.
Cuocete in forno caldo a 180° per 20-25 minuti circa.

Una fetta non vi basterà,dovrete fare il bis per forza!

PATE' DI PATATE E TONNO

2011-06-21T22:25:00.000-07:00

E' arrivata l'estate e cresce la voglia di consumare piatti freddi e freschi che possano mitigare la calura del giorno e stuzzicare l'appetito che con il caldo un po' si attenua.
Ecco un piatto che fa al caso nostro e che accompagnato da una bella insalatina mista risolve egregiamente un pasto.Ma può essere servito anche come antipasto accompagnato magari da crostini.

PATE' DI PATATE E TONNO

INGREDIENTI: 500 gr circa di patate lessate
400 gr di tonno sott'olio
1 cucchiaio di capperi
prezzemolo tritato
3 cucchiaini di pasta d'acciughe
maionese

ESECUZIONE: passare le patate nello schiacciapatate e raccoglierle in una terrina.Scolare il tonno dal suo olio e sbriciolarlo aiutandosi con una forchetta ed aggiungerlo alle patate e mescolare.Tritare i capperi e aggiungerli al patè così come il prezzemolo e la pasta d'acciughe e mescolare bene tutti gli ingredienti.Aggiustare di sale ed aggiungere la maionese tanta quanto basta per ottenere un composto morbido e liscio.
Foderare una ciotola a cupola con della velina e versarvi il composto ottenuto e farlo riposare per 2 ore circa in frigo.Trascorso il tempo richiesto scodellare il patè su di un piatto da portata e decorarlo con la maionese ed i capperi .

Con questa ricetta voglio partecipare al contest del blog Menta Piperita & Co.

BUONA ESTATE A TUTTI VOI!

LE PASTE

2011-06-19T15:42:00.000-07:00

Queste sono le paste che allietavano la tavola della domenica quando ero io piccolina e la ricetta viene da una mia vicina di allora: Mirella.Io ricordavo questi dolcetti con piacere e ho voluto rifarli per rivivere i sapori di allora.Una volta la pasticceria era un lusso relegato alla domenica e spesso si cercava di fare in casa i dolci imitando quelli dei negozi.Questi dolci infatti ricordano nel sapore le paste che qui da noi chiamiamo"zuppe" fatte con la pasta sfoglia e il pan di spagna bagnato con il liquore ( tipo la torta Diplomatica).

LE ZUPPE

INGREDIENTI: crackers non salati
crema alla vaniglia (QUI)
crema al cacao (QUI)
biscotti tipo savoiardi o biscotti secchi
alckermes
abbondante zucchero a velo

ESECUZIONE: prendere un crecker e sopra mettere la crema alla vaniglia.Coprire con i biscotti (io ho usato quelli senza zucchero per sentirmi meno in colpa! )bagnati nell'alchermes diluito con acqua e subito sopra stendere la crema al cacao.Coprire con un altro crecker.
.Comporre così il numero di paste che si vuole.
Spolverizzare poi i dolcetti con abbondante zucchero a velo.
A questo punto si possono già mangiare anche se fredde sono forse migliori,quindi riporre un po' in frigo prima di servire.

Provatele e vi lecchere i baffi e non riuscire più a smettere di mangiarle,una tira l'altra anche se qui le ciliege non centrano.

Con questi dolcetti voglio partecipare al contest del blog DIARIO DELLA MIA CUCINA

IL MIO PESTO

2011-06-16T22:19:00.000-07:00

Mi piace da morire: è fresco e profumato,sa d'estate e l'estate è la stagione che preferisco.
Non appena le piante di basilico dell'orto cominciano a mettere su i primi fiori io lo raccolgo e armata di tutti gli strumenti e ingredienti necessari mi metto all'opera e preparo questo condimento così solare,che mette allegria.
Lo uso per condire la pasta: fettuccine,spaghetti,penne,ogni formato è buono per accogliere questo condimento così saporito.Ne preparo grandi quantità che poi congelo per portare in tavola anche in inverno la solarità di questa salsa.E poi lo uso anche per preparare delle squisite lasagne.

IL MIO PESTO

INGREDIENTI: 100 gr di foglie di basilico
3 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pecorini grattugiato
3 spicchi d'aglio
2 pizzichi di sale grosso
olio evo q.b.

