PASTINE AL LIMONE

 Ancora un bel numero di limoni da smaltire e tanto per non fare la solita crostata ho voluto provare questa ricetta trovata su di un vecchio ricettario de "La cucina italiana" .La ricetta originale parlava di una torta intera invece io ho voluto provare a fare delle pastine perchè sono monoporzioni e quindi più pratiche e perchè no anche più carine.
La ricetta non prevede ne burro ne olio quindi sono senza pure senza grassi e devo dire che il risultato è stato eccellente:sono riuscite morbide e saporitissime e pure profumate!Infatti hanno conservato tutto l'aroma ed il gusto di limone e a ma piace tantissimo.

PASTINE AL LIMONE

INGREDIENTI :250 gr di zucchero o 170 gr di fruttosio
170 gr di farina bianca
4 uova
2 limoni
mezza bustina di lievito per dolci

ESECUZIONE :Sbattere i tuorli con lo zucchero o il fruttosio sino ad averli montati ben soffici.Unire la scorza dei limoni grattugiata e tutto il loro succo filtrato,mescolare con cura.Setacciarvi ora la farina ed il lievito e per ultimi aggiungere gli albumi montati a neve ferma.Versare il composto ottenuto in stampini individuali :vanno bene quelli dei muffin.Cuocere in forno caldo a180° per 30 minuti circa.

Possono essere servite spolverate semplicemente con dello zucchero a velo o insieme a  del gelato fiordilatte.

Sono ottime anche per accompagnare una bella tazza di tè fumante.