ESECUZIONE: prendere le foglie di basilico,lavarle,asciugarle (io uso la centrifuga dell'insalata) e metterle nel frullatore aggiungendo anche tutti gli altri ingredienti.Azionare il frullatore aggiungendo l'olio a filo fino ad ottenere una salsa consistente e non troppo liscia.
La salsa è così pronta e nel frattempo il suo profumo avrà riempito tutta la cucina.
Si può consumare anche subito ma io preferisco usarlo il giorno dopo quando tutti i sapori sono più amalgamati ed è quindi più buono e saporito.

LA BORSA PER IL CONTEST

2011-06-11T23:10:00.000-07:00

Eccola qua,finalmente sono riuscita a finirla e a presentarvela.E' la borsina che ho confezionato per partecipare al contest di Alexandra del blog ALE DOLCE ALE
LE BORSINE DELLE AMICHE DEL WEB

Per realizzarla ho usato del cotone Filo di Scozia di colore ecrù N° 8 ed ho lavorato con un uncinetto N°2,5.

Qui sopra un particolare della decorazione: 3 fiorellini impreziositi con delle perline.

La fodera interna è un semplice rettangolo di tela beige delle stesse misure della borsettina.L'ho fermata con dei punti invisibili alla base dell'ultimo giro di maglie alte.

Questo è lo schema per realizzare i 3 fiorellini.

Questo è lo schema disegnato da me per realizzare l'insieme del lavoro.La foto non è molto chiara e così vi metto qualcosa anche per scritto.
ESECUZIONE: avviare 124 catenelle e lavorare il primo giro a maglia alta.Continuare con 3 catenelle, per voltare il lavoro,"1 catenella,saltare 1 maglia e fare una maglia alta sulla maglia alta seguente,1 catenella"continuare da"a" e terminare con uma maglia alta sull'ultima maglia alta.Avrete così ottenuto 58 quadratini vuoti della grandezza di 1 catenella.Nel giro seguente cominceremo a realizzare il cuore.Dopo aver realizzato ancora 43 archetti si lavora un punto nocciolina semplice nell'archetto seguente.IL punto nocciolina si ottiene lavorando 1 maglia alta sulla maglia alta sottostante,due maglie alte chiuse insieme nell'archetto sottostante e 1 maglia alta sulla maglia alta che segue.Chiudere questo giro lavorando ancora 14 archetti vuoti.Proseguire seguendo lo schema sapendo che l'interno del cuore è realizzato tutto con maglie alte.
Con 17 giri completerete il disegno del cuore,proseguire poi ancora con 8 giri di archetti vuoti.A questo punto fate un giro tutto a maglie alte e poi completerete il lavoro con il giro di chiusura composto da maglie basse e punto pippiolino ogni 3 magli basse.Il punto pippiolino si realizza facendo 3 catenelle e chiudendole con 1 maglia bassissima entrando nella prima catenella.
Ora realizzate la tracolla che può essere lunga a piacere.Cominciare con 20 catenelle e lavorare in questo modo:3catenelle,voltare 3 maglie alte sulle 3 maglie di base."2 catenelle,saltare 2 maglie di base 1 maglia alta sulla maglia seguente"continuare da" a " per 3 volte.3 maglie alte sulle restanti 3 maglie di base.Girare con 3 catenelle e lavorare il seguente giro facendo 3 maglie alte sulle maglie alte sottostanti,2 catenelle,1 maglia alta sulla maglia alta sottostante.Nell'archetto seguente lavorare 3 maglie alte chiuse insieme,una maglia alta sulla maglia alta seguente.Avete così ottenuto il punto nocciolina doppio.Finire il giro facendo 1 archetto di 2 catenelle e lavorando 4 maglie alte sulle ultime 4 magli alte del giro prececente.Continuare a lavorare riprendendo dal primo giro fino ad aver raggiunto la lunghezza che desiderate.

Questo è invece lo schema per realizzare le 3 foglioline.

Una volta realizzato ogni singolo pezzo si passa alla cucitura.Il rettangolo che formerà la borsa va cucito al fondo e lateralmente e poi i fiorellini e le foglie vanno applicate a piacere in un angolo del cuore componendoli come più vi piace.Rifinire i fiorellini applicandovi delle perline.
Cucire la tracolla ai lati interni della borsa con dei punti nascosti.

Otterrete così questa piccola romantica borsettina.

PLUM CAKE DEL SAGGIO

2011-06-04T16:58:00.000-07:00

Anche quest'anno siamo arrivati a Giugno e con la scuola si chiudono anche tutti i corsi extra di musica, danza e quant'altro.
Alessandro ha concluso così il suo corso di Flicorno con il saggio in cui si sono esibiti anche tutti gli altri ragazzi che come lui frequentano la scuola di musica della Filarmonica di Segromigno Monte.
Una bella serata piena di emozioni in cui ciascun musicante ha dato il meglio di se dimostrando ancora una volta quanto la musica sia maestra di cultura e di aggregazione.
E naturalmente abbiamo terminato con un grande bufffet o abbuffata composta da dolci e salati che ogni famiglia ha realizzato appositamente per la serata.
Io ho realizzato il

PLUMCAKE ALLE MANDORLE

INGREDIENTI:300 gr di farina
mezza bustina di lievito per dolci
200 gr di zucchero o 140 di fruttosio
100 gr di burro
250 ml di latte
4 albumi
1 fialette di essenza mandorla
granella di zucchero
mandorle intere
mandorle a lamelle

ESECUZIONE: Mescolare insiemo la farina con lo zucchero o fruttosio ed il lievito.Aggiungere il burro liquefatto e l'aroma ed amalgamare aggiungendo poco alla volta anche il latte.Montare a neve ferma gli albumi ed aggiungerli all'impasto mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
Foderare con la carta forno uno stampo da plumcake e mettervi l'impasto ottenuto.Sulla superfice distribuire 2 o 3 cucchiai colmi di zucchero in granella,le mandorle intere e quelle a lamella.
Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.

BUON COMPLEANNO A STEFANO ED ANCHE ALLA REPUBBLICA

2011-06-02T11:59:00.000-07:00

Il 31 Maggio scorso mio figlio Stefano ha compiuto 9 anni e con immenso affetto voglio fargli gli auguri anche se un po' in ritardo.

Oggi festeggiamo in famiglia il suo compleanno e spero sia contento del dolce che ho preparato per lui

Praticamente è la stessa ricetta dell'anno scorso (così ha voluto lui!)

solo che è vestito diversamente.

La ricetta la trovate QUI

Oggi festeggiamo anche la nostra Repubblica: infatti nel 1946 il 2 giugno si tenne il referendum istituzionale a suffragio universale con il quale gli italiani dovettero scegliere quale forma di governo desideravano per il loro paese se repubblica o monarchia dopo la caduta del fascismo.

Gli italiani fecero allora la loro scelta e l'Italia diventò così una Repubblica.

Quindi auguro anche a tutti voi un buon 2 Giugno !

MUFFIN CON CIPOLLA E PANCETTA

2011-05-30T22:10:00.000-07:00

Adatti anche per un picnic hanno fatto parte degli antipasti nel mio pranzo di Pasqua.Sono i ...

MUFFIN CON CIPOLLA E PANCETTA

INGREDIENTI:250 gr di farina
mezza bustina di lievito in polvere per torte salate
200 ml di latte
1 cipolla
100 gr di pancetta a dadini
2 uova
40 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di fontina
6 cucchiai di olio evo
sale e pepe

ESECUZIONE: Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella e rosolarvi la cipolla mescolando.Unire la pancetta e proseguire la cottura per 2 minuti:deve risultare dorata e croccante.Attenzione perchè altrimenti la pancetta risulterà secca e dura.
Tagliare la fontina a dadini.
Preparare ora l'impasto versando la farina in una ciotola con il lievito e il grana.Aggiungere le uova sbattute e l'olio rimasto,il latte,salare e pepare.Incorporare la cipolla e la pancetta con il fondo di cottura e la fontina.Mescolare bene fino ad otenere un impasto ben amalgamato.
Versate l'impasto negli stampini da muffin e cuocere in forno caldo a 10° per 20 minuti circa.

Sono buoni sia tiepidi che freddi ed anche il giorno dopo.

La ricetta proviena da un numero di "Cucinare bene".

Buona settimana a tutti voi che passate a trovarmi.

LASAGNE ALLE ZUCCHINE E IL LIBRO CHE HO LETTO

2011-05-28T19:02:00.000-07:00

La scorso anno mi ero sempre ripromessa di farle e poi non avevo mai avuto occasione ed invece
stavolta appena cominciata la produzione di zucchine nell'orto mi sono subito messa all'opera.
Anche perchè mio marito,visto il caldo, ha già cominciato a brontolare per il forno accceso,ma la pasta al forno resta sempre un'attrattiva deliziosa ed io faccio orecchi da mercante!

LASAGNE ALLE ZUCCHINE

INGREDIENTI: pasta per lasagne che non necessita di precottura
3 o 4 zucchine grandi con il loro fiore
1 cipolla media
poco peperoncino
conserva di pomodoro
besciamella
(potete farla voi o comprarla già pronta come faccio io)
poco burro
basilico
parmigiano grattugiato
dado granulare

PREPARAZIONE: spuntare e lavare le zucchine e tagliarle a julienne con l'apposita grattugia.Nettare i fiori togliendo il pistillo e tagliarli a pezzetti.In una padella far sfriggere dell'olio con la cipolla tritatata ed il peperoncino,Quando è appassita aggiungere le zucchine ed i fiori e mescolare perchè si insaporiscano bene.Aggiungere uno o due mestoli di acqua calda,il dado granulare e far cuocere.Quando il liquido si è un poco ritirato aggiungere 4 o 5 cucchiai di conserva di pomodoro e portare a cottura.Poco prima di spegnere aggiungere del basilico spezzettato e mescolare.
Ungere una teglia con del burro e mettere sul fondo un po' di sugo di zucchine.Sopra mettere la pasta per lasagne poi stendere ancora il sugo,la besciamella e spolverizzare con del parmigiano grattugiato.
Continuare così formando altri strati fino all'esaurimento degli ingredienti.
Sopra tutto mettere alcuni fiocchetti di burro.
Far riposare la preparazione per qualche ora specialmente se avete usato pasta che non necessita di precottura.Io di solito le preparo la mattina per cuocerle la sera o il giorno prima se devo servirle a pranzo.
Infornare in forno caldo a 180° per 25-30 minuti circa finchè non si forma la caratteristica crosticina.

Vi leccherete i baffi!

CARAMELO di Sandra Cisneros è invece il libro che ho letto e di cui vi voglio parlare.

" In viaggio con la famiglia Reyes come ogni estate,in una macchina piena di bambini,risate e litigi,da Chicago a Città del messico.Come sempre Lala ascolta le storie della sua famiglia separando,di volta in volta,la verità dalle sane bugie che gli adltli si tramandano di generazione in generazione.Come fili che formano un "caramelo",il prezioso scialle messicano,queste storie,o leggende,si svolgono e si riavvolgono attreverso lo sguardo vivace e curioso della piccola Lala.Il lettore sarà trascinato (...)nella turbolenta Città del messico degli inizi del '900,nelle strade piene di musica della Chicago dei folli anni '20 sino all'adolescenza di Lala nella terra,non promessa,di San Antonio in Texas.Intelligente,ironico,romantico e duro,"Caramelo" è un romanzo che ha il pregio di divertire e commuovere,rivelando allo stesso tempo le difficoltà e la nostalgia di chi emigrando si trova a vivere a metà tra qua e là,in quello spazio indefinito tra due differenti culture."

Un bel libro forse un po' lento ma trascinante.La storia di questa famiglia,in un certo senso sempre in viaggio,commuove e fa riflettere.Ci mostra, anche con una buona dose di ironia, quelli che sono i pensieri ed i sentimenti degli immigrati ,di qualsiasi nazionalità essi siano,e soprattutto di quello a cui si trovano i ragazzi che vivono in prima persona questi problemi.

Buona lettura!

DI MEDAGLIE E TORTE ALLA CREMA

2011-05-25T22:46:00.000-07:00

Complimenti a mio figlio Alessandro che domenica scorsa nuota,nuota,nuota...ha vinto tre medaglie d'oro concludendo con successo e grande soddisfazione una serie di gare a livello provinciale.
Gli mando un bacione e un abbraccio augurandogli che questo sia solo l'inizio di grandi vittorie nel nuoto come nella vita.

Per festeggiare come si deve gustiamoci con calma questa torta speciale alla crema e amaretti.

SFOGLIA ALLA CREMA E AMARETTI

INGREDIENTI : 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
250 gr di amaretti

per la crema: 500 ml di latte
3 tuorli
150 gr di zucchero o 105 di fruttosio
50 gr di farina
1 bustina di vanillina

ESECUZIONE: Preparare la crema mescolando i tuorli con lo zucchero,aggiungere la farina e la vanillina e diluire il tutto con il latte sempre continuando a mescolare perché non si formino grumi.
Porre sul fuoco e portare ad ebollizione sempre mescolando e far bollire per un minuto circa.
Far freddare e nel frattempo srotolare la pasta sfoglia e con questa rivestire una tortiera foderata con carta forno.Sbriciolare gli amaretti e ricoprire con questi la base di sfoglia.Sopra mettere la crema ormai tiepida e livellare bene ripiegandovi sopra la sfoglia.
Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
Gustare fredda.

Con questo dolce voglio partecipare al contest di Lory di LA MIA CUCINA

CROSTINI ALLA MOUSSE DI PROSCIUTTO

2011-05-19T22:13:00.000-07:00

Questi crostini facevano parte degli antipasti presenti in tavola il giorno di Pasqua.Era la prima volta che li facevo: ho trovato la ricetta su "Cucinare bene",e l'ho reinterpretata secondo le mie esigenze e gusti.
E' un antipasto fresco ed appetitoso.

CROSTINI ALLA MOUSSE DI PROSCIUTTO

INGREDIENTI: 200 gr di prosciutto cotto
200 gr di ricotta
50 ml di panna da cucina
1 cucchiaio di brandy
un po' di prezzemolo
gherigli di noce
fette di pane tostato o crostini già pronti

ESECUZIONE: Tagliare a striscioline il prosciutto cotto e metterlo nel frullatore con il brandy,la ricotta e la panna.Dare velocità fino ad ottenere una crema omogenea.Far riposare la crema in frigo per un paio di ore.
Trascorso questo tempo farcite i crostini con la crema aiutandovi con una tasca da pasticcere.Guarnire con le foglie del prezzemolo e con i gherigli di noce tritati grossolanamente.

MMMmmmmmm.....cremosissimi!

CRESPELLE AL SALMONE

2011-05-16T21:58:00.000-07:00

Vado matta per la pasta al forno e per le crepes farei pazzie!

Quando il tempo a disposizione e l'umore me lo permettono mi piace sperimentare nuovi ripieni tenendo cconto anche di quello che il frigo contiene.
Curiosando e leggendo qua e là è nata questa ricettina che devo dire ha riscosso un notevole successo.

CREPES AL SALMONE

INGREDIENTI: 200 gr circa di salmone affumicato
2 porri
prezzemolo tritato
400 gr circa di besciamella pronta
poco burro
olio evo
dado granulare

per 8 crespelle: 110 gr di farina
220 ml circa di acqua
1 pizzico di sale
2 uova
40 gr di burro
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

ESECUZIONE: preparare la pastella amalgamando i suddetti ingredienti fino ad ottenere un composto semiliquido che farete riposare per una mezz'oretta.
Preparate il ripieno nettando e tagliando a rondelle i porri e farli sfriggere in una padella in cui avrete messo dell'olio evo.Aggiungere un mestolo di acqua calda,un po' di dado granulare e far cuocere.A metà cottura aggiungere il salmone tagliato a pezzettini e portare a cottura fino a che tutto il liquido non si è ritirato.Spolverare con il prezzemolo tritato.
Preparare le crepes usando una padellina antiaderente e farcirle una ad una con il ripieno preparato chiudendole a fazzoletto.
Adagiare le crepes in una teglia unta con del burro e versarvi sopra la besciamella.
Completare con alcuni fiocchetti di burro.
Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti circa finchè non si sarà formata la classica crosticina.

Buon appetito e felice settimana!

MATTONELLA ALLA RICOTTA

2011-05-09T22:24:00.000-07:00

Per la festa della mamma ho fatto questo semifreddo golosissimo che è stato prontamente divorato dalla famiglia.

MATTONELLA ALLA RICOTTA

INGREDIENTI: 250 gr di ricotta
100 gr di zucchero o 70 di fruttosio
2 uova
2 cucchiai di succo d'arancia
1 cucchiaino di caffè solubile
10 biscotti secchi
10 amaretti
2 fogli di gelatina
cacao amaro
meringhe piccole per decorare

ESECUZIONE: mettere ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina.Mettere la ricotta in una terrina ed aggiungervi lo zucchero o il fruttosio.Aggiungere i tuorli,il succo d'arancia e il caffè solubile ed amalgamare bene il tutto.Sbriciolare i biscotti e gli amaretti ed aggiungerli al composto di ricotta.Montare a neve ferma gli albumi ed aggiungere anche questi avendo cura di non smontare il composto.Sciogliere in un tegamino la gelatina precedentemente strizzata ed aggiungerla alla crema mescolando dall'alto verso il basso.
Foderare con la velina una teglia per plum-cake e versarvi la crema e livellare bene.Porre il composto in frigo per almeno 3 ore.Io ce l'ho tenuto per tutta una notte.
Aiutandosi con la velina scodellare la mattonella di ricotta su di un piatto da portata e spolverizzarla con del cacao amaro e decorare a piacere con delle meringhe.
Se non viene consumato subito tenerlo in frigo.

Spero abbiate trascorso una bella Festa della Mamma e vi auguro una bella e solare settimana!